Blåbärscheesecake

3.8/5 rank (10 votes)
  • Tid: 1 timme
  • Räcker till: 2 portioner
  • Hur: Ganska enkelt

Om receptet

Underbar cheesecake med blåbär och mascarpone som bas. Mascarpone är en väldigt fet färskost (gjord på komjölk), som har en len och mjuk smak. Det är detta jag helst bakar på när det kommer till mjukostliknande produkter/creme fraiche. Mascarponen går säkert att byta ut mot cream cheese, men jag tycker inte smaken blir lika mjuk, rund och god då.

Ingredienser

  • Botten:
  • 20 gram smör
  • ½ dl mandelmjöl
  • 1 msk pofiber
  • 1 msk riven kokos
  • ½-1 msk sötströ
  • Fyllning:
  • 50 gram blåbär (jag använder frysta)
  • 50 gram mascarpone
  • 1 ägg
  • ½-1 msk sötströ

Instruktioner

  1. Botten:
  2. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till bottnen och tryck ut i bottnen av en 12-cm springfrom. Förgrädda i ca 8 minuter.
  3. Fyllning
  4. Mixa samman alla ingredienser (tina bären om de är frysta). Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter, eller tills cheesecaken blir fast.

Taggat med

blåbär, cheesecake

Kommentarer (29)

  • Tina Olsson

    Tina Olsson

    Kommentar gjord 10.28 den 28 april 2015 |
    Hej,
    Undrar om denna blåbärscheesecake finns i någon av dina receptböcker som finns att köpa och i så fall i vilket nummer finns den?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 10.31 den 28 april 2015 |
      Hej Tina, den finns inte i e-Magasinen, utan jag har "bara" lagt upp den här på hemsidan. Säg till om du har problem med att se receptet!

      Besvara

  • Maria Nordlöf

    Maria Nordlöf

    Kommentar gjord 14.50 den 03 maj 2015 |
    Hej Marja!

    Har precis hittat till din fina sida och gillar verkligen idén och det du bjuder på.
    Fråga ang ovan cheesecake m fl recept som bakas i springform: vilken storlek använder du? Har själv tre olika och det skiljer en hel del i volym.
    Vore värdefullt om du kunde märka recepten med storlek.102

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 14.51 den 03 maj 2015 |
      Hej,
      Jag skriver alltid ut vilken storlek på formen jag använder! Här är det en 12-cm springform.

      Besvara

  • Maria Nordlöf

    Maria Nordlöf

    Kommentar gjord 14.59 den 03 maj 2015 |
    Förlåt, jag läste receptet litet för snabbt och missade att du hade skrivit storleken på springformen. Tack ändå;-)

    Besvara

  • Anna

    Anna

    Kommentar gjord 23.56 den 13 juni 2015 |
    Om jag ska göra denna i normalstorlek,i vanlig springform,hur mycket ska man ha av alla ingredienser?Räcker det att dubbla?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 11.22 den 14 juni 2015 |
      Då får du fyrdubbla!

      Besvara

  • Linda Assarsson

    Linda Assarsson

    Kommentar gjord 20.14 den 13 augusti 2015 |
    Mums med cheesecake :)
    Denna ska jag testa!!

    Gjorde en Frozen cheesecake för ett tag sen..
    Mums!!

    http://lindaassarsson.blogg.se/2015/july/halloncheesecake.html

    Besvara

  • Jaana

    Jaana

    Kommentar gjord 20.49 den 18 augusti 2015 |
    Hej! Ny läsare på denna sida. Verkar hur bra som helst! Hur stor betydelse har smöret för smaken? Funderar på att byta ut till kokosolja istället. Tack för att du delar med dig.

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 09.04 den 19 augusti 2015 |
      För smaken skulle jag säga att det inte spelar så stor roll. Däremot tror jag att konsistensen blir knasig och att den inte håller ihop lika bra!

      Besvara

  • Susanne

    Susanne

    Kommentar gjord 15.53 den 19 oktober 2015 |
    Alltså denna helt tokunderbara cheesecake har jag gjort två gånger i helgen. Tror jag skulle kunna äta den varje dag!! Så himla god!!
    Tack så jättemkt för detta helt underbara recept!!!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 17.37 den 19 oktober 2015 |
      Vad glad jag blir! Tack snälla!

      Besvara

  • Arne

    Arne

    Kommentar gjord 10.59 den 22 oktober 2015 |
    Hej
    Det låter gott men jag är allergisk mot nötter.
    Går det att ersätta mandelmjölet med något annat?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 12.58 den 22 oktober 2015 |
      Jag har tyvärr inte själv testat, och vet därför inte om det går. Kanske kan du testa med anat glutenfritt mjöl såsom havremjöl?

      Besvara

  • Mehrnoush

    Mehrnoush

    Kommentar gjord 11.22 den 31 december 2015 |
    Hej Marja, när du har gräddat bottendelen låter du den svalna innan du lägger på fyllningen för gräddning igen?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 13.37 den 31 december 2015 |
      Nej, jag bara häller på!

      Besvara

  • Mehrnoush

    Mehrnoush

    Kommentar gjord 18.35 den 31 december 2015 |
    Hej igen och tack för snabbt svar och tack för alla goda recept! Ska prova och baka den men ikväll blir det chokladmoussetårta!
    Önskar dig ett gott nytt år!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 10.43 den 01 januari 2016 |
      Härligt! Gott nytt!

      Besvara

  • Linda

    Linda

    Kommentar gjord 13.31 den 11 februari 2016 |
    Hej kan man frysa den? Eller kan man göra dagen innan den ska ätas? Mvh linda

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 14.52 den 11 februari 2016 |
      Den går absolut bra att göra dagen innan. Frysa har jag inte testat, men kan tänka mig att det inte är helt optimalt.

      Besvara

  • Elina

    Elina

    Kommentar gjord 22.09 den 04 juli 2016 |
    Ser jättegod ut! Jag antar att man ska äta den kall?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 09.09 den 05 juli 2016 |
      Tack! Helt rätt!

      Besvara

  • Kerstin Olsén

    Kerstin Olsén

    Kommentar gjord 00.26 den 06 augusti 2016 |
    Kan man göra den utan profiber? det går inte att få tag på här

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 12.24 den 06 augusti 2016 |
      Du kan ta mer mandelmjöl! Drygt en msk skulle jag säga.

      Besvara

    • Yasmine

      Yasmine

      Kommentar gjord 17.58 den 23 augusti 2016 |
      Du kan ju beställa pofiber online.... www.apotea.se
      Billigt o frakt fritt!

      Besvara

  • Danielle

    Danielle

    Kommentar gjord 11.18 den 08 juni 2017 |
    Hej,
    Jag letar recept till min sons 1 årskalas. Han har inte riktigt kommit till stadiet med bitar så denna verkade som en bra idé.
    Men kan jag ersätta sötströ med något? Vill helst inte ge till så små barn.
    Eller har du andra tips på mjuka godsaker till kalas? :) helst något som klara sig ca 1 timma utan kyl för kalaset kommer inte vara hemma.
    Tack för tips!!

    Besvara

  • Anneli selen

    Anneli selen

    Kommentar gjord 13.18 den 17 juni 2017 |
    Hej! Tänkte höra hur jag ska tänka om jag Bill byta ut vetemjöl mot mandelmjöl?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 21.23 den 17 juni 2017 |
      Tyvärr kan man inte bara byta ut vetemjöl mot mandelmjöl då dessa mjölsorter beter sig på olika vis. Det jag har hört är att mandelmjöl är mer drygt än vetemjöl, och att man av den anledningen ska använda en mindre mängd mandelmjöl.

      Besvara

Lämna en kommentar

Du kommenterar som gäst. Logga in nedan.

Matbloggstoppen