Prinsessemlor

4.0/5 rating 1 vote
  • Tid: 40 minuter (exkl. semmelbullar)
  • Räcker till: 3 stycken
  • Hur: Mellan
Prinsessemlor

Om receptet

Prinsessemlan - hybrid mellan semla och prinsessbakelse. För hälosamma semmelbullar kika gärna på detta recept.

 
 

Ingredienser

  • 3 semmelbullar, glutenfria, utan tillsatt socker
  • Marsipanöverdrag:
  • 40 gram smör
  • 2 ½ dl mandelmjöl
  • 2 ½ msk sötströ
  • 3/4 msk fiberhusk
  • 1 ½ krm grön hushållsfärg (eller annan valfri färg)
  • Mandelmassa:
  • 1 äggvita
  • 3/4 dl mandelmjöl
  • ½ msk sötströ
  • 1-2 droppar bittermandelarom
  • ½ krm vaniljpulver
  • Fyllning:
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • ca 2 msk sylt (gärna utan tillsatt socker/chiasylt)

Instruktioner

  1. Marsipanöverdrag
  2. Blanda ingredienserna till marsipanöverdraget, låt stå kallt i några minuter.
  3. Lägg därefter degen mellan två bitar bakplåtspapper och kavla ut, ta bort det översta pappret.
  4. Gör tre rundlar av två olika storlekar (totalt sex stycken). De ska passa på locket respektive på den undre delen av semmelbullen. Storleken beror givetvis på storleken på semmelbullarna.
  5. Generellt kan man säga att den stora rundeln ska vara 4-5 cm större i diameter än vad botten är. Detta för att den ska räcka upp på semmelbullens kant. De lilla rundeln ska vara någon cm större än diametern för locket, då locket är böjt.
  6. Till den stora använde jag en mindre skål att trycka på marsipanen, och till den lilla ett dl-mått. Tänk på att marsipanöverdraget är skörare än ett ”vanligt” köpt, så det kan spricka.
  7. Jag tar ut en rundel i taget, samt lossar den med en kniv från bakplåtspappret.
  8. Bred vispad grädde på semmelbullens kant och på locket innan marsipanen försiktigt förs på, annars fastnar inte marsipanen. Jag tar även hjälp av bakplåtspapperet som marsipanen ligger på för att föra upp kanterna (förhindrar att den spricker).
  9. Vid sprickor, går det lätt att med fingrarna släta över detta och binda ihop marsipanen igen. Vissa delar av marsipanen kan dessutom behövas tas bort, då det blir mer marsipan än vad som behövs till ytan på bullen.
  10. Mandelmassa
  11. Blanda ingredienserna noga. Skär av toppen av semlorna och gör gropar i bottendelen. Lägg inkråmet bland mandelmassefyllningen och blanda.
  12. Fördela en klick sylt i bottnen på varje grop och toppa generöst med mandelmassa. Toppa/spritsa med vispad grädde. Sätt på locket och pudra gärna med florsötning.

Liknande recept

Lämna en kommentar

Du kommenterar som gäst. Logga in nedan.

Matbloggstoppen