• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Chokladtårta med smak av sommar
    Chokladtårta med smak av sommar
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Enkel cheesecakedessert med hallon //Baka Sockerfritt
    Enkel cheesecakedessert med hallon
  • Glutenfri gräddtårta utan tillsatt socker
    Glutenfri gräddtårta
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Gräddtårta
    Gräddtårta
  • Havreplättar, veganska
    Havreplättar, veganska
  • Jordgubbsglass på pinne
    Jordgubbsglass på pinne
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Nyttiga Kärleksmums
    Kärleksmums
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • No bake Chokladmoussepaj
    No bake Chokladmoussepaj
  • Päronpinnglass utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Päronpinnglass
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan
    Våfflor med banan

Articles in Category: GI

Chokladhavrebar

on lördag, 25 juni 2016. Posted in GI

Hoppas ni alla hade en underbar midsommar med härliga umgänge och god mat! Jag får berätta om min dag i ett senare inlägg. 
 
Något som jag gjorde tidigare under veckan, och som jag tycker kan passa så här dagen efter en stor helgdag, är en riktigt lättbakad chokladbar. Den tar verkligen inte många minuter att göra! Jag har gjort den flera gånger tidigare, och jag fortsätter göra den då och då för att jag tycker den är så enkel, god och är ett utmärkt snack när chokladsuget faller på. 
 
Konsistensen påminner om den populära baren questbar, och det är fibesirapen som gör detta.
 
 
 
 
Chokladhavrebar
 
 
 
 

Chokladhavrebar -1 bar

½ dl havregryn
drygt ½ dl riven kokos
2 msk fibersirap gold
drygt 1 msk kakao
1 krm vaniljpulver
ev. extra sötning

Mixa sönder havregryn och kokos med exempelvis en stavmixer. Koka upp fibersirap i en kastrull eller mikro. Blanda ner resterande ingredienser (söta efter smak). Forma en bar utav degen. Tryck gärna i lite steviachoklad i den. Låt kallna i kylskåp.

 
 

 

Chokladhavrebar

Chokladhavrerutor

on fredag, 19 maj 2017. Posted in Baka utan spis, GI

Är ni beredda på ett grymt bra fredags/lördagssnack? Jag hoppas det för här visar jag er supergoda chokladhavrerutor med brynt smör och jordnötssmör! Hur gott låter inte det? Havrebottnen har en liten karamellaktig smak (honung+ brynt smör), vilket passar mycket bra ihop med chokladlagret som består av smält choklad och jordnötssmör (jag kör på färdigköpt som är osötat och med lite salt). För att få rutorna extra fina toppade jag med jordnötter, men det går givetvis att utesluta eller byta ut mot grovhackad choklad eller annat gott.

Det här blev nog mitt favoritrecept denna vecka. En chokladhavreruta (eller tre) kommer sitta perfekt framför den gamla serien "En unge i minuten", eller "Gravid vecka för vecka" som jag slukar just nu. Jag kan inte fatta att vi om cirkus två månader ska genomgå en förlossning och få ett till barn...



Chokladhavrerutor, glutenfria och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt




Chokladhavrerutor - 6 stycken 

Havredeg:
50 gram smör
1 dl havregryn
2 msk riven kokos
1 msk honung
½ msk sötningsströ
½ krm vaniljpulver

Chokladlager:
40 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
3/4 dl jordnötssmör, salt och osötat
1 - 1 ½ msk sötningsströ
½ krm vaniljpulver

Topping:
Salta jordnötter

Havredeg
Bryn smör tillsammans med honung (tills det blir brunt, tar ca 10 minuter). Ta bort från plattan och rör ner resterande ingredienser. Klä en form/matlåda med folie (ca 10X10 cm) och tryck ut degen i botten.

Chokladlager
Smält chokladen försiktigt och blada därefter ner jordnötssmör och sötning efter smak.  Fördela över havrebottnen.

Topping
Toppa med jordnötter.

Låt stå i kylskåp under några timmar, eller över natten. Skär i bitar.




Chokladhavrerutor, glutenfria och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladhavrerutor, glutenfria och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladhavrerutor, glutenfria och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladhavrerutor, glutenfria och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladjordnötskakor

on tisdag, 27 januari 2015. Posted in GI, LCHF/low carb

Småkakor var det länge sedan jag bakade, och det är ju så gott. Och smidigt att äta på jobbet om man vill det! Denna gång var jag så sugen på kombinationen jordnöt och choklad, en smakkombo som är närmast oslagbar. Jag har en hel del recept innehållande just dessa två ingredienser kan jag lova! För att lyxa till min fina småkaka, så toppade jag dessa med smält choklad utan tillsatt socker.

 
 
 

Chokladjordnötskakor - 6 stycken

80 gram jordnötter
20 gram smör
5 msk riven kokos
1 msk pofiber
1 msk kakao
2 msk sötströ

Sätt ugnen på 150 grader. Mixa jordnötterna till ett mjöl och blanda med resterande ingredienser. Forma kakor utav degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. 

Tips: Toppa gärna med smält choklad (utan tillsatt socker)!

Chokladkaka med avokado

on måndag, 04 november 2013. Posted in Baka med frukt, GI

Det andra receptet som jag gjorde som Risnetas bagare är Chokladkaka med avokado. Denna mjuka kaka består av en botten innehållande bland annat hälsosam avokado, färska dadlar som bidrar till sötman och smält choklad (vilket jag tycker är extra lyxigt)! Detta har jag toppat med en chokladkräm gjord på ännu mer choklad, mascarpone och är smaksatt med kaffe. Detta blir en underbar smakkombination kan jag lova, och kakan har dessutom en härlig, krämig konsistens!
 
 
 
 

Chokladkaka med avokado

Chokladbotten:
35 gram smör
60 gram mörk choklad (sockerfri gärna)
50 gram avokado
50 gram färska dadlar
1 ägg
2 msk vispgrädde
½ dl hasselnötsmjöl
1/3 - ½ dl sötströ
2 krm vaniljpulver

Chokladkräm:
50 gram mascarpone
35 gram mörk choklad (sockerfri gärna)
1 tsk hett vatten
1 krm snabbkaffepulver
1 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver

Chokladbotten
Sätt ugnen på 150 grader. Smält smör tillsammans med mindre bitar av choklad (jag gör detta i mikrovågsugn). Lägg alla ingredienser till chokladbottnen i en bunke och mixa (med en stavmixer) tills allt blandats. Klä en liten fyrkantig form, ca 12X15 cm, med aluminiumfolie och fördela smeten i denna. Grädda kakan mitt i ugnen i 22-25 minuter (kakan ska fortfarande vara lite kladdig i mitten). Låt kakan svalna.

Chokladkräm
Blanda hett vatten med kaffepulver till chokladkrämen. Smält chokladen och blanda med resterande ingredienser. Toppa därefter kakan med chokladkrämen. Skär kakan i bitar.

 
 
 

Chokladkaka med dadelsirap

on torsdag, 08 augusti 2013. Posted in Baka med frukt, GI

Kommer ni ihåg att jag köpte hem dadelsirap för ett par veckor sedan? Den är redan slut och en ny burk är införskaffad. Jättegott att baka med, ha som tillbehör (istället för honung exempelvis) och framförallt toppa jordgubbar med! Jag ska testa att göra egen dadelsirap, och självklart kommer jag att berätta hur det gick! Dagens recept är mitt tredje recept innehållande just denna sirap (se även Choklad-mugcake med dadelsirap och Körsbärskaka med dadelsirap), och är en chokladkaka! Inget smör behövs (om man inte vill såklart), utan det räcker bra med ägg samt sirapen, som dessutom gör det extra saftigt. Dadelsirapen skulle jag säga påminner om den mörka sirapen i smaken och passar mycket bra i bakverk om man tål kolhydrater!
 
 
 
 

Chokladkaka med dadelsirap

1 ägg
½ dl mandelmjöl
2 msk pofiber
2 msk riven kokos
2 msk hasselnötsmjöl
2 tsk kokosmjöl
1 msk sötströ
1 ½ msk kakao
20 gram dadelsirap

Sätt ugnen på 175 grader.  Blanda de torra ingredienserna med varandra. Rör ner ägg och dadelsirap och blanda noga. Fördela smeten i en smord och bröad springform (12 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 15-17 minuter. Låt kakan svalna och servera gärna med grädde eller glass!

 

 

Chokladkaka med jordnötter - Gästinlägg och recept

on lördag, 10 oktober 2015. Posted in GI

Jag har själv gästbloggat på andras bloggar, men aldrig tidigare tagit in någon som gästbloggat här. Nu mina kära läsare vill jag presentera mitt första gästinlägg på Baka Sockerfritt: Karolina Östman! Jag blev kontaktad av henne för ett par veckor sedan, och eftersom hon verkar mycket kunnig inom hälsa och även gluten, passade hennes recept och kunskap utmärkt här. Jag kan själv känna igen mig mycket i texten nedan, där hon berättar om en uppväxt fylld med socker. Idag får ju de flesta barn tyvärr alldeles för mycket socker både hemma och i skolan. Socker finns överallt! Både synligt i godis, men även mer "förklätt" i yoghurt, flingor och annan mat.
 

 
Mitt namn är Karolina Östman och jag är en mångsysslande tvåbarnsmor bosatt i Lerum, norr om Göteborg. Jag har fått möjlighet att göra ett gästinlägg här på Baka Sockerfritt. En blogg som har inspirerat mig och bidragit till många favoriter hos mig och min familj. 
 
När jag växte upp hade jag tillgång till sötsaker dagligen. Min mormor som är en fantastisk bagerska såg till att fylla frys och skafferi med bullar, skorpor och alla möjliga sorters kakor. På cykelavstånd låg Konsum och i kafeterian på skolan fanns det godis och sötsaker för en billig peng. Jag önskar att de studier på hur raffinerat socker förstör våra kroppar nått mina föräldrar och personal i skolan. Barn får i sig otroliga mängder socker en helt vanlig dag. Det räcker med ett par skedar sötat yoghurt och frukostflingor, marknadsförda till barn, så har den dagliga ransonen för energiprocent socker uppnåtts. Det finns många studier på hur illa barns utveckling och kroppar påverkas av den mängd socker de utsätts för. Frågan är; hur villiga är vi som föräldrar att ta till oss dessa oroande fakta och en krävande kostomläggning? Fredagsmys, lördagsgodis, kalas och glass på sommaren hör väl till?
 
För ett par år sedan gjorde vi en helomvändning i vår familj. Det skedde inte över en natt men målet var där vi är idag. En sockerfri tillvaro. Och det är fantastiskt att min 10-årige son idag tackar nej till godis. Att se min 5årings personlighetsförändring efter ett par godisbitar bekräftar att jag valt rätt bana. Men att utesluta raffinerat socker behöver inte betyda ett liv utan godsaker och desserter. Det är bara de dåliga hälsoeffekterna som uteblir. Marjas blogg visar tydligt på hur mycket gott det finns att välja på. Själv är jag och mina barn vansinnigt förtjusta i choklad och därför vill jag dela med mig av ett snabbt och enkelt recept på ett gott lördagsgodis. Det här är ett recept som går att variera i oändlighet. Jag provar mig fortfarande fram med olika toppings. 
 
 
 
Healthy and gluten free chocolate cake with peanuts - Hälsosam Chokladkaka med jordnötter
 
 
 
Chokladkaka med jordnötter
1dl kokosolja 
1/4 dl agavesirap
1 1/4 dl kakao
2 msk jordnötssmör
naturella jordnötter (och eller annan topping)
 

Smält kokosoljan på svag värme i en kastrull. Blanda i de övriga ingredienserna förutom jordnötterna. Klä en liten form, tänk chokladkaksstorlek, med bakplåtspapper och häll i smeten. Hacka jordnötterna grovt och strö över smeten. Ställ in formen i frysen och vänta ca 30 min tills den stelnat. Ta ut kakan och skär i bitar. Förvara i frys eller kyl. I frysen blir den som en chokladkaka, i kylen mer som en fudge.
 
 
 
Healthy and gluten free chocolate cake with peanuts - Hälsosam Chokladkaka med jordnötter

Chokladkaka med kikärtor och mascarpone

on måndag, 06 maj 2013. Posted in GI

Nu är det inte lång tid kvar av uppsatsskrivandet! Helt galet att det snart är sommar. Redan inom en vecka ska uppsatsen in för slutseminariet, och därmed ska 100% av uppsatsen vara klar. Sedan får man såklart tusen olika saker tillsagda som ska åtgärdas, men det är en annan femma.
 
Idag blev det ett kort (vi kör alltid på korta, men effektiva!) pass med uppsatsskrivande i skolan. Nu har jag landat hemma, men ska snart bege mig till stan igen för en latte (macchiato of course), ett steppass och en middag på en indisk restaurang (my favorite).
 
Ni som följer mig på instagram kanske har sett att jag äntligen testat på att baka med både bönor och kikärtor (sådana som redan är kokta, dvs. inte en hårda varianten). Det kan för din oinsatte låta knasigt, men det är i varje fall en utmärkt kakingrediens! Det är väl inte konstigare än att ha morot i kakor (morotsmuffins)?. Speciellt chokladsmaken tycker jag passar bra med dessa ingredienser, så idag bjuder jag på en riktigt chokladig kaka med kikärtor samt mascarpone för att göra det hela extra krämigt! Toppa kakan med massor av grädde eller glass, och kanske en eller annan jordgubbe för att fira in värmen!
 
 


Chokladkaka med kikärtor och mascarpone

80 gram kikärtor
1 ägg
50 gram mascarpone
1 msk mjölk/grädde
2 msk riven kokos
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk mandelmjöl
ca 3 msk sötströ
ca 2 msk kakao
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa kikärtor tillsammans med ägget. Blanda därefter ner resterande ingredienser och blanda noga. Söta eventuellt mer, alternativt med honung eller banan. Bröa en liten springform av mindre storlek (12 cm) med riven kokos och häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna och gärna stå över natten. Servera med grädde eller glass!
 

Chokladmandlar

on fredag, 07 februari 2014. Posted in GI, LCHF/low carb

Woho, vad glad jag är över att det är fredag! Jag har så mycket jag vill hinna med och som jag vill baka, så helgen är minst sagt efterlängtad. Dessutom måste jag ju arbeta på mitt e-Magasin! Imorse gick jag upp extra tidigt för att vara på jobbet halv åtta. Där var det nämligen en stor presentation på jobbet med en hel del bankmänniskor inbjudna. Som tur är serverades det extra lyxig frukost, så jag började dagen med en fruktsallad. Halv tio blev det en försenad och sedvanlig (som alltså inträffar varje fredag) fredgasfrukost, så då passade jag på att äta lite till. Äta bör man, annats dör man.
 
Jag tycker det är trevligt att småäta lite då och då, och har gärna lite snacks hemma. Sist i raden smaksatte jag mina egna mandlar (eller egna och egna, de är såklart köpta från affären). Det jag gjorde var att blanda agavesirap, eller honung, med kakao och sötmandlar, och sedan rosta i ugnen. Lätt som en plätt, med andra ord!  Kanske något för kvällen fredgasmys eller melodifestivalen imorgon?
 
Tips: Om "fast" honung används (som inte är flytande) kan allt blandas i en kastrull och försiktigt värmas upp, så att honungen blir flytande.

 

Chokladmandlar

1 dl sötmandlar (ca 60 gram)
1 msk agavesirap
½ msk kakao

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mandlarna med agavesirap eller kakao. Fördela mandlarna på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen i ca 7 minuter.

 
 
 

Chokladmousse, paleo

on lördag, 26 december 2015. Posted in Baka med frukt, GI

Nu fortsätter jag på mellanmålsspåret och bjuder på ett recept som passar fint både som dessert och som mellanmål. Det handlar om en superlättgjord chokladmousse som är gjord på kokosgrädde och därmed är mejerifri (gpr nog bra att använda vanlig vispgrädde om du hellre vill det). Kokosgrädde skiljer sig från kokosmjölk då den är mer tjock, krämig och har en högre fetthalt. Det fungerar säkerligen också att använda den tjocka, vita delen av kokosmjölken. 
 
De här dagarna efter julafton har hittills varit rätt lugna. De största aktiviteterna har bestått utav en födelsedagsfika under gårdagen, och en promenad med en vän idag. Lite kontrast mot tidigare dagar då jag knappt fått en lugn stund. Det är det här jag gillar med juldagarna efter själva julafton!
 
 
 
Chokladmousse, paleo - 1 portion

1 dl kokosgrädde
2 stycken dadlar
2 tsk kakao
1 krm vaniljpulver

Vispa kokosgrädden pösig med elvisp under ett par minuter. Tillsätt sedan resterande ingredienser och vispa till dadlarna finfördelats.

 
 
Chocolate mousse, paleo -   Chokladmousse, paleo

Chokladmuffins utan mjöl

on tisdag, 30 augusti 2016. Posted in GI

Jag gjorde ena riktigt smarriga chokladmuffins i helgen! Härligt saftiga och rätt luftiga. Och mejerifria dessutom. Smaken var verkligen toppen, och att det är kikärtor i tänker man INTE på! Inte jag i varje fall. Istället bidrar de till den fina konsistensen som muffinsen får. 
 
Jag tycker att det var toppen att toppa varje muffins generöst med hackad choklad. Blir perfekt som brytning med den lite hårdare/segare konsistensen!
 
 
 
 
Healthy flourless chocolate muffins - Hälsosamma chokladmuffins utan mjöl
 
 

 

Chokladmuffins utan mjöl - 4 muffins

2 ägg
100 gram kikärtor, konserverade
10-15 gram valfri choklad (gärna steviachoklad)
2 ½ msk kakao
2 msk kokosolja
2 msk sötströ
½-1 msk honung/fibersirap gold (går att utesluta)
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj kikärtorna. Lägg alla ingredienser förutom choklad i en bunke och mixa samman noga med en mixer. Fördela smeten i muffinsformar och toppa varje muffins med grovhackad choklad. Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter.

 

 

Healthy flourless chocolate muffins - Hälsosamma chokladmuffins utan mjöl

 
Healthy flourless chocolate muffins - Hälsosamma chokladmuffins utan mjöl
 
Healthy flourless chocolate muffins - Hälsosamma chokladmuffins utan mjöl

Chokladtäckt Brownie

on söndag, 24 april 2016. Posted in GI, LCHF/low carb

Här ser ni en till brownie! Det godaste bakverket jag vet här i världen, måste nog vara brownie. Kompakt konsistens i kombination med mycket chokladsmak, mums! Denna variant innehåller kikärtor, som både är näringsrikt och innehåller en del protein. Kikärtor bidrar dessutom till saftiga bakverk. Jag har valt att göra denna brownie mejerifri, och har använt kokosgrädde och kokosolja i smeten. Kokosgrädde finns att hitta vid kokosmjölken i livsmedelsaffärer (ofta vid en asiatisk hylla), och det går även bra att använda det vita som bildas överst när en förpackning kokosmjölk fått stå orörd under några timmar.
 
Toppa brownien med smält choklad (välj mejerifri, om detta är viktigt)! Den smälta chokladen är pricken över i:et och gör det hela extra smarrigt. 
 
Obs. för att få till en fin bild valde jag att använda lite, lite ljus choklad för att bilda ett mönster av chokladtoppingen. Den innehåller dock mjölkprodukter. 
 
 
 
 
Healthy chocolate covered brownie - Chokladtäckt Brownie, mejerifri, glutenfri och utan tillsatt socker
 
 
 

Chokladtäckt Brownie - mejerifri och med kikärtor - 4 bitar

2 ägg
50 gram kikärtor, kokta/från en tetra
2 msk kokosgrädde
2 msk sötströ
1-2 msk kokosolja
1-1 ½ msk kakao
1 krm vaniljpulver

Toppa med: ca 30 gram choklad, utan tillsatt socker

Sätt ugnen på 150 grader. Mixa samman alla ingredienser noga till en slät konsistens. Klä en liten brödform eller liknande (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten. Låt svalna. Smält chokladen och toppa kakan med detta.

 

 

Healthy chocolate covered brownie - Chokladtäckt Brownie, mejerifri, glutenfri och utan tillsatt socker
 
Healthy chocolate covered brownie - Chokladtäckt Brownie, mejerifri, glutenfri och utan tillsatt socker
 
Healthy chocolate covered brownie - Chokladtäckt Brownie, mejerifri, glutenfri och utan tillsatt socker
 
Healthy chocolate covered brownie - Chokladtäckt Brownie, mejerifri, glutenfri och utan tillsatt socker

Chokladtäckta jordnötssnacks!

on tisdag, 19 april 2016. Posted in GI, LCHF/low carb

Nu har jag köpt hem en tetra med kikärtor att använda till nya spännande recept! Kikärtor tycker jag är en rolig och nytänkande ingrediens att baka med. Det inte bara är hälsosamt och innehåller bra protein, utan bidrar även till en lite kletig och saftig konsistens i olika bakverk! Denna gång använde jag ingrediensen till att göra jordnötsbollar med. Konsistensen är lite halvkletig, vilket både fiberisrap och kikärtorna bidrar till. Så gott! Jag tyckte det passade superbra att fördela/doppa bollarna i smält choklad, men det är givetvis en smaksak. 
 
Dessa jordnötssnack är veganska, förstås beroende på vilken choklad du använder (använd gärna mörk steviachoklad).
 
 
 
 
Chocolate covered peanut snack - Chokladtäckta jordnötssnacks!  //Baka Sockerfritt
 
 
 

Jordnötsbollar - 10 stycken

100 gram kikärtor, kokta/från en tetra
60 gram jordnötter, rostade och salta
3 msk mandelmjöl
2 msk kokosolja
2 msk fibersirap gold
1 msk sukrin gold/sötströ
½ tsk kanel

ev. en liten steviachokladbit till varje boll
ev. steviachoklad att täcka bollarna med

Sätt ugnen på 150 grader. Mixa samman alla ingredienser med en mixer till en slät konsistens. Forma bollar utav massan, eventuellt med en bit choklad i dess mitt. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Om önskas smälts choklad att täcka jordnötsbollarna med. Ett tips är att tillsätta lite valfri olja i chokladen för att få den mer lätthanterlig.

 
 
 
Chocolate covered peanut snack - Chokladtäckta jordnötssnacks!  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate covered peanut snack - Chokladtäckta jordnötssnacks!  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate covered peanut snack - Chokladtäckta jordnötssnacks!  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate covered peanut snack - Chokladtäckta jordnötssnacks!  //Baka Sockerfritt

Chokladtärningar

on måndag, 05 maj 2014. Posted in Baka utan spis, GI

Minns ni mina havrerutor jag gjorde förra veckan? Enligt mig supergoda, så nu gjorde jag en variant med chokladsmak! De är sötade med dadlar och agavesirap, är mejerifria, behöver inte tillagas och är dessutom smaksatta med kaffe! Lite chokladbollskänsla över det hela. Vill du så doppar du dina chokladtärningar i smält choklad. 

 
 
 
Chokladtärningar – 5 stycken

60 gram färska dadlar
1 ½ msk agave sirap
1 msk olja
1 msk starkt kaffe
½ dl havregryn
½ dl riven kokos
2 tsk kakao
1 krm vaniljpulver

Lägg alla ingredienser i en skål och vispa ihop allt med en elvisp under någon minut. Låt chokladdegen kallna i kylskåp (eller frys). Forma en fyrkantig längd utav degen och skär i fem bitar. Smält eventuellt choklad och doppa bitarna i detta.

 

Dadelchoklad

on tisdag, 14 januari 2014. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis, GI

Jag har gjort det igen, jag har kommit på ett jättelättgjort godis! Och detta innehåller bara två ingredienser, vilket bara det är näst intill fantastiskt. Det jag gjorde var att smälta mörk (jag väljer sockerfri) choklad och blanda med färska dadlar som jag mosat. I början är det hela lite kladdigt och kan därför lätt formas. Jag fördelar smeten i knäckformar och låter godiset stelna i kylskåpet. När det stelnat är det hårt! Det är riktigt gott, och jag tycker dadlar passar så bra ihop med choklad!
 
Är det någon mer än jag som är lite chockad av denna kyla? När det börjar bli jobbigt att gå på promenad för att det är så kallt, då är det verkligen kallt tycker jag. Det är liksom så dags nu att det kommer snö! Enligt mig ska snön vara här innan och under jul. Annars kan det kvitta.
 
 
 

Dadelchoklad

Du behöver lika delar av (i vikt):
färska dadlar, utan kärna
mörk sockerfri choklad

Smält chokladen. Mosa ner färska dadlar så att allt blir blandat. Fördela chokladen i exempelvis knäckformar och låt stelna i kylskåp.

Dadelkaka med sötpotatis

on måndag, 27 maj 2013. Posted in Baka med frukt, GI

Jag kan inte första att det bara är en vecka kvar tills uppsatsen ska in! Jag blir jättenervös och pirrig bara av att tänka på det och på det betyg som kan tänkas sättas på den. Hu... Om en vecka har jag alltså sommarlov, hur konstig är inte det? Vad skönt tänker ni. Nja, tänker jag. För egentligen är det inte sommarlov, utan jag blir arbetslös (okej då, arbetssökande).
 
Vad har jag att bjuda på idag då? Jo, en kaka med sötpotatis och färska dadlar! Då kakan får mycket naturlig sötma från dadlarna, behövs det inte mycket övrig sötning (jag sötade med ½ msk var av agavesirap och sötströ). Då både sötpotatisen och dadlarna bidrar med saftighet, blir denna kaka riktigt saftig!
 
 
 
 

Dadelkaka med sötpotatis

50 gram skalad sötpotatis
30 färska dadlar utan kärna
15 gram smör
1 ägg
2/3 dl mandelmjöl
2 msk hasselnötsmjöl
1 tsk kokosmjöl
15 gram finhackade valnötter
½ msk sötströ
½ msk agavesirap/honung
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 krm kanel

Sätt på ugnen på 175 grader.  Lägg bitar av skalad sötpotatis i en kastrull och koka tills den blir mjuk. Smält smöret. Mixa sötpotatis tillsammans med färska dadlar och ägg, och rör därefter ner de torra ingredienserna i detta. Tillsätt även smör och agavesirap. Fördela smeten i en smord och bröad springform (12 centimeter i diameter). Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Matbloggstoppen