• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör //Baka Sockerfritt
    Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
    Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kokostoppar med kardemumma //Baka Sockerfritt
    Kokostoppar med kardemumma
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Vegansk mockafudge utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Mockafudge
  • Pepparkakskladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Pepparkakskladdkaka
  • Prinsessemlor
    Prinsessemlor
  • Saffranskola, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Saffranskola, utan tillsatt socker
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Sarah Bernhardt utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Sarah Bernhardt
  • Hälsosam Semmelwrap, glutenfri
    Semmelwrap
  • Snickers
    Snickers
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma
https://cdn3.cdnme.se/3528675/9-3/dsc_0710_571cb735e087c3511242e0d3.jpg

Chocolate swirl cheesecake

on tisdag, 26 april 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag fortsätter i gårdagens fotspår och kör en till cheesecake! Här finner ni en hälsosam cheesecake med mjölkchoklad- och kaffeswirl. Vilken underbar kombination! Mums, mums! Jag skulle verkligen ha kunnat äta upp den hela själv, om det inte var så att jag hade andra i min närhet som också ville smaka. Jag har nog aldrig gjort en cheesecake med kaffe tidigare, och det var ett lyckat experiment. Det ska jag testa mer med. 
 
Bottnen har en bas av mandelmjöl och är svagt smaksatt med kakao. Havremjölet går säkerligen bra att byta ut mot ungefär samma mängd mandelmjöl (ev. lite mer). Fyllningen är lättgjord med mascarpone som ger en rund och mjuk smak och konsistens. Chokladswirlen gjorde jag genom tillsätta smält ljus steviachoklad och kaffe till en del utav fyllningen. 
 
På bilderna nedan dekorerade jag cheesecaken med extra smält choklad (mörk).
 
 
 
 
Chocolate swirl cheesecake (glutenfri och utan tillsatt socker)
 
 
 

Chocolate swirl cheesecake

Botten:
15 gram smör

⅔ dl mandelmjöl
1 ½ msk havremjöl
1 msk sötströ
1 tsk kakao
1 krm vniljpulver

Fyllning:
1 ägg 

60 gram mascarpone
½-1 msk sötströ

Chokladswirl:
30 gram steviachoklad, ljus
⅔ msk kaffe


Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till bottnen och tryck ut i bottnen av en 12-cm springfrom. Förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 5 minuter.

Fyllning
Vispa samman alla ingredienser med elvisp. 

Chokladswirl
Smält chokladen försiktigt. Tillsätt kaffe. 

Ta ½ dl av fyllningen och blanda med choklad och kaffe. Fördela först över den ljus fyllningen ovanpå den förgräddade bottnen, och därefter chokladfyllingen. Rör gärna runt lite med en pinne/änden av en sked. Grädda i nedre delen av ugnen i ytterligare ca 25 minuter, eller tills cheesecaken blir fast.

 
 
 
Chocolate swirl cheesecake (glutenfri och utan tillsatt socker)
 
Chocolate swirl cheesecake (glutenfri och utan tillsatt socker)
 
Chocolate swirl cheesecake (glutenfri och utan tillsatt socker)
 
Chocolate swirl cheesecake (glutenfri och utan tillsatt socker)

Kommentarer (2)

  • Katarina

    Katarina

    Kommentar gjord 10.12 den 27 april 2016 |
    Det ser gott ut!! Kaffe passar så bra i bakverk!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 13.06 den 27 april 2016 |
      Tack! Visst gör det! Ändå bakar jag rätt lite med det... Ändring!

      Besvara

Lämna en kommentar

Du kommenterar som gäst. Logga in nedan.

Matbloggstoppen