• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör //Baka Sockerfritt
    Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria lussebullar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Glutenfria lussebullar
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
    Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kokostoppar med kardemumma //Baka Sockerfritt
    Kokostoppar med kardemumma
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Glutenfria pepparkakor utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Marjas hälsosamma pepparkakor
  • Vegansk mockafudge utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Mockafudge
  • Pepparkaksgranola (nötfri) //Baka Sockerfritt
    Pepparkaksgranola (nötfri)
  • Pepparkakskladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Pepparkakskladdkaka
  • Saffranskola, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Saffranskola, utan tillsatt socker
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Sarah Bernhardt utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Sarah Bernhardt
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma

Articles in Category: LCHF/low carb

Semlor 2014

on söndag, 19 januari 2014. Posted in LCHF/low carb

Även om fettisdagen inte är förrän i mars, så dyker semlor upp överallt. På instagram, bloggar och inte minst i mataffärer och på caféer. Så fort jul och nyår är över, så kommer semlorna. Fast det gör inte mig något, jag älskar att fira (speciellt när det innebär att jag får baka)! Det känns lite som om vi tagit alla de bra sakerna och glömt de mindre roliga sakerna. Vi firar jul, nyår, fettisdagen och påsk. Men var tog fastan vägen? ;) (Bortsett från att folk kör periodisk fasta och 5:2) Hur som helst vill inte jag vara sämre, och har under flera veckor tänkt att jag ska baka hälsosamma semlor. Så i fredags var det dags (måste vara på en fredag eller lördag, så att jag kan fota medan de fortfarande är färska i dagsljus), och här kan ni skåda resultatet!
 
Idag började jag min söndag som så många andra söndagar, med en morgonpromenad och frukost på Gateau. Det är lyx för mig! Om någon timme ska jag till stan för att fika med min kära vän Fanny. Detta är återigen för mig vardagslyx!
 
 
 

Semlor – 3 stycken

Bullar:
1 ägg
1 msk olja
2 msk vispgrädde
2 msk mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
2 msk pofiber
1 tsk bakpulver
1-1 ½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Mandelmassa:
½ dl mandelmjöl
1 msk vispgrädde
1-1½ tsk sötströ
1 droppe bittermandelarom

Grädde som fyllning

Bullar
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägget pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner detta samt olja och grädde med ägget. Forma detta till tre runda bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter tills bullarna fått lite färg. Låt svalna.

Fyllning
Blanda ingredienserna noga. Skär av toppen av bullarna och gör gropar i bottendelen. Lägg inkråmet bland mandelmassan och blanda. Klicka mandelfyllningen i groparna och toppa med vispgrädde. Lägg på locket och pudra gärna på florsötning!

Semmelwrap

on fredag, 20 januari 2017. Posted in LCHF/low carb

Det är visserligen en dryg månad kvar till semmeldagen, men det hindrar inte mig (och tydligen heller inte en hel del av er) från att spana in recept/baka skapelsen redan nu (eller igår). En av mina semmelfavoriter är semmelwrapen. Mycket mandelmassa och mycket grädde - kan det bli bättre? Inget torrt bröd så långt ögat når! Och denna semmelwrap är givetvis utan tillsatt socker och gluten.
 
Semmelwrappen viker jag som en vanlig wrap, och "klär" med bakplåtspapper som jag klipper av. Sedan knyter jag ihop wrappen med ett snöre för att bakplåtspappret inte ska gå upp. Det här blir en ljuvlig fika eller mättade mellanmål!
 
 
 
 
Semmelwrap - glutenfri och utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Semmelwrap - 1 wrap

Wrap:
1 ägg
½ msk fiberhusk
2 msk mandelmjöl
2 msk grädde/mjölk
1 tsk sötströ
½ tsk bakpulver
1 krm kardemumma
½ krm vaniljpulver

Mandelmassa:
½ dl mandelmjöl
1 msk grädde
½ msk sötströ 
1-2 droppar bittermandelarom

Grädde till fyllning (mostavarnde ca ½ dl ovispad)

Smör till stekning

Wrap
Vispa ihop alla ingredienser och låt stå i några minuter och svälla. Värm en stekanna med en klick smör och häll i smeten. Platta ut smeten och forma rund med en sked. Stek på svag/medelvärme i några minuter, och vänd därefter på den försiktigt och stek någon minut till (tills den är genomstekt). 

Mandelmassa
Blanda ihop alla ingredienser noga.

Lägg wrapen på en tallrik och fördela ut mandelmassan i en sträng i mitten (från cirka halva wrapen och ända till kanten så att den går att vika ihop). Fördela även på grädde på mandelmassan. Vik försitigt ihop som en wrap. Klä gärna wrapen med exempelvis bakplåtspapper och knyt med ett snöre. Om önskas tillsätts mer grädde i wrapens öppning.

 

 

 

Semmelwrap - glutenfri och utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt
 
Semmelwrap - glutenfri och utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt

Semmelwrap - glutenfri och utan tillsatt socker

on tisdag, 02 februari 2016. Posted in LCHF/low carb

Har ni bakat semlor ännu? Om inte är det hög tid. Redan nästa tisdag är det den stora fettisdagen! Fast den traditionella semlan är knappast ett måste. Själv gör jag gärna en rolig variant såsom semmelwrappen! Givetvis utan tillsatt socker och gluten.
 
Jag är så glad att jag kan presentera detta recept och inlägg tillsammans med Dr. Oetker. Deras produkter har jag använt mig utav i min bakning ända sedan jag var liten - till och med långt, långt innan jag började baka hälsosamt! I detta recept har jag bland annat använt mig av bittermandelarom (som gör smaken på mandelmassan fylligare), och vanilj från en vanilj-twister (som är en liten kvarn med vaniljstänger i - hur smart och fräscht känns inte det?).
 
Semmelwrappen viker jag som en vanlig wrap, och "klär" med bakplåtspapper som jag klipper av. Sedan knyter jag ihop wrappen med ett snöre för att bakplåtspappret inte ska gå upp. Det här blir en ljuvlig fika eller mellanmål!
 
 
Detta recept och inlägg har jag fått möjlighet att skapa tillsammans med Dr. Oetker.
 
 
Semmelwrap - glutenfri och utan tillsatt socker
 
 

Semmelwrap - 1 wrap

Wrap:
1 ägg
½ msk fiberhusk
2 msk mandelmjöl
2 msk grädde/mjölk
1 tsk sötströ
½ tsk Dr. Oetker bakpulver
1 krm kardemumma
½ krm vanilj från Dr. Oetkers vanilj-twister

Mandelmassa:
½ dl mandelmjöl
1 msk grädde
½ msk sötströ 
1-2 droppar Dr. Oetker Bittermandelarom

Grädde till fyllning (mostavarnde ca ½ dl ovispad)

Smör till stekning

Wrap
Vispa ihop alla ingredienser och låt stå i några minuter och svälla. Värm en stekanna med en klick smör och häll i smeten. Platta ut smeten och forma rund med en sked. Stek på svag/medelvärme i några minuter, och vänd därefter på den försiktigt och stek någon minut till (tills den är genomstekt). 

Mandelmassa
Blanda ihop alla ingredienser noga.

Lägg wrapen på en tallrik och fördela ut mandelmassan i en sträng i mitten (från cirka halva wrapen och ända till kanten så att den går att vika ihop). Fördela även på grädde på mandelmassan. Vik försitigt ihop som en wrap. Klä gärna wrapen med exempelvis bakplåtspapper och knyt med ett snöre. Om önskas tillsätts mer grädde i wrapens öppning.

 

 

Semmelwrap - glutenfri och utan tillsatt socker

Semmelwrap - glutenfri och utan tillsatt socker

Semmelwrap - glutenfri och utan tillsatt socker

Skumkokosrutor

on torsdag, 09 mars 2017. Posted in Protein, LCHF/low carb

Jag hittade ett så spännande recept på sukrins hemsida som påminner lite om sådana där skumkokosbollar eller typ skumraketer. Jag har tänkt att det skulle vara roligt att göra ett sådant typ av bakverk rätt länge, men hade fått för mig att det skulle vara svårt! Men det var det inte alls. Gelatinet gör att äggvispet blir fast. Jag gjorde dock om receptet lite, och ni ser resultatet nedan.
 
De här kokosrutorna är ett bakverk utan speciellt mycket energi - det består färmst av äggvita. Passar fint som godis, tiilltug eller liknande, men kanske inte är jättemättande! Däremot är ju äggvita väldigt näringsrikt. 
 
Jag fick fyra bitar av nedanstående recept, men man gör givetvis så stora bitar man vill. Nästa gång jag bakar kokosrutorna ska jag nog toppa med smält choklad. Eller kanske till och med göra små rutor och doppa varje ruta helt i choklad!!!
 
 
 
 Hälsosamma skumkokosrutor utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Skumkokosrutor - 4 stycken

Botten:
2 äggvitor
2 gelatinplattor
2 msk Sukrin:1/sötströ
2 msk kokande vatten
1 ½ msk riven kokos
1 krm vaniljpulver

Glasyr:
1 äggvita
1 gelatinplatta
1 ½ msk Sukrin melis
1 msk kakao
1 msk kokande vatten  

Toppa med: riven kokos och/eller hyvlad choklad

Botten
Vispa äggvitorna med sötning med elvisp till en fast konsistens. Blanda i vaniljpulver och kokos. Lägg gelatinplattorna i kallt vatten i ca fem minuter. Krama ur vattnet och häll över 2 msk kokande vatten. Häll detta över äggblandningen medan du vispar med elvisp.

Klä en passande form med aluminiumfolie eller bakplåtspapper och fördela i massan. Låt stå i kylskåp för att stelna i minst ett par timmar. 

Glasyr
Vispa äggvitorna med sukrin melis pösigt med elvisp. Blanda även i kakao. Lägg gelatinplattan i kallt vatten i fem minuter, krama ur vattnet och häll över 1 msk kokande vatten. Häll detta i äggvispen under vispande. Fördela glasyren över kakan och strö över kokos. Ställ återigen in i kylskåp i minst 10 minuter. Skär upp kakan i bitar!

 
 
 
 
Hälsosamma skumkokosrutor utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Hälsosamma skumkokosrutor utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 Hälsosamma skumkokosrutor utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Hälsosamma skumkokosrutor utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Smarriga Mandelfudge!

on fredag, 15 december 2017. Posted in LCHF/low carb

Hälsosamma mandelfudge utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 


Ett par riktigt goda fudge som smälter i munnen är dessa mandelfudge. Jag bakade dom redan i somras - men dom tål att visas igen - speciellt nu till jul! De är lätta och smidiga att baka och huvudingrediensern är choklad utan tillsatt socker och mandelsmör (jag använder färdigköpt). Plus att jag sötade lite för att få en rundare smak och tillsatte "crunch" i form av hackade mandlar. Själv gör jag fudgen i småbrödsformar (som små muffinsformar).

På bilderna har jag dekorerat mina fudge med hackad mandel och choklad. Givetvis går det att öka receptet för flera smarriga fudge!

 

Hälsosamma mandelfudge utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Mandelfudge - 6 stycken

50 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
25 gram mandlar
½ dl mandelsmör, osötad
1-2 tsk sockerersättning

Smält choklad försiktigt och rör ner mandelsmör. Söta efter smak och rör ner grovhackade mandlar. Fördela i småbrödsformar och toppa gärna med hackade mandlar och choklad. Förvara i kylen.

 

 

Hälsosamma mandelfudge utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

Smulpaj med bär och kokostäcke

on onsdag, 08 februari 2017. Posted in LCHF/low carb

Alltså nu är jag trött på minusgrader. Jag är sååå sugen på vår nu. När får vi den? Lagom till maj? För att muntra upp mig själv har jag gått tillbaka i mitt receptarkiv för en finna en fräsch och ljuvlig bärsmulpaj. 
 
Förutom att receptet är supersmarrig, är smulpaj i allmänhet dessutom lätt att göra (och så även denna). Denna variant består av blåbär och jordgubbar och på det ett kokostäcke. Kokostäcket smakar svagt av kanel, vilket passar så bra ihop med kokosen och bären! Smulpajen passar att äta som den är, eller att servera med grädde.
 
 
 
 
Healthy berry coconut crumb pie (gluten free, no sugar added) - Hälsosam smulpaj med bär och kokostäcke (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Smulpaj med bär och kokostäcke - 1 till 2 portioner

100 gram jordgubbar
50 gram blåbär
20 gram smör
⅔ dl riven kokos
½ dl mandelmjöl
1 msk sötströ
2 krm kanel
1 krm vaniljpulver
ev. 10 gram mandlar (eller valfri nöt)

Sätt ugnen på 175 grader. Skär jordgubbar i skivor och lägg tillsammans med blåbär i en liten pajform, ca 14 cm i diameter. Blanda resterande ingredienser till en deg. Tillsätt eventuellt grovhackade mandlar. Fördela över degen på bären. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

 
 
 
 
Healthy berry coconut crumb pie (gluten free, no sugar added) - Hälsosam smulpaj med bär och kokostäcke (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Smulpaj med bär och kokostäcke

on lördag, 20 maj 2017. Posted in LCHF/low carb

Jag hyllar ofta smulpajen. Denna pajsort är ju så lätt att göra, nästan omöjlig att få annat än god och superlätt att göra hälsosam. En fräsch smulpaj med bär känns dessutom passande nu när vi närmar oss sommaren med stormsteg. Denna smulpaj har en grund av blåbär och jordgubbar, och så på det ett kokostäcke. Kokostäcket smakar svagt av kanel, vilket passar så bra ihop med kokosen och bären!

Pajen passar utmärkt att ätas som den är, men också att serveras med grädde eller liknande!




Smulpaj med bär och kokostäcke, glutenfri och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt




Smulpaj med bär och kokostäcke - 1 till 2 portioner

100 gram jordgubbar
50 gram blåbär
20 gram smör
⅔ dl riven kokos
½ dl mandelmjöl
1 msk sötningsströ
2 krm kanel
1 krm vaniljpulver
ev. 10 gram mandlar (eller valfri nöt)


Sätt ugnen på 175 grader. Skär jordgubbar i skivor och lägg tillsammans med blåbär i en liten pajform, ca 14 cm i diameter. Blanda resterande ingredienser till en deg. Tillsätt eventuellt grovhackade mandlar. Fördela över degen på bären. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.





Smulpaj med bär och kokostäcke, glutenfri och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Smulpaj med rabarber

on måndag, 26 maj 2014. Posted in LCHF/low carb

Och så var det måndag igen. Som tur är, så är denna vecka en kort vecka innehållande en röd, och därmed ledig, dag, vilket gör det till en glad vecka för min del (inställning är allt)! Jag har dessutom massor av spännande saker på gång, till exempel ska jag på ett frukostevent på tisdag och på ett spännande möte på onsdag. Jag är så glad över att det äntligen händer lite saker! Förövrigt har jag flera nya samarbeten, men det berättar jag mer om i juni.
 
Något annat jag bjöd på under fikat igår, var en rabarberpaj! Då jag fick flera frågor om just paj med rabarber, bestämde jag för att helt enkelt ta tag i saken, och skapa ett nytt pajrecept. Resulatet blev gudomligt gott, och ni kan skåda underverket här nedan. Att grovhacka lite choklad och ha med i degen, kan jag lova är ett smart drag.
 
Jag har förövrigt släppt mitt tredje e-Magasin! Jag skriver ett inlägg om detta senare.
 
 
 
 

 

Smulpaj med rabarber

80 gram rabarber
15 gram smör
½ dl mandelmjöl
2 msk riven kokos
1- 1 ½ + 1 msk sötströ
1 ½ krm kanel
1 krm vaniljpulver
10 gram grovhackad choklad

Sätt ugnen på 175 grader. "Skala"bort det yttersta lagret av en rabarber, skär i skivor, blanda med ca 1 msk sötströ och lägg i bottnen av en pajform, som är ca 12 cm i diameter. Blanda övriga ingredienser och fördela över rabarbern. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.


 
 

Små kladdkaksmuffins

on söndag, 15 oktober 2017. Posted in LCHF/low carb

Jag tyckte att mina Kladdkaksmuffins blev så suveränt goda att jag helt enkelt var tvungen att baka dom igen. De är perfekta att ha i kylskåpet och ta fram vid alla tillfällen! Typ som när man är sugen på något gott. Och chokladigt. Receptet hittar ni HÄR. Dock gjord jag dom i minimuffinsformar och förkortade gräddningstiden något (runt 10 minuter istället för 12).

De är mjuka och kladdiga när de är varma/rumstempererade men stelnar i kyla. Lika gott för det tycker jag! Dessa bilder är tagna när de är kalla.

Ps. På onsdag är det chokladmuffinsdagen. Varför inte fira denna dag med dessa ljuvliga muffins?

 

Kladdkaksmuffins utan tillsatt socker, glutenfria //Baka Sockerfritt

Kladdkaksmuffins utan tillsatt socker, glutenfria //Baka Sockerfritt

Kladdkaksmuffins utan tillsatt socker, glutenfria //Baka Sockerfritt

Kladdkaksmuffins utan tillsatt socker, glutenfria //Baka Sockerfritt

Småkakor med val- och cashewnötter

on söndag, 28 april 2013. Posted in LCHF/low carb

Jag glömde nästan bort tiden i all receptredigering, mathandlande och uppsatsskrivande. Tur att jag kom på mig själv med att det var dags för lite bloggning och receptuppläggning! Småkakor är himla enkelt att göra, det svåraste är nog att inte bränna dom (särskilt när de är lite mörkare kakor inne i ugnen). Jag bakar gärna och relativt ofta småkakor, de är lätt att göra bara några få om man enbart bakar till en eller två personer. Detta recept räcker till sex stycken kakor (givetvis beroende på storlek), så det är bara att öka ingredienserna om man vill göra en större sats! Jag gillar kombinationen val- och cashewnötter, vilket just dessa småkakor innehåller. Dessutom smaksatte jag enbart halva kakdegen på kakao, för att få både chokladkakor och "vanliga".


Småkakor med val- och cashewnötter
– 6 stycken

15 gram rumsvarmt smör
50 gram val- och cashewnötter
2 msk mandelmjöl
½ msk kokosmjöl
1 1/3 msk sötströ
½ krm vaniljpulver
ev. ½ tsk kakao för chokladsmak

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa val- och cashewnötter till ett mjöl (mixa inte för länge), alternativt finhacka nötterna och blanda med resterande torra ingredienser. Om du vill ha chokladkakor tillsätter du ca ½ tsk kakao och söta eventuellt extra. Blanda till sist ner det rumsvarma smöret. Gör ca sex stycken kakor av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.

Smörkola (utan tillsatt socker)

on onsdag, 14 december 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag ramlade över ett väldigt lockande recept på smörkola hos Åse 56kilo. Jag var helt enkelt tvungen att göra min egen variant! Smörkolan är alltså utan tillsatt socker. Istället för raffinerat socker använder jag sötströ, och istället för vanlig sirap använder jag fibersirap. Resultatet blev såå gott, och jag rekommenderar alla att testa! En härlig mild kolaaktig smak, och seg konsistens. Det här är minst sagt givet till jul!
 
 
 
 
Toffee, no added sugar - Smörkola, utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Smörkola (utan tillsatt socker) - ca 12 bitar

50 gram smör
1 dl vispgrädde
1/3 dl fibersirap gold
1/3 dl fibersirap clear
2 msk sötströ

Lägg alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och sjud sedan i ca 45 minuter, tills smeten når 125 grader. Klä en liten form med bakplåtspapper och häll i kolan. Låt stelna i kylskåp. Skär i bitar av önskad storlek.

 
 
 
 
Toffee, no added sugar - Smörkola, utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt
 
Toffee, no added sugar - Smörkola, utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt
 
Toffee, no added sugar - Smörkola, utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt
 
Toffee, no added sugar - Smörkola, utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt

Snabb yoghurtglass med jordgubb

on torsdag, 22 maj 2014. Posted in Mellanmål, Glass, GI, LCHF/low carb

När jag kom hem från jobbet igår, så var det fortfarande supervarmt ute! Vet ni vad jag då gjorde när jag kom hem (förmodligen, med tanke på rubriken)? Jag mixade ihop några ingredienser med mixer, till en svalkande och fräsch yoghurtglass, som jag mumsade på medan jag bloggade! Yoghurtglassen är en mycket lättgjord och enkel variant, som ska ätas på direkten. Jag använder en riktigt tjock yoghurt, vilket vid detta tillflle var "Fage" yoghurt, vilken har en fetthalt på antingen 5 % eller 0 %. Den är riktigt tjock och krämig!
 

 
 

Snabb yoghurtglass med jordgubb

100 gram tjock yoghurt (jag använder Fage yogurt)
100 gram frysta jordgubbar
ca 1 msk sötströ
½ krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser, söta efter smak. Servera genast!

 

 

Snabba brödmixen

on lördag, 08 augusti 2015. Posted in LCHF/low carb, Produkter

Jag hade slut på bröd och vill gärna ha ett hembakat att kunna njuta av när hungern sätter in. Både på morgonen och som mellanmål. Dock är det inte alltid jag vet vilket typ av bröd jag vill göra. Plus att tid eller ork inte alltid är något som det finns massor utav. Och nu var det en sådan dag, och då blev jag rätt glad när jag kom på att jag hade en brödmix hemma. Glutenfri och lchf till och med! Mixen har jag fått av Sukrin, och är av typen "Brödmix - solrosfrö och pumpakärnor " (innehåller bara 2,5% kolhydrater). Mixen är väldigt lättanvänd, och det enda som behöver tillsättas är vatten. Även formen ingår. Jag kände för att göra små frallor utav bröddegen istället för en limpa, vilket jag tycker blev riktigt bra. Känns gott, mättande och fräsht tillsammans med smör och en tjock skiva brie på! Ni som följer mig vet att brie är något av ett beroende för mig... 

 
 
 

Snabba LCHF-brödet

on söndag, 30 juni 2013. Posted in Bröd, LCHF/low carb

Tidigare i veckan frågade jag Artur, som fyllde år i fredags, om han ville att jag skulle göra vanliga scones eller LCHF-bröd. Han gjorde det kloka valet att välja LCHF-brödet! Jag testade fram ett nytt recept, som ni nedan kan se resultatet av. Brödet är riktigt lätt att göra, då det bara är att lägga alla ingredienser i en bunke och mixa ihop allt. Jag gör frallor av brödet, vilket gör det hela ännu smidigare md en kort gräddningstid. Vi åt bröden med smör och ost, och även med sockerfri sylt. Mycket gott! Tyckte ni detta lätt got måste ni även spana in detta recept på Solrosfrallor!
 
 
 

Snabba LCHF-brödet – 6 stycken

2 ägg
½ dl crème fraiche
½ dl olja
1 dl mandelmjöl
½ dl pofiber
1 msk kokosmjöl
½ dl solrosfrön
2 krm salt
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg alla ingredienser i en bunke/mixer och mixa tills alla ingredienser blandats. Låt stå i ca 5-10 minuter.  Klicka ut sex klickar utav degen på en plåt med bakplåtspapper och forma till tre frallor. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter tills brödet fått färg.

 
 
 

Snabba middagen!

on torsdag, 16 juli 2015. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

Nu har Artur börjat jobba en hel del (han pluggar annars), och ett par kvällar i veckan kommer han därmed hem rätt sent. Vet ni då vad jag då ofta gör till middag? Något som är fantastiskt lätt att göra och är minst lika fantastiskt gott! Hälsosamma pannkakor! Passar givetvis bra även till frukost, lunch och mellis!

 
 
Så här gör jag mina pannkakor:
2 ägg
2 tsk fiberhusk
2 tsk kokosmjöl
drygt 1 dl mjölk/grädde
 
Vispa ihop och låt stå i ca 5-10 minuter. Tillsätt mer vätska om smeten blir för tjock. Stek i smör som vanliga pannkakor! Själv serverar jag med bär, ricotta och sötning.
 
 
 
Matbloggstoppen