• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladbollar med brynt smör
    Chokladbollar med brynt smör
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Enkel cheesecakedessert med hallon //Baka Sockerfritt
    Enkel cheesecakedessert med hallon
  • Fudgebrownie med mandelsmör //Baka Sockerfritt
    Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfri gräddtårta utan tillsatt socker
    Glutenfri gräddtårta
  • Glutenfri äppelkaka med kanel
    Glutenfri äppelkaka med kanel
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Gräddtårta
    Gräddtårta
  • Glutenfria kanelbullar med mandel och bovete
    Kanelbullar med mandel och bovete
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
    Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Nyttiga Kärleksmums
    Kärleksmums
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan
    Våfflor med banan

Articles in Category: Mellanmål

7 Tips på Lättgjorda och Hälsosamma Mellanmål!

on tisdag, 13 oktober 2015. Posted in Mellanmål

Är du den där personen som köper med sig en onyttig chokladkaka i all hast, när blodsocret dalar och hungern börjar göra sig påmind? För dig, och alla andra som vill äta hälsosamt, har jag i detta inlägg samlat några förslag på smarta mellanmål av olika slag. Här nedan kan du spana in allt från chokladbollar och barer, till smoothies och pannkakor! Listan är långt ifrån fylld, och jag har en hel del andra recept i mitt receptarkiv som passar inom kategorin mellanmål. Men inlägget kan ju inte vara hur lång som helst... Har ni några favoritmellanmål att fresta med?
 
Förresten, jag har ju ett e-Magasin med tema Frukost! Passar bra in i detta ändamål också, om ni frågar mig.
 
 
 
Olika slags "bollar", tycker jag är utmärtka snacks och passar fint som energipåfyllning. Bra att äta när man är spå språng dessutom! Här ser ni Arraksbollar.
 
 
 
Denna Avokado- och jordgubbsdessert passar både utmärkt till dessert som till mellanmål. Lyxigt och fräscht!
 
 
 
Chiapudding är ett mycket hälsosamt mellanmål med bra fetter! Går att variera på massor av olika sätt.
 
 
 
En smarrig Chokladhavrebar görs lätt med fiberisrap!
 
 
 
Mina favoritpannkakor passar utmärkt till mellanmål! Och frukost. Och lunch. Och middag.
 
 
 
En Mejerifri Blåbärssmoothie är ett lätt sätt att få i sig massor utav nyttigheter!
 
 
 
Denna ljuvliga Chokladglass har en hemlig ingrediens - ärtor!
 

Banan med chokladås

on söndag, 19 februari 2017. Posted in Mellanmål, Baka med frukt

Banan plus choklad är ju bara sååå gott. Ibland är jag sugen på något smidigt snacks - gärna på ingredienser som alltid finns hemma. Något som jag gör då och då är att ta frysta bananslantar och täcka med choklad. Tidigare har jag alltid kört smält choklad, men denna gång gjord jag en chokladsås som jag ringlade över! 
 
Chokladsåsen är superlätt att göra och smakar riktigt fylligt. Det går givetvis att anpassa ingredienserna. Exempelvis mindre kakao för en ljusare smak, och mer/mindre sötma. Obs. använd inte grädde (i alla fall inte enbart). Jag har försökt och det hela blev på noll och inga sekunder till en väldigt tjock tryffelmassa...
 
Om du inte har hunnit frysa några bananslantar går det utmärkt att bara doppa vanlig banan i chokladsåsen och äta som det är! Förresten passar såsen till massor av annat såsom glass!
 
 
 
 
Banan med chokladås (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Banan med chokladås

Fryst banan i skivor (utan skal, motsvarande 2 stycken bananer eller så mycket chokladsåsen räcker till)

Chokladsås:
½ dl mjölk
½ dl sötströ/sukrin gold
2/3 dl kakao
1 msk smör
ev. lite vaniljpulver

Lägg en klick smör i en kastrull och smält. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka upp under omrörning. Sjud under ett par minuter (under fortsatt omrörning). 

Lägg fryst banan i skivor på ett bakplåtspapper. Ringla över såsen på fryst banan. Toppa eventuellt med hackade nötter/frön/frystorkade bär. Ät upp på en gång eller förvara i tätslutande förpackning.

 

  

Banan med chokladås (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Banan med chokladås (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Banan med chokladås (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt

Banan, choklad och hälsosam nutella

on söndag, 07 augusti 2016. Posted in Mellanmål, Baka med frukt

Eftersom jag blev så förälskad i det lättgjorda "banangodiset" jag gjorde för någon vecka sedan, bestämde jag mig för att göra något liknande - men med min hälsosamma nutella
 
Det jag gör är alltså att jag skivar slantar av en banan och lägger i småbrödsformar (är som väldigt små muffinsformar). Ovanpå detta fördelas en klick nutella (eller annat nötsmör efter smak), ca 1 tsk. Sedan smälts valfri choklad och hälls över varje bit (plus att jag dekorerade med lite frön och nötter). Förvaras i frys. Såååå gott med dessa fantastiska smaker!
 
Ett liknande recept är DETTA, fast med mandelsmör.
 
 
 
 
Banana candy (banana, chocolate, healthy nutella) - Banangodis (banan, choklad och hälsosam nutella)
 
Banana candy (banana, chocolate, healthy nutella) - Banangodis (banan, choklad och hälsosam nutella)
 
Banana candy (banana, chocolate, healthy nutella) - Banangodis (banan, choklad och hälsosam nutella)
 
Banana candy (banana, chocolate, healthy nutella) - Banangodis (banan, choklad och hälsosam nutella)

Bananvåfflor - Våffeldagen

on tisdag, 22 mars 2016. Posted in Mellanmål, Baka med frukt

Vincent matsug går verkligen upp och ner. Ofast äter han bäst till frukost och sen går det utför under dagen. Hur som helst är det smidigt att han är så pass stor att vi kan ge honom en hel del av det vi själva skulle kunna äta. Här om dagen gjorde jag bananvåfflor som vi delade på. Han åt bara en halv, och jag fick de resterande två. De består i princip av ägg och banan, och till serverade jag blåbär och grädde. Riktigt goda våfflor, som jag kan rekommendera att grädda till våffeldagen på fredag.

Eftersom jag gjorde dom på kvällskvisten, brydde jag mig inte om att ta några foton (på grund av dåligt ljus). Istället begangnar jag äldre bilder på mina bananvåfflor. 
 
 
 
 
Glutenfria Bananvåfflor
 
 
 
 
Bananvåfflor – 2 till 3 stycken

1 stor banan (ca 120 gram)
2 ägg
2 tsk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
ev. 1 krm kanel

Mixa samman alla ingredienser. Låt svälla i ett par minuterter. Smörj ett våffeljärn med matfett och gör våfflor utav smeten.

 

 

Glutenfria Bananvåfflor

Blueberry nice cream

on torsdag, 29 december 2016. Posted in Mellanmål, Glass, Baka med frukt, Baka utan spis

Efter all mastig mat och godsaker, tycker jag att det är så skönt och gott med något fräscht. Det ni ser här är en lättgjord blåbärsglass med banan - en så kallad blueberry nice cream. Receptet kräver få ingredienser, men blir såå god. Perfekt mellanmål!
 
Banan och blåbär ska vara frysta för att ge den där härligt krämiga konsistensen. Glöm inte att skala bananen och skär den i mindre skivor/bitar innan den fryses in. Annars blir det hela svårt att mixa! Det hela är fortfarande rätt hårdmixat, men det är bara att köra på så blir konsistensen slät. 
 
Toppa gärna glassen med bär och frukt.
 
 
 
 
Blueberry nice cream - Blåbärsglass med banan
 
 
 
 

Blueberry nice cream - 1 portion

1 ½ normalstor banan i bitar, frysta
1 dl blåbär, frysta
1 msk vatten
1 krm vaniljpulver (går att utesluta)


Mixa allt med en mixer. Det kan ta ett tag, då konsistensen blir hård till en början. När konsistensen är slät, servera genast.

 
 
 
 
Blueberry nice cream - Blåbärsglass med banan
 
Blueberry nice cream - Blåbärsglass med banan
 
Blueberry nice cream - Blåbärsglass med banan

Blåbärsmellis

on onsdag, 09 september 2015. Posted in Mellanmål

Jag upptäckte att det var extrapris på blåbär i affären, och då var jag liksom tvungen att köpa det! Det är så gott med färska bär och det är ett bra tillbehör eller del utav ett mellanmål. Här har jag varvat fruktbitar med turkisk yoghurt (älskart!) och blåbär samt lite nötter. Jag sötade det hela med lite fibersirap gold.
 
Ge mig era tips på mellanmål!
 
 
 
  

Chiapannacotta med blåbär

on fredag, 12 maj 2017. Posted in Frukost, Mellanmål, Baka utan spis, LCHF/low carb

Jag är förkyld och det är sååå tråkigt. Speciellt för att när jag är förkyld händer det ibland att jag tappar mitt smaksinne. Är jag inte gravid brukar smaken vara borta under en dag och sen komma tillbaka, och detta brukar hända ungefär en gång per år. När jag är gravid händer det mycker mer ofta, men kommer och går under ett par dagar. Och som ni kan förstå är smaksinnet såååå viktigt för mig. Både för att jag arbetar med mat - och för att jag njuter så mycket av smak! Jag känner verkligen smak på ett helt annat sätt än vad exempelvis Artur gör. Och därför älskar jag att testa på ny spännande smaker och relativt dyra restauranger. Och just nu hade vi bokat en restaurang. Det skulle vara Arturs och min första utemiddag tillsammans sedan årskiftet. Och vi vill ju verkligen passa på innan bebis nummer två kommer. Dock har det alltid kommit saker ivägen, och detta blir tredje gången vi avbokar. Så då är det väl bara att boka bord om en månad igen då (väntetid plus hitta barnvakt tar sin tid)... 

Efter detta klagande vill jag skriva om något roligare - ett härligt recept! Medan jag tyckte lite synd om mig själv passade jag på att göra en enkel och god chiapannacotta med blåbär. Som tur är känner jag ju i alla fall lite smak, och då får jag passa på att äta denna godbit. Dessutom tycker Vincent om mina pannacottor, så han ska få den andra portionen. 

Receptet är ett gammalt recept, men som jag håller kärt. Ingredienserna är få och tillvägagångssättet enkelt. Bara mixa samman grädde, bär, chiafrö och sötning efter smak. Tidigare har jag använt "vanliga" (frysta) blåbär, och då har jag mosat samman med en sked. Denna gång hade jag enbart odlade blåbär (vilka inte är lika smakrika, större och svårare att mosa) vilket resulterade i att jag använde en stavmixer för att få en slätare konsistens. Sedan är det bara att vänta ett par timmar för att fröna ska svälla! Själv hade jag dom i kylen över natten. Denna chiapannacotta blir perfekt som mellanmål eller dessert!



Chiapannacotta med blåbär //Baka Sockerfritt




Chiapannacotta med blåbär - 2 portion

70 gram blåbär
1 dl vispgrädde
1 msk chiafrö
2 tsk sötningsströ


Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Fördela i två glas. Låt stå i kyl under ett par timmar (går även bra över natten, täck då över glasen/skålarna med exempelvis plastfolie). Toppa gärna med blåbär innan servering! 




Chiapannacotta med blåbär //Baka Sockerfritt

Chiapannacotta med blåbär //Baka Sockerfritt

Chiapannacotta med blåbär //Baka Sockerfritt

Chiapudding (Mejerifri)

on tisdag, 03 juni 2014. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

Jag är ett stort fan av chiapudding, och jag tycker det är ett utmärkt mallanmål eller frukost. Även om jag inte gillade cashewdrycken jag skrev om igår nämnvärt, så ville jag inte slänga, och gjorde bland annat denna pudding på den. Chiafrö är ett riktigt superfrö, som ni kanske vet vid det här laget. Fröet innehåller massor av viktiga mineraler, vitaminer, antioxidanter och omega 3.
 
Jag gjorde som jag brukar göra min chiapudding, men bytte ut mjölken mot cashewdryck, och toppade dessutom med ett lager Bara Bär Hallon. Jag blandade 1 dl cashewdryck (går ayy byta ut mot annan vätska, 1 - 1 1⁄2 msk chiafrön, ca 30 gram hallon, 1 tsk sötströ och lite vaniljpulver. Jag lät dets tå över natten, och rörde om innan servering.
 
Igår kände jag att jag inte hade den bästa av dagar. Min hjärna var sådär sirapströg, och en tryckande huvudvärk infann sig. Jag försökte såklart göra mitt bästa på jobbetn, men jag var inte den smartaste på kontoret. Idag tar jag nya tag, och ikväll ska jag på ännu ett spännande möte!
 
 
 

Chiapudding de lux

on måndag, 11 november 2013. Posted in Mellanmål, Halv tre hos mig, Baka utan spis, LCHF/low carb

Något annat jag bjöd på under gårdagens fika var chiapudding (tryck på länken för att läsa receptet och mer om chiafröet). Jag tredubblade receptet och fördelade puddingen i små snapsglas. Jag lät puddingen stå under ca 5 timmar, istället över natten, och jag bytte ut ca 1/4-del av mjölken mot grädde och tillsatte massor av blåbär respektive hallon. Jag smaksatte den även med lite vaniljpulver och sötade med lite sötströ samt agavesirap. Det blev riktigt gott, fräscht och krämigt!

 
 
 
 
 
 

Chiapudding deluxe

on fredag, 21 augusti 2015. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

Chiapudding är en av mina favoritfrukostar. Det är bara att blanda ihop ingredienserna kvällen innan, för att sedan ta fram på morgonen när det passar. Själv är jag sällan hungrig direkt när jag vaknar och väntar därmed gärna någon timme. Ofta brukar jag blanda bär i chiapuddingen på en gång, men här valde jag att servera det bredvid/på.
 
Så här gjorde jag:
Kvällen innan blandade jag 2 dl mjölk med drygt 3 msk chiafrön. Detta lät jag stå över natten. Innan servering rör jag alltid om ytterligare. Jag fördelade chiapudding tillsammans med banan, blåbär och mangobitar i en glasburk. Jag toppade här även med lite pollen (de gula kornen)! 
 
 
 
 
 

Chiapudding med banan

on lördag, 08 februari 2014. Posted in Mellanmål

Jag älskar lördagar och jag älskar att börja helgen med ett bra och roligt träningspass. I morse körde jag som sagt skivstångstepp, och jag var rejält mör i benen i början av steppasset (efter skivstångsdelen) kan jag lova. Men efter ett litet tag mjukades dom upp. Ibland i början av ett roligt träningspass, så som det jag körde idag, kan jag få som ett glädje- och energirus i hela kroppen, och jag tänker på alla spännande möjligheter jag har framför mig, samtidigt som jag får gåshud (lite svår känsla att förklara, men jag kan gissa att det har något att göra med något som kallas endorfiner...)! Jag blir helt enkelt enormt pepp på livet! Bara att få den känslan är värd ett helt träningspass.
 
Efter träningen var jag (tyvärr) tvungen att åka direkt hem för att passa på att fota i dagsljus, eftersom det i dagsläget är ganska mörkt här i Sverige under största delen av dygnet. Sedan åkte jag iväg för att fika med familjen, men innan det hann jag med en chiapudding till mellis! Fast denna gång blandade jag ner både lite mosad banan (kanske 30 gram) och frysta blåbär efter att puddingen fått stå över natten (jag tycker i alla fall att bananen ska mosas ner strax innan man äter puddingen, med tanke på oxideringen). Hälsosamt och gott!
  
 
 

Chiapudding med blåbär

on tisdag, 10 november 2015. Posted in Mellanmål

En jättebra frukost, eller del utav en frukost, är chiapudding! Det är så smidigt att göra kvällen innan, och sen enkelt ta fram och äta på morgonen. Nedan har jag gjort en blåbärsvariant där jag först har blandat 1 dl mjölk (släng gärna ned en skvätt grädde), ca 1½ msk chiafrö och 30 gram blåbär. Detta fick stå över natten. Sedan toppade jag med chiahallonsylt och bär (och så lite bipollen för syns skull)!
 
 
 
Chiapudding med blåbär

Chiapudding med hallon

on fredag, 29 juli 2016. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

En härlig frukost eller mellanmål är chiapudding. Hälsosamt och gott tycker jag! Och såå lätt att göra (om man har lite framförhållning så att puddingen får stå till sig). Här ser ni en hallonvariant, som jag dessutom lyxat till det med lite grädde i. Jag sötar min chiapudding med några steviadroppar med vaniljsmak, men det går givetvis bra att söta med något annat och ta i lite vaniljpulver istället.
 
Om chiapuddingen har möjlighet att stå en längre tid, kan den mindre mängden chiafrö i receptet användas (och om den "bara" har tid för att stå i en runt en timme kan den större mängden användas). 
 
 
 
 
Raspberry chia pudding - Chiapudding med hallon
 

 
 
Chiapudding med hallon - 1 portion

30 gram hallon
1 dl mjölk
2 msk grädde
1 ½ - 2 msk chiafrö
valfri sötning, jag använde steviadroppar med vaniljsmak


Blanda samman alla ingredienser (mosa hallonen så att allt blandas), söta efter smak. Låt chiapuddingen stå i minst en timme i kylskåp. För längre väntetid kan den mindre mängden chiafrö användas, då de hinner svälla mer.
 

 
 
Raspberry chia pudding - Chiapudding med hallon
 
Raspberry chia pudding - Chiapudding med hallon

Chiapudding med hallon och banan

on måndag, 05 januari 2015. Posted in Mellanmål

Som ett mellanmål, eller en del av frukost tycker jag det är gott med chiapudding! Det var precis det jag gjorde igår. Jag åt tillsammans med lite hemmagjort bröd chiapudding som jag blandat med hallon och mosad banan. Banan gör det hela lite sötare, och för att piffa till det hela extra hade jag lite jordgubbssylt/marmelad på (som finns utan tillsatt socker i mataffären). Nedan kan ni se hur jag gjorde.


Vad glad jag är över att det bara är en arbetsdag innan vi har ytterligare en röd dag framför oss. Att jobba mer än en dag i rad känns halv oöverstigligt nu när jag vant mig vid denna underbara ledighet (förutom att jag arbetat med mitt företag då förstås). Nu ska jag kriga mig igenom dagen, så har jag något att se fram emot!
 
 
 

Chiapudding med hallon och banan
 
1 dl mjölk (av valfri sort)
1 1/2 msk chiapudding
frysta hallon (ca 10 stycken)
1/2 banan
ev. sylt eller annan sötning

 
Blanda mjölk, chiafrön och hallon och låt stå under några timmar (exempelvis över natten). Rör åter om. Mosa banan och blanda i detta. Toppa gärna med sylt eller liknande.
 
 

 

Chiapudding med mjölk

on söndag, 06 september 2015. Posted in Mellanmål

En bra start på en sjukdag är chiapudding med mjölk (välj valfri mjölkdryck). Det känns som en bra grund och fylld med näringsämnen som kroppen behöver! Att det är lätt är ett stort plus. Det jag gör är att blanda 2 dl mjölk med 3 msk chiafrön, som får stå under natten. Om möjligt är det bra om man kan röra om någon gång (i alla fall innan servering). Jag tycker om att servera min frukost på ett fint sätt, så i jag varvar bär och frukt i ett glas med puddingen.
 
Här har jag jordgubbar i botten, blandat chipauddingen med bananskivor som jag fördelat över och toppat detta med chiasylt , blåbär, mango och pollen. Du använder såklart den "mjölkdryck" du tycker passar bäst (komjök, soja, havre, kokos, mandel etc). 
 
 
 
Chiapudding med mjölk
 
Matbloggstoppen