• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör //Baka Sockerfritt
    Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria lussebullar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Glutenfria lussebullar
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
    Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kokostoppar med kardemumma //Baka Sockerfritt
    Kokostoppar med kardemumma
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Glutenfria pepparkakor utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Marjas hälsosamma pepparkakor
  • Vegansk mockafudge utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Mockafudge
  • Pepparkaksgranola (nötfri) //Baka Sockerfritt
    Pepparkaksgranola (nötfri)
  • Pepparkakskladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Pepparkakskladdkaka
  • Saffranskola, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Saffranskola, utan tillsatt socker
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Sarah Bernhardt utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Sarah Bernhardt
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma

Artiklar taggade med: hälsosam cheesecake

7 recept på härliga cheesecakes!

on fredag, 11 augusti 2017.

Till alla cheesecakeälskare där ute vill jag påminna och tipsa om att jag har määängder av cheesecakerecept i mitt receptarkiv. Jag bakade senast en av dom i tisdags. Här nedan kan ni spana in sju härliga recept på olika typer av cheesecakes. Perfekt att inspireras från!

 
 
 
 
 

Chocolate swirl cheesecake

on tisdag, 26 april 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag fortsätter i gårdagens fotspår och kör en till cheesecake! Här finner ni en hälsosam cheesecake med mjölkchoklad- och kaffeswirl. Vilken underbar kombination! Mums, mums! Jag skulle verkligen ha kunnat äta upp den hela själv, om det inte var så att jag hade andra i min närhet som också ville smaka. Jag har nog aldrig gjort en cheesecake med kaffe tidigare, och det var ett lyckat experiment. Det ska jag testa mer med. 
 
Bottnen har en bas av mandelmjöl och är svagt smaksatt med kakao. Havremjölet går säkerligen bra att byta ut mot ungefär samma mängd mandelmjöl (ev. lite mer). Fyllningen är lättgjord med mascarpone som ger en rund och mjuk smak och konsistens. Chokladswirlen gjorde jag genom tillsätta smält ljus steviachoklad och kaffe till en del utav fyllningen. 
 
På bilderna nedan dekorerade jag cheesecaken med extra smält choklad (mörk).
 
 
 
 
Chocolate swirl cheesecake (glutenfri och utan tillsatt socker)
 
 
 

Chocolate swirl cheesecake

Botten:
15 gram smör

⅔ dl mandelmjöl
1 ½ msk havremjöl
1 msk sötströ
1 tsk kakao
1 krm vniljpulver

Fyllning:
1 ägg 

60 gram mascarpone
½-1 msk sötströ

Chokladswirl:
30 gram steviachoklad, ljus
⅔ msk kaffe


Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till bottnen och tryck ut i bottnen av en 12-cm springfrom. Förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 5 minuter.

Fyllning
Vispa samman alla ingredienser med elvisp. 

Chokladswirl
Smält chokladen försiktigt. Tillsätt kaffe. 

Ta ½ dl av fyllningen och blanda med choklad och kaffe. Fördela först över den ljus fyllningen ovanpå den förgräddade bottnen, och därefter chokladfyllingen. Rör gärna runt lite med en pinne/änden av en sked. Grädda i nedre delen av ugnen i ytterligare ca 25 minuter, eller tills cheesecaken blir fast.

 
 
 
Chocolate swirl cheesecake (glutenfri och utan tillsatt socker)
 
Chocolate swirl cheesecake (glutenfri och utan tillsatt socker)
 
Chocolate swirl cheesecake (glutenfri och utan tillsatt socker)
 
Chocolate swirl cheesecake (glutenfri och utan tillsatt socker)

Chocolate swirl cheesecake, utan tillsatt socker

on fredag, 27 januari 2017. Posted in LCHF/low carb

Jag gör cheesecakes alldeles för sällan har jag kommit på. Egentligen är det en typ av bakverk som jag inte är speciellt förtjust i, men sedan jag har börjat göra dom hälsosamma (utan gluten och tillsatt socker) har jag fått upp ögonen för cheesecakes på ett helt annat sätt. Det är kanske lite det som är tjusningen med att skapa sina egna recept och bakverk - då kan man få dom precis som man vill ha dom!
 
Här nedan kan ni se en hälsosam cheesecake med mjölkchoklad- och kaffeswirl. Låter inte det som en fantastisk och spännande kombo? Choklad har jag använt i cheesecakes rätt många gånger, men sällan kaffe. Ändring! Det är toppengott! 
 
Bottnen har en bas av mandelmjöl och är svagt smaksatt med kakao. Havremjölet går säkerligen bra att byta ut mot ungefär samma mängd mandelmjöl (ev. lite mer). Fyllningen är lättgjord med mascarpone som ger en rund och mjuk smak och konsistens. Chokladswirlen gjorde jag genom tillsätta smält ljus choklad (utan tillsatt socker) och kaffe till en mindre del utav fyllningen. 
 
På bilderna nedan dekorerade jag cheesecaken med extra smält choklad (mörk, utan tillsatt socker).
 
 
 
 
Chocolate swirl cheesecake (gluten free, glutenfritt, no added sugar, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Chocolate swirl cheesecake

Botten:
15 gram smör

⅔ dl mandelmjöl
1 ½ msk havremjöl
1 msk sötströ
1 tsk kakao
1 krm vniljpulver

Fyllning:
1 ägg 

60 gram mascarpone
½-1 msk sötströ

Chokladswirl:
30 gram ljus choklad, utan tillsatt socker
⅔ msk kaffe


Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till bottnen och tryck ut i bottnen av en 12-cm springfrom. Förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 5 minuter.

Fyllning
Vispa samman alla ingredienser med elvisp. 

Chokladswirl
Smält chokladen försiktigt. Tillsätt kaffe. 

Ta ½ dl av fyllningen och blanda med choklad och kaffe. Fördela först över den ljus fyllningen ovanpå den förgräddade bottnen, och därefter chokladfyllingen. Rör gärna runt lite med en pinne/änden av en sked. Grädda i nedre delen av ugnen i ytterligare ca 25 minuter, eller tills cheesecaken blir fast.

 
 
 
 
Chocolate swirl cheesecake (gluten free, glutenfritt, no added sugar, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate swirl cheesecake (gluten free, glutenfritt, no added sugar, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate swirl cheesecake (gluten free, glutenfritt, no added sugar, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt

Chokladcheesecake

on måndag, 06 februari 2017. Posted in LCHF/low carb

Galet god. Det är den här chokladcheesecaken! För sisådär tre år sedan fick receptet komma in i ett av mina e-Magasin. Jag kommer ihåg att jag tyckte så mycket om den, och dessutom bakade den till några fikor. Men sedan dess har den faktiskt hamnat i glömska! Tills jag här om dagen kom att tänka på den där grymma chokladcheesecaken. Jag svängde alltså ihop den igen, och nu måste jag bara visa alla er denna skapelse!
 
Botten består även den av chokladsmak, och fyllningen är i två "lager". Först en neutral, och så en som jag blandat smält mörk choklad i. Jag har också valt att toppa hela den ogräddade cheeesecaken med extra choklad!
 
Jag tog med chokladcheesecaken som ett extra bakverk på gårdagens söndagsfika, och jag kan lova att den blev omtyckt! Barnen älskade den! För att använda en 24-cm springform rekommenderar jag att fyrdubbla alla ingredienser och förlänga gräddningstiden en aning.
 
 
 
 
Chocolate cheesecake (gluten free, no sugar added) - Chokladcheesecake (glutenfri, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Chokladcheesecake

Botten:
20 gram rumsvarmt smör 
½ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
2 tsk sötströ
½ msk kakao
½ krm vaniljpulver

Fyllning:
1 ägg
80 gram mascarpone
20 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
20 gram ljus choklad, utan tillsatt socker (kan uteslutas)
1 msk + 1 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver

Botten
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser. Tryck ut i botten av en 12 -cm springform och förgrädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Fyllning
Smält de två chokladsorterna var för sig. Blanda mascarpone och ägg så att alla klumpar försvinner. Rör ner 1 msk sötströ och vanilj. Dela smeten i två delar och rör ner den mörka chokladen samt 1 tsk sötströ i den ena smeten. Fördela de två respektive smetarna i ett mönster i springformen. Ringla över den ljusa smälta chokladen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

 
 
 
 
Chocolate cheesecake (gluten free, no sugar added) - Chokladcheesecake (glutenfri, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate cheesecake (gluten free, no sugar added) - Chokladcheesecake (glutenfri, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate cheesecake (gluten free, no sugar added) - Chokladcheesecake (glutenfri, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate cheesecake (gluten free, no sugar added) - Chokladcheesecake (glutenfri, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt

Enkel cheesecakedessert med hallon

on tisdag, 23 maj 2017. Posted in LCHF/low carb

Enkel cheesecakedessert med hallon, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 

Sponsrat samarbete med N!ck's och Sukrin



Låt mig inspirera till en riktigt enkel, och samtidigt givetvis mycket god, dessert till (lång)helgen. Att detta för många är en kortvecka måste givetvis firas! Det ni ser här är en cheesecakedessert toppad med hallon. Den innehåller varken många ingredienser eller tar lång tid att göra.

Själva cheesecakekrämen består i huvudsak av cream cheese och grädde, och är sötad med Sukrin melis som är en sötning i samma fina konsistens som florsocker. Hallontoppingen görs enkelt genom att koka upp frysta hallon och söta med N!ck's stevia drops (välj med fördel vaniljvarianten, men natural eller raspberry går också bra). 

Cheesecakedesserten kan serveras direkt, eller stå någon timme i kyl för att kallna. Jag skulle säga att den håller runt ett dygn i kylskåp.

Tips 1: Den som önskar lägger krossade småkakor i botten av varje glas.

Tips 2: Om du köper produkter från LUBFoods (där N!ck's och Sukrins produkter är samlade), ange koden "bakasockerfritt", så får du 10% rabatt.



 Enkel cheesecakedessert med hallon, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt



Enkel cheesecakedessert med hallon - 4 portioner

250 gram cream cheese
1 dl vispgrädde
4 msk Sukrin melis
½ tsk vaniljpulver

Hallontopping:
150 gram hallon, frysta
20 droppar N!cks's stevia drops vanilla

Vispa med elvisp samman cream cheese med med Sukrin melis och vaniljpulver. Tillsätt grädde och vispa till en krämig konsistens (inte för tjock). Fördela i glas.

Hallontopping
Koka upp hallon i en kastrull. Tillsätt N!ck's stevia drops. Låt svalna. Toppa cheesecakedesserten med hallonröran. Servera direkt, eller förvara i kyl.




Enkel cheesecakedessert med hallon, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Enkel cheesecakedessert med hallon, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Mazarincheesecake med jordgubbssmak

on fredag, 03 juni 2016. Posted in LCHF/low carb

Glad fredag på er alla! Hoppas ni har haft en fin vecka hittills, och att ni fått njuta av det fina vädret! Som föräldraledig är det lätt hänt att man är ute en del, och så är fallet även för mig. Det blir en del promenader och lek på gården.
 
Förutom att vara utomhus spenderar jag minst lika mycket tid i köket. Både för att experimentera fram nya bakverk (inte lika mycket för att laga mat...) och för att det är vid köksbordet jag också jobbar. Mitt senaste bakexperiment, ett lyckat sådant dessutom, är denna fina, somriga jordgubbscheesecake. En riktigt härlig skapelse där jag kombinerar två smaker jag tycker så mycket om - mazarin och jordgubb.
 
I mina cheesecakes brukar jag ofta använda mascarpone som bas, då detta har en mjuk och tjock konsistens och mild och rund smak. Jag har nämligen svårt för att baka med sträva och syrliga smaker (såsom jag tycker att cream cheese faktiskt har). Det går säkerligen bra att använda cream cheese eller créme fraiche istället för den som önskar.
 
Om du är sugen på fler bakverk i samma anda, rekommenderar jag dig att spana in min blåbärscheesecake och chokladcheesecake!
 
 
 
 
Mazarincheesecake med jordgubbssmak
 
 
 
 

Mazarincheesecake med jordgubbssmak

Botten:
15 gram smör
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk sötströ
½ krm vaniljpulver 

Fyllning:
1 stort ägg
100 gram mascarpone
40 gram jordgubbar, frysta
½ -1 msk sötströ
2 droppar bittermandelarom


Botten

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman alla ingredienser. Tryck ut i bottnen av en 12-cm springform. Förgrädda i ca 5 minuter.

Fyllning
Tina jordgubbarna. Lägg resterande ingredienser i en bunke och vispa med elvisp till en slät konsistens. Mosa jordgubbarna och blanda med 1-2 msk av fyllningen. Häll först mazarinfyllningen ovanpå bottnen, och därefter jordgubbsfyllningen. Rör runt lite så att det blandas något/bildas ett mönster. Grädda mitt i ugnen i ca 35-40 minuter. Låt stelna/svalna helt.

 
 
 
 
Mazarincheesecake med jordgubbssmak
 
Mazarincheesecake med jordgubbssmak
 
Mazarincheesecake med jordgubbssmak
 
Mazarincheesecake med jordgubbssmak

Sommarfika - Cheesecake med hallon och blåbär

on onsdag, 19 juli 2017. Posted in LCHF/low carb

Ett perfekt tillskott till sommarfikan är denna cheesecake med hallon och blåbär! Så fräsch och härlig den är! Och lätt att göra dessutom. Cheesecaken består av en kanelsmakande botten och en len och krämig fyllning av hallon och blåbär (jag körde frysta och ungefär hälften av varje). Toppa gärna den färdiggräddade kakan med färska hallon och blåbär!

Jag älskar att använda mascarpone i mina cheesecakes eftersom det bidrar till en rund och mild smak (och den där lena konsistensen som man vill åt). Det går säkerligen att använda crème fraiche/färskost i kombination med lite vispgrädde - men då blir så klart smaken syrligare/fränare också.
 
 
 
 
Cheesecake med hallon och blåbär (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Cheesecake med hallon och blåbär

Botten:
20 gram smör

1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk sötningsströ
2 krm kanel

Fyllning:
1 ägg 

70 gram hallon och blåbär (hälften/hälften)
70 gram mascarpone
1 msk sötningsströ

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till bottnen och tryck ut i bottnen av en 12-cm springfrom. Förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 5 minuter.

Fyllning
Mixa samman alla ingredienser (tina bären om de är frysta). Fördela fyllningen på den förgräddade bottnen. Grädda i nedre delen av ugnen i ytterligare ca 30 minuter, eller tills cheesecaken blir fast.

 
 
 
 
Cheesecake med hallon och blåbär (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Cheesecake med hallon och blåbär (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Cheesecake med hallon och blåbär (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
Matbloggstoppen