Mangokaka

0.0/5 rank (0 votes)
  • Tid: 45 minuter
  • Räcker till: 3 portioner
  • Hur: Mellan

Om receptet

Mango smakar bra i muka kakor och gör kakan både saftig och härligt söt!

Ingredienser

  • Smet
  • 30 gram smör
  • 1 ägg
  • ½ dl mandelmjöl
  • 2 msk riven kokos
  • 1 msk hasselnötsmjöl
  • 1 msk kokosmjöl
  • 2½ msk stevia strö
  • 1 krm vaniljpulver
  • Mangosås
  • 60 gram mango
  • ½ msk stevia strö
  • 1 msk vispgrädde
  • 1 ½ msk vatten
  • Kanel, valnötter och pecannötter att strö över

Instruktioner

  1. Mangosås
  2. Börja med mangosåsen. Lägg mangobitar (jag använder frysta som jag tinat) i en kastrull med vattnet. Låt skjuda i ca 10 minuter och rör om då och då (mosa med en gaffel om mangobitarna inte löses upp och blir en kräm). Tillsätt 1 msk vispgrädde och låt skjuda till en tjockare ”sås” (eller lös puré).
  3. Smet
  4. Medan såsen skjuder kan du börja med smeten till kakan. Smält smöret och vispa ägget pösigt med elvisp.
  5. Tillsätt smör och alla torra ingredienserna i äggvispet under omrörning. Lägg smeten i en 12-centimeters spirngform som är bröad med riven kokos.
  6. Fördela ut såsen över smeten och rör runt lite så att mangosåsen blandas en aning med smeten. Strö över lite kanel och toppa med grovhackade nötter.
  7. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 15-20 minuter.

Liknande recept

Taggat med

mango

Kommentarer (4)

  • Maria

    Maria

    Kommentar gjord 19.14 den 28 december 2014 |
    Hej! Funderar på att testa den här kakan till min sons 1-årskalas - tror du att den funkar att göra i en större form (23 cm)? Blir den väldigt krämig uppepå med mangosåsen eller går det att bre grädde på den? Hade tänkt garnerna med grädde, mango och blåbär :)

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 21.04 den 28 december 2014 |
      Jag tror absolut det går att använda en större form (men kör då 3 ggr ingredienserna - minst). Det bör gå bra att ber grädde på!

      Besvara

  • Maria

    Maria

    Kommentar gjord 21.47 den 28 december 2014 |
    Tack! Använder du färdigt mandel- och hasselnötsmjöl eller funkar det att mixa själv tror du? Det blir väl inte riktigt lika finmalet då. Jag tänkte göra både den här och chokladgräddtårta med vanilj - kan de förberedas innan och stå i kylen något dygn? Slutligen undrar jag om gräddtiden är för vanlig ugn eller varmluft?

    Tack för massor av inspiration och jättegoda recept!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 09.39 den 29 december 2014 |
      Hej! Jag använder nästan alltid färdigt mandel- och hasselnötsmjöl. Men jag har även mixat mitt eget av vanliga sötmandlar resp. rostade hasselnötter utan skal, och det går också bra i mjuka kakor som denna! Det blir dock inte lika finmalet. Jag rekommenderar att grädden läggs på ganska nära inpå servering. Men själva kakorna kan göras dagen innan. Gräddningstiden är för vanlig ugn.

      Besvara

Lämna en kommentar

Du kommenterar som gäst. Logga in nedan.

Matbloggstoppen