• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladbollar med brynt smör
    Chokladbollar med brynt smör
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Fudgebrownie med mandelsmör //Baka Sockerfritt
    Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfri gräddtårta utan tillsatt socker
    Glutenfri gräddtårta
  • Glutenfri äppelkaka med kanel
    Glutenfri äppelkaka med kanel
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Gräddtårta
    Gräddtårta
  • Glutenfria kanelbullar med mandel och bovete
    Kanelbullar med mandel och bovete
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
    Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kokostoppar med kardemumma //Baka Sockerfritt
    Kokostoppar med kardemumma
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Nyttiga Kärleksmums
    Kärleksmums
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan
    Våfflor med banan

Articles in Category: Bröd

Bakrixfrallor med solrosfrön

on fredag, 08 mars 2013. Posted in Bröd, LCHF/low carb

Nu sitter jag och kollar Melodifinalen, samtidigt som jag bakar bröd och bloggar! Eftersom jag inte är sådär jättesåld på många av låtarna passar det bra att göra lite annat medan de går. Det roligaste är enligt mig själva röstningen!
 
Idag har jag kört ett tufft skivstångspass för att sedan träffa familjen över något vi kallade "workshop". Det gäller ett köp av föräldrahuset, vilket för med sig en del komplikationer och bestämmelser. Men riktigt kul att huset kan stanna inom familjen! Samt att eventuellt få ett förskottsarv; det är ju liksom nu man (jag) behöver det. Inte om hundra år då jag redan har en (förhoppningsvis) fast inkomst och är mångmiljardär (heh).
Ikväll lägger jag upp ett till matbrödsrecept. Basen är gjord på bakreix, samt mixade solrosfrön. Om du inte har bakerix, måste jag tipsa om detta supergoda bröd: Solrosfrallor, som är ett av mina absoluta favoritbröd!

 

SAM 3050

 

Bakrixfrallor med solrosfrön – 5 stycken små frallor

1 ägg
1 dl bakerix
2 msk solrosfrön
½-1 msk pumpafrön
1 msk olja
1/3 krm salt
1 krm stevia strö

Sätt ugnen på 150 grader. Finhacka/mixa solrosfröna och blanda med resterande torra ingredienser. Vispa ägget pösigt med elvisp och rör ner bland de torra ingredienserna. Forma degen till fem stycken små frallor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

 

SAM 3053

 

Bananscones

on lördag, 09 maj 2015. Posted in Baka med frukt, Bröd

Hembakat bröd är perfekt att ha hemma och mumsa på. Passar finfint till frukost och som mellanmål. Här har vi ett recept på scones som jag tillsatt mosad banan i. De blev riktigt saftiga med en lite söt smak av bananen. Jag äter mina med lite sockerfri sylt, smör eller helt enkelt bara som de är! Spana gärna in mina andra brödrecept!

 

 

Bananscones – 3 stycken

70 gram banan (½ stor eller 1 liten)
1 ägg
1 msk olja
1 msk mjölk
2 msk havregryn
1-2 msk mandelmjöl
1 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 krm kanel

Värm ugnen till 175 grader. Mixa banan, havregryn och ägg. Tillsätt öriga ingredienser och blanda. Låt stå i ca 10 minuter (för att smeten ska svälla). Gör tre scones av degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.

Bröd med pofiber och solrosfrön

on lördag, 15 juni 2013. Posted in Bröd, LCHF/low carb

Det var ett tag sedan jag bakade matbröd till mig själv i sann LCHF-anda. Det enda jag brukar göra är att baka filmjölkbröd (med mjöl) till mina föräldrar. Så nu var det minst sagt på tiden! Jag gjorde frallor, vilket jag tycker är det smidigaste brödet att göra, speciellt om man vill göra en mindre sats. Jag har brödkryddor i bröddegen, vilket ger lite mer smak till det hela. Jag har även solrosfrön i, som jag tycker är en av de godaste ingredienserna man kan ha i bröd! Jag åt mina frallor med smör och ost, respektive sockerfri jordgubbssylt och ricotta. Mums!
 
 
 
 
Bröd med pofiber och solrosfrön - 8 små frallor

2 ägg
1 msk olja
4 msk mjölk/grädde
1 dl mandelmjöl
4 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
10 gram grovhackade valnötter
2 msk solrosfrön
1 tsk bakpulver
lite salt (ca 1 krm)
lite brödkryddor (ca 2 krm)

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Blanda noga ner ägg, olja och mjölk. Smaksätt efter smak med salt och brödkryddor. Låt degen stå i ca 10 minuter. Forma frallor av degen på en plat med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Chiaknäcke

on fredag, 11 oktober 2013. Posted in Bröd

Lchf-vänligt knäckebröd är enkelt att göra och innehåller massor av nyttiga fetter! Blanda favoritfröna med olja och vatten, låt stå till sig ett tag, för att därefter grädda knäcket i ugnen. nedan kan ni se en av mina varianter. Bland annat består mitt börd ab chiafrön som är ett superfrö med massor av omega 3 (och mycket annat)!

 

 

Chiaknäcke

2 msk solrosfrön
2 msk pumpafrön
1 msk chiafrön
1 msk krossade linfrön
1 msk pofiber
1 msk olja
1 krm salt
4 msk vatten
ev. extra salt att strö över

 

Blanda frö, pofiber och salt. Tillsätt först olja och blanda, och därefter vatten. Låt detta stå över natten i kylskåp. Fördela ett tunt lager av massan på en plåt med bakplåtspapper. Strö gärna på lite extra salt. Sätt ugnen på 175 grader. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Sänk därefter värmen till 125 grader och värm i ytterligare ca 30-50 minuter. Vänd gärna knäcket någon gång under värmningen. Ta ut knäcket när det är knaprigt och torrt!

 

 

Formbröd

on måndag, 21 december 2015. Posted in Bröd, LCHF/low carb

Jag bakade i helgen mitt favoritbröd, som är ett formbröd, inspirerat av Åse på 56kilo igen. Ett riktigt toppenbröd, som jag tycker att alla borde testa att baka! Lätt att baka, och inget behöver jäsas. Jag gör en liten sats av detta bröd, då det enbart är en person (jag) som äter det här hemma. Därför använder jag en liten brödform, men det går bra att fyrdubbla receptet och använda en normalstor form. Förläng då gräddningstiden. 
 
Detta bröd passar fint att rosta, och jag äter den med smör och ost (hushållsost eller brie).
 
 
 
Formbröd - glutenfritt, low carb
 
 

Formbröd - en liten form

2 små ägg
25 gram smör
1 dl fet yoghurt
1 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
2 msk mjölk
1 msk fiberhusk
⅔ tsk bakpulver
½ tsk salt

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa äggen pösigt. Blanda samman alla torra ingredienser. Vispa kort ner smör och yoghurt i äggvispet. Rör till sist ner detta bland de torra ingredienserna tillsammans med mjölken. Låt degen svälla i några minuter. Klä en liten brödform (ca 7X15 cm) med aluminiumfolie och fördela i smeten. Om önskas strös lite chiafrön/vallmofrön ovanpå. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter (känn efter med en sticka).

 
 
Formbröd - glutenfritt, low carb
 
Formbröd - glutenfritt, low carb
  
Formbröd - glutenfritt, low carb

Formbröd med solrosfrö

on lördag, 16 januari 2016. Posted in Bröd

Jag är helt förälskad i detta formbröd. Det är så gott och fungerar bra att rosta! Tidigare har jag använt solrosfrö i min brödbakning, och smaken passar bra i matbröd. Det jag gör är att mixa solrosfrö (naturella) till ett frömjöl. Den här gången bytte jag ut en del av pofibret i receptet mot 1/2 dl solrosfrömjöl. Smakade gott det också! 
 
Brödet är en minst sagt fin start på helgen, och jag äter det gärna med smör och ost.
 
 
 
  
 
 
 

Frallor à la vört

on fredag, 06 december 2013. Posted in Bröd, LCHF/low carb

Jag gillar egentligen inte vörtbröd, så jag bestämde mig för att göra en egen variant på detta bröd helt på mitt egen sätt. Och kan ni tänka er? Brödet blev supergott! receptet är inte sådär jättelik ett vanligt vörtbrödsrecept. Inget mjöl, inte öl, julmust eller russin. Sedan gjorde jag dessutom frallor av bröddegen. Det blir lagom portioner och behändigt på det viset anser jag. Dessa ska absolut göras innan julafton igen!
 
 
 

Frallor à la vört – 3 stycken

1 ägg
1 ½ msk olja
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
½ msk fiberhusk
1 msk pofiber
½ tsk sötströ
1 msk vörtmix (färdig kryddblandning)
lite salt (½-1 krm)
½ msk bakpulver

Värm ugnen till 175 grader. Blanda de torra ingredienserna. Vispa ägget med elvisp i ca 1 minut. Rör försiktigt ner de torra ingredienserna samtidigt som oljan (så att degen blir så luftig som möjligt). Låt degen stå i ca 10 minuter. Forma frallor av brödet och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Servera med exempelvis smör och ost!

 
 
 

Fröbröd

on tisdag, 15 oktober 2013. Posted in Bröd, LCHF/low carb

Jag älskar min lilla brödform (köpt på Spisa för 99 kronor), vilken passar perfekt för ett litet hushåll! Dessutom är de bröd jag gör mer energirika och mer mättande än vanlig bröd, vilket gör att de räcker  längre (och en mindre form därmed är passande). Detta nedanstående fröbröd är ett lchf-bröd, gjort på ägg, sötmandlar (jag använder hela sötmandlar, men det går bra att använda mandelmjöl efter tycker och smak) och massor av goda och hälsosamma fröer. Ett riktigt nyttobröd med andra ord! Som tur är, är det dessutom riktigt enkelt att göra, och bakar sig nästan själv (med hjälp av en mixer).

 

Fröbröd  - 1 liten brödform

2 ägg
1 msk olja
30 gram sötmandlar
½ dl solrosfrön
½ dl pumpafrön
½ dl sesamfrön
2 msk riven kokos
2 msk linfrön
1 tsk bakpulver
1 krm salt
ev. 2 stycken torkade fikon (eller liknande) i mindre bitar

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg mandlar och ägg i en bunke och mixa med stavmixer. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl med sked. Smörj en lite brödform (ca 10X 20 cm) med smör och bröa med exempelvis nötmjöl och fördela ner brödsmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

 

Fröbröd med julsmak

on söndag, 30 november 2014. Posted in Bröd, LCHF/low carb

Jag bakar alldeles för sällan bröd, så jag tyckte att det nu var hög tid att just baka lite gott bröd! Jag gjorde ett bröd baserat på fröer (och pofiber och fiberhusk), men utan nötter. Jag kryddade med lite salt och vörtkrydda. Supergott med smör och ost! 
 
Idag blir en fullspackad dag med bland annat julmarknad i Nyckelviken, fika med familjen och bakande till Café Vetebullen och Bagatelle Café. Glad första advent! 
 
 
 
 
Fröbröd med julsmak

1 dl pumpafrö
1 dl solrosfrö
2 msk pofiber
1 msk linfrö
1 msk chiafrö
1 msk fiberhusk
1 tsk vörtkrydda
ca 2 krm salt
2 ägg
1 msk neutral olja
4 msk vatten
ev. ett par tsk flytande honung

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner olja, vatten och ägg. Låt stå i ca 10 minuter. Fördela smeten i en liten brödform (10X20 cm) klädd i aluminiumfolie. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Obs. Vörtkrydda innehåller gluten.

 
  

Fröbröd till frukost

on onsdag, 29 april 2015. Posted in Bröd, LCHF/low carb

Jag äter sällan kolhydratsrik mat såsom pasta, ris, potatis etc. Både på grund utav att jag inte tror att det är speciellt hälsosamt för mig, och för att jag inte är sugen på det. Bröd är däremot något jag är svag för och skulle kunna äta en hel del utav. Då är det perfekt att göra eget och hälsosamt bröd som är snällt mot kroppen! Här senast gjorde jag mitt fröbröd vilken jag tycker så mycket om. Brödet är gjort utan nötter (kokos och mandlar är inte nötter, utan de båda är av typen stenfrukter och därför tål många nötallergiker detta), vilket gör att många nötallergiker tål brödet. Dessutom är det mejerifritt.

 
 
 
 
Fröbröd 
 
2 ägg 
1 msk olja
1 msk vatten
30 gram sötmandlar
½ dl solrosfrön
½ dl pumpafrön 
½ dl sesamfrön
2 msk riven kokos
2 msk linfrön 
2 tsk fiberhusk
2 krm salt 
ev. 2 stycken torkade fikon (eller motsvarande russin) i mindre bitar
 
 
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg mandlar och ägg i en bunke och mixa noga med stavmixer. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl med sked. Smörj en lite brödform (ca 7X16 cm) med smör och bröa med exempelvis nötmjöl (alternativt klä med aluminiumfolie) och fördela i brödsmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna innan brödet skärs upp.
 
 

Fröfrallor

on onsdag, 23 juli 2014. Posted in Bröd

Som ni märker kommer min blogg att uppdateras även om jag är bortrest i New York. Jag kan minsan inte lämna min lilla "bebis" vind för våg! Idag vill jag fresta och bjuda på bilder med recept gällande lättgjorda frallor. Jag har så mycket frön hemma (solrosfrön och pumpafrö), vilka jag vill använda mig utav i min bakning. Då frön är en toppenbra ingrediens i bröd, fick det bli fina frallor!
 
Jag har i detta recept använt guarkärnmjöl, vilket jag skrev lite om för några dagar sedan. Jag tror dock att det går att ersätta mot exempelvis 1 tsk fiberhusk (jag har dock inte testat detta själv i just detta recept). Servera gärna brödet till frukost med exempelvis smör och ost.
 
 
 

Fröfrallor - 4 stycken

2 ägg
1 dl mandelmjöl
4 msk pofiber
2 msk solrosfrön
2 msk pumpfrön
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
2 krm guarkärnmjöl
1 krm salt
2 msk olja

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i äggvispet tillsammans med olja. Forma fyra frallor utav degen med fuktig hand, och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. 

 

Fröknäcke

on söndag, 03 november 2013. Posted in Bröd

Det första av de recept som jag skapat åt Risenta är ett underbart gott, knaprigt och hälsosamt fröknäcke! Jag har tidigare gjort flera recept på sådant knäcke, men detta slår alla mina tidigare recept! Fröknäcket består av hälsosamma fröer av olika sorter, vilka bidrar till en härlig smakkombination som framhävs extra bra av lite tillsatt salt. Jag har även i ett par matskedar riven kokos, vilket jag tycker blir gott! Jag äter mitt bröd med ett relativt tjock lager smör.


Fröknäcke

½ dl solrosfrön (gärna hackade solrosfrön)
½ dl pumpafrön
1 ½ msk chiafrön
2 msk krossade linfrön
1 ½ msk sesamfrön
ev. 2 msk riven kokos
2 msk olja (ex. rapsolja)
1 ½ krm salt
1 dl + 1 msk hett  vatten
ev. extra salt att strö över

Blanda frön, riven kokos och salt. Rör först ner olja och därefter det heta vattnet. Låt fröröran stå i kylskåp över natten.

Sätt ugnen på 175 grader. Fördela ett tunt lager av röran på en plåt med bakplåtspapper. Strö gärna på lite extra salt. Grädda fröknäcket mitt i ugnen i ca 15 minuter. Sänk därefter värmen till 125 grader och värm i ytterligare ca 45 minuter till 1 timme. Vänd fröknäcket någon gång under mitten av gräddningen, och dela det samtidigt i mindre bitar. Ta ut knäcket när det är knaprigt och torrt! Låt svalna och ät med smör och eventuellt ost.

 
 

Fröknäcke

on lördag, 27 december 2014. Posted in Bröd, LCHF/low carb

Till julklapp så gav jag bort en hel del egengjorda presenter. En av dessa var mitt hälsosamma fröknäcke (LCHF-knäcke). Väldigt uppskattat, och väldigt gott med smör och/eller ost på! Jag nöjde mig med att ha salt i, men det går givetvis att smaksätta med valfri krydda.


 
 
LCHF-knäcke

1 1/3 dl hett vatten
1 msk olja
2 msk äggvita
½ dl pumpafrön
½ dl solrosfrön
2 msk chiafrön
2 msk sesamfrön
½ msk kokosmjöl
1 msk pofiber
1 ½ krm salt

Blanda alla torra ingredienser. Rör ner äggvita och olja. Rör till sist ner det heta vattnet. Låt röran stå i ca 6 timmar (eller längre).

Värm ugnen till 175 grader. Bred massan på en plåt med bakplåtspapper. Grädda knäcket i 40 minuter, men ta en gång under tiden ut det, skär i bitar och vänd på det. Öppna luckan och låt värmen falla till 100 grader. Grädda ytterligare i ca 30 minuter (eller till knäcket blir torrt).

 
  

 

Glutenfri Formfranska

on onsdag, 25 november 2015. Posted in Bröd, LCHF/low carb

En blogg som jag läser regelbundet är Åses blogg 56kilo. Här kan man hitta en hel del recept att inspireras av (jag har även intervjuat Åse till mitt 7:e e-Magasin). Jag fann ett mycket spännande recept på formfranska hos henne, som jag kände mig näst intill tvungen att testa. Jag gjorde förstås lite justeringar på receptet (som jag alltid gör), och resultatet blev jättelyckat! Passar superbra att rosta och äta med smör och ost till frukost. Ni måste testa!
 
 
 
Glutenfri Formfranska
 
 

Glutenfri Formfranska

2 små ägg
25 gram smör
1 dl fet yoghurt
1 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
2 msk mjölk
1 msk fiberhusk
2/3 tsk bakpulver
½ tsk salt

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa äggen pösigt. Blanda samman alla torra ingredienser. Vispa kort ner smör och yoghurt i äggvispet. Rör till sist ner detta bland de torra ingredienserna tillsammans med mjölken. Låt degen svälla i några minuter. Klä en liten brödform (ca 7X15 cm) med aluminiumfolie och fördela i smeten. Om önskas strös lite chiafrön/vallmofrön ovanpå. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter (känn efter med en sticka).

 

Glutenfri Formfranska
 
Glutenfri Formfranska
 
Glutenfri Formfranska

Glutenfri morotslimpa

on söndag, 30 augusti 2015. Posted in Bröd, LCHF/low carb

Gott (gärna hemlagat) bröd hör till en mysig tillvaro. Tycker ni inte? För att hjälpa till att skapa en sådan bjuder jag er på ett recept på ett saftigt och glutenfritt bröd - en glutenfri morotslimpa! Att ha finriven morot i bröd tycker jag blir mycket gott samtidigt som det bidrar till en härlig och saftig konsistens. Jag äter ett par/tre skivor morotslimpa tillsammans med smör och ost. Perfekt start på dagen, eller att äta när hungern sätter in.
 
Ett liknande recept, men här på morotsscones, finner ni i mitt senaste e-Magasin nummer 8 med tema Frukost!
 
 
Glutenfri morotslimpa

 

Glutenfri morotslimpa - 1 liten brödform

1 finriven morot (ca 40 gram)
2 ägg
2 dl mandelmjöl
1 dl solrosfrö
½ dl pumpafrö
2 msk chiafrö
1 msk neutral olja
2 tsk fiberhusk
1 ½ krm salt


Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner finriven morot, ägg och olja. Låt stå i minst tio minuter. Tillsätt eventuellt någon matsked vatten om bröddegen blir för tjock. Fördela degen i en klädd liten brödform (ca 7X16 cm). Grädda mitt i ugnen i ungefär 25 minuter, eller när brödet har blivit fast.

 

Glutenfri morotslimpa
 
 Glutenfri morotslimpa
Matbloggstoppen