• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladbollar med brynt smör
    Chokladbollar med brynt smör
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Enkel cheesecakedessert med hallon //Baka Sockerfritt
    Enkel cheesecakedessert med hallon
  • Fudgebrownie med mandelsmör //Baka Sockerfritt
    Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfri gräddtårta utan tillsatt socker
    Glutenfri gräddtårta
  • Glutenfri äppelkaka med kanel
    Glutenfri äppelkaka med kanel
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Gräddtårta
    Gräddtårta
  • Glutenfria kanelbullar med mandel och bovete
    Kanelbullar med mandel och bovete
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
    Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Nyttiga Kärleksmums
    Kärleksmums
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan
    Våfflor med banan

Artiklar taggade med: blåbärsmuffins low carb

Blåbärsmuffins med mazarinsmak

on måndag, 18 juli 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag älskar att baka med olika typer av bär, och inte minst blåbär. Och det gäller inte bara mig i mitt lilla hushåll, utan även min son Vincent är helt tokig i blåbär. Och när jag skriver tokig, då menar jag tokig. Ibland vägrar han att äta om han inte får blåbär att äta till. Bestämd liten det där. 
 
Så ni kan förstå att det inte finns något negativt med att skogarna är fyllda med blåbär. Bara att gå ut och plocka (även om jag kan erkänna att jag också har frysen fylld med köpta...)! Därför vill jag även tipsa om ett recept som man kan göra med alla dessa blåbär. Låter inte "Blåbärsmuffins med mazarinsmak" gott? Bittermandel, det vil säga mazarinsmak, är så gott att kombinera med olika typer av bär.
 
Ett tips gällande bittermandelaromen, är att hälla lite i locket och därifrån droppa ner i smeten (eller på en sked). Annars är det lätt att allt för mycket arom åker ut! 1 bittermandel = 1 droppe bittermandelarom.
 
 
 
 
Blueberry muffin with mazarin (gluten free, no sugar added) - Blåbärsmuffins med mazarinsmak (glutenfritt, utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Blåbärsmuffins med mazarinsmak - 4 muffins

60 gram blåbär 
50 gram smör
2 ägg
2 dl mandelmjöl
½ dl mjölk
2 msk + 1 tsk sötströ
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
2-3 droppar bittermandelarom

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Vispa ägg och 2 msk sötströ pösigt. Blanda de övriga torra ingredienserna (förutom 2 tsk sötströ som ska vara till blåbären). Blanda ner detta i äggvispet tillsammans med smör, mjölk och arom. Blanda blåbär (tinade om de varit frysta) med lite extra sötning och rör försiktigt ned detta i smeten. Fördela i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

 
 
 
 
Blueberry muffin with mazarin (gluten free, no sugar added) - Blåbärsmuffins med mazarinsmak (glutenfritt, utan tillsatt socker)

Mandelmuffins med blåbär

on onsdag, 11 oktober 2017. Posted in LCHF/low carb

Här ser ni ett gäng riktigt saftiga och goda muffins med mandel och blåbär! Jag tycker de är perfekt lagom söta och med en sådan fin och mild smak av mandel. De fick agera som fikatilltugg här hemma och jag kan säga att muffinsen fick höga betyg av provsmakarna!

Mandelmuffinsen är lätta att baka och för den som vill går det såklart bra att byta ut blåbären mot något annat som exempelvis hallon! Eller varför inte krydda med kanel eller kardemumma! För fler muffins är det bara att öka receptet.

 

Mandelmuffins med blåbär, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 



Mandelmuffins med blåbär – 6 till 8 stycken

100 gram blåbär
50 gram smör
2 ägg
2 dl mandelmjöl
1 dl mjölk
3 msk sötningsströ
2 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda alla torra ingredienser och blanda med äggen och mjölk. Häll i smöret och rör om. Blanda gärna hallonen med lite extra sötning (1-2 tsk) och häll i smeten. Rör försiktigt. Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

 

 

Mandelmuffins med blåbär, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Mandelmuffins med blåbär, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Mandelmuffins med blåbär, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Matbloggstoppen