Artiklar taggade med: lakrits
Krämig lakritsglass med brynt smör
Jag äter glass året runt. Strunt samma om det är kallt ute, och det är oktober. Eller om det skulle vara januari heller för den delen. För två år sedan bakade jag åt Kung Markatta, och ett av dessa recept var min Krämiga Lakritsglass! Jag som inte ens tycker om lakrits, tyckte att denna glass var urgod! Det kan jag kalla ett högt betyg av mig själv. Eftersom jag inte gillar lakrits, är det en av två lakritsrecept som finns i mitt arkiv...
Krämig lakritsglass med brynt smör
2 msk sötströ
30 gram smör
1 ½ dl vispgrädde
2/3 tsk lakritspulver
Bryn smöret (det vill säga lägg smör i en kastrull och låt skjuda på ganska låg värme i ca 10 till 15 minuter tills smöret börjar få en brun färg och det bildas svarta prickar). Blanda äggulan tillsammans med sötströ (går bra med en annan liknande sötning) med en elvisp. Tillsätt det brynda smöret försiktigt i äggvispet medan du hela tiden vispar med elvispen. Häll i lakritspulvret och grädden sakta under fortsatt vispning. Fortsätt vispa tills konsistensen har blivit lite fluffig. Häll snabbt i en glassmaskin och fortsätt enligt glassmaskinens beskrivning. Lägg därefter gärna glassen i frysen för att hårdna. Ska glassen ätas senare är det bra att ta fram glassen en stund innan servering, då den blir hård i frysen.
Tips: Toppa gärna glassen med hallon eller hallonsås!
Hallonsås:
40 gram hallon, 1 tsk sötströ,1 msk vispgrädde, ½ krm vaniljpulver
Lägg hallon i en kastrull tillsammans med grädden, sötning och vaniljpulver. Värm i ett par minuter medan du rör om och mosar bären tills konsistensen blivit som en sås.
Chokladbitar med hallon och lakrits
Här kommer ett recept som får alla lakritsälskare att jubla! Till och med jag som inte är speciellt förtjust i lakrits, tycker att nedanstående recept blev en riktig höjdare. Det ni kan se här är små söta chokladbitar som smälter i munnen. Jag har smaksatt chokladmassan med lite lakritsextrakt från Dr. Oetker, där mängden anpassas efter smak. Själv kör jag på en rätt mild lakritssmak och använder mig utav något mellan ½-1 krm av extraktet. Dessutom har jag slängt med både grovhackade hasselnötter och Dr. Oetkers Naturliga Dekoration med smak av hallon. De lite syrliga hallonen bryter perfekt av mot chokladen, och dessutom är smakkombinationen hallon och lakrits ofta mycket uppskattad. Och så även här! Receptet fick ett mycket högt betyg av alla som smakade. Vad sägs om detta som påskgodis?
Detta recept har jag fått möjlighet att ta fram tillsammans med Dr. Oetker.
Chokladbitar med hallon och lakrits - 6 till 9 bitar
60 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
20 gram smör
20 gram rostade hasselnötter utan skal
½ dl vispgrädde
1 msk Dr. Oetker Naturlig Dekoration hallon
½-1 msk sötströ
½-1 krm Dr. Oetker lakritsextrakt
Hacka hasselnötterna. Koka upp grädde, smör och sötning i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner bitar av chokladen tills den smält. Tillsätt hasselnötter, Naturlig Dekoration hallon och lakritsextrakt. Klä en liten form (ex. en liten matlåda som är 10X10 cm) med aluminiumfolie och fördela i chokladmassan. Låt stelna i kylskåp. Skär chokladen i bitar.
Om önskas dekoreras chokladbitarna med smält choklad och Naturlig Dekoration hallon/jordgubb/blåbär.
Chokladbitar med lakrits
Ett hett tips till julgodiset är att göra chokladbitar smaksatt med lakrits! Minst sagt toppen för dig som tycker om denna smak. Själv är jag inte alls speciellt förtjust i lakrits, om jag ska vara helt ärlig. Men jag tyckte faktiskt att dessa blev ruskigt bra! Förutom lakrits har jag tillsatt lite frystorkade hallon (naturlig dekoration från Dr. Oetker), men det går givetvis att utelsuta. Annars är ju hallon och lakrits en omtyckt kombination! Dessutom slängde jag med ett gäng rostade hasselnötter utan skal.
Lakritssmaken är rätt mild, men det går givetvis att öka (eller minska) mängden.
Chokladbitar med hallon och lakrits - 6 till 9 bitar
60 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
20 gram smör
20 gram rostade hasselnötter utan skal
½ dl vispgrädde
1 msk frystorkade hallon i små bitar
½-1 msk sötströ
½-1 krm lakritsextrakt
Hacka hasselnötterna. Koka upp grädde, smör och sötning i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner bitar av chokladen tills den smält. Tillsätt hasselnötter, frystorkade hallon och lakritsextrakt. Klä en liten form (ex. en liten matlåda som är 10X10 cm) med aluminiumfolie och fördela i chokladmassan. Låt stelna i kylskåp. Skär chokladen i bitar.
Om önskas dekoreras chokladbitarna med smält choklad och frystorkade hallon.
Krämig lakritsglass
Vad glad jag är över att vädret äntligen verkar vara lite finare och att temperaturen lite högre (och att det inte snöar hela tiden). Det känns som om det inte är allt för lång tid kvar till sommaren börjar smyga sig på! Men sommar eller inte, jag kan äta glass året runt! Bara den är god, så spelar årstiden ingen större roll för min del. Och nu när det ändå är rätt varmt väder så tycker jag att det passar sig med ett smarrigt glassrecept här på bloggen! Jag har bjudit er på denna lakritsglass förut, men det är så himla omtyckt att den tåls att läggas upp igen.
Krämig lakritsglass med brynt smör
2 msk sötströ
30 gram smör
1 ½ dl vispgrädde
2/3 tsk lakritspulver
Bryn smöret (det vill säga lägg smör i en kastrull och låt skjuda på ganska låg värme i ca 10 till 15 minuter tills smöret börjar få en brun färg och det bildas svarta prickar). Blanda äggulan tillsammans med sötströ (går bra med en annan liknande sötning) med en elvisp. Tillsätt det brynda smöret försiktigt i äggvispet medan du hela tiden vispar med elvispen. Häll i lakritspulvret och grädden sakta under fortsatt vispning. Fortsätt vispa tills konsistensen har blivit lite fluffig. Häll snabbt i en glassmaskin och fortsätt enligt glassmaskinens beskrivning. Lägg därefter gärna glassen i frysen för att hårdna. Ska glassen ätas senare är det bra att ta fram glassen en stund innan servering, då den blir hård i frysen.
Tips: Toppa gärna glassen med hallon eller hallonsås!
Hallonsås:
40 gram hallon, 1 tsk sötströ,1 msk vispgrädde, ½ krm vaniljpulver
Lägg hallon i en kastrull tillsammans med grädden, sötning och vaniljpulver. Värm i ett par minuter medan du rör om och mosar bären tills konsistensen blivit som en sås.
Lakritsdagen
Imorgon är det lakritsdagen! Tycker ni om lakrits? Jag äter inte det speciellt ofta och det kanske inte är min bästa smak i världen (som ju faktiskt choklad är), men dessa två recept som ni kan se här nedan är med just lakrits och är samtidigt vääääldigt goda! Ni måste testa!
Ljuvlig lakritsglass med brynt smör
Chokladbitar med hallon och lakrits
Ljuvlig lakritsglass med brynt smör
Sponsrat samarbete med Dr. Oetker
Det här är utan tvekan den godaste glass jag någonsin gjort, ja kanske till och med ätit! Alltså helt galet så smarrig den är! Jag blir nästan lite förvånad själv... Och då ska jag tillägga att jag inte är överdrivet förtjust i lakrits.
Tricket är brynt smör. Första gången jag gjorde glass med brynt smör var nog en sisådär fyra år sedan. Och sedan dess var jag fast. Brynt smör i glass är nämligen fullkomligt ljuvligt! Dessutom gör jag glassen på grädde som jag vispar, vilket gör glassen extra krämig.
Denna krämiga lakritsglass är smaksatt med lakritsextrakt från Dr. Oetker (går att finna i "bakhyllan" i vanliga mataffärer). Jag har den lite mindre mängden lakrits i receptet, men lakritsälskaren är givetvis fri att ösa på! Kör lakritsextrakt efter smak (provsmaka).
Jag får ofta frågan om det går att skippa glassmaskinen gällande glass där jag använt glassmaskin i mina recept. Jag tycker att konsistensen blir krämigare med glassmaskin, och ofta har jag personligen inte testat en specifik glass både med och utan maskin. Dock tror jag det fungerar helt okej om man fryser in glassen och under de första cirka fyra timmarna då och då rör runt i den!
Tips: Servera gärna lakritsglassen med färska hallon!
Ljuvlig lakritsglass med brynt smör - 4 kulor
60 gram smör
3 dl vispgrädde
2 msk sötströ
1½ - 3 krm Dr. Oetker lakritsextrakt
ev. 1 krm vanilj från Dr. Oetker vaniljtwister
Bryn smöret (det vill säga lägg smör i en kastrull och låt sjuda på ganska låg värme i ca 10 till 15 minuter tills smöret börjar få en brun färg). Blanda äggula tillsammans med sötning (går bra med en annan liknande sötning) med en elvisp. Tillsätt smöret försiktigt i äggvispet medan du hela tiden vispar med elvispen. Häll i lakritsextrakt, eventuell vanilj och grädde sakta under fortsatt vispning. Fortsätt vispa tills konsistensen har blivit lite fluffig. Häll snabbt i en glassmaskin och fortsätt enligt glassmaskinens beskrivning. Lägg därefter gärna glassen i frysen för att hårdna. Ska glassen ätas senare är det bra att ta fram glassen en stund innan servering, då den blir hård i frysen.
Sponsrat samarbete med Dr. Oetker
Nyårsdessert - Krämig lakritsglass med brynt smör!
Annandagen är här men för min del är julfirandet inte riktigt slut än. Imorgon planerar vi att ha en julbrunch och på fredag en "lilljul" med min familj. Dessutom är det inte många dagar kvar till nyår! En fantastisk ljuvlig glass som passar utmärkt för till exempel nyårsfirandet är denna krämiga lakritsglass med brynt smör. Den är så god! Och det kommer från mig som inte ens gillar lakrits. Det kallar jag ett högt betyg.
Det som jag tycker ger glassen det där extra är brynt smör. Om ni inte har testat det i glass - gör det (dessutom passar det i bakverk och godis också). Eventuellt toppas glassen med hallon eller någon slags hallonsås. Det passar väldans bra till!
Svar på en fråga jag ofta får gällande användandet av glassmaskin eller ej:
Jag tycker att konsistensen blir krämigare med glassmaskin, men dock tror jag det fungerar helt okej om man fryser in glassen och under de första cirka fyra timmarna då och då rör runt i den (men inte testat själv)!
Krämig lakritsglass med brynt smör - 4 kulor
2 äggulor
60 gram smör
3 dl vispgrädde
2 msk sockerersättning
1½ - 3 krm lakritsextrakt (efter smak)
ev. 1 krm vaniljpulver
Bryn smöret (det vill säga lägg smör i en kastrull och låt sjuda på ganska låg värme i ca 10 till 15 minuter tills smöret börjar få en brun färg). Blanda äggula tillsammans med sötning (går bra med en annan liknande sötning) med en elvisp. Tillsätt smöret försiktigt i äggvispet medan du hela tiden vispar med elvispen. Häll i lakritsextrakt, eventuell vanilj och grädde sakta under fortsatt vispning. Fortsätt vispa tills konsistensen har blivit lite fluffig. Häll snabbt i en glassmaskin och fortsätt enligt glassmaskinens beskrivning. Lägg därefter gärna glassen i frysen för att hårdna. Ska glassen ätas senare är det bra att ta fram glassen en stund innan servering, då den blir hård i frysen.
