Sötningsströ

I många av mina recept använder jag "sötningsströ". Det sötningsströ som jag använder mig av är lika sött och med samma konsistens som socker. Innehållet föredrar jag ska vara erytritol och stevioglykosider, vilka inte påverkar blodsockret, har noll i energi/kalorier och har naturligt ursprung. Två av de typer av sötningsströ som jag använder mig av är Ica:s sötströ och Sukrin.

Ica:s sötströ köpes på icabutiker och innehåller både erytritol och steviglykosider. 1 dl sötströ (85 gram) motsvarar 1 dl socker (90 gram).

Sukrin finns det fler varianter utav. Sukrin:1 är likt sötströ/socker (innehåller erytritol och stevioglykosider) med samma sötningsgrad och i "ströformat". Använder man Sukrin Original, som enbart består av erytritol, har denna en sötningsgrad motsvarande 70% av socker. Sötman blir alltså mindre.

Ett annat sötningsämne som påminner om socker (ungefär samma sötma och konsistens) är xylitol. Xylitol innehåller dock energi 2,4 kcal/100 gram, och har ett GI på 7. Observera att xylitol suger upp mer vätska än vad socker gör.

Kokossocker har också samma konsistens och med en sötningsgrad som socker (smakar lite karamell). Kokossocker innehåller dock en stor andel sockerarter. Jag anser det dock fortfarande något bättre än socker då detta innehåller mer vitaminer och mineraler än vitt socker.

Lämna en kommentar

Du kommenterar som gäst. Logga in nedan.

Matbloggstoppen