• "Delicatobollar", utan tillsatt socker
    "Delicatobollar", utan tillsatt socker
  • Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Brownie i en mugg  //Baka Sockerfritt
    Brownie i en mugg
  • Brownie utan mjöl
    Brownie utan mjöl
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladhavrerutor
    Chokladhavrerutor
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladmousse i två lager
    Chokladmousse i två lager
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Gräddtårta
    Gräddtårta
  • Havreplättar, veganska
    Havreplättar, veganska
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Nyttiga Kärleksmums
    Kärleksmums
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • No bake Chokladmoussepaj
    No bake Chokladmoussepaj
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan
    Våfflor med banan

Artiklar taggade med: choklad

Avokado- & chokladmousse

on tisdag, 21 oktober 2014. Posted in LCHF/low carb

Jag har gjort ett flertal olika variationer med avokado och choklad och jag är helt lyrisk! Avokado gör moussen krämig och bidrar med en len och mild smak. Samtidigt är ju avokado jättenyttig! Här nedan ser ni ett av mina recept med avokado i kombination med choklad. Perfekt som lyxig, men ändå enkel, dessert. 
 
 
 
 
Avokado- & chokladmousse - 2 portioner
 
1 mogen avokado
ca 1½ msk kakao
4 msk vispgrädde
ca 3 msk sötströ (beroende på hur söt man vill ha den)
1 krm vaniljpulver
 
 
Mosa avokadon med en gaffel. Tillsätt kakao, vispgrädde, sötning och vaniljpulver. Vispa någon minut med elvisp tills konsistensen blir som mousse. Lägg upp i små skålar eller glas. Toppa gärna med hackad eller riven choklad.
 
 

Hälsosamma arraksbollar

on lördag, 12 april 2014. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Jag kan inte få nog utav lördagar, veckans bästa dag! På jobbfronten börjar bokslutstiden ta slut för min del, och därmed har jag tagit del i mitt livs första bokslut Bra kämpat Marja! Återstår bara att se om jag har gjort rätt... Den här helgen tror jag kommer att kännas extra bra, för jag vet att den kommande veckan "bara" är en fyra dagars arbetsvecka, som sedan mynnar ut i en hel del påskfirande!  
 
Idag börjar jag dagen som alla andra lördagar med ett träningspass. Idag blir det ett kombinerat skivstång/steppass på friskis. Det ska bli skönt att få köra skivstång (typ samma sak som body pump), då det var två veckor sedan sist. Det har helt enkelt råkat  bli mest kondition för min del! Efter träningen har jag två inbokade luncher/fikor efter varandra. Ett är lite bloggrelaterat och det andra enbart tjejsnackrelaterat. Härligt med dom båda!
 
Idag vill jag bjuda er på ett nytt chokladbollsrecept, denna gång smaksatt med arrak. Jag älskar arraksbollar! Om man mot förmodan inte tycker om den smaken, går det givetvis att utesulta eller ersätta mot något annat (till exempel kaffe eller rom). Chokladbollarna är sötade med färska dadlar och är mejerifria.  
 
 
 

Hälsosamma arraksbollar – 8 stycken

50 gram färska dadlar
2 msk riven kokos
2 msk pofiber
1 msk kakao
2 krm arraksarom
1 msk vatten
10 gram kokosolja
1 krm vaniljpulver
ev. ca ½ msk agavesirap

Blanda samman alla ingredienser, och rulla bollar av degen. Önskas doppas bollarna i smält choklad och/eller rullas i riven kokos.

 
 

Proteinbananmuffins med choklad

on måndag, 06 januari 2014. Posted in Protein, Baka med frukt

Jag älskar att vara ledig inte bara den vanliga lördagen och söndagen, utan även på en måndag! Jag tycker vi borde införa sex-timmars arbetsdag eller 4 dagars arbetsvecka - för då hade jag hunnit blogga hur mycket som helst! Jag har haft en så härlig långhelg med tjejmiddag, frukost ute två dagar på raken, kompispromenader och en hel del träning. Jag tänkte att jag skulle köra ett skivstångpass ikväll, men kände att jag bara ville ta tillvara så mycket som möjligt av denna lediga måndag, att jag bestämde mig för att ta en joggingtur lite senare idag istället. Jag har blivit allt bättre på att vara flexibel, förut var det så att hade jag bestämt för just en sorts träning, så skulle det bli så också. Även om et är världens kanske minsta sak, är det ändå ett framsteg.
 
Förutom ovannämnda saker, har jag passat på att bygga upp mitt "nya receptarkiv" som höll på att bli farligt lågt (jag gillar att ha en buffert och ha full, nåja åtminstone halv, kontroll på saker och ting). Jag trodde att jag under julen skulle hinna baka massor av nya spännande bakverk att lägga upp här på hemsidan och bloggen. Men det mesta jag bakade blev gamla bakverk, vilket ledde till att ytterst få nya recept skapades. Hur som helst blev ett av de bakverk jag har skapat i helgen, dessa bananmuffins! I dessa har jag tillsatt ett par matskedar så kallat "Bake protein" (protein man kan baka med) och massor av god choklad! Muffinsen blev mycket goda och saftiga, och fick även "crunch" av alla chokladbitar. Jag blandar både ljus och mörk choklad i!
 
  
 

Proteinbananmuffins med choklad – 3 till 4 stycken

1 banan
1 ägg
1 ½ msk olja
½ dl mandelmjöl
2 msk bake protein
1 ½ msk kokosmjöl
1 ½ msk riven kokos
1 msk sötströ
½ msk agavesirap
1 tsk bakpulver
1 ½ krm vaniljpulver
30 gram choklad (gärna ljus och mörk blandat)

Värm ugnen till 175 grader. Mixa banan och ägg. Hacka chokladen och rör ner detta tillsammans med övriga ingredienser (söta efter smak). Fördela smeten i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter, beroende på muffinsens storlek.

"Alla hjärtans dag"-kakor

on söndag, 08 februari 2015. Posted in LCHF/low carb

Snart är det alla hjärtans dag (på lördag), och jag tänkte bjuda på en söt kaka som jag format till ett hjärta! Formen fick jag till genom att ta ut varje kaka med en pepparkaksform. Halva kakan är neutral (vanilj), medan den andra halvan är smaksatt med kakao. En lite extra festlig kaka tycker jag att detta bidrar till! Och den passar såklart bra till alla dagar, fastän det inte är alla hjärtans dag.

 
Idag har jag bakat hälsosamma scones, tränat framför min träningsvideo, bakat inför en leverans och sedan har jag även hunnit med en fika med systers familj och mina föräldrar!
 
 
 

Kärlekskakor – 8 till 10 stycken

40 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
2 msk hasselnötsmjöl (eller mandelmjöl)
2 msk riven kokos
1 msk kokosmjöl
ca 2 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
1 tsk kakao

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser med varandra, förutom kakao. Blanda noga ut detta med smöret. Dela degen i två delar och blanda kakao i den ena. Ta en liten degklump utav varje deg och forma till en cirkel på en plåt ed bakplåtspapper (så att varje deg blir en halvcirkel). Ta ut ett litet pepparkakshjärta av denna cirkel. Gör likadant med övriga kakor till degen tar slut. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter, tills kakorna får färg.

10 chokladiga ljuvligheter att baka till Chokladens dag

on tisdag, 08 november 2016.

På fredag, den 11:e november, är det självaste chokladens dag! Det borde ju egentligen vara en av mina favoritdagar (givetvis efter jul dock), så mycket som jag älskar choklad. Märkligt att jag då hade glömt bort den (eller inte visste om den?). Nu bakar jag visserligen en hel del chokladskapelser även utan att det är chokladens dag, men gäller detsamma dig? Baka med choklad NU! 

Här nedan tipsa jag om hela tio olika recept på olika sorts chokladsmakande underbarheter.



 
 
 
 
Lättgjord browie - i en mugg
 
 
 
 
Supergod brownie, helt utan mjöl
 
 
 
 
Fina chokladmuffins med god karamellfyllning
 
 
 
 
Mejerifri chokladpudding
 
 
 
 
Hälsosam chokladmousse
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Hälsosam Ryttarkaka
 

10 underbara recept med choklad du måste baka!

on måndag, 24 augusti 2015.

Choklad är en av de bästa smakerna jag vet här i livet, och jag bakar väldigt ofta med detta. Här på bakasockerfritt kan ni flertalet gånger per vecka spana in ett chokladigt recept. Nedan har jag samlat tio av mina bästa recept med choklad (ej i ordning och ej uteslutande). För att njuta av några av mina andra bästa chokladrecept, spana in mitt e-Magasin nummer 2  med tema choklad!
 
 
Banan- och jordnötskaka  innehåller den underbara smakkombinationen choklad, jordnöt och banan. En härlig blandning av sött och salt!
 
 
 
Bananchokladkaka utan smör . Denna kaka blir saftig utav banan och är en riktig favoritkaka!
 
 
 
Brownie  är ett mycket uppskattat bakverk. I denna tappning är den toppad med krämig mascaprone.
 
 
 
No bake brownie  - en brownie utan ugn!
 
 
 
Chokladkaka med avokado  är ett av mina tidiga favoritrecept som länge hängt med. Avokado är verkligen en mycket bra ingrediens att baka med och gör bakverk saftiga.
 
 
 
Devil's food muffin  är givetvis djävulskt goda... Toppingen består av krämig mascarpone.
 
 
 
Klassisk Kärleksmums  går givetvis också bra att göra hälsosam. Rena drömmen!
 
 
 
Nougat  är ett lättgjort godis som dessutom passar utmärkt att ge bort som lite gåva!
 
 
 
Raw chokladmousse  passar fint som hälsosam dessert eller sött litet mellanmål!
 
 
 
Romtryfflar  smälter i munnen och är en perfekt present!
 
 
 
 
10 underbara recept med choklad

7 sorters smarriga recept på hälsosamma chokladbollar

on söndag, 21 februari 2016.

Som jag har talat mig varm om hälsosamma chokladbollar. Love it! Perfekt mellis, och riktigt lättbakat. Men det finns ju hundratals varianter, då det går att variera så mycket. I detta inlägg har jag samlat sju stycken recept på olka slags chokladbollar. Hoppas ni inspireras! 
 
 
 
Chokladbollar, utan nötter och mandlar passar perfekt för den som inte tål nötter och vill äta low carb. Eller för den som helt enkelt vill äta en himla god chokladboll!
 
 
 
 Denna variant av nötfria chokladbollar är sötade med färska dadlar!
 
 
 
Under alla tider har havrebollar varit något av ett paradbakverk för min del. Och självklart kan man göra hälsosamma havrebollar!
 
 
 
Att smaksätta chokladbollarna med arraksarom är riktigt gott. Då blir det Arraksbollar!
 
 
 
Gör mejerifria chokladbollar genom att använda kokosolja! I detta recept harf jag använt äggvita för att degen ska hålla ihop bra.
 
 
 
Frukt- och nötbollar kan också vara en variant av chokladbollar!
 
 
 
Dessa nutellabollar påminner om nutella i smaken, då de innehåller hasselnötsmjöl. Mycket lättbakade och är sötade med färska dadlar.
 

Almond butter cups

on tisdag, 05 november 2013. Posted in LCHF/low carb

Jag hade ju på fika i söndags, och har i dagsläget bara berättat om en bråkdel av det jag bjöd på! Ni vet mina Peanut butter cups? Jag gjorde en liknande variant på detta till fikat, men den största skillnaden var att jag använde mitt salta mandelsmör istället för jordnötssmör. Det blev jättegott! Jag älskar den salta smaken tillsammans med choklad, den är oslagbar (nästan)! Denna gång tillsatte jag lite kakao i kakbottnen, men jag ror det blir minst lika gott utan det.


Almond butter cups
- ca 15 till 20 stycken

Chokladbotten:
25 gram rumsvarmt smör
¾ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
1 ½ msk sötning
1 krm vaniljpulver
ev. 1- 1 ½ tsk kakao

Fyllning:
Salt mandelmör

Toppa med:
ca 40 gram ljus choklad

ca 40 gram mörk choklad
ev. ett par tsk kokoslja att blanda med chokladen

Chokladbotten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna. Tryck ut degen i bottnen på smöbrödsformar eller minumiffinformar. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter (håll noga koll).

Fyllning och topping
Låt kakorna svalna och toppa sedan bottnen med ca 1 tsk mandelsmör.  Smält respektive choklad var för dig, gärna med en klick kokosolja. Fördela först den ljusa chokladen på kakan och nötsmöret, och sedan den mörka. Låt chokladen stelna i kylskåp (ev. i frysen om det ska gå riktigt snabbt). Ta bort pappret.

 
 
 

Annorlunda bountybiskvier

on lördag, 23 november 2013. Posted in LCHF/low carb

Jag tycker mycket om biskvier, och jag har tidigare gjort ett par varianter av detta (Sarah Bernhardt och Biskvier). Det kan dock vara lite klurigt att få till bottnen, så att den blir sådär riktigt knaprig. Det löste jag lätt denna gång genom att göra en vanlig kakbotten, istället för den med äggvita. För att göra denna biskvi ännu mer annorlunda, bytte jag ut chokladkrämen mot en vit kokosfyllning, som påminner om Bounty. En härlig kombination, som passade bra med varandra! Nästa gång har jag planer på att blanda ner choklad eller kakao i kokosfyllningen, för att se hur det blir!
 
Hoppas ni haft en bra början på helgen! Själv var jag ute på middag igår, och åt en mycket smarrig och vegetarisk indisk rätt. Idag har jag både hunnit med att träna och ta en mysig fika. Måste passa på att träffa vänner när man hinner, de är riktiga energigivare!
 
 
 

Annorlunda bountybiskvier

Botten:
20 gram rumsvarmt smör
2/3 dl mandelmjöl
½ msk kokosmjöl
1 msk hasselnötsmjöl
1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Kokosfyllning:
10 gram smör
25 gram mascarpone
2 ½ msk vispgrädde
½ dl riven kokos
½-1  msk sörströ
1 krm vaniljpulver

Topping:
70 gram sockerfri choklad (jag blandade hälften ljus och hälften mörk)

Botten
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser till bottnen. Gör små kakor utav degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter, tills kakorna fått färg. Låt svalna.

Kokosfyllning
Värm smöret mjukt och blanda ut med mascarpone. Rör ner resterande ingredienser (tillsätt grädde tills du får önskad konsistens). Toppa de kalla kakorna med kokosfyllningen.

Topping
Smält chokladen. Doppa kakorna i chokladen. Låt dom stelna på bakplåtspapper i kylskåp.

Arraksbollar

on fredag, 06 februari 2015. Posted in Café, Baka utan spis, GI

Jag tycker arraksmaken är supergod, och jag har just köpt hem en ny flaska arraksarom från affären. Behöver jag säga att denna smak nu används flitigt i min bakning? Här smaksatte jag mina chokladbollar med arrak, vilket passar suveränt bra. Här behövs inte köpas någon delicatoboll! Jag har ju dessa smarriga godbitar nu!

 
Äntligen har ännu en fredag kommit till oss. Vet ni om att jag bara har sju fredagar kvar efter denna tills jag går på min mammaledighet? Jag har haft en lite lugnare vecka jämfört med de i januari, för nu är det mesta av bokslutet över samt att min kollega är tillbaka. Dagen började dock lite extra tidigt, då det är en slags presentation på jobbet vid halv åtta. Sedan fick jag gå från jobbet väldigt tidigt också, för vi hade möte med MVC!
 
 
 

Arraksbollar - 8 stycken

30 gram smör
3 msk grädde/mjölk
1 dl havregryn
4 msk riven kokos
3 msk sötströ
2 msk pofiber
2 msk mandelmjöl
1 ½ - 2 msk kakao
ca ½ tsk arraksarom

Blanda alla ingredienser noga med varandra. Anpassa mängden vätska till den konsistens som önskas, och tillsätt så mycket arraksarom som du tycker om. Rulla bollar utav degen och rulla även i riven kokos.

Arraksbollar med dadlar

on torsdag, 19 februari 2015. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis, GI

Arrakssmak i chokladbollar är något jag kommer att använda mig mycket utav, det kan jag nästan lova. Det smakar så gott! (Kaffe som smaksättning är också en höjdare i chokladbollar). Jag gjorde ett liknande recept för några veckor sedan, men då utan dadlar. 

Igår var jag och Artur på informationsmöte gällande BB-Sophia (på Sophiahemmet). Det var kul att åka dit, även om jag inte tycker att sådana där allmänna informationsmöten ger jättemycket. Något som är intressant att veta var att de inte tar emot besök i regel, utan vill man ta emot någon får man göra det i något hus bredvis efter klokan fyra. Ganska skönt tycker jag, då det annars kan bli rätt överväldigande (vilket ju också är deras mening att undvika). Vi fick inte se lokalerna på BB, men det får jag göra på rundvandringen som vi har bokat i mars! 

 

Arraksbollar med dadlar - 6 till 8 stycken

50 gram färska dadlar, med borttagen kärna
15 gram smör
½ dl havregryn
½ dl riven kokos
½ dl pofiber
3-4 tsk kakao
2 ½ msk kaffe/annan vätska
1 msk sötströ
2 krm arraksarom
1 krm vaniljpulver


Blanda ihop alla ingredienser. Tillsätt så mycket vätska som önskas för en bra konsistens. Rulla detta till bollar och rulla även gärna i extra riven kokos.

 

Arraksbollar, utan tillsatt socker

on fredag, 19 augusti 2016. Posted in Baka utan spis, GI

Till alla er som, precis som jag, är chokladbollsälskare (eller gillar choklad i allmänhet) vill jag tipsa om arraksbollar till lördagsgodis! Mumsigt värre! Påminner rätt mycket om vanliga chokladbollar till smak och konsistens. Dessa är dock smaksatta med arraksarom, vilket jag tycker är toppen i chokladbollar! Jag tycker att de då påminner om de klassiska "delicatobollarna"!
 
Chokladbollar kan man göra i så många olika varianter. Kika gärna in chokladbollar med frön (inga nötter), som är low carb och havrebollar för två andra varianter (av många)!
 
 
 
 Arraksbollar, utan tillsatt socker
 
 
 
 

Arraksbollar - 6 till 8 stycken

30 gram smör
1 dl havregryn
4 msk riven kokos
2-3 msk sötströ
2-3 msk mjölk
2 msk pofiber
1 ½ - 2 msk kakao
ca 2 krm arraksarom

Blanda alla ingredienser noga med varandra. Anpassa mängden vätska till den konsistens som önskas, och tillsätt så mycket arraksarom som du tycker om. Rulla bollar utav degen och rulla även i riven kokos.

 

 

Arraksbollar, utan tillsatt socker
 
Arraksbollar, utan tillsatt socker

Avokadochokladcheesecake

on torsdag, 06 juni 2013. Posted in LCHF/low carb

Hoppas ni har en fin nationaldag allihopa! Kanske är ni också lediga idag, med varmt väder, precis som jag? Jag har en minst sagt ovanlig ledig dag, vilket är lite ovant. Jag ska passa på att göra alla de där sakerna som jag behöver göra, men som jag tidigare skjutit upp. Till exempel har jag ett par kläder som måste lagas (krävs på sin höjd några stygn), men som jag av någon anledning skjutit upp i ett halvår. Jag ska även passa på att göra mindre roliga saker som att städa, nödvändiga saker som att söka jobb, och roliga saker som att shoppa och baka!
 
Spana in nedanstående bild! Ser kakan inte riktigt krämigt och chokladig ut? Detta är en cheesecake med mascarpone, avokado och choklad! Avokado gör kakan jättelen och fyllig och passar utmärkt med chokladsmaken. Jag älskar att baka med avokado, och jag kan inte komma på en nackdel med detta (förutom om man är allergisk). Avokado innehåller massa nyttigheter och bra fetter, är neutral i sin smak och bidrar med en fantastisk konsitens! Testa vet jag!
 
 
 

Avokadochokladcheesecake

Botten:
15 gram smör
½ dl mandemjöl
2 msk hasselnötsmjöl
1 tsk kokosmjöl
ca 1 msk sötströ

Fyllning:
½ avokado (40 gram avokado)
40 gram mascarpone
1 ägg
1 ½ - 2 msk sötströ
1 ½ - 2 tsk kakao
1 krm vaniljpulver

Botten
Blanda de torra ingrediensera med varandra, och blanda till sist ner det rumsvarma smöret. Tryck ut degen i en liten springform (12 cm). Förgrädda bottnen i 5 minuter.

Fyllning
Lägg alla ingredienser till fyllningen i en bunke/mixer och mixa tills alla ingredienser blandats. Fördela fyllningen ovanpå den förgräddade bottnen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 13-15 minuter. Kakan får gärna vara kladdig i mitten.

Baka med nutella

on lördag, 10 maj 2014. Posted in LCHF/low carb

Jag har bakat massor med min sockerfria nutella, vilket leder till att mina burkar med nutella går åt i rasande fart. Så jag har nu gjort ännu mer av denna vara, och kommer säkerligen göra mer snart igen. Det är så smidigt att svänga ihop dessutom, och ett utmärkt tillfälle att slicka alla "rester" (som lämnas kvar med flit givetvis) som hamnat i skålen! Ett hett tips är även att göra mina Nutella cups, för det är underbarare än underbarast!
 
Det är så skönt med helg, då veckan varit allt annat än lugn. Jag har i morse tränat ett kombinerat skivstång/steppass, fikat med min sambo (hade det inte regnat så hade vi kört sockerfri yoghurtglass i Gallerian. Dumma regn!), så nu ska jag sätta igång med bakandet och allt annat som har att göra med Baka Sockerfritt (vilket inte är lite kan jag lova). Bland annat är det hög tid att jag lägger på ett kol gällande mitt tredje nummer av Baka Sockerfritt e-Magasin som kommer ut i början av juni!
 
 
 
 

Baka minimunkar

on torsdag, 12 maj 2016. Posted in Baka med frukt

Ni har väl inte missat mina små söta bananminimunkar? Jag tycker de är så goda! Konsistensen är saftig och rätt luftig, och de är lagom söta (om ni frågar mig) med en mild smak av banan och kanel. Ett hett tips är att toppa minimunkarna med smält choklad. Det som kan vara klurigt är att få ut de små munkarna hela och fina ur formen. Jag använde mig av en liten kniv eller pinne (blompinne eller tandpetare) och lossade försiktigt på kanterna. Formen har jag införskaffat från Lagerhaus för er som är nyfikna!
 
 
 
 
Healthy banana donuts - Hälsosamma minimunkar med banan
 
 
 
 
Bananminimunkar - ca 12 stycken

1 ägg
1 banan 
1 dl mandelmjöl
1-1 ½ msk sötströ
1 msk neutral olja
½ msk fiberhusk
½ msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 ½ krm vaniljpulver
1 krm kanel

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg banan och ägg i en bunke och mixa. Tillsätt resterande ingredienser och blanda noga. Låt smeten svälla i ca 10 minuter. Fördela smeten i en minidonutsform. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna innan de försiktigt lossas från formen. Toppa gärna med smält choklad!

 

 

Healthy banana donuts - Hälsosamma minimunkar med banan
Matbloggstoppen