• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Brownie med hallon
    Brownie med hallon
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Chokladtårta med smak av sommar
    Chokladtårta med smak av sommar
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Enkel cheesecakedessert med hallon //Baka Sockerfritt
    Enkel cheesecakedessert med hallon
  • Glutenfri gräddtårta utan tillsatt socker
    Glutenfri gräddtårta
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Gräddtårta
    Gräddtårta
  • Jordgubbsglass på pinne
    Jordgubbsglass på pinne
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Nyttiga Kärleksmums
    Kärleksmums
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • No bake Chokladmoussepaj
    No bake Chokladmoussepaj
  • Päronpinnglass utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Päronpinnglass
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan
    Våfflor med banan

Artiklar taggade med: jordnötssmör

"Fars dag"-present - Peanut butter cups

on fredag, 11 november 2016. Posted in GI

Ett av mina favoritgodis är dessa Peanut butter cups. Jag säger bara MmMmm! Detta är roligt nog ett av mina tidigaste recept som fått hänga med mig genom åren (nåja, i alla fall några år). Det blir en härlig blanding mellan sött och salt, knaprigt och mjukt - och så choklad och jordnötssmör i allmänhet som är så himla gott. Jag använde färdigköpt jordnötssmör till vilken jag tillsatte lite sötning. Det går givetvis också bra att göra eget jordnötssmör (<-- länk till recept), och då behövs ingen sötning.
 
På söndag är det ju Fars dag (vilket för min del kommer bli svårt att fira för hela flyttgrejen), och då är mina Peanut butter cups utmärkta att baka och ge bort som en fin liten "fars dag"-present! Receptet nedan går lätt att flerdubbla.
 
 
 
 
Healthy/hälsosamma Peanut butter cups (gluten free/glutenfritt, no sugar added/utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt

 

 

Marjas Peanut Butter Cups - 10 stycken

Botten:
20 gram rumsvarmt smör 

½ dl mandelmjöl
1 msk riven kokos
⅔ msk sötströ
2 tsk kokosmjöl
1 krm vaniljpulver

Fyllning:
40 gram jordnötssmör, naturellt
½ msk sötströ

Chokladöverdrag:
80 gram choklad, utan tillsatt socker (gärna hälften ljus, hälften mörk)

ev. kokosolja

Botten
Värm ugnen till 175 grader. Blanda alla ingredienser till botten noga. Tryck ut degen i småbrödsformar (eller liknande små kakformar av papper). Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter (håll noga koll så kakorna inte blir brända). Låt svalna.

Fyllning
Blanda jordnötssmör med sötning. Lägg på en klick jordnötssmör på varje kaka.

Chokladöverdrag
Smält choklad (eventuellt tillsammans med olja för att få den mer lätthanterlig). Häll först på den ena chokladen och därefter den andra ovanpå kakan och jordnötssmöret. Fördela ut chokladen med en liten sked. Låt svalna i kylskåp och ta därefter bort pappret från kakorna. Servera gärna kakorna med chokladdelen underst och pudra med sötning i florformat.

 
 
 
 
Healthy/hälsosamma Peanut butter cups (gluten free/glutenfritt, no sugar added/utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Healthy/hälsosamma Peanut butter cups (gluten free/glutenfritt, no sugar added/utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Healthy/hälsosamma Peanut butter cups (gluten free/glutenfritt, no sugar added/utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt

Banan- och jordnötskaka

on söndag, 11 augusti 2013. Posted in Baka med frukt

Idag är det söndag och jag tror och hoppas på en mysig dag med både fika med en vän inne i stan, för att sedan fortsätta med en fika hemma hos mina föräldrar med min systers familj. Jag har dessutom bakat en hel del godsaker att bjuda på (mycket choklad...)! I morse tog jag dessutom veckans första morgonpromenad. Vad jag saknat dessa promenader! När jag hade flexibla morgnar (ofta då kag pluggade på universitetet) tog jag i princip alltid en promenix på morgonen, men nu när jag börjat jobba och behöver gå upp tidigt, prioriterar jag sömnen. Då blir det träning/rörelse på kvällen istället. Igår blev det ett skönt skivstångpass på morgonen, en hel del bakande, samt ett volontämöte på kvällen.

Något av det jag bakade var en spännande kaka med den underbara kombinationen banan, choklad och jordnött! En riktig klassisk och uppskattad kombination som jag borde utnyttja, och njuta av, oftare! Bottnen kan man nästan säga är en blandning av en mjuk och hård kaka. Den är hård i och med att den är kompakt och utan ägg och bakpulver. Dock gör bananen den något mjuk, vilket bidrar till en härlig  och något kladdig konsistens. Toppad är kakan med min hemmagjorda jordnötssmör och ett lager smält choklad.

 

 

Banan- och jordnötskaka

Botten:
70 gram mogen banan
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk sötströ
2 tsk kakao
1 krm vaniljpulver

Toppa med:
jordnötssmör

choklad

 

Botten sätt ugnen på 150 grader. Mosa bananen och blanda med övriga ingredienser. Fäst en bit bakplåtspapper i botten på en 12-cm springform. Fördela degen i botten. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna.

Topping Om jordnötssmöret är hård, värm det mjukt. Fördela över botten. Smält choklad (ev. med kokosolja) och bred till sist på detta. Låt kakan svalna.

 

 
 

Chocolate and peanut butter chickpea bites

on onsdag, 16 mars 2016. Posted in LCHF/low carb

Eftersom jag hade gjort en stor sats jordnötssmör till mina peanut butter cups och fick över en hel del, har jag bakat med detta! Jag har återigen fått upp ögonen för kikärtor, och bakat både med spadet (som binder ihop bakverk) och med själva kikärtorna som bidrar till en saftig och lite kletig konsistens.
 
Det ni ser i detta inlägg är små söta "bites"/bitar/rutor med kikärtor och jordnötssmör som bas. Lyxigt är det att ha i massor utav grovhackad choklad i degen! Den som önskar toppar även rutorna med choklad innan gräddning. Jag valde att göra dessa bitar i två lager, där ett av dom är smaksatt med kakao efter smak (jag tog 2 tsk för halva degen). Givetvis går det bra att smaksätta hela degen till chokladsmak, elle skippa kakaon helt. 
 
Resultatet blev lite halvkletiga rutor med generös chokladsmak och chokladbitar. Godast är dom enligt mig ljumna (värm en kort stund i mikron om de är kalla). Eventuellt med en klick grädde om man är på det humöret!
 
 
 
 
Chocolate and peanut butter chickpea bites
 
 
 

Chocolate and peanut butter chickpea bites - 4 bitar

70 gram kikärtor (från en tetra)
70 gram jordnötssmör
15 gram grovhackad choklad, utan tillsatt socker
2 msk mandelmjöl
1 krm vaniljpulver
ev. 2 tsk kakao
ev. extra choklad att toppa med

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj kikärtorna. Mixa samman detta med jordnötssmör och vaniljpulver till en slät konsistens. Rör därefter ner grovhackad choklad med en sked. Om önskas smaksätts halva degen med kakao (efter smak). Fördela ut den ljusa degen på en plåt med bakplåtspapper i en fyrkant, ca 7X7 cm. Tryck ut chokladdegen ovanpå. Om önskas trycker du ner grovhackad choklad längst upp. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt kallna och skär i bitar.

 
 
 
Chocolate and peanut butter chickpea bites
 
Chocolate and peanut butter chickpea bites
 
Chocolate and peanut butter chickpea bites

Chocolate chip peanut butter blondies

on söndag, 27 mars 2016. Posted in Baka med frukt

Jag hoppas ni alla haft en underbar påskafton med massor utav god mat. Eller kanske ni bara struntat i allt och myst och tagit det lugnt? Det kan vara så skönt det med! Jag får senare visa er hur jag haft det!
 
Ingen av er har väl fått nog av bakande? Själv har jag väldigt svårt att bli "mättad" på bakning. Det fungerar som något lugnade, i kombination med att jag tycker att det är roligt. Så vad säger ni om lite påskdagsbakning? Jag är på!
 
Det ni kan se nedan är blondies (en ljus brownie), men dock med massor utav god choklad! Den innehåller även mitt jordnötssmör, då jag älskar att baka med olika slags nötsmör. Dessutom vet väl alla att choklad och jordnötssmör är toppengott tillsammans? Givetvis går det att använda annat slags jordnötssmör (till exempel köpt eller från ett annat recept). Tänk på att då anpassa sötman (dadlarna) efter sötman på nötsmöret. Jag rekommenderar att alltid smaka av degen/smeten på det som bakas. Jag tyckte att det behövdes en liten skvätt vatten (ca ½ msk) för att få till önskad tjockhet på degen, men känn helt enkelt efter själv. Konsistensen ska vara rätt tjock! Sedan kan jag också rekommendera att toppa kakan med massa grovhackad choklad. Så gott!
 
Dessa blondies innehåller inte ägg. För en vegansk variant, använd enbart mörk choklad (då ljus innehåller mjölk) och se till att jorndötssmöret inte innehåller exempelvis smör (använd kokosolja om du gör mitt jordnötssmör).
 
 
 
 
Chocolate chip peanut butter blondies
 
 
 

Chocolate chip peanut butter blondies - 4 stycken

50 gram jordnötssmör, utan tillsatt socker
50 gram färska dadlar, urkärnade
30 gram steviachoklad (ljus eller mörk efter smak)
½ dl havremjöl
½ dl riven kokos
3 msk kokosgrädde
ev. en skvätt vatten

Blanda samman havremjöl, riven kokos och dadlar med sked eller med händerna (det går också bra att mixa alla ingredienser tillsammans med en mixer). Tillsätt jordnötssmör, kokosgrädde, och eventuellt lite vatten om degen blir för tjock. Blanda i finhackad steviachoklad. Forma en fyrkant av degen på en bakplåtspapper (ca 8X8 cm). Om önskas toppas kakan med extra choklad. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna och skär i rutor.

 
 
 
Chocolate chip peanut butter blondies
 
Chocolate chip peanut butter blondies
 
Chocolate chip peanut butter blondies

Chocolate chip peanut butter blondies (glutenfritt, utan tillsatt socker)

on fredag, 16 september 2016. Posted in GI

Så här på fredagseftermiddagen (eller när ni nu läser detta), vill jag tipsa om ett härligt bakverk till helgen! Det handlar om blondies (en ljus brownie), men dock med massor utav god choklad! Den innehåller även mitt jordnötssmör, då jag älskar att baka med olika slags nötsmör. Dessutom vet väl alla att choklad och jordnötssmör är toppengott tillsammans? Givetvis går det att använda annat slags jordnötssmör (till exempel köpt eller från ett annat recept). Tänk på att då anpassa sötman (dadlarna) efter sötman på nötsmöret. Jag rekommenderar att alltid smaka av degen/smeten på det som bakas. Jag tyckte att det behövdes en liten skvätt vatten (ca ½ msk) för att få till önskad tjockhet på degen, men känn helt enkelt efter själv. Konsistensen ska vara rätt tjock! Sedan kan jag också rekommendera att toppa kakan med massa grovhackad choklad. Så gott!
 
Dessa blondies innehåller inte ägg. För en vegansk variant, använd enbart mörk choklad (då ljus innehåller mjölk) och se till att jordnötssmöret inte innehåller exempelvis smör (använd kokosolja om du gör mitt jordnötssmör).
 
 
 
 
Chocolate chip peanut butter blondies (glutenfritt, utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Chocolate chip peanut butter blondies - 4 stycken

50 gram jordnötssmör, utan tillsatt socker
50 gram färska dadlar, urkärnade
30 gram steviachoklad (ljus eller mörk efter smak)
½ dl havremjöl
½ dl riven kokos
3 msk kokosgrädde
ev. en skvätt vatten

Blanda samman havremjöl, riven kokos och dadlar med sked eller med händerna (det går också bra att mixa alla ingredienser tillsammans med en mixer). Tillsätt jordnötssmör, kokosgrädde, och eventuellt lite vatten om degen blir för tjock. Blanda i finhackad steviachoklad. Forma en fyrkant av degen på en bakplåtspapper (ca 8X8 cm). Om önskas toppas kakan med extra choklad. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna och skär i rutor.

 
 
 
 
Chocolate chip peanut butter blondies (glutenfritt, utan tillsatt socker)

Chocolate chip peanut butter blondies, utan tillsatt socker

on söndag, 29 januari 2017. Posted in Frukost, Baka utan spis

En throw back till ett tidigare recept som jag tycker blev supergott - Chocolate chip peanut butter blondies. Blondiesen (tänk en ljus brownie) är sötade med färska dadlar och blir extra goda med generöst med hackad choklad i. Jordnötssmör passar väldigt bra till detta, för vem tycker inte om smakkombon choklad+jordnöt? Jag använde själv mitt egengjorda jordnötssmör. Givetvis går det att använda annat slags jordnötssmör (till exempel köpt eller från ett annat recept). Tänk på att då anpassa sötman (dadlarna) efter sötman på nötsmöret.
 
Jag tyckte att det behövdes en liten skvätt vatten (ca ½ msk) för att få till önskad tjockhet på degen, men känn helt enkelt efter själv. Konsistensen ska vara rätt tjock! Sedan kan jag också rekommendera att toppa kakan med massa grovhackad choklad. Så gott!
 
För en vegansk variant används mörk choklad, då den ljusa innehåller mjölk. Använd dessutom ett veganskt jordnötssmör. 
 
 
 
 
Chocolate chip peanut butter blondies, utan tillsatt socker, glutenfritt  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Chocolate chip peanut butter blondies - 4 stycken

50 gram jordnötssmör, utan tillsatt socker
50 gram färska dadlar, urkärnade
30 gram choklad, utan tillsat socker (ljus eller mörk efter smak)
½ dl havremjöl
½ dl riven kokos
3 msk kokosgrädde
ev. en skvätt vatten


Blanda samman havremjöl, riven kokos och dadlar med sked eller med händerna (det går också bra att mixa alla ingredienser tillsammans med en mixer). Tillsätt jordnötssmör, kokosgrädde, och eventuellt lite vatten om degen blir för tjock. Blanda i finhackad steviachoklad. Forma en fyrkant av degen på en bakplåtspapper (ca 8X8 cm). Om önskas toppas kakan med extra choklad. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna och skär i rutor.

 
 
 
 
Chocolate chip peanut butter blondies, utan tillsatt socker, glutenfritt  //Baka Sockerfritt

Chocolate chip peanut butter cookies

on fredag, 02 september 2016. Posted in GI

Är det inte fantastiskt att det kan vara så enkelt att göra hälsosamma kakor!? Och gott! Denna gång har jag gjort härliga, tjocka kakor med jordnötssmör, kikärtor och chokladbitar. Kakorna är sötade med honung. 
 
Jag brukar egentligen använda mitt egna recept på jordnötssmör, men denna gång köpte jag faktiskt en burk färdigt (för första gången) då det var på extrapris. Det går precis lika bra att göra eget förstås att använda (men tänkt på att justera receptet om jordnötssmöret är sötat, eller på något annat sätt är olikt ett neutralt jordnötssmör) . 
 
Resultatet blev supergott, och till och med min son Vincent (snart 17 månader) som är jättekräsen snodde åt sig kakorna! Fast där fick jag hejda honom, eftersom jag inte vill att han ska äta chokladbitar (hårt ju!). Efter att jag tog bort dom mumsade han glatt i sig en kaka. Ett bevis på att kakorna inte smakar kikärtor, för det äter han annars inte.
 
 
 
 
Healthy/hälsosamma chocolate chip peanut butter cookies (gluten free/glutenfritt, no sugar added/utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Chocolate chip peanut butter cookies - 6 kakor

60 gram jordnötssmör (neutralt eller med salt)
50 gram kikärtor, konserverade
15 gram grovhackad choklad (gärna steviachoklad)
1 msk honung (eller dyl)
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver 

ev. lite salt om jordnötssmöret är osaltat

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj kikärtorna. Mixa samman alla ingredienser, förutom chokladen, noga. Tillsätt grovhackad choklad och blanda. Forma tjocka kakor (1-2 cm) på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna.

 

 

Healthy/hälsosamma chocolate chip peanut butter cookies (gluten free/glutenfritt, no sugar added/utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Healthy/hälsosamma chocolate chip peanut butter cookies (gluten free/glutenfritt, no sugar added/utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Healthy/hälsosamma chocolate chip peanut butter cookies (gluten free/glutenfritt, no sugar added/utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Chocolate coffee cake

on torsdag, 10 oktober 2013. Posted in LCHF/low carb

Denna goda chokladkaka är riktig enkel att göra, då det bara är att lägga alla ingredienser i en bunke och mixa allt. Jättepraktiskt! Jag använder mig av vanliga sötmandlar (mer ekonomiskt än färdigt mandelmjöl), men det går också bra att använda mandelmjöl om man vill. Om man vill kan man dessutom toppakakan med jordnötssmör, eller annat valfritt nötssmör. Kakan serverar jag som jag så ofta burkar, med vispgrädde.


Chocolate coffee cake

1 ägg
½-1 msk kokosolja
2 ½ msk vispgrädde
ca 30 gram sötmandlar (eller  ca 1 dl mandelmjöl)
2 msk riven kokos
½ s´msk kokosmjöl
2- 2 ½ msk sötströ
1 – 1½ msk kakao
1 krm vaniljpulver
½ msk hett vatten
2 krm snabbkaffepulver
1 tsk bakpulver

Ev. jordnötssmör att toppa med

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda hett vatten och kaffe.  Lägg alla ingredienser (inkl. kaffe), förutom jordnötssmöret, i en bunke och mixa allt till en smet. Fördela smeten i en smord och bröad 12-cm springform. Toppa gärna med jordnötssmör (eller annat nötsmör). Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.

 
 

Chocolate peanut butter bites

on fredag, 08 juli 2016. Posted in GI

Jag spenderade några minuter med att kika igenom delar av mitt receptarkiv och hittade då dessa smarriga skapelser/munsbitar med choklad, jordnötssmör och kikärtor. Jag kallar dom "chocolate and peanut butter chickpea bites". Ser de inte goda ut?
 
Jordnötssmöret jag använder är mitt egna, och receptet hittar du HÄR! Det går givetvis bra att använda ett annat typ av jordnötssmör. Använder du osötat kan du eventuellt söta extra efter smak. Receptet innehåller kikärtor, vilket bidrar till en saftig och lite kletig konsistens. Det är en riktigt bra igrediens att baka med! Extra lyxiga blir dessa bitar om du även har i massor utav grovhackad choklad i degen! Den som önskar toppar även rutorna med choklad innan gräddning.
 
Själv valde jag att göra dessa bitar i två lager, där ett av dom är smaksatt med kakao efter smak (jag tog 2 tsk för halva degen). Givetvis går det bra att smaksätta hela degen till chokladsmak, eller skippa kakaon helt. Godast är dom enligt mig ljumna (värm en kort stund i mikron om de är kalla). Eventuellt med en klick grädde om man är på det humöret!
 
 
 
 
 
Chocolate peanut butter bites
 
 
 
 

Chocolate and peanut butter bites - 4 bitar

70 gram kikärtor (från en tetra)
70 gram jordnötssmör
15 gram grovhackad choklad, utan tillsatt socker
2 msk mandelmjöl
1 krm vaniljpulver
ev. 2 tsk kakao
ev. extra choklad att toppa med

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj kikärtorna. Mixa samman detta med jordnötssmör och vaniljpulver till en slät konsistens. Rör därefter ner grovhackad choklad med en sked. Om önskas smaksätts halva degen med kakao (efter smak). Fördela ut den ljusa degen på en plåt med bakplåtspapper i en fyrkant, ca 7X7 cm. Tryck ut chokladdegen ovanpå. Om önskas trycker du ner grovhackad choklad längst upp. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna något och skär i bitar.

 
 
 
 
Chocolate peanut butter bites
 
Chocolate peanut butter bites

Chocolate peanut butter muffins

on tisdag, 01 november 2016. Posted in GI

Just för november kommer jag att hoppa över att skicka ut mitt månatliga nyhetsbrev. Det har som trogna läsare kanske förstått, varit liiite för mycket på liiite för lite tid. Massa jobb, samtidigt som jag har fått vabba en del. Förutom att det gör att jag måste vara jäkligt effektiv i mitt jobb, så måste även vissa saker skäras ner på. Tråkigt så klart, men så är det. Men jag tänkte ändå visa er ett recept som jag hade med i det tidigare utskicket!
 
Här ser ni goda, saftiga chokladmuffins som är utan något slags mjöl. Basen i muffinsen är bland annat jordnötssmör och kikärtor. Båda dessa ingredienser bidrar till den härliga och mjuka konsistensen! Jag använder osötat jordnötssmör, vilket jag denna gång köpte färdigt (eller hade snarare kvar i kylen). Givetvis går det att också använda hemmagjort!
 
Kikärtor tycker jag är en toppenbra ingrediens i bakning, även om det kan låta märkligt. Jag använder det själv ofta, och det bidrar med både bra näring och till att göra bakverk saftiga. Dessa muffins smakar så klart inte kikärtor, både för att det blandas med andra ingredienser, samt att jag använder kakao som är har en intensiv smak. 

Pricken över i:et är att toppa muffinsen med grovhackas choklad. Så gott!
 
 
 
 
Chocolate peanut butter muffins (gluten free/glutenfritt, no added sugar/utan tillsatt socker)
 

 
 
 
Chocolate peanut butter muffins - 4 muffins

2 ägg
80 gram kikärtor, kokta/konserverade
60 gram jordnötssmör, osötad
10-15 gram valfri choklad (gärna steviachoklad)
2 ½ msk kakao
2 msk sötströ
½-1 msk honung/fibersirap gold (går att utesluta)
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj kikärtorna. Lägg alla ingredienser förutom choklad i en bunke och mixa samman noga med en mixer. Fördela smeten i muffinsformar och toppa varje muffins med grovhackad choklad. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

 
 
 
 
Chocolate peanut butter muffins (gluten free/glutenfritt, no added sugar/utan tillsatt socker)
 
Chocolate peanut butter muffins (gluten free/glutenfritt, no added sugar/utan tillsatt socker)
 
Chocolate peanut butter muffins (gluten free/glutenfritt, no added sugar/utan tillsatt socker)
 
Chocolate peanut butter muffins (gluten free/glutenfritt, no added sugar/utan tillsatt socker)

Chocolate peanut butter squares

on lördag, 24 september 2016. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Här ser ni en härlig "no bake"-kaka i två lager med smakerna choklad och jordnöt! Bottenlagret har en bas av valnötter, dadlar och får sin chokladsmak av kakao. Det övre lagret består främst av neutralt jordnötssmör (inte sötat, men med lite salt). Sötman från detta lager kommer från sötning i form av honung/fibersirap gold eller något annat med liknande flytande konsistens.
Riktigt söta bakverk som gärna toppas med hackade salta jordnötter! Det blir både extra fint och blir en härlig kontrast mellan salt och sött.
 
 
 
 
Chocolate peanut butter squares, no bake  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Chocolate peanut butter squares - 4 stycken

Chokladlager:
50 gram valnötter
50 gram färska dadlar, urkärnade
½ msk kakao

Jordnötslager:
70 gram jordnötssmör
1- 1 ½ msk fibersirap gold/honung (eller liknande)
1 msk kokosolja

Toppa eventuellt med hackade jordnötter

Chokladlager
Mixa valnötterna till ett finmalet mjöl och blanda med resterande ingredienser. Forma till en ca 10X10 cm fyrkant på en plåt med bakplåtspapper. 

Jordnötslager
Blanda alla ingredienser noga och tryck ut ovanpå chokladlagret. Om önska strös hackade jordnötter på. Låt stelna en stund i frys och skär i fyra bitar (eller fler). 

 
 
 
 
Chocolate peanut butter squares, no bake  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate peanut butter squares, no bake  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate peanut butter squares, no bake  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate peanut butter squares, no bake  //Baka Sockerfritt

Choklad + Jordnötssmör + Banan = Sant

on söndag, 25 oktober 2015. Posted in Baka med frukt

Den här smarriga Banan- och jordnötskakan har hängt med i flera år. Och det är inte speciellt konstigt, för den är faktiskt väldigt god. Kakan består utav tre lager med fokus på tre ingredienser som passar så bra ihop: choklad, jordnötssmör och banan. Jordnötssmöret jag använder är alltid mitt egna hemmagjorda, men det går givetvis bra att köpa färdigt.
 
Hoppas ni har haft en fin helg! Ni vet säkert vad min helg har bestått utav. Bakning och fotografering. Men igår gick lilla familjen ut och åt frukost på Gateau, så mysigt! När jag får det lite lugnare, ska jag minsann göra massa mysiga saker...
 
 
 
 
 

Banan- och jordnötskaka

Botten: 
70 gram mogen banan 
1 dl mandelmjöl 
2 msk hasselnötsmjöl 
1 msk kokosmjöl 
1 msk sötströ 
2 tsk kakao 
1 krm vaniljpulver

Toppa med: 
Jordnötssmör, utan tillsatt socker
 

Steviachoklad

Botten 
Sätt ugnen på 150 grader. Mosa bananen och blanda med övriga ingredienser. Fäst en bit bakplåtspapper i botten på en 12-cm springform. Fördela degen i botten. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna.

Topping 
Om jordnötssmöret är hård i konsistensen, värm det mjukt. Fördela över botten. Smält choklad (ev. med kokosolja) och bred till sist på detta. Låt kakan svalna.

 

 

Choklad och jordnötssmör

on lördag, 01 mars 2014. Posted in LCHF/low carb

På tal om choklad och jordnötssmör (vilket på min blogg var fallet igår), så måste väl något av det enklaste av det enklaste ändå vara att ta lite choklad och bre på jordnötssmör för att sedan äta? Ljuvligt gott, och väldigt, väldigt enkelt.
 
 
 

Chokladdoppade bananbitar med jordnötssmör

on tisdag, 10 januari 2017. Posted in Baka med frukt

Ett mycket lättgjort godis är bananbitar doppade i choklad. Och oj, vad gott det är! Det är lite märkligt hur fryst banan och choklad kan vara så smarrigt. För att lyxa till det har jag även lagt till en klick av mitt hälsosamma jordnötssmör mellan banan och smält choklad.
 
Det går bra att utesluta jordnötsmöret eller byta ut det mot något annat (har även gjort dessa med min hälsosamma "nutella", vilket blev väldigt gott). Jag använde både mörk och ljus choklad utan tillsatt socker (blandade ungefär hälften/hälften), men det går bra att ta den typ av choklad som du önskar, exempelvis vanlig mörk 70%-ig choklad.
 
 
 
 
Chokladdoppade bananbitar med jordnötssmör (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Chokladdoppade bananbitar med jordnötssmör - 10 bitar
 
1 skalad banan, fryst i slantar
100 gram choklad, utan tillsatt socker
50 gram hälsosamt jordnötssmör

 

Smält chokladen. Ta frysta bananslantar och bred på en klick jordnöttsmör. Doppaförsiktigt i smät choklad. Lägg på en tallrik med bakplåtspapper. Toppa eventuellt med fröer och kokos. Låt stelna i frys. Förvara i frys.
 
 
 
 
Chokladdoppade bananbitar med jordnötssmör (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Chokladdoppade bananbitar med jordnötssmör (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Chokladdoppade bananbitar med jordnötssmör (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Chokladdoppade bananbitar med jordnötssmör (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Chokladdoppade bananbitar med jordnötssmör (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Chokladdoppade bananbitar med jordnötssmör (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt

Chokladflarn med jordnötsfyllning

on torsdag, 29 oktober 2015. Posted in LCHF/low carb

Det går faktiskt att göra knapriga flarn utan tillsatt socker! Här har jag gjort mycket smarriga chokladflarn med riven kokos. De får sin knapriga och spröda konistens från fibersirapen jag använt (liknar vanlig sirap).  

När chokladflarnen stelnat har jag brett på ett tunt lager med jordnötssmör på hälften av flarnen och gjort jordnötsfyllda chokaldflarn utav dom! Det blev väldigt lyckat kan jag lova. Det gäller dock att vara försiktig så att kakorna inte går sönder (jordnötssmöret ska vara mjukt). Det går givetvis bra att äta chokladflarnen som de är utan fyllning! 

Själv använder jag mitt eget hemmagjorda jordnötssmör. Nästa gång kanske jag ska fylla de med min hälsosamma nutella istället!
 
 
 
Hälsosamma Chokladflarn med Jordnötsfyllning
 


Chokladflarn med jordnötsfyllning 
 - 5 dubbelkakor (10 enkla)

Chokladflarn:
20 gram smör
1 dl riven kokos
1 ½ - 2 msk fibersirap gold 
1 tsk kakao

Fyllning:
Jordnötssmör 

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg smör och fibersirap i en kastrull och värm tills detta smält. Rör ner kokos och kakao. Gör små flarn (platta cirklar) av detta på en plåt med bakplåtspapper. Ha brett mellan dessa, då de kommer att flyta ut ordentligt. Grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter. Låt kallna helt.

Om önskas bres ett tunt lager jordnötssmör på sidan utav halva mängden flarn. Detta görs väldigt försiktigt (med mjukt jordnötssmör) då flarnen lätt går sönder. Lägg därefter ett annat flarn ovanpå. 

 
 
Hälsosamma Chokladflarn med Jordnötsfyllning
Matbloggstoppen