• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör //Baka Sockerfritt
    Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
    Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kokostoppar med kardemumma //Baka Sockerfritt
    Kokostoppar med kardemumma
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Vegansk mockafudge utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Mockafudge
  • Pepparkakskladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Pepparkakskladdkaka
  • Prinsessemlor
    Prinsessemlor
  • Saffranskola, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Saffranskola, utan tillsatt socker
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Sarah Bernhardt utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Sarah Bernhardt
  • Hälsosam Semmelwrap, glutenfri
    Semmelwrap
  • Snickers
    Snickers
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma

Chokladmorotskaka

on tisdag, 23 juli 2013. Posted in Mash-ups, LCHF/low carb

Det är sannerligen semestertider i Sverige! På jobbet är säkert 70% borta och det är hur lugnt som helst på arbetet. Jag fick till och med börja lite senare och gå tidigare igår! Det är nu man önskar att man inte hade timlön ;) Men jag tycker faktiskt att jag är förtjänt av en kort dag lite då och då! Jag hann dessutom köpa en ny väska. På kvällen mötte jag upp Fanny för en middag på Vapiano. Det var spå skönt att vara där redan vid halv sex, så att det var lätt att få plats. Jag tog en god och prisvärd caesarsallad!
 
Har ni saknat mina knasiga bakverksmixar? Inte? Lite? Kanske? Ja? Hur som haver kommer det i alla fall en mash-up idag. Jag har kombinerat en chokladkaka med en morotskaka. grunden är samma smet för att göra det enkelt. Därefter är den smaksatt med två olika "smaker" för att bilda olika sorters bakverk i ett! God och spännande kombination tycker jag! Frostingen gör jag av ricotta eller mascarpone, men går givetvis bra att byta ut mot exemeplvis cream cheese.
 
 
 

Chokladmorotskaka

Grundsmet:
25 gram msör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 ½ msk riven kokos
1 ½ msk hasselnötsmjöl
½ msk kokosmjöl
2 ½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver

Morotsdel:
20 gram finriven och skalad morot
1 krm kanel
1/3 krm malen ingefära

Chokladdel:
1 -1 ½ tsk kakao

Frosting:
15 gram smör
45 gram ricotta
2 tsk sötströ
ev. 1 krm vaniljpulver

Grundsmet
Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Rör därefter ner  ägg och smör. Dela upp degen i två lika stora delar. Tillsätt ingrienserna till morotsdelen i en smet och kakaon i den andra. Smöra och bröa en 12- cm springform och fördela chokladsmet och morotssmet på varandra i varsitt lager. Grädda mitt i ugnen i 18 minuter.

Frosting
Värm smöret mjukt och rör ner övriga ingredienser. Bred på frostingen på den avsvalnade kakan.
 
 
 
 
 
 

Low carb glass

on måndag, 22 juli 2013. Posted in Glass, Produkter

Jag är en riktig sucker för att prova nya produkter i "sockerfritt"-väg! Ser jag en spännande produkt riktigt kliar det i fingrarna! Härom veckan såg jag att CarbZone kommit ut med low carb glassar. Jag har testat de flesta smaker från Alvestas sockerreducerade glassar, och var riktigt sugen på att testa ett nytt märke! Det finns tre smaker: vanilj, choklad och kaffe, varav jag valde den sista. Den var helt okej, men jag föredrar ändå Alvestas kaffeglass som har en något mildare smak. Dessutom gillar jag när olika smaker och konsistenser är varvade i glassen, vilket alvestas har! Tyvärr var CarbZone glassen ganska dyr, med ett pris på ca 35 kronor (eller var det 33?) för 250 gram. Den var ändå värd att testa, och jag ska nog våga mig på de andra smakerna också. Jag köpte den på ica maxi.
 
 
 
 

Här ser ni vad glassen innehåller. Kanske inte det bästa innehållet, men lite någon gång kan ju inte skada...
 
 

Kvällspromenad

on måndag, 22 juli 2013. Posted in Allmänt

Åh, jag var på en sådan härlig promenad med kära Lovisa igår efter hennes jobb! Vi gick vid sickla, hammarbybacken och Hammarby sjöstad. Vi hade tur med vädret, då det var varmt men ändå lite vind. Fin utsikt fick vi också!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Kryddkake- mug cake

on söndag, 21 juli 2013. Posted in Mug cake, Baka med frukt

Jag fick i våras hem lite olika kakmixar från "Proteinfabrikken", varav en var en kryddkakemix. Den smakar mycket av kryddor (därav namnet), så därför tyckte jag det är gott att blanda ut kakmixen med exempelvis banan. Just detta har jag gjort i denna mug cake! Superenkelt och mycket gott! Ta den proteinmix/pulver som passar di bäst och smaksätt med valfria kryddor. 
 

Kryddkake-mug cake

1 banan
1 ägg
¾ msk matolja
2 msk kryddkakemix (från proteinfabrikken)
¾ msk kokosmjöl

Mosa bananen och blanda ner resterande torra ingredienser. Blanda noga. Smörj en kopp med kokosolja och häll ner smeten. Värm på full effekt i micron i 2 minuter.

 
 
 

Härliga inköp!

on söndag, 21 juli 2013. Posted in Allmänt, Produkter

Igår tog jag en snabb men mycket effektiv shoppingtur i Nacka Forum! På under en och en halv timme hann jag med att klacka om ett par skor (nåja, lämna in skorna för omklackning i alla fall), låna böcker (jag köper nästan aldrig böcker, jag lånar dom!),och shoppa allt från träningskläder och smink till kokosmjöl, köksprodukter och frysmat på Picard (ni vet den stora frysmat kedjan?). Det var jättemycket rea så även fast det sved lite i plånboken så jag var definitivt nöjd efter!
 
På spisa fann jag äntligen en liten brödform som jag länge varit på jakt efter. Jag vill göra små satser hellre än stora, så därför passade denna lilla perfekt! Brödformen är cirka 10X20 cm och kostar 99 kronor med originalprid. Jag behövde även en ny springform på 12 centimeter, då mina gamla börjar gå sönder. Tidigare har jag köpt dom på Åhléns, men då det var rabatt på Spisa (30 %) köpte jag den där!
 
Mitt kokosmjöl tog precis slut så det var hög tid att köpa en ny förpackning. Jag köper alltid av märket Aman Prana, som är det enda märke som jag har sett som har "riktigt" kokosmjöl med ett lågt kolhydratsinnehåll (4 %). Jag brukar alltid köpa mitt kokosmjöl på Ica Maxi där det har varit billigt. Tyvärr har de slutat sälja det där (från Aman Prana alltså), så det blev ett mycket dyrare från en hälsokostbutik. Jag köpte 1 kilo för 182 kronor. Kokosmjöl är dock väldigt drygt, så det tar inte slut i första taget. Dessutom är det mycket näringsrikt med en hel del fiber, så det är absolut värt priset.
 
 
 
Matbloggstoppen