• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör //Baka Sockerfritt
    Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
    Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kokostoppar med kardemumma //Baka Sockerfritt
    Kokostoppar med kardemumma
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Vegansk mockafudge utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Mockafudge
  • Pepparkakskladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Pepparkakskladdkaka
  • Prinsessemlor
    Prinsessemlor
  • Saffranskola, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Saffranskola, utan tillsatt socker
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Sarah Bernhardt utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Sarah Bernhardt
  • Hälsosam Semmelwrap, glutenfri
    Semmelwrap
  • Snickers
    Snickers
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma

Artiklar taggade med: hälsosamt julgodis

Chokladfudge med nötsmör

on tisdag, 06 december 2016. Posted in LCHF/low carb

Chokladfudge är ett så härligt och juligt godis. Och så lätt att göra själv dessutom! Det här är en liten annorlunda variant som jag har gjort med nötsmör. Jag körde med jordnötssmör (av salta jordnötter, osötade), men det går lika bra att exempelvis köra mandelsmör. Dessutom är fudgen mejerifri!
 
Ofta brukar jag göra chokladfudge med smält choklad för att få till chokladsmaken, men här har jag kört kakao. Sötat har jag gjort med fibersirap gold. Det går bra att ta honung (eller liknande istället), men själv föredrar jag smaken av fibersirapen.  
 
Jag lyxade till det hela lite extra genom att toppa med smält choklad och lite hackade nötter, men det är helt frivilligt.
 
 
 
 
Chocolate fudge with nut butter - Chokladfudge med nötsmör  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Chokladfudge med nötsmör - 12 bitar

100 gram jordnötssmör (går bra att byta ut mot annat nötsmör)
4 msk kokosolja
3-4 msk kakao
3 msk fibersirap gold (eller honung)
2 krm vaniljpulver
ev. nötter
ev. choklad att toppa med


Lägg alla i ingredienser i en kastrull och värm på mycket låg värme en kort stund tills allt blivit mjukt och blanda noga. Söta efter smak. Tillsätt eventuellt nötter. Klä en liten matlåda eller dylikt med bakplåtspapper eller aluminiumfolie och fördela i chokladsmeten. Låt stelna helt i kylskåp. 

Tips: Smält choklad och fördela ovanpå fudgen!

 
 
 
 
Chocolate fudge with nut butter - Chokladfudge med nötsmör  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate fudge with nut butter - Chokladfudge med nötsmör  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate fudge with nut butter - Chokladfudge med nötsmör  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate fudge with nut butter - Chokladfudge med nötsmör  //Baka Sockerfritt

Hemmagjorda julklappar!

on lördag, 16 december 2017.

Jag är ett stort fan av att baka egna julklappar! Hittills har jag bakat min goda pepparkaksgranola och gett bort - och mer kommer det att bli! Exempelvis kommer vi att köra "julklappsleken" på julafton där alla får ta med sig en present var - och kanske, kanske ska jag baka något fint och lägga i en glasburk... Tips på godsaker att ge bort ser ni nedan (observera att vissa behöver vara i kylskåp - speciellt om de innehåller smält choklad)!

 


 

Chokladbiscotti
 

 

Pepparkaksgranola

 

Saffransgranola

 

Saffranskola

 

Smörkola

 

Twix

 

Mozartkulor

 

Honungsknäck

Julens godis - Mozartkulor, utan tillsatt socker

on måndag, 21 november 2016. Posted in LCHF/low carb

 
Detta recept och inlägg har jag skapat tillsammans med Dr. Oetker
 
 
 
Nu är det faktiskt inte speciellt lång tid kvar till jul, och jag kan tycka att det är dags att spåna på vilket sorts julgodis som det ska bjudas på i stugorna! Jag har förstås massor utav tips och massor utav idéer på hälsosamt godis, och nu vill jag dela med mig utav just ett sådant.
 
Mozartkulor är nästan givet varje jul, och är minst sagt både ett omtyckt och klassiskt julgodis. Min variant är så klart utan tillsatt socker! Både nougaten och mandelmassan svängs enkelt ihop, och även om det hela är i tre lager, är det inte speciellt krångligt att göra.
 
Nougaten har en bas av hasselnötter och smält choklad, men det går också bra att använda en färdiggjord hasselnötskräm eller liknande (eller varför inte helt enkelt en chokladbit). Mandelmassan består av mandelmjöl och äggvita. Sötat har jag gjort med en sötning i "florformat" (som florsocker, fast utan tillsatt socker). Det går säkerligen att använda sötströ (en sötning i samma konsistens som strösocker), men då blir konsistensen inte lika slät (använd en mindre mängd beräknat i volym, då det väger mer). Mandelmassans klassiska smak fås av några droppar Dr. Oetker bittermandelarom. Ett tips är att hälla aromen i locket eller på en sked först, då det endast krävs några få droppar!
 
 
 
 
Hälsosamma mozartkulor, utan tillsatt socker
 
 
 
 

Mozartkulor - 12 stycken

Nougat:
25 gram hasselnötter, rostade utan skal
25 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 msk kokosolja
½  - 1 msk sukrin melis
ca 1 krm vanilj från Dr. Oetker vaniljtwister

Mandelmassa:
2 äggvitor
3 dl mandelmjöl
4 msk sukrin melis (eller annan sötning i ”florformat”)
knappt ½ krm Dr. Oetker bittermandelarom (4 droppar)

Choklad:
100 gram choklad, utan tillsatt socker

Nougat
Mixa hasselnötterna till en finmalen konsistens. Smält chokladen försiktigt tillsammans md kokosoljan (gärna i ett vattenbad). Blanda samman alla ingredienser och låt kallna helt i kylskåp (eller frys för en kortare tid).

Mandelmassa
Blanda samman alla ingredienser. Är konsistens får hård tillsätts mer äggvita (eller lite grädde), är den för lös tillsätts mer mandelmjöl. 

Ta en liten bit nougat (ca 1 tsk) och forma till en boll. Ta en större klick mandelmassa och platta ut. Lägg nougatbollen i mitten och fördela mandelmassan runt, och rulla det hela till en boll.

Choklad
Smält chokladen försiktigt (gärna i vattenbad, tillsätt eventuellt lite kokosolja). Doppa varje boll i chokladen och låt stelna helt på bakplåtspapper. Förvara i kyl.

 
 
 
Detta recept och inlägg har jag skapat tillsammans med Dr. Oetker 
 
 
Hälsosamma mozartkulor, utan tillsatt socker
 
Hälsosamma mozartkulor, utan tillsatt socker
 
Hälsosamma mozartkulor, utan tillsatt socker
 
Hälsosamma mozartkulor, utan tillsatt socker

Julgodis!

on onsdag, 06 december 2017.

Julbakning är min favoritbakning. Det innehåller liksom två av mina stora kärlekar i livet (det vill säga jul och bakning)! Jag kan gissa att flera av er också älskar att julbaka! Till er, och till alla andra som vill baka lite julgott, tipsar jag är om sju smarriga recept på julgodis utan tillsatt socker och gluten. Enjoy!

 

 

Chokladbräck

 

Chokladfudge

 

Honungsknäck

 

Hälsosamma marsipanbröd

 

Mockafudge

 

Nougat

 

Mozartkulor

Saffranskola, utan tillsatt socker

on torsdag, 23 november 2017. Posted in LCHF/low carb

Inlägget innehåller annonslänkar från Bodystore

 

Saffranskola, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 


Ho ho ho! Nu kommer jag med det smarrigaste tipset inför julens alla mysiga julbak och fikor - Saffranskola! Alltså de är fantastiskt goda. Nästan så att jag och Artur blev lite arga på varandra när den andre tog utav dessa. Och nu är de slut sedan länge, så det är bara att baka en ytterligare sats.

Istället för sirap använder jag ett mer hälsosamt substitut som är utan tillsatt socker och kallas för fibersirap/fiber syrup. Här kör jag på den neutrala varianten "clear". Ingredienserna fick sjuda i cirka 45 minuter tills termometern visade 115 grader. Och så får man röra runt då och då, och se till att smeten inte "separeras" (vilket innebär att fettet separeras från resten och detta kan hända om smeten får sjuda för länge/nå för hög temperatur).

Ge bort dessa saffranskolor i julklapp eller "gå bort"-present! Klä dom i bakplåtpsapper eller smörgåspapper och bind med något fint snöre. Så snyggt och uppskattat!

 

Saffranskola, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 



Saffranskola - ca 8 bitar

50 gram smör
1 dl grädde
2/3 dl fibersirap clear
1 ½ msk sockerersättning (ex. icas Sötströ eller Sukrin)
½ krm saffran

Smält smöret och tillsätt resterande ingredienser. Sjud i ca 45 minuter tills massan nått ca 115 grader. Rör om då och då. Klä en liten form med bakplåtspapper och häll i kolan. Låt stelna i kylskåp under ett par timmar. Skär i bitar av önskad storlek. Förvara i kylskåp.

 

 

Saffranskola, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Saffranskola, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Saffranskola, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Matbloggstoppen