• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör //Baka Sockerfritt
    Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
    Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kokostoppar med kardemumma //Baka Sockerfritt
    Kokostoppar med kardemumma
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Vegansk mockafudge utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Mockafudge
  • Pepparkakskladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Pepparkakskladdkaka
  • Prinsessemlor
    Prinsessemlor
  • Saffranskola, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Saffranskola, utan tillsatt socker
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Sarah Bernhardt utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Sarah Bernhardt
  • Hälsosam Semmelwrap, glutenfri
    Semmelwrap
  • Snickers
    Snickers
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma
https://cdn1.cdnme.se/3528675/9-3/dsc_0659_571c8fb3ddf2b3272416541e.jpg

Cheesecake med hallon och blåbär

on måndag, 25 april 2016. Posted in LCHF/low carb

Cheesecake är lustigt nog en typ av bakverk som jag i vanliga fall inte är så förtjust i, men som jag i denna hälsosamma variant tycker är både riktigt gott och superfräscht. Kanske är det för att jag tycker att jag använder bättre råvaror, eller för att jag upplever smaken mjukare och rundare när jag som i detta recept använder mascarpone. 
 
Denna cheesecake smakar gott av kanel, hallon och blåbär. Känns fräscht! Den är enligt min mening dessutom lättgjord, och kräver inte speciellt många ingredienser. Passar finfint till vårfikan!
 
 
Ett liknande recept som jag rekommenderar att kika in på är min Blåbärschesecake!
 
 
 
 
Hälsosam Cheesecake med hallon och blåbär (glutenfri och utan tillsatt socker)
 
 
 

Cheesecake med hallon och blåbär

Botten:
20 gram smör

1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk sötströ
2 krm kanel

Fyllning:
1 ägg 

60 gram hallon och blåbär (hälften/hälften)
60 gram mascarpone
½-1 msk sötströ

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till bottnen och tryck ut i bottnen av en 12-cm springfrom. Förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 5 minuter.

Fyllning
Mixa samman alla ingredienser (tina bären om de är frysta). Fördela fyllningen på den förgräddade bottnen. Grädda i nedre delen av ugnen i ytterligare ca 30 minuter, eller tills cheesecaken blir fast.

 

 

Hälsosam Cheesecake med hallon och blåbär (glutenfri och utan tillsatt socker)
 
Hälsosam Cheesecake med hallon och blåbär (glutenfri och utan tillsatt socker)
 
Hälsosam Cheesecake med hallon och blåbär (glutenfri och utan tillsatt socker)

Kommentarer (10)

  • Lizette

    Lizette

    Kommentar gjord 16.17 den 25 april 2016 |
    Älskar att kika in här. Har nu varit sockerfri i 13veckor. Finner massa inspiration här. Tack!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 20.17 den 25 april 2016 |
      Tack för din fina kommentar! Blir så glad över att höra detta :)

      Besvara

  • Malin

    Malin

    Kommentar gjord 22.07 den 25 april 2016 |
    Ser supergod ut! Älskar dina recept, försöker hålla mig nyttig men älskar kakor så dina recept är guld värda då dom fortfarande smakar underbart! En fråga bara, kan man använda något annat än mascarpone tror du, om man inte gillar ost? :)

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 08.16 den 26 april 2016 |
      Tack, så roligt att du tycker det! Ofta används crème fraîche, så det fungerar säkerligen fint (välj den med hög fett halt gärna). Fast jag tycker mascarpone smakar mindre än crème fraîche :)

      Besvara

  • Helena

    Helena

    Kommentar gjord 11.51 den 26 april 2016 |
    Hej! Tycker åxå att du inspirerar ???? Tror du man kan byta ut mascarponen till philadelfiaost??

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 13.25 den 26 april 2016 |
      Tack så mycket! Det tror jag absolut. Skillnaden blir dock att philadelphiaost är lite mindre "rund" i sin smak (lite "fränare" om du förstår vad jag menar).

      Besvara

  • Jenny

    Jenny

    Kommentar gjord 00.26 den 25 juni 2016 |
    åh så god den ser ut finns det något annat än mandelmjöl man kan använda? Jag är nämligen högallergisk mot mandlar och nötter.

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 06.31 den 25 juni 2016 |
      Jag skulle nog köra solrosfrö (mixade), men om det är exakt samma mått vet jag dock inte. Det smakar mer än mandelmjöl kan tilläggas.

      Besvara

  • Marie-Louise

    Marie-Louise

    Kommentar gjord 08.29 den 25 juni 2016 |
    Ser verkligen smaskig ut!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 12.47 den 25 juni 2016 |
      Tack!

      Besvara

Lämna en kommentar

Du kommenterar som gäst. Logga in nedan.

Matbloggstoppen