• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör //Baka Sockerfritt
    Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
    Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kokostoppar med kardemumma //Baka Sockerfritt
    Kokostoppar med kardemumma
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Vegansk mockafudge utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Mockafudge
  • Pepparkakskladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Pepparkakskladdkaka
  • Prinsessemlor
    Prinsessemlor
  • Saffranskola, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Saffranskola, utan tillsatt socker
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Sarah Bernhardt utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Sarah Bernhardt
  • Hälsosam Semmelwrap, glutenfri
    Semmelwrap
  • Snickers
    Snickers
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma

Artiklar taggade med: Kladdkaka low carb

Favoritkladdkakan

on lördag, 11 juni 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag får då och då frågan om jag kan tipsa om en god kladdkaka. I en hälsosam tappning då så klart! Jag har gjort många kladdkaksvarianter, men en av mina favoriter som liknar klassiska kladdkaka måste vara denna "Glutenfria Kladdkaka". Den är lättgjord, kräver bara fem ingredienser (sedan kan man tillsätta extra sötning, kakao eller annat efter smak) och är såå god. Denna hälsosamma kladdkaka har en underbar kletig konsistens när den är ljum. Därför rekommenderar jag att värma den något (i mikron) om den fått kallna i kylskåp. Servera gärna med grädde, men det går också bra att äta den som den är. 
 
 
För att göra denna kladdkaka i en 24-cm form rekommenderar jag att fyrdubbla alla ingredienser. Förläng också gräddningstiden med kanske fem minuter (känn med en sticka).
 
Jag har förstås många andra goda kladdkakor. Kika gärna in dessa:
 
 
 
Gluten free mud cake (no sugar added) - Glutenfri kladdkaka (utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Glutenfri Kladdkaka

60 gram steviachoklad, mörk
40 gram smör
½ dl vispgrädde
1 ägg
1 krm vaniljpulver
ev. 10 gram valnötter
ev. ca ½ krm flingsalt
ev. upp till 1 msk kakao (beroende på smak)
ev. extra sötning


Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör tillsammans med choklad försiktigt. Rör noga ner ägg, grädde, vanilj och eventuellt kakao. Fördela smeten i en smord och mjölad 12-cm springform. Strö på grovhackade valnötter och lite flingsalt. Grädda mitt i ugnen i ca 14 minuter. Konsistensen ska vara kladdig i mitten. Låt stå till sig under minst en timme.

 
 
 
 
Gluten free mud cake (no sugar added) - Glutenfri kladdkaka (utan tillsatt socker)

Glutenfri kladdkaka med avokado

on torsdag, 20 oktober 2016. Posted in LCHF/low carb

Något som jag är så sugen på är att baka en kladdkaka! Mums, det är ju både så lätt att göra och så gott. Och hälsosamt kan det också bli! Jag har nästan gjort otaliga mängder kladdkakor under mina dagar (spana in mitt tema Kladdkakor), men en variant som jag blev extra sugen på att göra just nu är denna med avokado (istället för smör/olja).

Ser den inte sådär lagom kletig och saftig ut? Och nej, det smakar inte avokado för er som undrar. Avokado är milt, och speciellt när man kombinerar det med kryddor, kakao eller andra smaker som är dominerande så har det liksom ingen chans att "ta över". Däremot bidrar det till denna kladdkakas fina konsistens. Testa, vet jag!
 
 
 
 
Gluten free mud cake with avocado - Glutenfri kladdkaka med avokado //Baka Sockerfritt
 
 
 

Kladdkaka med avokado

1 ägg 
¾ mogen avokado
1 dl mandelmjöl
¾ dl mjölk
2 msk sötströ
2 msk kakao
1 ½ msk kokosmjöl
1 msk pofiber
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning pösigt. Blanda övriga torra ingredienser och rör ner detta i ägget tillsammans med mosad avokado och mjölk. Fördela smeten i en ”mjölad” 12-cm springform. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-14 minuter. Låt svalna (tänk på att konsistensen hårdnar vid kyla). 

 
 
 
Gluten free mud cake with avocado - Glutenfri kladdkaka med avokado //Baka Sockerfritt
 
Gluten free mud cake with avocado - Glutenfri kladdkaka med avokado //Baka Sockerfritt

Glutenfri kladdkaka och födelsedagsfirande

on lördag, 18 mars 2017. Posted in LCHF/low carb

Idag är det födelsedagsfirande, och även om det inte är jag som fyller år tycker jag att det passar sig att baka lite! Speciellt något utan gluten och tillsatt socker - för det är liksom inte helt lätt att få tag i ett sådant bakverk i affärerna.
 
Dagen till ära gjorde jag en glutenfri kladdkaka. En riktigt härligt KLADDIG kladdkaka. Jag tog ut den rätt tidigt ur ugnen, men efter att den fått stelna (i kylskåp) blir konsistensen hårdare (som med alla kakor) och enligt mig perfekt. Kladdkakan är en lågkolhydratsvariant och smakar mycket av choklad. Servera gärna den med vispad grädde!
 
Kladdkakan räcker till cirka 10-12 bitar (en 24-cm springform).
 
 
 
 
Glutenfri kladdkaka utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt

 

 

Glutenfri Kladdkaka

4 ägg 
240 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
150 gram smör
2 dl grädde
½ tsk vaniljpulver
ev. extra sötning efter smak

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör tillsammans med choklad försiktigt. Rör noga ner ägg, grädde, vanilj och eventuell sötning. Fördela smeten i en smord och ”mjölad” 24-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Konsistensen ska vara kladdig i mitten. Låt svalna!


 
 
 
Glutenfri kladdkaka utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri kladdkaka utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri kladdkaka utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri kladdkaka utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt

Glutenfri kladdkaka utan tillsatt socker

on söndag, 30 oktober 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag har bakat alldeles för lite i jämförelse med vad jag egentligen skulle vilja ha gjort under den senaste veckan. Men nu i helgen har jag faktiskt hunnit baka både igår och idag! Eftersom det är brist på hälsosamma bakverk här i huset har kriterierna på mina bakverk varit att de ska vara enkla, goda och med choklad. Därför gjorde jag en kladdkaka som jag tycker så mycket om! Den är dessutom utan nötter, vilket är perfekt för den som inte tål eller är känslig mot just nötter/mandel.
 
Kladdkakan ska enligt mig vara rejält kladdig när den tas ut, för konsistensen kommer att bli mycket fastare när den fått stå till sig och svalna. Om kakan blir för hård under förvaring i kylskåpet, kan den med fördel värmas i mikron en kort stund. Servera gärna med grädde!
 
 
 
 
Gluten free mud cake, no sugar added - Glutenfri kladdkaka utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Glutenfri kladdkaka utan tillsatt socker

1 ägg
60 gram steviachoklad, mörk
40 gram smör
½ dl vispgrädde
ca 1 msk kakao (beroende på smak)
ca 1 msk sötning
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör tillsammans med choklad försiktigt. Rör noga ner ägg, grädde, kakao, sötning och vanilj. Fördela smeten i en smord och "mjölad" 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 14 minuter. Konsistensen ska vara kladdig i mitten. Låt stå till sig under minst en timme.

 
 
 
 
Gluten free mud cake, no sugar added - Glutenfri kladdkaka utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt
 
Gluten free mud cake, no sugar added - Glutenfri kladdkaka utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt
 
Gluten free mud cake, no sugar added - Glutenfri kladdkaka utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt
 
Gluten free mud cake, no sugar added - Glutenfri kladdkaka utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt

Kladdkaka - utan tillsatt socker

on måndag, 08 januari 2018. Posted in LCHF/low carb

Sponsrat samarbte med N!CK'S

 

 


Kladdkakor. Alla gillar vi väl denna smarriga typ av bakverk?! Det här är en av mina absoluta favoritkladdkakor - kladdig och underbar. Givetvis är den också glutenfri och tillsatt socker. Jag kan baka den om och om igen! Det som gör att denna kladdkaka känns extra lyxig och god är smält choklad. Här använder jag som vanligt den mörka varianten från N!CK'S.

Mitt tips är att ta ut kakan när den fortfarande är rejält kladdig i mitten (känn med en sticka/tandpetare), för den kommer att stå till sig goch stelna. Jag tycker även att den är godast ljummen för att få till den där goda och kladdiga konsistensen. Det går fint att exempelvis värma upp en kort stund i om den fått kallna! 
I videon dekorerar jag min kladdkaka med vispad grädde och bär.

 

 

Kladdkaka - utan tillsatt socker (ca 12 portioner)

4 ägg
240 gram N!CK’S dark chocolate
150 gram smör
2 dl vispgrädde
ca 2-4 msk kakao (beroende på smak)
ca 2/3 dl Sukrin
1/2 tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör tillsammans med choklad försiktigt. Rör noga ner ägg, grädde, kakao, Sukrin och vanilj. Fördela smeten i en smord och "mjölad" 24-cm springform (mjöla exempelvis med kokos- eller mandelmjöl). Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter. Konsistensen ska vara kladdig i mitten. Låt stå till sig under minst en timme.

Glöm förresten inte att ni kan få 10 % rabatt på hela N!ck's och Sukrins sortiment om ni köper via LUBFoods och där anger koden bakasockerfritt i kassan.

Kladdkaka med kokosgömma

on måndag, 23 maj 2016. Posted in LCHF/low carb

Här ser ni en fantastisk godbit, en ljuvlig kladdkaka med kokosgömma. Kladdkakssmeten innehåller bland annat smält choklad, vilket jag tycker förgyller de flesta bakverk. Efter att ha lagt ett lager av smeten i en form läggs ett lage med kokosfyllning på, och sist fördelas resten av kladdkakssmeten över detta. Inte speciellt krångligt alls, men känns samtidigt extra roligt och lite lyxigare än den vanliga kladdkakan. Och kokos/bounty passar som vi alla vet utmärkt med choklad! Denna kladdkaksvariant blev en stor hit i vårt hushåll, och tog sorgligt nog slut redan samma dag.
 
 
 
 
Healthy sticky mud cake - Hälsosam kladdkaka med kokosgömma
 
 
 

Kladdkaka med kokosgömma

Kladdkaka:
1 ägg
30 gram steviachoklad, mörk
20 gram smör
1 dl mandelmjöl
2 msk mjölk/grädde
1 ½ msk sötströ
1 msk kakao
1 krm vaniljpulver 

Kokosfyllning:
15 gram smör
⅔ dl riven kokos
½ dl vispgrädde
½ msk sötströ

Kladdkaka
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och choklad. Rör ner resterande ingredienser.

Kokosfyllning
Sjud smör, grädde och sötning i ca 25 minuter tills konsistensen tjocknar. Rör ner kokos. 

Fördela i hälften av kladdkakssmeten i en smord och ”mjölad” 12-cm springform. Fördela över kokosfyllningen. Bred över det sista av kladdkakssmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter.

 
 
 
Healthy sticky mud cake - Hälsosam kladdkaka med kokosgömma
 
Healthy sticky mud cake - Hälsosam kladdkaka med kokosgömma
 
Healthy sticky mud cake - Hälsosam kladdkaka med kokosgömma

Kladdkaka med krämig kokos

on torsdag, 19 oktober 2017. Posted in LCHF/low carb

En av mina favoritkladdkakor är just denna - kladdkaka med kokosgömma. Det blir som en kladdkaka med tvist då den har ett mittelager av en krämig kokosfyllning. Choklad och kokos är så gott tillsammans! Kladdkakan innehåller bland annat smält choklad vilket bidrar till den härligt kladdiga konsistensen.

Jag rekommenderar att denna godbit äts ljummen då den stelnar i kyla, och för att jag tycker smakerna framträder bättre! Enligt mig behövs det inget tillbehör som grädde, men vill man ha detta så skadar det så klart inte!

 

Kladdkaka med krämig kokos, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 



Kladdkaka med krämig kokos

Kladdkaka:
1 ägg
30 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
20 gram smör
1 dl mandelmjöl
2 msk mjölk/grädde
1 ½ msk sötningsströ
1 msk kakao
1 krm vaniljpulver

Kokosfyllning:
15 gram smör
⅔ dl riven kokos
½ dl vispgrädde
½ msk sötningsströ


Kladdkaka

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och choklad. Rör ner resterande ingredienser.

Kokosfyllning
Sjud smör, grädde och sötning i ca 25 minuter tills konsistensen tjocknar. Rör ner kokos.

Fördela i hälften av kladdkakssmeten i en smord och ”mjölad” 12-cm springform. Fördela över kokosfyllningen. Bred över det sista av kladdkakssmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

 

 


Kladdkaka med krämig kokos, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Kladdkaka med krämig kokos, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Kladdkaka med krämig kokos, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Kladdkaka med krämig kokos, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Kladdkaka med krämig kokos, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Ljuvlig kladdkaka med avokado

on tisdag, 31 maj 2016. Posted in LCHF/low carb

Något som jag blir återkommande sugen på är kladdkakor. Åh, dessa kladdkakor är ju så goda! Det är nästan svårt att misslyckas med en sådan, oavsett om de är med socker, eller åt det mer hälsosamma hållet. Jag kan lova att jag gjort otaliga varianter av kladdkakor (spana in mitt tema Kladdkakor), och blir nästan alltid nöjd. Denna gång gjorde jag en med avokado istället för matfett (olja/smör). Den blev lagom kletig, saftig och härligt chokladig. Och nej, det smakar inte avokado. Avokado är milt, och speciellt när man kombinerar det med kryddor, kakao eller andra smaker som är dominerande så har det liksom ingen chans att "ta över". Däremot bidrar det till denna kladdkakas fina konsistens. Ser det inte gott ut? Jag blir faktiskt sugen på att baka den nu igen!
 
 
 
 
Healthy mud cake with avocado - Hälsosam kladdkaka med avokado
 
 
 

Kladdkaka med avokado

1 ägg 
¾ mogen avokado
1 dl mandelmjöl
¾ dl mjölk
2 msk sötströ
2 msk kakao
1 ½ msk kokosmjöl
1 msk pofiber
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning pösigt. Blanda övriga torra ingredienser och rör ner detta i ägget tillsammans med mosad avokado och mjölk. Fördela smeten i en ”mjölad” 12-cm springform. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-14 minuter. Låt svalna (tänk på att konsistensen hårdnar vid kyla). 

 
 
 
Healthy mud cake with avocado - Hälsosam kladdkaka med avokado
 
Healthy mud cake with avocado - Hälsosam kladdkaka med avokado
 
Healthy mud cake with avocado - Hälsosam kladdkaka med avokado

Mejerifri kladdkaka

on tisdag, 12 september 2017. Posted in LCHF/low carb

Jag har gjort otaliga variater av kladdkaka och denna gång har jag testat på att göra en härligt kladdig variant som dessutom är utan mejeriprodukter! Jag säger bara M.U.M.S! Denna godbit njöt jag av under ett par kvällar - och ingen annan fick minsann smaka. Ha! Det är fördelen med att baka allt gottigt själv. Jag väljer vad jag vill - och inte vill - bjuda på.

När kladdkakan är varm är den rejält kladdig (beroende på hur länge den är i ugnen förstås), men stelnar i kyla. Vill man är det alltså bara att värma upp den om den fått stå i kylskåp. Receptet innehåller arrowrotpulver, vilket är som en lågkolhydratsvariant av potatispulver. Detta går att hitta vid kryddorna i en vanlig mataffär.

 

Mejerifri kladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Mejerifri kladdkaka

1 ägg
60 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
2 msk kokosolja
1 ½ msk sötningsströ
½ msk arrowrotpulver
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smält bitar av choklad tillsammans med kokosolja försiktigt. Rör noga ner resterande ingredienser. Fördela smeten i en smord och ”mjölad” 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Konsistensen ska vara kladdig i mitten. Låt stå till sig under minst en timme.


 

 

Mejerifri kladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Mejerifri kladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Mejerifri kladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Matbloggstoppen