Glutenfri äppelkaka med kanel

5.0/5 rating 1 vote
  • Tid: 50 minuter
  • Räcker till: 3 portioner
  • Hur: Ganska enkelt
Glutenfri äppelkaka med kanel

Om receptet

Glutenfri äppelkaka smaksatt med kanel, som med fördel äts ljumen (värm gärna i mikron om den är kall). Äppekakan blir extra saftig av mascarpone!

Ingredienser

  • 1 ägg
  • ½ äpple, ca 50 gram
  • 40 gram mascarpone
  • 25 gram smör
  • 10 gram hackade nötter
  • ½ dl mandelmjöl
  • 1 ½ msk sötningsströ
  • 1 ½ msk kokosmjöl
  • ½ tsk kanel
  • 1 krm vaniljpulver

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda därefter med mascarpone.
  2. Blanda i mandel- och kokosmjöl, hackade nötter, riven kokos, sötning, kanel och vaniljpulver.
  3. Separera äggulan från äggvitan och blanda i äggulan. Hacka äpple i mindre bitar och blanda i smeten.
  4. Vispa äggvitan till ett hårt skum och rör även ner detta.
  5. Mjöla en 12 centimeters form och häll i smeten. Strö eventuellt över kanel och extra sötning ovanpå äppelkakan. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20-25 minuter. Kakan får gärna vara lite kladdig i mitten.

Liknande recept

Kommentarer (4)

  • Desirée

    Desirée

    Kommentar gjord 07.22 den 14 maj 2014 |
    Den här kakan har inte fått någon kommentar än men det förtjänar den verkligen så här kommer den:
    Jättegod kaka som smakar som smulpaj. Har bjudit mina icke LCHF-ätande vänner på den och dem tyckte också att den var väldigt god, går inte att ana att den inte är gjord på "vanliga" ingredienser.
    Jag sexdubblade receptet och det räckte då till en 22 cm springform och en 12 cm.

    Men var nästan så jag åt upp degen för den var sjukt god ;)
    Tack för ett superbra recept! :)

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 08.30 den 14 maj 2014 |
      Wow, vilken bra kommentar! Underbart att den blev så omtyckt, och stort tack för att du delar med dig!

      Besvara

  • Kristin Vedin

    Kristin Vedin

    Kommentar gjord 16.54 den 21 oktober 2016 |
    Det står smetana på ett ställe, sen står det mascarpone i instruktionen, vad ska det vara ?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 19.22 den 21 oktober 2016 |
      Jag har använt båda olika gånger, och det är därför jag råkat skriva fel! Senast körde jag mascarpone.

      Besvara

Lämna en kommentar

Du kommenterar som gäst. Logga in nedan.

Matbloggstoppen