• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladbollar med brynt smör
    Chokladbollar med brynt smör
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Enkel cheesecakedessert med hallon //Baka Sockerfritt
    Enkel cheesecakedessert med hallon
  • Fudgebrownie med mandelsmör //Baka Sockerfritt
    Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfri gräddtårta utan tillsatt socker
    Glutenfri gräddtårta
  • Glutenfri äppelkaka med kanel
    Glutenfri äppelkaka med kanel
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Gräddtårta
    Gräddtårta
  • Glutenfria kanelbullar med mandel och bovete
    Kanelbullar med mandel och bovete
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
    Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Nyttiga Kärleksmums
    Kärleksmums
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan
    Våfflor med banan

Articles in Category: LCHF/low carb

Våfflor, low carb

on fredag, 18 mars 2016. Posted in LCHF/low carb

Den 25:e mars varje år infaller våffeldagen. En mycket god och från min sida uppskattad dag. I år är den 25:e även långfredagen. Men vad gör det? Tur att det inte är på påskafton i alla fall! Jag tycker mycket om våfflor (och plättar slash pannkakor). Det är lättgjort, fantastiskt gott och är dessutom lätt att göra hälsosammt. Här har jag gjort en low carb/lchf variant på mina våfflor. De serveras med vad man själv tycker om! Exempelvis grädde och bär är ett utmärkt serveringsförslag. Söta kan man göra antingen i smeten eller på själva våfflorna. Själv toppade jag mina våfflor med fibersirap gold.
 
 
 
 
Våfflor, low carb
 
 
 
Våfflor, low carb - 2 till 3 stycken

2 ägg
½ dl vispgrädde
1 msk mandelmjöl
½ msk fiberhusk
lite vaniljpulver och ½ tsk bakpulver för den som önskar


Vispa samman alla ingredienser. Smörj ett våffeljärn med matfett och grädda våfflor utav smeten.

 
 
 
Våfflor, low carb
 
Våfflor, low carb

Västerbottenchips

on fredag, 03 januari 2014. Posted in LCHF/low carb

Jag hade efter allt julfirande fortfarande en halv påse med riven västerbottenost kvar. Jag älskar västerbottenost, och kunde därför omöjligt slänga detta. Därför gjorde jag ostchips av den halva påse som var kvar! Hur smart som helst att ta tillvara den goda osten på detta vis. Jag lade ut små högar av osten på en plåt med bakplåtspapper och gräddade i ca 175 grader i ca 7-10 minuter (tills de får färg, de ska inte bli brända).
 
Eftersom jag har massor av hel ost kvar också, kanske jag ska göra ännu mer chips! Antingen kommer jag att riva osten, eller hyvla i skivor och lägga på ett bakplåtspapper.
 
 

Yoghurtdessert med jordgubbsrippel

on fredag, 14 juli 2017. Posted in Mellanmål, Baka utan spis, LCHF/low carb

Till en sommarfika jag hade i helgen gjorde jag bland annat en lättgjord yoghurtdessert med jordgubbsrippel. Så smidigt om man varken har tid eller ork att göra något avancerat - och dessutom känns det fräscht! Basen är grekisk yoghurt (går bra med annan tjock yoghurt) som jag vispar lite lätt med gärdde till en krämig konsistens. Jordgubbsrippeln/såsen görs enkelt genom att mixa jordgubbar med sötning. Jag använd frysta jordgubbar. Om man önskar toppas yoghurtdesserten med müsli, valnötter och/eller honung!

Hoppas ni får en kalasbra fredag och helg! Fast om ni har semester kanske det inte bli någon större skillnad förstås. Jag är ju hemma med Vincent hela dagarna just nu, så det är lätt att bli dagblind. Dock jobbar ju Artur på vardagar - så helgerna blir helt annorlunda! I morgon planeras det att bada och på söndag åker nog Artur och Vincent iväg på en dagsutflykt (så skönt!). 
 
 
 
 
Yoghurtdessert med jordgubbsrippel //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Yoghurtdessert med jordgubbsrippel - ca 6 portioner

Yoghurtbas:
6 dl grekisk yoghurt
1 ½ dl vispgrädde
2 msk sötningsströ
2 krm vaniljpulver

Jordgubbsrippel:
300 gram jordgubbar
1 ½ msk sötningsströ

Yoghurtbas
Vispa alla ingredienser en stund med elvisp. 

Jordgubbsrippel
Mixa jordgubbar och sötning med mixer. 

Varva yoghurt och jordgubbsrippel i portionsglas efter önskemål och servera! Om önskas toppas det med valnötter, honung eller müsli.

 
 
 
 
Yoghurtdessert med jordgubbsrippel //Baka Sockerfritt
 
Yoghurtdessert med jordgubbsrippel //Baka Sockerfritt

Årets första lussebullar

on onsdag, 20 november 2013. Posted in GI, LCHF/low carb

Jag har nu gjort årets första lussebullar! Det är nästan så att julstämningen börjar sätta in rejält när saffranslukten sprider sig i köket, och man ser lussebullarna gräddas i ugnen. För att inte tala om när man (jag) äter de goda bullarna! Jag testade denna gång att ha lite bovetemjöl i degen för att det skulle binda bra, dock vet jag inte om det blev någon skillnad. Jag har tänkt att om bra någon dag uppdatera med ett nytt lussebullsrecept, utan bovetemjöl! Stay tuned!
 
 
 

Lussebullar – 4 små bullar

15 gram rumsvarmt smör
1 ägg
½ dl mandelmjöl
1 msk bovetemjöl
1 msk pofiber
½ msk fiberhusk
2 tsk kokosmjöl
1 1/3 msk sötströ
1 tsk bakpulver
½ tsk saffranarom
1 krm vaniljpulver

Äggvita att toppa med
Russin eller nötter att dekorera med

Vispa upp ägg med elvisp. Blanda de torra ingredienserna med varandra och rör ut smör amt saffran.  Fortsätt att "elvispa" ner smeten i äggvispet.  Låt smeten stå i ca 20 minuter, samtidigt som du värmer upp ugnen till 150 grader. Forma fyra lussebullar av degen. Vispa upp äggvita och pensla över. Tryck eventuellt i russin och/eller nötter. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter (plus/minus 10 minuter, beroende på storlek och önskad konsistens).

 

Årets första pepparkakor!

on torsdag, 10 november 2016. Posted in LCHF/low carb

I gårdagens snökaos passade jag på att omfamna vinterkänslan och baka pepparkakor! Hälsosamma givetvis. Jag hade verkligen tur att jobbade hemifrån igår. Annars hade jag verkligen haft problem att ta mig till jobbet! Men åter till pepparkakorna. Det är ett recept som jag skapade föregående år, och som har blivit mitt bästa recept på hälsosamma pepparkakor. De är supergoda och har den där knapriga konsistensen som man (jag) vill att pepparkakor ska ha. Det var riktigt härligt att se snön falla (storma) och baka pepparkakor! Minus för att jag packat ner kaveln (vi flyttar), och fick använda en hård pappersrulle... Men det gick det med!
 
Som ni ser på bilderna nedan har jag garnerat pepparkakorna med en slags kristyr. Jag vill höja ett varningens finger om att jag gjorde detta för att det skulle bli fint på bild (tveksamt så här i efterhand), och det är inte så gott att äta. Hur som helst gör du denna kristyr väldigt enkelt genom att blanda 1 dl surkin melis med två tsk vatten. 
 
 
Tips: Receptet går lätt att flerdubbla!
 
 
 
Healthy ginger bread - Hälsosamma pepparkakor  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Hälsosamma Pepparkakor - ca 12 stycken

15 gram smör
1 dl mandelmjöl
2 msk fibersirap gold
1 msk kokosmjöl
1 msk pofiber
½ tsk pepparkakskrydda


Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp fibersirap gold. Rör ner smör och låt smöret smälta. Blanda alla torra ingredienser och rör ner detta. Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut (inte för tunt). Ta ut pepparkakor av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugn i ca 8 minuter. Låt svalna.

 
 
 

 
Healthy ginger bread - Hälsosamma pepparkakor  //Baka Sockerfritt
 
Healthy ginger bread - Hälsosamma pepparkakor  //Baka Sockerfritt
 
Healthy ginger bread - Hälsosamma pepparkakor  //Baka Sockerfritt
 
Healthy ginger bread - Hälsosamma pepparkakor  //Baka Sockerfritt

Årets julklapp - Marjas Peanut Butter Cups

on lördag, 28 november 2015. Posted in LCHF/low carb

Nu måste jag ta och lyfta upp ett av mina favoritgodis igen, mina peanut butter cups. Jag har nog inte gjort dessa sedan i somras, och det är närmast skandal, för fy sjutton vad jag gillar dom! Peanut butter cups (min hälsosamma variant) är något som jag ofta gör och ger bort som en present. Alltid uppskattad kan jag lova. Jag kommer garanterat göra några uppsättningar och ge i julklapp i år igen.


För fler tips på saker att ge bort, kika in på mitt tema Ätbara Gåvor!
 
 
 
Marjas Peanut Butter Cups
 
 
 
Marjas Peanut Butter Cups - 10 stycken

Botten:
20 gram rumsvarmt smör 
½ dl mandelmjöl
1 msk riven kokos
⅔ msk sötströ
2 tsk kokosmjöl
1 krm vaniljpulver

Fyllning:
40 gram jordnötssmör

Toppa med:
80 gram steviachoklad (gärna hälften ljus, hälften mörk)
ev. kokosolja

Botten
Värm ugnen till 175 grader. Blanda alla ingredienser till bottnen noga. Tryck ut degen i småbrödsformar (eller liknande små kakformar av papper). Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter (håll noga koll så kakorna inte blir brända). Låt svalna.

Fyllning
Lägg på en klick jordnötssmör på varje kaka.

Toppa med
Smält choklad (eventuellt tillsammans med olja). Häll först på den ljusa chokladen och därefter den mörka ovanpå kakan och jordnötssmöret. Låt svalna i kylskåp och ta därefter bort pappret från kakorna.

 

 
Marjas Peanut Butter Cups

Äggchai

on tisdag, 15 oktober 2013. Posted in LCHF/low carb

Jag är inte så förtjust i kaffe. Det beska alltså, för själva smaken gillar jag! Däremot dricker jag mycket te, och då framförallt chaite, som jag tycker är riktigt gott och dessutom hör hösten till. Häromdagen gjorde jag därför te på ägg istället för mjölk (ungefär som en ägglatte/lchf-latte, fast med te). Jag använde mig utav hett vatten där en tepåse fått dra, som jag mixade tillsammans med ett ägg. Jag blev överraskad över hur likt skummet blev en vanlig latte! Däremot hade jag alldeles för lite tesmak i det hela (jag tycker inte om starkt te), så därför var jag inte så förtjust i just denna "latte". Detta åtgärdades snabbt med att tillsätta chokladpulver (cancao) i, och då blev det jättegott! Det är absolut något som ska testas igen!
 
 
 
 
 
 

Älskade chokladbollar (low carb, utan nötter/mandlar)

on lördag, 22 april 2017. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Artur beslutade sig lagom till påsk för att sluta äta socker (bakverk/godis och dylikt). Starkt gjorta då påsk minst sagt är godisets högtid! Det har märkligt nog varit lite brist på hälsosamma bakverk hemma hos oss (utan dadlar, då han eventuellt är känslig mot dadlar), men efter en jobbdag efter all ledighet och vabbande har jag hunnit baka bland annat mina favoritchokladbollar! Så både för min och Arturs skull ligger tio stycken ljuvliga chokladbollar och väntar i kylskåpet.

Jag har visat er receptet förut, men de är så populära att det tål att visas om och om och om och om igen. Chokladbollarna är low carb och innehåller varken nötter eller mandlar. Istället har de en bas av pumpa- och solrosfrö. Jag tycker om att baka med dessa två fröer då de har en lite nötig smak. Dessutom har pumpafrö en så fin färg och är perfekt att dekorera med!




Hälsosamma chokladbollar (low carb, utan nötter/mandlar) //Baka Sockerfritt




Chokladbollar, utan nötter och mandlar - 10 stycken 

60 gram smör
1 dl solrosfrö
1 dl pumpafrö
3-4 msk sötströ
2 ½ msk kakao
2 msk pofiber
1 krm vaniljpulver

Mixa solrosfrö och pumpafrö till ett frömjöl. Blanda noga med resterande ingredienser till en chokladbollsdeg. Rulla degen till bollar och garnera eventuellt med valfria fröer eller kakao.





Hälsosamma chokladbollar (low carb, utan nötter/mandlar) //Baka Sockerfritt

Hälsosamma chokladbollar (low carb, utan nötter/mandlar) //Baka Sockerfritt

Hälsosamma chokladbollar (low carb, utan nötter/mandlar) //Baka Sockerfritt

Hälsosamma chokladbollar (low carb, utan nötter/mandlar) //Baka Sockerfritt

Älskade chokladbollar!

on onsdag, 26 juli 2017. Posted in Baka med frukt, LCHF/low carb

Chokladbollar är ett bakverk jag håller väldans kärt. Det är ett perfekt snacks och fika att ha bunkrat upp i kylskåpet med! Lätt att göra och bara att ta fram när energin behöver höjas eller suget sätter in. Dessutom är det smidigt att äta med en hand när man pluggar eller som jag jobbar mycket framför datorn. Nedan tipsar jag om några av mina hälsosamma chokladbollsrecept utan tillsatt socker!

 
 
 
 
 
Chokladbollar utan tillsatt socker
 
 

 
 
Chokladbollar utan tillsatt socker

 
 
 
 
Chokladbollar smaksatta med arrak

 
 
Min hälsosamma variant på "Delicatobollar"
 
 
"Delicatobollar"

Ätbar födelsedagspresent - Chokladtryfflar, utan tillsatt socker

on onsdag, 28 juni 2017. Posted in LCHF/low carb

Idag fyller Artur år (31 blir han denna gång!), och då önskar han sig alltid mina chokladtryfflar. Och det kan man ju förstå - för dom är faktiskt fasligt goda! Jag smaksätter tryffelmassan med lite romarom, vilket är supergott i praliner av alla dess slag. När tryffelmassan stelnat rullar jag bollar av den och rullar dessutom i kakao. Denna gång gjorde jag supermånga tryfflar så att han kunde ta med sig till jobbet. Plus att ha kvar några hemma!

Sedan hoppas jag att han ska bli glad även över sin andra presenter. Jag kan dock inte säga vad det är ännu! Ikväll ska vi tre (plus bebis i magen, hehe) gå och äta ute. Det ska bli så mysigt, och jag hoppas Vincent kan sitta still och äta lite!
 
 
 
 
Hälsosamma chokladtryfflar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Romtryfflar – ca 30 stycken

300 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
50 gram smör
2½ dl vispgrädde
ca 2 tsk romarom
2 krm vaniljpulver
ev. extra sötning 
kakao att rulla i


Koka upp grädde i en kastrull. Ta bort den från plattan. Rör ner smör, vaniljpulver, romarom och bitar av chokladen och rör om tills chokladen smält. Ställ chokladen i kylen i ca en-två timmar tills den stelnat. Rulla bollar av chokladen och rulla i kakao.

 
 
 
 
Hälsosamma chokladtryfflar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Hälsosamma chokladtryfflar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Hälsosamma chokladtryfflar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
Matbloggstoppen