• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladbollar med brynt smör
    Chokladbollar med brynt smör
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Fudgebrownie med mandelsmör //Baka Sockerfritt
    Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfri gräddtårta utan tillsatt socker
    Glutenfri gräddtårta
  • Glutenfri äppelkaka med kanel
    Glutenfri äppelkaka med kanel
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Gräddtårta
    Gräddtårta
  • Glutenfria kanelbullar med mandel och bovete
    Kanelbullar med mandel och bovete
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
    Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kokostoppar med kardemumma //Baka Sockerfritt
    Kokostoppar med kardemumma
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Nyttiga Kärleksmums
    Kärleksmums
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan
    Våfflor med banan

Artiklar taggade med: chokladbollar

Powerbollar med choklad

on torsdag, 03 augusti 2017. Posted in Baka med frukt, GI

Ett härligt mellanmål eller godis för både stora och små är chokladbollar. Dessa passade jag på att göra innan förlossningen som snacks till Vincent - han tycker nämligen att chokladbollar i allmänhet är väldigt gott! Smidigt att ha ett gäng hemma i kylen att bara kunna ta av. 

Denna variant är med mandlar, kokos och frön som bas. Det ger bra näring och mättar länge. Sötat har jag gjort med färska dadlar. Behöver jag säga att de gick åt här hemma? Både jag, Artur och Vincent gillade dom!
 
 
 
Powerbollar med choklad //Baka Sockerfritt

  

 

Powerbollar med choklad - 15 stycken

120 gram färska dadlar, urkärnade
1 dl mandlar
½ dl solrosfrö
½ dl riven kokos
3 msk kakao
2 msk kaffe
1-2 krm vaniljpulver
ev. extra valfri sötning


Mixa mandlar, solrosfrö och riven kokos till en finmalen konsistens. Blanda med resterande ingredienser noga (antingen med en mixer eller för hand). Forma till bollar och rulla i exempelvis riven kokos. Förvara i kyl.

 
 
 
 
Powerbollar med choklad //Baka Sockerfritt
 
Powerbollar med choklad //Baka Sockerfritt
 
Powerbollar med choklad //Baka Sockerfritt

Powerbollar med fikon

on torsdag, 07 november 2013. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Trots att det idag är kladdkakansdag och allt, blev det ingen kladdkaka för min del. Den som ändå vill botanisera bland mina kladdkaksrecept, kan söka på kladdkaka i min receptflik (vilket jag har gjort HÄR!). Om du är sugen på något annan som är både riktigt enkelt, gott och energigivande kan jag föreslå en boll gjord på torkad frukt och nötter! De är alltså en typ av nöt- och fruktbollar, men jag kallar dom powerbollar! I detta recept har jag använt mig av torkade fikon, istället för färska dadlar som jag faktiskt oftast brukar använda mig utav. Dessutom har jag smaksatt degen med kakao för att få en chokladsmak! Degen är inte sötat med sötningsmedel, men vill man tillsätter man såklart till exempel sötströ. 
 
 

Powerbollar med fikon – 8 stycken

2 torkade fikon (ca 40-50 gram)
½ dl riven kokos
40 gram naturella nötter/mandlar (jag använder valnötter och sötmandlar)
2 tsk kakao
1-2 tsk kokosolja
ev. agavesirap/honung
ev. kaffe
vatten tills önskad konsistens

Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa tills allt blandas. För att få en lösare konsitsens på smeten tillsätts mer vatten eller kokosolja. Söta efter smak. Gör bollar av chokladbollssmeten och rulla i riven kokos.

 

Raw Chokladbollar

on måndag, 22 september 2014. Posted in Raw

En stor del av gårdagen gick åt till att baka till Bagatelle Café som jag regelbundet nu börjat baka till (jag ska leverera dit i eftermiddag). Det är så roligt att det jag gör och kan uppskattas så mycket! Jag gjorde även denna gång Raw Chokladbollar och LCHF-Chokladbitar. Fast nu lite större än tidigare faktiskt! Båda recepten finns i min e-Magasin. Raw Chokladbollarna finns i e-Magasin nummer två, fast det heter där raw barer. Lchf-chokladbitarna finns i magasin nummer fyra, och där i form som kladdkaka.
 
Hur besöker man då Bagalle Café? Jo, det ligger så centralt i Stockholm som i Kungshallen (Kungsgatan 44)! Det är caféet direkt till höger. 
 
 
 

Raw chokladbollar med pistage

on måndag, 19 maj 2014. Posted in Raw, Baka med frukt

Jag tror mig veta att chokladbollar är en av de mest populära typerna av bakverk här på Baka Sockerfritt. Och jag förstår er! Det är ju så himla lättbakat, underbart gott och i dessa fall hälsosamma. Chokladbollarna i detta recept kräver dessutom enbart tre ingredienser, och är helt raw! Om man inte har raw kakao, går det bra att använda vanligt (rostat). 
 
 
 

Raw chokladbollar med pistage - 6 till 8 bollar

50 gram pistagenötter
60-70 gram färska dadlar
1 1/2-2 tsk raw kakao

Mixa nötterna. Blanda därefter (jag använder händerna) detta med dadlar och kakao. Rulla till bollar.

Smala chokladbollar

on lördag, 23 augusti 2014. Posted in Baka utan spis, GI

Hej underbara lördag! Det är sista helgen innan mitt heltidsjobb drar igång på heltid igen, och jag säger även farväl till ett par veckors heltidssemester och därtill några veckor halvtidssemester. Det är förstås inte därför denna lördag är underbar (för det är ju jättetrist), utan för att det är just en ledig lördag som jag kan spendera som jag vill. Hur ska/har jag spenderat den då?
 
Jag ställde klockan redan på åtta och gick upp då, vilket jag tyckte var ganska starkt gjort, för jag var fortfarande lite trött. Jag körde ett lätt litet tränignspass hemma med min vanliga träningsvideo som har hängt med mig sedan högstadiet tror jag (Blossoms cirkelfys)! Det är närmast fascinerande att den fortfarande fungerar att spela, så många gånger som jag har kört den. Efter passet åkte jag och Artur till Gateau, och därefter åkte jag till stan för att träffa upp mina föräldrar för lite mer mat. Nu håller jag på att baka en banankaka (som nu inte blir kladdig, typiskt, typiskt) till morgondagen stora afternoon tea! Och ikväll blir det något så lyxigt som kräftor till middag! Plus lite charkisar, för Artur är lite skeptisk mot kräftor... Knäppis.
 
Nu till receptet för dagen! Jag har bakat ännu mer chokladbollar, och denna gång med bönor i! Vissa kanske tycker detta låter knasigt, men att baka med bönor har jag gjort flertalet gånger förut, och med mycket gott resultat dessutom. Konsistensen blir härligt krämig. Jag valde stora vita bönor (eko), efter att ha tittat runt i affären och kobstaterat att kolhydraterna i denna bara var drygt 10 g/100 gram.
 
 
 

Smala chokladbollar - 6 stycken

2 krm snabbkaffepulver
ca 3 msk hett vatten
60 gram stora vita bönor (eko)
30 gram färska dadlar
1 msk pofiber
1 msk kakao
1 krm vaniljpulver
1 msk agavesirap eller sötströ

Riven kokos att dekorera med

Blanda hett vatten och kaffe, och tvätta bönorna. Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa samman med en mixer. Söta efter smak, och använd vätska efter önskad konsistens. Forma bollar utav degen och rulla i riven kokos.

Smala chokladbollar

on lördag, 04 juli 2015. Posted in Baka med frukt

"Jag vill baka!", utbrast jag till Artur häromdagen. Dock var det en sisådär halvtimme kvar tills vi skulle få besök. Vad göra? Jo, jag skyndade mig att helt enkelt göra chokladbollar! Det tog mindre än tio minuter. Jag både hann klart i god tid och fick mitt baksug stillat. Är det förresten någon annan som känner igen sig? Att det börjar klia i fingrar samt hjärna och du bara måste baka något?

 
Dessa chokladbollar kallar jag smala då de inte innehåller något matfett. Det som gör dom "krämiga" är istället färska dadlar och vatten. Dessutom hade jag i lite fibersirap vilket ju också bidrar till just konsistensen. Detta går säkerligen bra att byta ut mot exempelvis honung eller någon annan sötning (om den är torr, tillsätt gärna mer vatten). 
 
 
 
 

Smala chokladbollar - 6 stycken

ca 50 gram färska dadlar, kärnan borttagen
2 msk mandelmjöl
2 msk riven kokos
2 msk pofiber
ca 2 msk vatten
1 msk fibersirap clear
½ -1 msk kakao


Blanda alla ingredienser noga. Rulla degen till bollar och rulla i exempelvis extra riven kokos.


 

Små Chokladbollar

on tisdag, 04 november 2014. Posted in Baka utan spis, GI

En av de saker jag bjöd på under söndagens fika var små chokladbollar. Himla gott med något chokladigt, kaffesmakande som är så lätt att göra. Bagaren tillsätter vätska (grädde) efter eget tycke, beroende på hur kompakt konsistens som önskas.
 
 
 

Chokladbollar - 10 små chokladbollar

40 gram smör
1 ½ dl fiberhavregryn
3 msk riven kokos
2 - 2 ½ msk sötströ
1 msk kakao
2 krm vaniljpulver
1 ½ msk kaffe
1 msk vätska (ex. grädde)

Blanda alla ingredienser noga. Låt chokladbollsdegen stå svalt under några minuter tills den hårdnar lite. Forma bollar och rulla i valfri garnering, såsom riven kokos eller nötkross.
 

 

Sockerfria chokladbollar

on söndag, 12 januari 2014. Posted in LCHF/low carb

Jag skulle göra donut, men det är inte alltid det lättaste, eftersom de har en tendens att vilja gå sönder. Inte så roligt, speciellt när smaken var så god! Då bestämde jag mig för att göra chokladbollar av det hela. Jag blandade donuts med bland annat smör, riven kokos  och kaffe, och rullade välsmakande bollar av chokladbollsdegen. Som pricken över i:et doppade jag bollarna i smält sockerfri mjölkchoklad. Mmm... Hur gott som helst! Självklart kan man använda sig utav en befintlig mjuk kaka om man är sugen på att göra dessa chokladbollar. Eller så kan man göra en ny, kanske efter nedanstående recept, fast i förlagsvis muffinsformar/liten springform.

Idag har jag, och ska fortätta, att njuta av min lediga söndag. Jag började dagen med att äta frukost med min vän som snart ska fösvinna utomlands i ett helt halvår! Ritkigt tråkigt att våra mysiga frukostar och promenader får ta en paus så länge. Jag ska även agera lite bärhjälp då min systers familj håller på att flytta. Hoppas det går bra!

Tips: Om du vill baka donuts, kan jag rekommendera Bananminimunkar eller Lchf-minimunkar!

 
 

Sockerfria chokladbollar - ca 8 stycken

Chokladkaka (ta en färdig, eller gör en ny):
20 gram smör
1 ägg
1 ½ msk grädde
½ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk kakao
1 ½ msk sötströ
½ tsk bakpulver

Steg 2:
20 gram smör
½ msk sötströ
1 msk riven kokos
kaffe efter smak
1 krm vaniljpulver

Chokladkaka
Värm ugnen till 150 grader. Blanda alla torra ingredeinser, inkludive choklad, i en skål. Tillsätt ägg, smör och grädde och blanda.  Fördela smeten i muffinsformar eller i en 12-cm springform. Känn efter när kakan är klar! (kan ta ca 12 minuter i muffinsform, eller lite längre i springform). Låt svalna.

Steg 2
Mosa sönder kakan tillsammans med smör, kaffe sötning, kokos och kaffe efter smak. Forma egen till chokladbollar. Rulla bollarna i riven kokos eller doppa i smält choklad.


Supergoda chokladbollar inför en intensiv vecka

on söndag, 06 november 2016. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Den här veckan som kommer, kommer att vara minst sagt crazy bananas. För det första ska jag jobba heltid. För det andra ska vi flytta. För det tredje har vi en 18-månaders vilding hemma (*Vincent bli inte sjuk, snälla bli inte sjuk*), och för det fjärde så har jag ett stoooort och spännande projekt på tisdag! Jag vet faktiskt inte om jag får berätta något om det, men "better safe than sorry", ni vet. Det här projektet känns väldigt, väldigt roligt. Det är precis sådant som jag vill göra i mitt företag! Det är bara lite olyckligt att det hamnade mitt under flyttveckan.
 
Ett bakverk som jag bakat till detta projekt är DESSA hälsosamma chokladbollar. Utan nötter och mandlar (tidigare har jag dock testat att byta ut solrosfröna mot riven kokos som jag mixat, och det var också supergott). Jag gjorde dubbel sats, så att jag har några extra att mumsa på! Blir ni inte lite sugna?
 
 
 
Hälsosamma chokladbollar
 
Hälsosamma chokladbollar
 
Hälsosamma chokladbollar
 
Hälsosamma chokladbollar

Ta till vara din kaka!

on onsdag, 11 februari 2015.

Jag hade två bananmuffins i frysen, som hade blivit över sedan någon vecka tillbaka. Dessa hade jag medvetet valt att frysa in, för att vid något bra tillfälle kunna göra chokladbollar (eller cake pops) utav dom. Jag tinade muffinsen, och blandade med diverse ingredienser. Jag använde mig utav: havregryn, mandelmjöl, kakao, färska dadlar, kaffe, smör och extra sötning. Jag rullade chokladbollsdegen till bollar, och doppade i smält choklad. Ett lyxigt godis till fikat, som även sparar på sådant som annars kanske skulle ha kastats bort. Om du vill gör du tjusiga cake pops utav detta! 

 
Det är rätt mycket på jobbet, även om det inte längre är jag som håller i utbildningen för de nyanställda. Det är tusen saker som ska redigeras, uppdateras, tas redan på och fixas (mycket pga att vi byter ut arbetsstyrka helt på back- och middleoffice). Plus massa adminsitrativt för att få behörighet till alla femhundra saker för de två nya. Gah! Men nu är det bara 33 arbetsdagar kvar för min del!
 
 
  
 

Underbara Chokladbollar

on måndag, 07 juli 2014. Posted in GI

Jag är barnsligt förtjust i chokladbollar, vilka jag därför gör ofta. Som tur är, är chokladbollar även barnsligt enkelt att göra. De går att variera på så många olika sätt, och nedan kan ni läsa om hur jag denna gång gjorde. Detta var något av de bakverk jag bjöd på igår, under podcastinspelningen! Kokosoljan göra att chokladbollarna blir ganska hårda i kylskåp, så vill du ha dom mjukare får de stå i rumstemperatur ett tag.  
 
Det är inte lika jobbigt med att det är måndag idag (och söndag igår), som det annars så ofta kan vara. Bland annat så har jag föröskt förändra min inställning och förknippa både söndag och måndag till något mer positivt. Dessutom är ju faktiskt sommaren här nu, och snart semetser, vilket gör att ALLT känns mycket mer lätthanterligt. Igår hade jag till exempel en härlig (varm) söndag med först podcast-inspelning, och därefter en långpromenad med en nära vän som haft praktik utomlands i ett halvår. Så mycket som hänt i våra liv, och så mycket vi hade att prata om. Inte undra på att promenaden blev lång (även om vi förmodligen bara hann prata om en liten del av allt vi egentligen ville få sagt).
 
 
 
 

Chokladbollar -  6 stycken

15 gram smör
15 gram kokosolja (eller smör)
½-1 msk vatten
½ dl mandelmjöl
3 msk riven kokos
2 msk havregryn
2 msk pofiber
1 ½ msk proteinpulver
2-3 msk sötströ
1 ½ msk kakao
1 krm vaniljpulver

Blanda samman alla ingredienser noga. Rulla bollar utav chokladbollsdegen och rulla även i extra riven kokos.

Underbara Havrebollar

on onsdag, 06 maj 2015. Posted in GI

Jag är helt tokig i chokladbollar av alla dess slag och därmed även inräknat havrebollar! Jag gjorde bara sex stycken havrbollar senast (så dubbla gärna receptet), varav Artur paxade två. Sedan blev det att bråka om de andra. Eftersom det faktiskt är jag som har gjort dom så vann givetvis jag och fick de andra fyra för mig själv. Tur det, för de blev hur goda som helst!

 
Jag kan även lägga till att havregryn är glutenfritt, men de "vanliga" kan dock ha spår av gluten i sig eftersom gluten kan ha varit i samma lokaler. För den som är jättekänslig rekommenderar jag att köpa speciella glutenfria havregryn.

Vad är det förresten med vädret i Stockholm idag? I början av dagen var det hur kallt som helst och jag gick runt i min höstjacka. Nu i eftermiddag drog jag runt barnvagnen i bara mitt linne/topp (eller vad det nu kallas)!
 
 
 

Havrebollar - 6 stycken

30 gram rumsvarmt smör
1 dl havregryn
½ dl riven kokos
½ dl mjölk
ca 2 ½ msk sötströ
1 ½ msk pofiber
1 msk kaffe
1 ½ tsk kakao
1 krm vaniljpulver


Lägg alla torra ingredienser i en bunke (gärna med höga kanter så allt inte skvätter). Lägg i bitar av rumsvarmt smör och rör ut smöret med en sked (eventuellt med händerna). Tillsätt mjölk och kaffe och vispa ett par minuter med elvisp tills allt blir en krämig smet. Ställ eventuellt havebollssmeten i kylen i ungefär 10 minuter för att få den att stelna en aning. Gör bollar av smeten och rulla i riven kokos. Förvara i kylskåp. Ta gärna ut havrebollarna en stund innan servering så att de blir lite mjuka.

 

Älskade chokladbollar (low carb, utan nötter/mandlar)

on lördag, 22 april 2017. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Artur beslutade sig lagom till påsk för att sluta äta socker (bakverk/godis och dylikt). Starkt gjorta då påsk minst sagt är godisets högtid! Det har märkligt nog varit lite brist på hälsosamma bakverk hemma hos oss (utan dadlar, då han eventuellt är känslig mot dadlar), men efter en jobbdag efter all ledighet och vabbande har jag hunnit baka bland annat mina favoritchokladbollar! Så både för min och Arturs skull ligger tio stycken ljuvliga chokladbollar och väntar i kylskåpet.

Jag har visat er receptet förut, men de är så populära att det tål att visas om och om och om och om igen. Chokladbollarna är low carb och innehåller varken nötter eller mandlar. Istället har de en bas av pumpa- och solrosfrö. Jag tycker om att baka med dessa två fröer då de har en lite nötig smak. Dessutom har pumpafrö en så fin färg och är perfekt att dekorera med!




Hälsosamma chokladbollar (low carb, utan nötter/mandlar) //Baka Sockerfritt




Chokladbollar, utan nötter och mandlar - 10 stycken 

60 gram smör
1 dl solrosfrö
1 dl pumpafrö
3-4 msk sötströ
2 ½ msk kakao
2 msk pofiber
1 krm vaniljpulver

Mixa solrosfrö och pumpafrö till ett frömjöl. Blanda noga med resterande ingredienser till en chokladbollsdeg. Rulla degen till bollar och garnera eventuellt med valfria fröer eller kakao.





Hälsosamma chokladbollar (low carb, utan nötter/mandlar) //Baka Sockerfritt

Hälsosamma chokladbollar (low carb, utan nötter/mandlar) //Baka Sockerfritt

Hälsosamma chokladbollar (low carb, utan nötter/mandlar) //Baka Sockerfritt

Hälsosamma chokladbollar (low carb, utan nötter/mandlar) //Baka Sockerfritt

Älskade chokladbollar!

on onsdag, 26 juli 2017. Posted in Baka med frukt, LCHF/low carb

Chokladbollar är ett bakverk jag håller väldans kärt. Det är ett perfekt snacks och fika att ha bunkrat upp i kylskåpet med! Lätt att göra och bara att ta fram när energin behöver höjas eller suget sätter in. Dessutom är det smidigt att äta med en hand när man pluggar eller som jag jobbar mycket framför datorn. Nedan tipsar jag om några av mina hälsosamma chokladbollsrecept utan tillsatt socker!

 
 
 
 
 
Chokladbollar utan tillsatt socker
 
 

 
 
Chokladbollar utan tillsatt socker

 
 
 
 
Chokladbollar smaksatta med arrak

 
 
Min hälsosamma variant på "Delicatobollar"
 
 
"Delicatobollar"
Matbloggstoppen