• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Brownie med hallon
    Brownie med hallon
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Chokladtårta med smak av sommar
    Chokladtårta med smak av sommar
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Enkel cheesecakedessert med hallon //Baka Sockerfritt
    Enkel cheesecakedessert med hallon
  • Glutenfri gräddtårta utan tillsatt socker
    Glutenfri gräddtårta
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Gräddtårta
    Gräddtårta
  • Jordgubbsglass på pinne
    Jordgubbsglass på pinne
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Nyttiga Kärleksmums
    Kärleksmums
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • No bake Chokladmoussepaj
    No bake Chokladmoussepaj
  • Päronpinnglass utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Päronpinnglass
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan
    Våfflor med banan

Artiklar taggade med: glutenfri brownie

Banana brownie muffin

on måndag, 09 november 2015. Posted in Baka med frukt

Brownies är så gott, och jag älskar dess kraftiga chokladsmak och den lite kompakta konsistensen. Jag gör då och då brownie i muffinsformat. Det tycker jag är smidigt och så får man lagom portionsbitar på en gång. Denna gången gjorde jag ett nytt brownierecept med banan! Passade mycket bra, och konsistensen blir saftig, men också lagom kompakt. 
 
I denna brownie tänkte jag på alla som inte tål mandel, och hade havremjöl i. Går säkerligen bra att byta ut mot mandelmjöl, även om gräddningstiden eventuellt kan behöva justeras något (känn med en sticka!).
 
 
 
Gluten free Banana Brownie Muffin (no sugar added)

 

Banana brownie muffin - 6 stycken

150 gram banan
100 gram steviachoklad, mörk
2 ägg
½ dl havremjöl
1 msk kakao
1 msk sötströ/sukrin

Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen. Mixa samman banan och ägg med en stavmixer. Mixa även ner den smälta chokladen. Rör därefter ner resterande ingredienser (går bra med sked). Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.

 

Gluten free Banana Brownie Muffin (no sugar added)

Gluten free Banana Brownie Muffin (no sugar added)

Barnvänliga brownies

on måndag, 11 april 2016. Posted in Baka med frukt

Ett perfekt och barnvänligt bakverk som jag gjorde till Vincents födelsedagskalas var nedanstående brownies. Jag uteslöt dock grovhackad chokladen i smeten, och toppade bara halva kakan med choklad. För äldre barn går säkerligen choklad bra, men det avgör man förstås själv. Jag tredubblade receptet och använde en större fyrkantig form. 
 
Jag tycker den är en riktig höjdare, och denna gång blev den extra kletig och härlig. Brownien är sötad med färska dadlar och fruktpuré (jag använder en puré från barnmatshyllan, men det går också bra med exempelvis hemmagjord eller äppelmos). Kakan är även mejerifri och utan ägg. Jag serverade den med vanlig grädde, men välj själv om du vill servera utan eller kanske med ett mejerifritt alternativ.
 
 
 
 
Barnvänliga brownies
 
 
 

Chocolate chip almond brownie - 3 bitar

60 gram färska dadlar, urkärnade
10 gram choklad, utan tillsatt socker
1 dl mandelmjöl
½ dl havremjöl
½ dl äppelpuré/päronpuré
2 msk kakao
2 msk kokosgrädde
1 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver

Topping:
15-20 gram choklad, utan tillsatt socker


Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser, förutom chokladen. Mosa med händerna eller med hjälp av sked i de färska dadlarna. Rör därefter ner kokosgrädde, olja och fruktmos. Det går också bra att mixa samman allt med en mixer om så önskas. Därefter tillsätts ca 10 gram grovhackad choklad utan tillsatt socker i smeten. Fördel detta i en liten brödform (ca 8X18 cm) klädd med aluminiumfolie/bakplåtspapper. Strö över 15-20 gram grovhackad choklad, och tryck ner något. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna och skär i bitar.

 
 
 
Barnvänliga brownies
 
Barnvänliga brownies

Bean Brownie

on torsdag, 18 maj 2017. Posted in Baka med frukt, GI

Browniedags igen! Denna gång gjorde jag min hälsosamma brownie mejerifri och med svarta bönor och smält choklad. Den fick en underbar och kletig konsistens! Jag har bakat rätt många bakverk med bönor och kikärtor, och det är verkligen bra och näringsrika ingredienser. I lagom mängd och med andra produkter smakar det absolut inte bönor, utan bidrar bara med näring och saftig konsistens. Denna bean brownie är sötad med färska dadlar. Jag valde att även toppa min brownie med grovhackad choklad innan gräddning!

Konsistensen ska vara kletig när brownien tas ut ur ugnen. Den sätter sig när den fått stå till sig. Brownien är god att äta som den är, men kan givetvis serveras med valfri grädde eller glass.






Bean Brownie

2 små ägg
80-100 gram svarta bönor
60 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
60 gram färska dadlar, urkärnade
2 msk kokosmjölk (eller dylikt)
1 ½ msk kakao
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta bönorna. Mixa samman bönor, ägg och dadlar till en slät konsistens. Smält choklad (jag kör i mikron tillsammans med en liten klick olja). Tillsätt choklad tillsammans med resterande ingredienser i bönsmeten. Mixa slätt. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med aluminiumfolie eller bakplåtspapper och fördela i smeten. Om önskas toppas kakan med grovhackad choklad. Grädda mitt i ugnen i ca 15-18 minuter. Låt stå över natten.





Bean Brownie, glutenfri och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Bean Brownie, glutenfri och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Bean Brownie, glutenfri och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Bean Brownie, glutenfri och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Brownie - perfekt för barnkalaset!

on fredag, 06 januari 2017. Posted in Baka med frukt

Jag vill tipsa om en väldigt god, och barnvänlig, brownie. Passar bra till småbarnskalas - och alla andra kalas också för den delen! Om det är lite större barn eller vuxna som ska äta brownien, rekommenderar jag att ha grovhackad choklad i smeten eller som topping. När jag bakade brownien till Vincents 1-års kalas valde jag att enbart toppa halva med choklad. Dessutom tredubblade jag receptet, och använde en större fyrkantig form.
 
Brownien är sötad med färska dadlar och fruktpuré (jag använder en puré från barnmatshyllan, men det går också bra med exempelvis hemmagjord eller äppelmos), och har en halvkletig konsistens. Kakan är även mejerifri och utan ägg (vegansk, beroende på vilken choklad som används). Jag serverade den med vanlig grädde, men välj själv om du vill servera utan eller kanske med ett mejerifritt/veganskt alternativ.
 
 
 
 
Healthy brownie (gluten free, no sugar added) - Hälsosam brownie (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Barnvänlig brownie - 3 bitar

60 gram färska dadlar, urkärnade
1 dl mandelmjöl
½ dl havremjöl
½ dl äppelpuré/päronpuré
2 msk kakao
2 msk kokosgrädde
1 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver
ev. 10 gram choklad, utan tillsatt socker

Topping:
15-20 gram choklad, utan tillsatt socker



Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser, förutom eventuell chokladen. Mosa med händerna eller med hjälp av sked i de färska dadlarna. Rör därefter ner kokosgrädde, olja och fruktmos. Det går också bra att mixa samman allt med en mixer om så önskas. Därefter tillsätts eventuellt ca 10 gram grovhackad choklad utan tillsatt socker i smeten. Fördel detta i en liten brödform (ca 8X18 cm) klädd med aluminiumfolie/bakplåtspapper. Strö över 15-20 gram grovhackad choklad, och tryck ner något. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna och skär i bitar.

 
 
 
 
Healthy brownie (gluten free, no sugar added) - Hälsosam brownie (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
Healthy brownie (gluten free, no sugar added) - Hälsosam brownie (glutenfri, utan tillsatt socker)

Brownie med kokosmjöl

on fredag, 04 november 2016. Posted in LCHF/low carb

Brownies går att göra på så många sätt och det är ju fantastiskt gott. Inte konstigt att jag visar er massa varianter hela tiden! Dessa brownies innehåller bland annat smält mörk choklad och kokosmjöl. Kokos tål många som är nötallergiker, vilket blir ett perfekt alternativ till vissa brownies som innehåller mandel eller andra nötter (men fråga innan du bjuder eventuella allergiker)! Browniesarna är himlans goda och med mycket smak. Serveras gärna med en klick grädde till!
 
 
För fler recept på brownie, kika in HÄR!
 
 
 
  
Healthy coconut brownie - Brownie med kokosmjöl
 
 
 

Brownie med kokosmjöl - 4 bitar

2 ägg
50 gram smör
50 gram mörk choklad, gärna choklad utan tillsatt socker
½ dl kokosmjöl

½ dl mjölk/grädde
2 ½ msk sukrin gold/sötströ
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver 
ev. grovhackad choklad att strö på

Sätt ugnen på 175 grader. Smält bitar av chokladen tillsammans med smör. Vispa ägg med sötningen i någon minut med elvisp. Rör ner chokladen, samt grädde och vispa lite till. Blanda kokosmjöl, kakao, bakpulver och vanilj i en separat skål och vänd till sist ner detta. Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie (eller dylikt) och fördela i smeten. Om önskas strös grovhackad choklad över. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Svalna och skär i bitar.

 

 

Healthy coconut brownie - Brownie med kokosmjöl
 
Healthy coconut brownie - Brownie med kokosmjöl

Brownie med krämig vaniljfyllning

on tisdag, 25 april 2017. Posted in LCHF/low carb

Skåda en av mina favvobrowniesar - Brownie med mascarponefyllning! Det som är extra speciellt med denna brownie är alltså att den är toppad med krämig mascarpone (lite sötad och smaksatt med vanilj). Mascarpone är som en mjuk, mild färskost och finns i vanliga mataffärer (googla för mer info). Jag har gjort min brownie med mascarponefyllning minst sex-sju gånger under de senaste åren - ett gott betyg! Brownien går lika bra att servera med som utan grädde. 

Den ska vara lite kladdig i mitten när den tas ut - den kommer att stå till sig och bli mer fast. Jag tycker det är sååå gott när mjuka chokladbakverk är lite kletiga! Sedan ser ni kanske att jag gjort min brownie i en rund form, även om standard är att de ska vara fyrkantiga. Där gör man givetvis som man vill, men jag älskar min lilla runda form och tycker den har en lagom storlek. 




Hälsosam brownie med krämig fyllning //Baka Sockerfritt




Brownie med krämig vaniljfyllning

Browniesmet:
30 gram smör
30 gram choklad, utan tillsatt socker
1 ägg
½ dl mandelmjöl
1 ½ msk sötningsströ
1 msk kokosmjöl
1 msk hasselnötsmjöl (går att byta mot mandelmjöl)
1 msk grädde
1 krm vaniljpulver
ev. 1 tsk kakao

Mascarponefyllning
40 gram macarpone

1 tsk sötningsströ
½ krm vaniljpulver

Browniesmet
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och chokladen (försiktigt, gärna i mikro). Blanda alla torra ingredienser och rör ner ägg och chokladsmöret. Häll browniesmeten i en "mjölad" 12-centimeter springform.

Mascarponefyllning
Rör ihop ingredienserna till mascarponefyllningen och klicka över browniesmeten. Dra lite med en kniv för att skapa ett mönster i kakan. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. 





Hälsosam brownie med krämig fyllning //Baka Sockerfritt

Hälsosam brownie med krämig fyllning //Baka Sockerfritt

Hälsosam brownie med krämig fyllning //Baka Sockerfritt

Brownie med pumpafrö (nötfri)

on torsdag, 28 januari 2016. Posted in LCHF/low carb

Och så slår chokladsuget till igen! Ibland när detta händer "nöjer" jag mig med en (eller fyra) chokladbitar, men andra gånger lyxar jag till det genom att baka något härligt chokladigt. För ärligt talat, det är inte speciellt svårt. I alla fall inte om man gör bakverket nedan! Det ni kan se i detta inlägg är en brownie som jag haft lite malda pumpafrön i (jag mixade men en stavmixer). Den är alltså nötfri! Jag utgick från mitt recept på "Coconut Brownie", som jag har kokosmjöl i, men använde pumpafrö istället. Sitter fint som en liten efterrätt, och jag själv serverar den med grädde.
 
Tips: har du en 1,5 liters brödform du vill använda, dubbla alla ingredienser (och förmodligen får du även förlänga gräddningstiden ett par minuter).
 
 
 
 
Healthy brownie with pumpkin seeds - Brownie med pumpafrö (nötfri)
 
 

Brownie med pumpafrö - 3 bitar

1 ägg
25 gram smör
25 gram mörk choklad, gärna steviachoklad
2 msk finmixade pumpafrö

2 msk grädde
1 msk sukrin gold/sötströ
½ msk kakao
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver 
ev. pumpafrö att strö på


Sätt ugnen på 175 grader. Smält bitar av chokladen tillsammans med smör. Vispa ägg med sötningen i någon minut med elvisp. Rör ner chokladen, samt grädde och vispa lite till. Blanda mixade pumpafrön, kakao, bakpulver och vanilj i en separat skål och vänd till sist ner detta. Klä en liten brödform (ca 8X16 cm, eller något större) med bakplåtspapper och fördela i smeten. Om önskas strös grovhackad choklad över. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Svalna och skär i bitar.

 
 
Healthy brownie with pumpkin seeds - Brownie med pumpafrö (nötfri)
 
Healthy brownie with pumpkin seeds - Brownie med pumpafrö (nötfri)

Brownie med saffranskola

on söndag, 04 december 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag har gått och varit sugen på min salted caramel brownie ett bra tag nu, för det är enligt mig ett av mina godaste bakverk! Den innehåller liksom både choklad som jag älskar, och karamell/kola som jag också älskar. Denna gång gjorde jag en liten, liten förändring. Jag "julade" till recepte en gnutta och tillsatte en aning saffran i kolasmeten. Inte så att det skulle smaka jättemycket, utan mer som en hint av den underbara kryddan. Blev supergott!
 
Botten består av en nötfri brownie med bland annat smält choklad som bas (bara brownien är riktigt god i sig). Kola/karamelltoppingen görs (förutom saffranet då) av grädde och fibersirap gold som fungerar som en sirap utan tillsatt socker. Den gör alltså smeten tjock och smakar kola. Som pricken över i:et passar det att strö på lite salt ovanpå kolan. Då blir det "salted caramel brownie" som receptet egentligen heter. På bilderna nedan har jag dragit på rejält med salt, men observera att det är för syns skull. För mycket salt är inte speciellt gott.
 
Nu är det lite sent att göra denna till 2:a adventsfikan, men kanske till 3:e?
 
 
 
 
Salted caramel saffran brownie (gluten free, no sugar added) - Brownie med saffranskola (glutenfritt, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Brownie med saffranskola / Salted caramel brownie - 4 till 6 bitar

Brownie:
2 ägg

50 gram mörk steviachoklad
35 gram smör

2-3 msk sukrin gold
1 ½ msk kakao

1 krm vaniljpulver

Kolatopping:
1 ½ dl vispgrädde
3 msk fibersirap gold
1/4 krm saffran
lite salt

Brownie:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med smör (jag gör detta i mikron). Vispa ägg och sötning pösigt, gärna med elvisp. Blanda även ner resterande ingredienser och blanda. Häll smeten i en normalstor brödform (ca 1,5 liter) klädd med bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter.

Karamelltopping
Medan brownien gräddas görs kolatoppingen. Sjud grädde, fibersirap gold och saffran i en kastrull under cirka 45 minuter (jag körde tills den kom upp i drygt 100 grader), tills den tjocknat i konsistensen. Fördela toppingen ovanpå den färdiggräddade brownien. När toppingen stelnat något fördelas lite salt över. Låt stelna ytterligare. Skär i bitar.

 
 
 
 
Salted caramel saffran brownie (gluten free, no sugar added) - Brownie med saffranskola (glutenfritt, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Salted caramel saffran brownie (gluten free, no sugar added) - Brownie med saffranskola (glutenfritt, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Salted caramel saffran brownie (gluten free, no sugar added) - Brownie med saffranskola (glutenfritt, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Brownie, paleo

on måndag, 24 oktober 2016. Posted in Paleo, GI

Är inte brownies något av det godaste som finns? Hur ofta bakar jag liksom inte brownie?! Känns nästan som om det är svårt att låta bli att inte baka det. Här ser ni en variant som jag kallar Paleo Brownie. Tänk dock på vilken choklad du använder om du strikt vill hålla dig till paleo. Jag tycker de blev supergoda! De har en rätt kraftig och "mörk" smak och är inte så söta. Konsistensen valde jag att ha något kladdig i mitten. Är de inte godast så?
 
 
 
 
Brownie, paleo //Baka Sockerfritt
 
 
 


Paleo Brownie
 
- 4 bitar

2 ägg
30 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
½ dl kokosmjöl
½ dl kokosolja
2 msk kakao
2 msk honung
1-2 msk kaffe
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Värm kokosolja, chokladbitar i en kastrull på svag värme tills det smält. Ta bort kastrullen från värmen. Rör över ner kakao och honung. Blanda därefter när ägg och rör noga till en slät smet. Rör sist ner kaffe, kokosmjöl och vanilj. Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med bakplåtspapper/aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 15-18 minuter.

 

 
 
Brownie, paleo //Baka Sockerfritt
 
Brownie, paleo //Baka Sockerfritt

Browniedags igen!

on torsdag, 05 maj 2016. Posted in LCHF/low carb

Minns ni att jag för ett par veckor nämnde att jag var i en "brownieperiod"? Jag har minsann inte tagit mig ut ur den än. Det är alldeles för gott! Jag körde utifrån ett gammlat recept, som är riktigt lättgjort och med få ingredienser. Det är "billigt", och innehåller ingen choklad (utan kakao), mandel/nötter eller mjölkprodukter. Det som jag denna gång märkte var VÄLDIGT VIKTIGT är att man absolut inte får ha denna brownie för länge i ugnen. Då blir den torr och inte alls bra. Hur länge man får ha den i ugnen beror på ugnstyp (ungnar är tyvärr olika) och lite på hur stora äggen är. Denna gång hade jag de i ugnen i kanske 20 minuter, och till och med det blev tydligen för länge. Därför rekommenderar jag alla som göra dessa brownies att kika efter redan 15 minuter och se hur det hela utvecklar sig. De ska vara rätt kladdiga i mitten!
 
 
 
 
Healthy brownie (gluten free, diary free, no sugar added) - Hälsosam brownie (glutenfri, mejerifri, inget tillsatt socker)
 
 
 

Mejerifri lättgjord brownie - 4 bitar

3 ägg
1 dl sukrin gold
½ dl kakao
½ dl kokosolja
2 msk pofiber
1-2 krm vaniljpulver
½ krm salt

Sätt ugnen på 175 grader. Smält kokosoljan. Vispa upp äggen pösigt med elvisp. Blanda samman alla ingredienser till en slät smet. Klä en liten fyrkantig form (min är 10X13 cm) med aluminiumfolie/bakplåtspapper och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 18-22 minuter. Känn med en sticka, brownien ska fortfarande vara kladdig.

 

 

Healthy brownie (gluten free, diary free, no sugar added) - Hälsosam brownie (glutenfri, mejerifri, inget tillsatt socker)

Healthy brownie (gluten free, diary free, no sugar added) - Hälsosam brownie (glutenfri, mejerifri, inget tillsatt socker)
 
Healthy brownie (gluten free, diary free, no sugar added) - Hälsosam brownie (glutenfri, mejerifri, inget tillsatt socker)
 
Healthy brownie (gluten free, diary free, no sugar added) - Hälsosam brownie (glutenfri, mejerifri, inget tillsatt socker)

Browniedags!

on torsdag, 16 februari 2017. Posted in LCHF/low carb

Mums för brownie! Jag gissar att det är fler än jag som tycker om denna typ av bakverk. Dessutom går det ju att göra i många olika varianter! Här senast gjorde jag min mandelbrownie som jag tycker är så god. Inte bara jag förresten! Hemma finns det minsann en man som vill äta upp alltihopa.
 
Jag använder smält choklad i min brownie, och jag tycker brownie är godast så! Jag kompleterar även med lite kakao (efter smak) för extra fyllig smak. Den som vill serverar brownien med en klick vispad grädde!
 
För en nötfri variant, testa att mala pumpafrö eller solrosfrö istället för mandelmjöl (inspireras av brownie med pumpafrö). För en mejerifri variant, kika in Brownie utan mjöl.
 
 
 
 
Healthy almond brownie (gluten free, no sugar added) - Hälsosam mandelbrownie (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 

 
 

Mandelbrownie - 5 portioner

2 stora ägg
50 gram smör
50 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 dl mandelmjöl
2 msk sukrin gold/sötströ
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver 
ev. grovhackad choklad att strö på


Sätt ugnen på 175 grader. Smält bitar av chokladen tillsammans med smör. Vispa ägg med sötningen i någon minut med elvisp. Rör ner chokladen och vispa lite till. Blanda mandelmjöl, kakao, bakpulver och vanilj i en separat skål och vänd till sist ner detta. Klä en ca 1 1/2 liters brödform med bakplåtspapper och fördela i smeten. Om önskas strös grovhackad choklad över. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna och skär i bitar.

 
 
 
 

Healthy almond brownie (gluten free, no sugar added) - Hälsosam mandelbrownie (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Healthy almond brownie (gluten free, no sugar added) - Hälsosam mandelbrownie (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Healthy almond brownie (gluten free, no sugar added) - Hälsosam mandelbrownie (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Healthy almond brownie (gluten free, no sugar added) - Hälsosam mandelbrownie (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Healthy almond brownie (gluten free, no sugar added) - Hälsosam mandelbrownie (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 

Browniemuffins med mascarponetopping

on lördag, 14 november 2015. Posted in LCHF/low carb

Kommer ni ihåg min älskade brownie med mascarponefyllning? Jag blev så sugen på detta bakverk, att jag gjorde något liknande (men ändå inte riktigt) - nämligen browniemuffins med mascarpone! Det blev väldigt gott kan jag lova! De är riktigt chokladiga och härligt kompakta, toppade med en klick mild kräm av vaniljsmakande mascarpone. Mmm...
 
 
 
Hälsosamma Browniemuffins med Mascarponetopping
 
 

Browniemuffins med mascarponetopping

Browniesmet:
70 gram steviachoklad, mörk

50 gram smör
2 ägg
1 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk sötströ
2 krm vaniljpulver
2 tsk kakao

Mascarponefyllning:
80 gram mascarpone
1-2 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver

Browniemuffins
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och chokladen (försiktigt, gärna i mikro). Blanda alla torra ingredienser och rör ner ägg och chokladsmöret. Häll browniesmeten i muffinsformar.  

Mascarponefyllning
Rör ihop ingredienserna till mascarponefyllningen och klicka över browniesmeten. Dra lite med handtaget av en sked för att skapa ett mönster i kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. 

 
 
Hälsosamma Browniemuffins med Mascarponetopping
 
Hälsosamma Browniemuffins med Mascarponetopping

Browniemugcake

on tisdag, 27 oktober 2015. Posted in Mug cake, LCHF/low carb

Brownie gör jag rätt ofta, men det går inte bara att grädda brownies i ugn, utan även i mikron! Lite extra smidigt, för den som vill ha något smarrigt omedelbums. Denna mugcake är lite mer kompakt i sin konsistens, för att efterlika konsistensen på en brownie. Bakad är den bland annat med hälsosam avokado och smält steviachoklad. Serveras gärna med en klick vispadgrädde! Tisdagslyx på hög nivå, eller vad säger ni?
 
 
 
Browniemugcake
 

 

Browniemugcake - 1 portion

30 gram steviachoklad, mörk
1 ägg
½ avokado
ca ½ msk kakao
ca 15-20 droppar steviadroppar, vanilj


Smält chokladen försiktigt. Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Fördela smeten i en liten mugg och värm i 1- 1½ minut i mikro på full effekt. Servera med exempelvis grädde och toppa gärna med lite fibersirap gold!

 

Browniemugcake

Browniepudding

on tisdag, 11 juli 2017. Posted in LCHF/low carb

Browniepudding (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

 
 
Sponsrat samarbete med N!CK'S och Sukrin
 
 
 
Får jag fresta med en perfekt dessert nu till sommaren? Så klart jag får! Det handlar om en lättgjord slags chokladkaka som här nu kallas browniepudding. Browniepudding blir det för att konsistensen är väldigt lös i mitten! Så ljuvligt för mig som älskar kladdiga kladdkakor och dylikt. Browniepuddingen gör jag i portionsformar vilket blir både smidigt att baka och att servera. 
 
För att få till chokladsmaken använder jag främst en choklad utan tillsatt socker, och då väljer jag alltid N!CK'S dark chocolate. Jag valde att tillsätta lite extra kakao för en kraftigare chokladsmak. Sötat har jag gjort med Sukrin, vilket är ett slags sockerersättningsströ. I receptet kanske ni noterar att jag även använder något som heter arrowrot (i pulverformat)! Det gör smetar/såser/redningar mer tjocka i sin konsistens. Typ som potatismjöl fast en lågkolhydratsvariant. Detta hittar jag i kryddhyllan i en vanlig mataffär.
 
Browniepuddingen kan serveras både varm och kall. Tänk på att konsistensen stelnar rejält vid kyla. De håller sig ett par dagar i kylskåp (minst). Servera varje browniepudding med hallon och grädde!
 
Få 10 % rabatt vid köp via LUBFoods hemsida där N!CK'S och Sukrins produkter säljs genom att ange koden "bakasockerfritt" i kassan.
 
 
 
Browniepudding (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Browniepudding - 3 till 4 stycken

2 ägg
40 gram smör
40 gram N!CK’S dark chocolate
2 msk Sukrin
1 msk kakao
½ msk arrowrotpulver
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bitar av choklad i en liten skål tillsammans med smör. Värm i mikron i 30 sekunder och rör tills chokladen smält. Vispa ägg med sötning pösigt med en elvisp under ett par minuter. Tillsätt kakao, arrowrot, vanilj samt chokladen och rör med sked. Fördela smeten i små ugnssäkra formar, fyll ca 1-2 cm från kanten. Placera formarna i en större ugnsform med vatten (så att de små formarna "badar" i vatten). Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Servera gärna rumstempererad, men går också bra att servera kall. Toppa gärna med hallon, Sukrin Melis (florsötning), hackad choklad och/eller vispad grädde. 

 
 
 
Sponsrat samarbete med N!CK'S och Sukrin
 
 
Browniepudding (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Browniepudding (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
   
Browniepudding (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Bästa brownien - Glutenfri och utan tillsatt socker

on söndag, 20 september 2015. Posted in LCHF/low carb

I fredags besökte jag och Vincent mitt jobb på Vasakronan som jag är mammaledig från (jag jobbar som finanscontroller där annars). Det var väldigt kul att få fika med kollegorna igen (och besöka det himla fina kontoret som det är - aktivitetsbaserat och väldans modernt!). Vincent uppförde sig exemplariskt och fick hälsa på många nya ansiketen. Han fick dessutom en så fin skjorta från Ralph Lauren av kollegorna!

Jag ville såklart ta med mig något hemmabakat och utan tillsatt socker, och valet föll på min glutenfria brownie med mascarponefyllning! Den här gången använde jag sukrin gold, men det går också bra med exempelvis sötströ. Tidigare har jag gjort kakan i en liten form (12-cm), men eftersom vi var fler som skulle fika än bara jag själv gjorde jag denna gång den i en 24-cm springform. Det klassiska är visserligen att göra brownies i fyrkantiga formar. Men, men det där gör man givetvis som man vill! Brownien är en av mina favoriter och blev som tur är mycket uppskattad. Denna kaka passar lika bra med som utan grädde.

Vågar jag tro på att detta kommer att stå på ert fikabord i höst?

 
 
Brownie - Gluten free, no sugar added - Bästa brownien - Glutenfri och utan tillsatt socker
 
 

Brownie med mascarponefyllning - 24 cm springform

Browniesmet:
100 gram smör

120 gram steviachoklad, mörk
3 ägg
2 dl mandelmjöl
4 msk kokosmjöl
4 msk hasselnötsmjöl
4-5 msk sukrin gold
2 msk vispgrädde
½ tsk vaniljpulver
ev. 1 msk kakao

Mascarponefyllning
150 gram mascarpone

4 tsk sukrin gold
2 krm vaniljpulver


Browniesmet
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och chokladen (försiktigt, gärna i mikro). Blanda alla torra ingredienser och rör ner ägg och chokladsmöret. Häll browniesmeten i en bröad (ex. mandelmjöl) 24-centimeter springform.

Mascarponefyllning
Rör ihop ingredienserna till mascarponefyllningen och klicka över browniesmeten. Dra lite med en kniv för att skapa ett mönster i kakan. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 30 minuter. 

 
 
Brownie - Gluten free, no sugar added - Bästa brownien - Glutenfri och utan tillsatt socker
 
Brownie - Gluten free, no sugar added - Bästa brownien - Glutenfri och utan tillsatt socker
Matbloggstoppen