• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Chokladtårta med smak av sommar
    Chokladtårta med smak av sommar
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Enkel cheesecakedessert med hallon //Baka Sockerfritt
    Enkel cheesecakedessert med hallon
  • Glutenfri gräddtårta utan tillsatt socker
    Glutenfri gräddtårta
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Gräddtårta
    Gräddtårta
  • Havreplättar, veganska
    Havreplättar, veganska
  • Jordgubbsglass på pinne
    Jordgubbsglass på pinne
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Nyttiga Kärleksmums
    Kärleksmums
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • No bake Chokladmoussepaj
    No bake Chokladmoussepaj
  • Päronpinnglass utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Päronpinnglass
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan
    Våfflor med banan

Articles in Category: Mug cake

5 recept på mugcakes - snabbt, hälsosamt och gott!

on onsdag, 30 december 2015. Posted in Mug cake

För några dagar sedan skrev jag om mugcakes och att det var ett år sedan jag medverkade i Nyhetsmorgon och bakade just detta! Jag kan tycka att tiden efter just jul kan lämpa sig extra bra för hälsosamma mugcakes, då folk kanske har tröttnat på att hålla på i köket samtidigt som man vill äta mer hälsosamt. Håller ni med? Här nedan ser ni 5 recept på mugcakes som jag älskar! 
 
Jag får ofta frågan om man kan göra mugcakes även i ugn. Det går givetvis bra! Jag har inte koll exakt på antalet grader eller gräddningstid (då jag inte testat detta). Jag rekommenderar att sätta ugnen på 175 grader, och med jämna mellanrum kolla till kakan och känna med en sticka!
 
 
 

5 underbara recept på hälsosamma mugcakes!

on torsdag, 10 september 2015. Posted in Mug cake

Vem gillar inte mugcakes? Det är både snabbgjort och det är gott. Och hälsosamt om man gör på mitt vis! Jag har gjort en hel drös av mugcakes i mina dagar, så nu har jag sammanställt några av mina bästa mugcakes i detta inlägg. Enjoy!
 
 
 
 

Banan- mug cake med nutella

on söndag, 30 juni 2013. Posted in Mug cake, Baka med frukt

Idag har det varit en riktigt bra dag! Jag började med att äta frukost ute på Gateau med min sambo, vilket är riktig kvalitetstid med en hög mysfaktor. På eftermiddagen träffades jag och mamma upp i Nacka Forum (köpcentrum) för massor av shopping samt fika! Mamma (världens bästa och snällaste mamma) skämde bort mig riktigt rejält genom att betala för allt, som en slags firande för mitt nya jobb. Det behövdes och var mycket uppskattat kan jag lova, speciellt då det är mitt första riktiga jobb och jobbgarderoben (samt min övriga garderob, hehe...) behöver utvidgas. Det blev ett par skor, byxor, en klänning, väska, underkläder, glasögonfodral (mitt har försvunnit...) och en hel drös med toppar! Detta kan jag leva på länge!
 
Efter en dag med shopping kan det lätt behövas lite energipåfyllning, varav jag gjorde en mug cake. Det blev en mycket smarrig mug cake med den goda kombinationen banan och nutella. Mug cake är som jag tidigare skrivit en mycket tacksam microkaka (dvs mikrovågsugn) att göra, som tar högts några minuter. Denna mug cake innehåller havregryn, som är lätt att ersätta mot nötmjöl om så önskas.
 
 
 

Banan- mug cake med nutella

1 liten banan
1 ägg
3 msk havregryn
2 msk mandelmjöl
1 msk hasselnötsmjöl
½ krm vaniljpulver
½ tsk balpulver
1 msk honung/ agavesirap (eller annan sötning)

1 msk nutella

 

Lägg alla ingredienser, förutom nutellan,  i en bunke anpassad för stavmixer eller i en mixer. Mixa tills allt blandats. Smörj en kopp med kokosolja (eller annan olja) och häll ner smeten i denna.  Klicka ner nutella och rör on lite i muggen. Ställ muggen i micron och värm på full effekt i 2 minuter.

 

Idag blev det en hel del shopping! Glad tjej!
 
 

Banan- och chokladmugcake med hasselnöt

on lördag, 23 november 2013. Posted in Mug cake, Baka med frukt, Baka utan spis

Vad underbart med helg! Det var nog en av de bästa födelsepresenter jag kan få efter en sådan krävande vecka. Ett hett tips på hur man kan starta sin lediga dag är att göra en mugcake (mikrokaka i en kopp), som tar en sisådär hissnande fem minuter att svänga ihop. Tänk att det inte bara är lättgjort, utan gott och hälsosamt också! Ett annat tips på en bra start på dagen, är att köra lite skivstångstep på friskis (alltså ett kombinerat skivstång- och steppass på 75 minuter), det kommer i varje fall jag att göra!
 
 
 

Banan- och chokladmugcake med hasselnöt

1 ägg
1 msk olja
1 banan
½ dl hasselnötsmjöl
1 msk kokosmjöl
ca 1 msk kakao
1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
½-1 tsk bakpulver

Mixa ägg och banan till en luftig smet. Tillsätt resterande ingredienser och rör om. Häll smeten i en smord kopp. Värm i mikrovågsugn i ca 2- 2 ½ minut.

 

Banan- och äppelmugcake

on torsdag, 21 november 2013. Posted in Mug cake, Baka med frukt, Baka utan spis

Just banan tycker jag passar lite extra bra i mugcakes, då det fyller ut kakan bra (kakan får en bra storlek och blir luftig), bidrar med en mjuk smak och sötma, samtidigt som det är krämigt och kan agera som substitut till smör. I denna mugcake kombinerar jag bananen med lite rivet äpple, vilket bidrar med både äppelsmak och saftighet. Jag sötar i detta fall med agavesirap, men det går givetvis bra att söta med något annat, eller att inte söta alls (då bananen är söt).
 
Idag är det torsdag (som ni kanske redan vet - förhoppningsvis) och jag har haft en rätt turbulent vecka. Tur att jag har utfört lite shopping, som har en tendens att muntra upp mig! Dock har det blivit allt mindre klädinköp på senaste tiden (av någon anledning orkar jag inte gå omkring och inte hitta passande kläder, testa dom i små provhyttar, av och på med kläder, stå i kö ect etc), men desto mer pyssel och julpryttlar! Till exempel kunde jag inte hålla mig från att gå in på panduro och köpa glitter, snöre och ett "ljus-görar-kitt"! Tror det är fjärde gången i år jag går in där för att köpa julpyssel...
 
 
 

Banan- och äppelmugcake

1 liten mogen banan
30 gram rivet äpple
1 ägg
15 gram valnötter
2 msk pofiber
2 msk riven kokos
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
lite agavesirap/honung eller annan sötning

Lägg alla ingredienser förutom äpple i en bunke och mixa med stavmixer tills allt blandats. Söta efter smak. Riv ett äpple så att du får 30 gram äppelriv, och rör ner detta. Smörj en kopp med olja och fördela i smeten. Värm i mikron under ca 2 minuter.

Bananchokladmugcake med hasselnötssmak

on lördag, 18 januari 2014. Posted in Mug cake, Baka med frukt, Baka utan spis

I do love my mug cakes! Jag gör dessa flera gånger i veckan, med olika ingredienser och smaker. Denna gång blev det en chokladmugcake (vilket det ganska ofta blir) med en banan och en hel del hasselnötsmjöl. Det blir en härlig och god kombination! 
 
Har ni en bra lördag hittills? Min favoritdag är ju som jag tidigare skrivit just lördagar, då jag är ledig kan prioritera det jag vill (för det mesta), hinner satsa extra mycket på hemsidan och man dessutom har en ledig dag till framför sig! Jag har just kommit hem från ett skivstångspass, och jag känner redan att jag kommer ha träningsvärk i armarna imorgon. Jag har hunnit fotamassor till hemsidan (äntligen börjar det ljusna tidigare!), och ska även hinna med att baka innan det är dags att gå igen. Ikväll blir det nämligen bio! Jag har som målsättning att ta mer "egotid", där jag gör just vadhelst jag tycker om, och då är bio perfekt. Tyvärr var "The wolf of wall street" nästan fullbokad, så det blir istället "Jack Ryan: shadow recruit".
 
 
 

Bananchokladmugcake med hasselnötssmak

1 ägg
1 mogen (ganska liten) banan
½ dl hasselnötmjöl
1 msk kakao
1 msk kokosmjöl
1 1/3 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver

Mosa banan och blanda i resterande ingredienser. Rör noga. Smörj en kopp och fördela i smeten. Värm i mikro i ca 2 minuter.
 
 
 
Om man vill serverar man muggkakan med valfria bär!
 

Bananchokladmugcake med hasselnötssmak

on söndag, 14 september 2014. Posted in Mug cake

Välkommen söndag! Jag började dagen med en morgonpromenad. Den första den här veckan tyvärr. Det blir så sällan av när jag jobbar heltid. Då blir det att de blir av enbart de helgmorgnar jag inte tränar tidigt. Vilket blir typ en gång varannan vecka... Hur som helst var det kyligt, och jag körde premiär för både höstjacka och vantar. Men nu såhär två timmar senare är det ju riktigt varmt ute!
 
Gör ni mugcakes ofta? Det är så smidigt! Bara att röra ihop ingredienser och värma i mikron någon minut. Här kommer en mugcake där jag använt mig av en smakkombination jag älskar: choklad, banan och hasselnöt. För er som inte har hasselnötsmjöl men ändå vill testa, går det bra att använda mandelmjöl istället. Givetvis blir det en annan smak, men säkert väldigt gott i alla fall!
 
Nej, nu måste jag gå och baka. Viktiga leveranser på gång!

 

Bananchokladmugcake med hasselnötssmak

1 ägg
1 mogen (ganska liten) banan
½ dl hasselnötmjöl
1 msk kakao
1 msk kokosmjöl
1 1/3 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver

Mosa banan och blanda i resterande ingredienser. Rör noga. Smörj en kopp och fördela i smeten. Värm i mikro i ca 2 minuter.
 
 

Bananchokladmugcake med hasselnötssmak

on onsdag, 27 maj 2015. Posted in Mug cake, Baka med frukt

Brukar ni göra mugcakes? Det är både lätt att göra och gott! Att svänga ihop några ingredienser och grädda i mikrovågsugn tar inte många minuter. Här har ni en av många varianter som jag har bakat. Denna har den goda smakkombinationen choklad, hasselnöt och banan. Smarrigt på hög nivå! För att kika in mina andra mugcakerecept kan ni klicka in HÄR! Här finns inte mindre än 25 recept att testa på!

Jag vill även tacka alla som varit med i min tävling i samarbete med Panduro. Jag har fått massor av respons! Vinnaren är Louise B och hon är kontaktad. Fler tävlingar är på G, så håll utkik!
 
 

Bananchokladmugcake med hasselnötssmak

1 ägg
1 mogen (ganska liten) banan
½ dl hasselnötmjöl
1 msk kakao
1 msk kokosmjöl
1 1/3 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver

Mosa banan och blanda i resterande ingredienser. Rör noga. Smörj en kopp och fördela i smeten. Värm i mikro i ca 2 minuter. 
 
 

Bananmugcake

on onsdag, 14 augusti 2013. Posted in Mug cake, Baka med frukt, Baka utan spis

Nu är det minsann dags för lite mugcake-inspiration här på bloggen! I helgen gjorde jag en banan-mugcake, som jag blev riktigt nöjd med och som jag nu tänkte visa. Förutom banan har den har dessutom inslag av choklad, nutella och salta jordnötter (om man vill). Mascarpone gör dessutom denna mugcaken extra krämig! Kakan kan räcka till två personer, då en är ganska mastig, och äts med fördel tillsammans med grädde!
 
Jag har förresten noterat att jag har fått en hel del nya läsare! Varmt välkomna! Släng gärna iväg en kommentar om det är något ni önskar eller undrar över. Kanske vill ni läsa om något speciellt? Eller att jag testar ett visst recept? Jag har dock även hört att vissa inte kan kommentera då man länkar till sin blogg (men via facebook verkar det gå), men jag kan inte hitta felet. För även då jag har försökt att skicka kommentarer från olika webläsare och bloggadresser, så verkar det knasigt nog fungera bra. Har ni problem får ni gärna maila Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den. eller skriva på min instagram eller facebook (där jag såklart heter bakasockerfritt) om ni önskar, vare sig det gäller kommentarproblem eller frågor etc!
 
 
 
 
Bananmugcake - 1 stor portion eller 2 små

1 banan
1 ägg
35 gram mascarpone
2 msk mandelmjöl
2 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. 10 gram grovhackad jordnötter
ev.1 msk nutella
ev. ett par rutor grovhackad choklad

 

Mosa banan och blanda ner ägg och mascarpone (gärna med en mixer). Tillsätt övriga ingredienser, förutom nutellan och blanda med en sked. Smörj en stor mugg med olja och fördela i smeten. Klicka gärna i lite nutella. Värm i micron i ca 1 ½ minut. Vänd upp och ner på muggen för att få ut kakan. Servera gärna med grädde!

 
 

Bananmugcake med nypon

on lördag, 02 november 2013. Posted in Mug cake, GI

Och så har jag klarat av en hel arbetsvecka på mitt nya jobb! Det var inte så svårt att klara av det, kan jag medge, då jag har fått en riktig mjukstart! Dessutom kan man inte annat än älska arbetsmiljön på Vasakronans huvudkontor (där jag jobbar) och kollegorna är riktigt snälla. Jag ser minst sagt fram emot att få lära mig mer!
 
Härom dagen blandade jag i lite nyponskalsmjöl i en mugcake jag gjorde, vilket jag tyckte blev fräscht och gott! Nyponsmaken passade dessutom riktigt bra ihop med den mogna banan som jag också hade i. Har man inget nyponskalsmjöl, går det gievstvis bra att utesluta detta.
 
 
 
 
Bananmugcake med nypon

1 banan
1 ägg
2 msk havregryn
2 msk nötmjöl (ex. hasselnötsmjöl)
½-1 msk nyponskalsmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. 1 tsk sötströ
30 gram hallon

 

Lägg alla ingredienser, förutom hallon, i en skål och mixa samman allt. Blanda ner hallon försiktigt. Smörj en kopp med olja och fördela ner smeten. Värm i mikrovågsugn i ca 2- 2½ minut, beroende på om hallonen är frysta eller inte.

 

Blåbärsmugcake

on torsdag, 09 juli 2015. Posted in Mug cake, LCHF/low carb

Det var jättelänge sedan jag gjorde mugcakes! I det här trista vädret är det närmast ett krav att mysa med något gott (fast nu ser det ut att ha blivit rätt bra väder!). Då är mugcakes perfekt att göra, då det dessutom bara tar några minuter att svänga ihop! Här har jag gjort en blåbärsmugcake med mazarinsmaksättning. Mazarin smakar så gott ihop med bär! 

 
 
 
 

Blåbärsmugcake - 1 portion

1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk sötströ
½ tsk bakpulver
½ krm vaniljpulver
1-2 droppar bittermandelarom
Lite blåbär

Blanda de torra ingredienserna med varandra. Rör noga ner ägg och bittermandelarom (var försiktig så du inte får för mycket arom). Rör även ner valfri mängd blåbär. Smörj en kopp med kokosolja (eller annan olja) och häll ner smeten i denna. Ställ muggen i micron och värm på full effekt i 1 ½ minuter.


Blåbärsmugcake med smak av mazarin

on lördag, 11 mars 2017. Posted in Mug cake, LCHF/low carb

På måndag, den 13:e mars, är det mazarindagen! Det gör mig glad, för jag ääälskar mazarinsmaken! Därför vill jag så här två dagar innan rekommendera en av mina mest omtyckta mugcakes - min blåbärsmugcake med just mazarinsmak! 
 
Det är en riktigt lättgjord godbit som inte tar många minuter att svänga ihop. Jag tycker att mazarinsmaken (som kommer från bittermandelarom) passar så fint ihop med olika bär - såsom blåbär. Denna mugcake är "low carb" och innehåller heller inte mejeriprodukter. Den går att servera med valfri typ av grädde, en tjock yoghurt eller ett mejerifritt alternativ.
 
 
 
 
Blåbärsmugcake med smak av mazarin //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
 
Blåbärsmugcake med smak av mazarin - 1 portion

1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk sötströ
½ tsk bakpulver
½ krm vaniljpulver
1-2 droppar bittermandelarom
Lite blåbär

Blanda de torra ingredienserna med varandra. Rör noga ner ägg och bittermandelarom (var försiktig så du inte får för mycket arom). Rör även ner valfri mängd blåbär. Smörj en kopp med kokosolja (eller annan olja) och häll ner smeten i denna. Ställ muggen i micron och värm på full effekt i 1 ½ minuter.

 

 

 

Blåbärsmugcake med smak av mazarin //Baka Sockerfritt

Browniemugcake

on tisdag, 18 augusti 2015. Posted in Mug cake

Det var länge sedan jag gjorde en mugcake, håller ni inte med? Jag älskar att skapa nya mugcakerecept och experimentera med olika smaker och konsistens. Ni har väl inte missat att jag var med i självaste TV4 Nyhetsmorgon  med detta?
 
Här kommer en lite annorlunda variant av mugcake, då jag ville ha den som en bownie. Konsistensen är därmed mer kompakt än min generella mugcake. Jag kallar den browniemugcake! Min browniemugcake känns lyxig då den är gjord med smält steviachoklad, och hälsosam då den innehåller avokado. För att få den extra chokladig är den smaksatt med mer kakao. Passar utmärkt att servera med en klick grädde.

 
Browniemugcake
 

Browniemugcake - 1 portion

1 ägg
½ avokado
30 gram Nutri-Nick Steviachoklad - milk chocolate
1 msk kakao
ca 15-20 droppar Nutri-Nick steviadroppar, vanilj


Smält chokladen försiktigt. Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Fördela smeten i en liten mugg och värm i 1- 1½ minut i mikro på full effekt. Servera med exempelvis grädde och toppa gärna med lite fibersirap gold!

 

Browniemugcake
 
Browniemugcake
 
Browniemugcake

Browniemugcake

on tisdag, 27 oktober 2015. Posted in Mug cake, LCHF/low carb

Brownie gör jag rätt ofta, men det går inte bara att grädda brownies i ugn, utan även i mikron! Lite extra smidigt, för den som vill ha något smarrigt omedelbums. Denna mugcake är lite mer kompakt i sin konsistens, för att efterlika konsistensen på en brownie. Bakad är den bland annat med hälsosam avokado och smält steviachoklad. Serveras gärna med en klick vispadgrädde! Tisdagslyx på hög nivå, eller vad säger ni?
 
 
 
Browniemugcake
 

 

Browniemugcake - 1 portion

30 gram steviachoklad, mörk
1 ägg
½ avokado
ca ½ msk kakao
ca 15-20 droppar steviadroppar, vanilj


Smält chokladen försiktigt. Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Fördela smeten i en liten mugg och värm i 1- 1½ minut i mikro på full effekt. Servera med exempelvis grädde och toppa gärna med lite fibersirap gold!

 

Browniemugcake

Cake in a cup

on söndag, 31 januari 2016. Posted in Mug cake

Ibland tar till och med jag till små knep och genvägar i bakningen. Ta exempelvis häromdagen när jag bakade en mugcake med en bakmix! Men har man en hemma, får man väl passa på! Perfekt när jag vill ha något gott, men ändå har tidsbrist. Eller har en grinig bebis att ta hand om...
 
Mixen kallas Cake in a cup och är med smak av Karamell/Choklad, och det man gör är att blanda mixen med vatten. Jag hade även med en halv mosad banan i, för det tyckte jag passade toppen! In i mikron en minut, och sen är det klart! Jag tryckte ner all smet i en pytteliten kopp, så det är därför den har "runnit" över på det vis som ni ser nedan. Men jag tycker det är rätt tjusigt! 
 
 
Jag har fått möjlighet att prova mixen tack vare min samarbetspartner Nutri-Nick.
 
 
 
cake in a cup
 
cake in a cup
Matbloggstoppen