• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med jordnötssmör, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Chokladbitar med jordnötssmör
  • Chokladbollar med kokos och dadlar
    Chokladbollar med kokos och dadlar
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Cookie dough fudge
    Cookie dough fudge
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör //Baka Sockerfritt
    Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötsfudge
    Jordnötsfudge
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
    Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar, glutenfria och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Fröknäcke, low carb //Baka Sockerfritt
    LCHF-knäcke
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • Peanut butter caramel brownie //Baka Sockerfritt
    Peanut butter caramel brownie
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Sarah Bernhardt utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Sarah Bernhardt
  • Snickers
    Snickers
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma

Articles in Category: Baka utan spis

Chokladbollar, utan tillsatt socker

on tisdag, 16 maj 2017. Posted in Baka utan spis, GI

Chokladbollar, vad skulle jag göra utan detta bakverk. Till och med Vincent uppskattar att äta av chokladbollssmeten - och det hör inte till vanligheten att han vill äta bakverk (vi har en väldigt, väldigt kräsen kille).  Jag var så sugen på chokladbollar, och det kan ha hänt att en sockervariant som jag fryst in för framtiden råkat slinka ner. Och då sa jag till mig själv: varför gör jag bara inte några utan tillsatt socker? Det är ju inte direkt svårt eller tar lång tid. Som tur var Vincent var med på noterna!

Sagt och gjort ställde vi oss i köket och gjorde "chokoklad"-bollar. Han åt lite smör varvat med chokladbollssmet. Dock har han ett väldigt temprament och ville inte längre vara med när han inte fick hälla ut kakao och havregryn på golvet...

Hur som helst är de galet goda. Receptet är ungefär som ett vanligt chokladbollsrecept - bara med lite mindre och en annan typ sötning. Mums!



Chokladbollar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt




Chokladbollar, utan tillsatt socker - 10 stycken

70 gram smör
2 dl havregryn
4 msk sötningsströ
1 ½ msk kakao
1 ½ msk kaffe (alt. vatten)
2 krm vaniljpulver

Blanda ihop smör och sötning. Tillsätt resterande ingredienser och rör ihop. Gör bollar utav chokladbollsdegen och rulla i riven kokos. Förvara i kylskåp.





Chokladbollar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladbollar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladbollar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladbollar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladbollsfika

on fredag, 06 mars 2015. Posted in Baka utan spis, GI

Det blev återigen dags för chokladbollar för min del! Jag kommer aldrig, aldrig att tröttna på denna smarrighet. Denna gång använde jag mig utav mitt recept på Arraksbollar, som blev hur gott som helst! Titta gärna in detta recept. Arraksarom passar väldigt bra som smaksättning i chokladbollar, tycker ni inte? Väl värda att testa denna fredag till ära!

 
 
 

Chokladbollslördag!

on lördag, 22 augusti 2015. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Nu är det chokladbollsdags denna lördag till ära! Jag gör chokladbollar rätt ofta, fast i olika versioner. Ibland blir det exempelvis havrebollar, arraksbollar med sötströchokladbollar som passar in på lchf/paleo eller som här arraksbollar med färska dadlar i! Perfekt att mumsa i sig framför datorn. Eller med en bebis på armen.
 
 
 
 
 

Arraksbollar med dadlar - 6 till 8 stycken

50 gram färska dadlar, med borttagen kärna
15 gram smör
½ dl havregryn
½ dl riven kokos
½ dl pofiber
3-4 tsk kakao
2 ½ msk kaffe/annan vätska
1 msk sötströ
2 krm arraksarom
1 krm vaniljpulver


Blanda ihop alla ingredienser. Tillsätt så mycket vätska som önskas för en bra konsistens. Rulla detta till bollar och rulla även gärna i extra riven kokos.

 

 

Chokladbräck med jordnötter

on lördag, 30 januari 2016. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Något litet lyxigt som jag gjorde i förrgår var chokladbräck. Min variant på chokladbräck körde jag med salta jordnötter. Om det är något som är lätt att göra, så är det detta! Det som behvövs är choklad att smälta, samt jordnötter att strö på. Båda ingredienserna har jag i 95% av fallen alltid hemma. DOCK hade min steviachoklad tagit slut, så jag körde på en "vanlig" 70% choklad. Men men, ta den choklad som du tycker är bäst!
 
Det här är ett recept som är fantastiskt om du vill ha något lättgjort och litet, till kvällsmyset. Eller till eftermiddagskaffet! Sedan hade det ju varit trevligt om jag faktiskt själv hade fått lite chokladbräck, och inte Artur ätit upp allt. Fast det tar jag helt enkelt som ett väldigt bra betyg!
 
 
 
Chokladbräck med jordnötter
 
 
 
Chokladbräck med jordnötter

50 gram mörk choklad
15 gram salta och rostade jordnötter


Smält chokladen försiktigt (jag kör i mikron). Fördela ut på ett bakplåtspapper och häll på jordnötter. Låt stelna i kylskåp. Bryt eventuellt i fyra bitar.
 
 
 
Chokladbräck med jordnötter
 
Chokladbräck med jordnötter

Chokladcashewbollar

on fredag, 01 maj 2015. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Istället för att köpa olika slags nöt- och fruktbarer, gör jag hellre mina egna. Det blir minst lika gott och kostar bra mycket mindre än de färdigköpta. De är perfekta som snack eller till mellanmål när hungern börjar sätta in. De är mättande och ett bra alternativ till sockrig fika. Jag använde mig här utav naturella valnötter och en kombination utav naturella cashewnötter och rostade/saltade cashewnötter. Bollarna får sin goda sötma från färska dadlar. Vill du så rullas bollarna i kakao (både raw och "vanlig" går bra), men det går bra att skippa. 

Hoppas ni hade en bra Valborg igår! Själv umgicks jag mest med bebis och Artur. Vi tog en jobbfika på morgonen, en långpromenad på eftermiddagen och hyrde en skräckis på kvällen (The Babadook). Att gå till en majbrasa så pass "sent" på kvällen som de faktiskt tänds, kändes lite för övermäktigt för vår smak...
 


Chokladcashewbollar
 
- 6 stycken

100 gram valnötter och cashewnötter
80-100 gram färska dadlar
½ msk kakao
1 krm vaniljpulver


Mixa nötter (det behöver inte vara helt finmixat om man inte vill det). Blanda därefter (för hand) med färska dadlar, kakao och vaniljpulver. Rulla bollar utav degen och rulla därefter eventuellt i lite extra kakao.


Chokladcréme med salta mandlar

on tisdag, 03 december 2013. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Jag älskar olika sorters nötkrämer, experimentera fram nya och känna hur den ena blir godare än den andra! Jag har en speciell förkärlek för chokladkräm, så jag tog fram ett nytt recept på det. Denna gång hade jag en bas av salta mandlar, vilket nog är mitt favoritsnack. Jag tog dessutom och smälte choklad för att få fram chokladsmaken, istället för att använda kakao. En mycket god kräm, som är god att äta som den är, som tillbehör eller som ingrediens till bakverk! Krämen kan bli hård i kylskåp, men blir mjukare när den blir lite varmare.
 
 

Chokladcréme med salta mandlar

100 gram salta mandlar
ca 30 gram smör/kokosolja (jag använde hälften/hälften)
ca 60 gram mörk choklad
1 -1 ½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Smält chokladen. Mixa alla ingredienser med varandra tills det blivit som kräm i konsistensen!

 

Chokladdoppade "delicatobollar"

on torsdag, 12 januari 2017. Posted in Baka utan spis, GI

Tidigare i år (medveten om att det inte ens gått två veckor, hehe) gjorde jag min variant på så kallade "delicatobollar" utan tillsatt socker. Det är ett riktigt höjdarrecept, och fick roligt nog höga betyg av er som testade det! Eftersom jag också tyckte mycket om detta recept, bestämde jag mig för att ännu en gång göra detta. Men med en liten skillnad - jag doppade även chokladbollarna i smält choklad. Hur lyxigt?! Köpta Delicatobollar verkar ha något tunt, tunt chokladlager runt sig, så jag tyckte inte att det var mer än rätt att jag gjord så även här (fast kanske inte fullt lika tunt).
 
 
 
 
Chokladdoppade "delicatobollar" (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

 

 

Hälsosamma "delicatobollar" - 12 stycken

80 gram smör
3 dl havregryn
ca 2/3 dl sötströ
ca 3 msk kakao
ca 3 msk kaffe
1-2 krm vaniljpulver

Doppa i: 120 gram choklad, utan tillsatt socker
Dekorera med: riven kokos

Lägg alla ingredienser i en bunke (förutom choklad och riven kokos). Vispa med elvisp för att ”slå sönder” grynen och för att få konsistensen slätare (går att blanda på vanligt vis också). Använd ingredienser efter smak, och tillsätt så mycket kaffe som önskas (smak och konsistens). Rulla degen till bollar. Smält chokladen och doppa bollarna i detta. Låt stelna något och dekorera därefter med riven kokos.

 
 
 
 
Chokladdoppade "delicatobollar" (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Chokladdoppade "delicatobollar" (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Chokladdoppade "delicatobollar" (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Chokladdoppade "delicatobollar" (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Chokladdoppade "delicatobollar" (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Chokladdoppade havrebollar

on måndag, 19 januari 2015. Posted in Baka utan spis, GI

Jag har hamnat i en riktig chokadbollsperiod, det är ju så gott och smidigt att äta (och ta med sig ut)! Sist blev det faktiskt havrebollar, som jag tycker är så gott. Lite mindre kakao, och krämigare än chokladbollar skulle jag säga att de är. I vanliga fall brukar jag rulla havrebollarna i riven kokos, men denna gång doppade jag dom i choklad! 

 
 
 

Havrebollar - ca 6 stycken

15 gram smör
½ dl havregryn
½ dl mandelmjöl
2 msk pofiber
2 msk sötströ
1 ½ msk kaffe
1 msk mjölk/grädde
1 tsk kakao
1 krm vaniljpulver

ev. dekoration: 60 gram choklad, utan tillsatt socker/riven kokos

Lägg alla ingredienser i en skål och använda en elvisp för att få en slät havrebollssmet. Låt stå kallt under drygt 10 minuter. Forma bollar utav degen. Doppa eventuellt i smält choklad och/eller riven kokos.

 

Chokladdoppade mandlar med kanel

on tisdag, 31 december 2013. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Sista dagen på året 2013! Ska ni göra något roligt ikväll? Eller kanske ska ni vara hemma och ta det lugnt? Det sistnämnda verkar ganska lockande, men jag ska hem till min sambos brorsa och fira in det nya året. Det är minst sagt mycket angenämnt att vara ledig både idag och imorgon. Igår visste jag knappt om det var måndag eller fredag! Jag tog en joggingtur imorse, fortsatte med fotografering av bakverk (måste ju passa på när man är hemma under de mycket få ljusa timmarna som faktiskt infinner sig varje dag). Snart ska jag dock bege mig iväg för en fika med vänner från universitetstiden, och det ska bli jätteroligt att höra vad alla haft för sig under hösten! 
 
Nu kommer jag med ett sista-minuten-tips till nyårsfirandet. Kanske behöver du ge bort något litet, eller bjuda på något snacks ikväll? Då har jag ett snabbt och riktigt smarrigt tips på chokladdoppade mandlar som smaksätts med kanel! Jag fullkomligt älskar denna smakkombination!
 
 

 

Chokladdoppade mandlar med kanel ca 25 stycken

100 gram ljus choklad
½ tsk kanel
ca 25 stycken sötmandlar
kanel att strö över

Smält chokladen och blanda ner kanel (blanda inte i olja, om du vill ha chokladen tjock). Doppa gärna ner en mandel i taget, och lägg därefter dessa på bakplåsapper. Låt stelna i kylskåp.

Chokladdoppade pecannötter

on måndag, 08 september 2014. Posted in Mellanmål, Baka utan spis

Får jag bjuda på ännu ett perfekt snack? Såklart jag får! Jag älskar att äta något gott på kvällen, och även på arbetet (tänk er eftermiddagen när tröttheten börjar smyga sig på), och då passar chokladdoppade nötter utmärkt (om ingen allergi finns då). Det är både gott och enkelt att göra.
 
Här har jag köpt en mörk choklad som jag smälte i mikrovågsugn, lagt i massa pecannötter (en av mina favvonötter) och rört om. Jag lät blandningen stå kallt en liten stund, så att chokladlagret skulle bli lite tjockare. Sedan fördelade jag ut de chokladdoppade nötterna på en tallrik med bakplåtspapper och lät detta stelna. Klart!
 
Tips: för extra tjock chokladlager, doppas nötterna en andra gång i smält choklad.
 
 

Chokladganachepaj

on lördag, 21 oktober 2017. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Får jag fresta men en chokladganachepaj? Den är perfekt när man vill lyxa till fikan så där extra! Först har vi ett pajskal som har en mild smak och är sötad med färska dadlar, och sen har vi en härlig chokladganache som fyllning i pajen. Fyllningen blir krämig av kokosmjölk och får sin chokladsmak av choklad utan tillsatt socker. Jag valde här att köra hälften ljus och hälften mörk choklad (tänk på att det kan bli svårt att få fyllningen att stelna om att för mycket ljus choklad används i relation till den mörka). 

Chokladganachepajen är vegansk om enbart mörk choklad (vegansk) och inte honung används (går att utesluta eller byta ut mot exempelvis lönnsirap eller dylikt). Om man vill går det säkerligen bra att byta ut kokosmjölken mot vanlig grädde, eller annat liknande altenativ.

På bilderna toppade jag chokladganachpajen med hackade nötter, blåbär, hyvlad choklad och så lite, lite flingsalt!

 

Glutenfri Chokladganachepaj, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 



Chokladganachepaj

Pajskal:
2 färska dadlar, urkärnade
1 dl mandelmjöl
½ dl havregryn
½ dl riven kokos
1 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver
ev. 1 tsk honung eller liknande

Ganache:
2 färska dadlar, urkärnade
80 gram choklad, utan tillsatt socker
1 1/3 dl kokosmjölk
1 krm vaniljpulver
ev. tsk honung eller liknande

Pajskal
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman mandelmjöl, havregryn och riven kokos med en mixer/matberedare. Tillsätt därefter resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut degen i botten och kanter av en liten springform (12-cm). Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter, eller till pajskalet tar färg. Låt svalna helt.

Ganache
Mixa samman dadlar och kokosmjölk. Häll i en kastrull och koka upp (ta sen bort från plattan). Tillsätt choklad i bitar, vanilj och eventuellt honung. Rör till en slät konsistens. Fördela i pajskalet och låt stelna i kyla (tar runt två timmar).


 

  

Glutenfri Chokladganachepaj, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfri Chokladganachepaj, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfri Chokladganachepaj, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfri Chokladganachepaj, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfri Chokladganachepaj, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladglass utan glassmaskin

on söndag, 05 mars 2017. Posted in Glass, Baka med frukt, Baka utan spis

Glass i stora lass! Nu har visserligen min glasscraving minskat något, men det hindrar mig verkligen inte från att tycka att en bra glass är drömmen! Just nu är det främst chokladglass som gäller. Lite märkligt, då jag sällan gillar chokladglass speciellt mycket. Men sedan kan jag tycka att just chokladglass är lite extra tacksamt att göra! Smakar gott, och dessutom tar chokladsmaken över - så det knappt spelar roll vilka övriga ingredinser man använder!
 
Den här glassen är mejerifri och har cashewnötter och kokosgrädde som bas. Sötad är den med färska dadlar. Den behöver heller ingen glassmaskin. Glöm inte att cashewnötterna ska blötläggas några timmar innan! Kokosgrädde är en fetare variant av kokosmjölk, och finns i samma "hylla" i mataffären. Man kan även använda den tjocka vita delen från kokosmjölk (vilken bildas när förpackningen fått stå still ett tag).
 
 
 
 
Mandelflarn med kardemumma (glutenfritt, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Chokladglass utan glassmaskin

100 gram cashewnötter, naturella (som ska blötläggas)
50 gram färska dadlar, urkärnade
1 dl kokosgrädde
1 ½- 2 msk kakao
1 krm vaniljpulver


Blötlägg nötterna i minst tre timmar.

Häll av vattnet från nötterna och mixa nötter tillsammans med resterande ingredienser till en slät konsistens. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en matlåda och fördela i smeten. Frys antingen i ett par timmar och ät glassen direkt efter det. Eller så fryses den helt, mixas sönder med en mixer och äts direkt/eller fryses in igen.

 
 
 
 
Mandelflarn med kardemumma (glutenfritt, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Mandelflarn med kardemumma (glutenfritt, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Mandelflarn med kardemumma (glutenfritt, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Mandelflarn med kardemumma (glutenfritt, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Chokladhavrerutor

on fredag, 19 maj 2017. Posted in Baka utan spis, GI

Är ni beredda på ett grymt bra fredags/lördagssnack? Jag hoppas det för här visar jag er supergoda chokladhavrerutor med brynt smör och jordnötssmör! Hur gott låter inte det? Havrebottnen har en liten karamellaktig smak (honung+ brynt smör), vilket passar mycket bra ihop med chokladlagret som består av smält choklad och jordnötssmör (jag kör på färdigköpt som är osötat och med lite salt). För att få rutorna extra fina toppade jag med jordnötter, men det går givetvis att utesluta eller byta ut mot grovhackad choklad eller annat gott.

Det här blev nog mitt favoritrecept denna vecka. En chokladhavreruta (eller tre) kommer sitta perfekt framför den gamla serien "En unge i minuten", eller "Gravid vecka för vecka" som jag slukar just nu. Jag kan inte fatta att vi om cirkus två månader ska genomgå en förlossning och få ett till barn...



Chokladhavrerutor, glutenfria och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt




Chokladhavrerutor - 6 stycken 

Havredeg:
50 gram smör
1 dl havregryn
2 msk riven kokos
1 msk honung
½ msk sötningsströ
½ krm vaniljpulver

Chokladlager:
40 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
3/4 dl jordnötssmör, salt och osötat
1 - 1 ½ msk sötningsströ
½ krm vaniljpulver

Topping:
Salta jordnötter

Havredeg
Bryn smör tillsammans med honung (tills det blir brunt, tar ca 10 minuter). Ta bort från plattan och rör ner resterande ingredienser. Klä en form/matlåda med folie (ca 10X10 cm) och tryck ut degen i botten.

Chokladlager
Smält chokladen försiktigt och blada därefter ner jordnötssmör och sötning efter smak.  Fördela över havrebottnen.

Topping
Toppa med jordnötter.

Låt stå i kylskåp under några timmar, eller över natten. Skär i bitar.




Chokladhavrerutor, glutenfria och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladhavrerutor, glutenfria och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladhavrerutor, glutenfria och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladhavrerutor, glutenfria och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladkokosmousse

on måndag, 30 december 2013. Posted in Annan sötning, Baka utan spis, LCHF/low carb

Jag har tidigare gjort chokladmousse av bland annat avokado och av mascarpone, och har nu testat att göra det även med kokosgrädde! Kokosgrädde är nästan samma sak som kokosmjölk, fast att det innehåller mindre vatten och mer av fruktköttet av kokos (och därmed mer fett, drygt 20 %). Det jag använder i denna mousse är det fasta som bildas överst i burken, när den fått stå still. I detta recept har jag även använt en typ av steviadroppar, kallad "Söt stevia". Denna sötning ger som vanligt inga kalorier, och fyra droppar motsvarar 1 tsk socker/sötströ i sötma.
 
 
 

Chokladkokosmousse

70 gram av det ”hårda” av kokosgrädde
2/3 avokado
2 tsk kakao
ca 20 droppar ”söt stevia” (motsvarande 1 ½ msk sötströ)
1 krm vaniljpulver
ev. 1 tsk agavesirap

Vispa ihop allt med elvisp. Toppa eventuellt med riven eller smält choklad!

Chokladmousse

on onsdag, 03 december 2014. Posted in Samarbete, Baka utan spis, Tävling

Jag berättade igår om mitt samarbete med Alpro - Jul med Alpro, och om att jag gärna använder olika växtbaserade alternativ i min bakning. Jag håller i samband med detta även en tävling där jag får tävla ut 20 stycken checkar från Aplro. Det ni behöver göra är att antingen dela med er utav ert egna recept med någon av Alpros produkter (maila recept och bild till Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den., skriv i kommentaren här på bloggen eller skriv på er eventuella blogg och nämn då här att ni gjort detta), eller att baka något av de bakverk jag lagt/lägger upp med Alpro (även här maila recept och bild, skriv i kommentar eller skriv på din eventuella blogg). 
 
Här vill jag dela med mig utav min veganska chokladmousse! Supergod med en bas av avokado och Alpros eget alternativ till grädde. Notera att det finns lite tillsatt socker i denna grädde.
 
 

Chokladmousse - 2 portioner

½ dl Alpro Soya Airy & Creamy
1 liten avokado (3/4 normalstor)
4 färska dadlar, med kärnan borttagen
1 ½ msk kakao
1 krm vaniljpulver
ev. pepparkakskrydda

Vispa Alpro Soya Airy & Creamy fluffig med elvisp. Mosa avokado och dadlar med en sked och fördela detta tillsammans med kakao och vanilj och eventuell pepparkakskrydda i grädden. Fortsätt vispa tills allt blandats väl. Servera i små skålar eller glas.