• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladbollar med brynt smör
    Chokladbollar med brynt smör
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Fudgebrownie med mandelsmör //Baka Sockerfritt
    Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfri gräddtårta utan tillsatt socker
    Glutenfri gräddtårta
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Gräddtårta
    Gräddtårta
  • Glutenfria kanelbullar med mandel och bovete
    Kanelbullar med mandel och bovete
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
    Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kokostoppar med kardemumma //Baka Sockerfritt
    Kokostoppar med kardemumma
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Nyttiga Kärleksmums
    Kärleksmums
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • Pepparkaksgranola (nötfri) //Baka Sockerfritt
    Pepparkaksgranola (nötfri)
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan
    Våfflor med banan

No bake blueberry cheesecake

4.0/5 rating 1 vote
  • Tid: 20 minuter
  • Räcker till: 4 portioner
  • Hur: Ganska enkelt
No bake blueberry cheesecake

Om receptet

En no bake och vegansk variant av "cheesecake". Botten har en bas av sötmandlar, och fyllningen har en krämig konsistens som smakar blåbär. Förutom blåbär innehåller fyllningen blötlagda cashewnötter och kokosmjölk (jag använder det vita, fasta som bildas när en burk fått stå orörd ett tag. Det går bra att nvända kokosgrädde också). Sötad är den med färska dadlar. 
 

Ingredienser

  • Botten:
  • 40 gram sötmandlar
  • 30 gram färska dadlar, urkärnade
  • 2 msk riven kokos
  • ½ msk kokosolja
  • 1 krm kanel
  • Fyllning:
  • 80 gram naturella cashewnötter
  • 70 gram blåbär, frysta
  • 50-60 gram färska dadlar, urkärnade
  • 4 msk av det vita fasta av kokosmjölk (alt. kokosgrädde)
  • 1 krm vaniljpulver

Instruktioner

  1. Börja med att blötlägga cashewnötterna i ca fyra timmar (eller över natten).
  2. Botten
  3. Mixa samman alla ingredienser.
  4. Kläm fast en bit bakplåtspapper i botten av en 12-cm springform. Tryck ut degen i formens botten.
  5. Fyllning
  6. Häll av vattnet från cashewnötterna. Mixa ingredienserna under några minuter till en slät och krämig konsistens.
  7. Fördela fyllningen ovanpå botten. Låt stå i kylskåp ett tag innan servering.

Lämna en kommentar

Du kommenterar som gäst. Logga in nedan.

Matbloggstoppen