• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladbollar med brynt smör
    Chokladbollar med brynt smör
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Enkel cheesecakedessert med hallon //Baka Sockerfritt
    Enkel cheesecakedessert med hallon
  • Fudgebrownie med mandelsmör //Baka Sockerfritt
    Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfri gräddtårta utan tillsatt socker
    Glutenfri gräddtårta
  • Glutenfri äppelkaka med kanel
    Glutenfri äppelkaka med kanel
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Gräddtårta
    Gräddtårta
  • Glutenfria kanelbullar med mandel och bovete
    Kanelbullar med mandel och bovete
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
    Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Nyttiga Kärleksmums
    Kärleksmums
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan
    Våfflor med banan

Artiklar taggade med: mejerifri brownie

Browniedags igen!

on torsdag, 05 maj 2016. Posted in LCHF/low carb

Minns ni att jag för ett par veckor nämnde att jag var i en "brownieperiod"? Jag har minsann inte tagit mig ut ur den än. Det är alldeles för gott! Jag körde utifrån ett gammlat recept, som är riktigt lättgjort och med få ingredienser. Det är "billigt", och innehåller ingen choklad (utan kakao), mandel/nötter eller mjölkprodukter. Det som jag denna gång märkte var VÄLDIGT VIKTIGT är att man absolut inte får ha denna brownie för länge i ugnen. Då blir den torr och inte alls bra. Hur länge man får ha den i ugnen beror på ugnstyp (ungnar är tyvärr olika) och lite på hur stora äggen är. Denna gång hade jag de i ugnen i kanske 20 minuter, och till och med det blev tydligen för länge. Därför rekommenderar jag alla som göra dessa brownies att kika efter redan 15 minuter och se hur det hela utvecklar sig. De ska vara rätt kladdiga i mitten!
 
 
 
 
Healthy brownie (gluten free, diary free, no sugar added) - Hälsosam brownie (glutenfri, mejerifri, inget tillsatt socker)
 
 
 

Mejerifri lättgjord brownie - 4 bitar

3 ägg
1 dl sukrin gold
½ dl kakao
½ dl kokosolja
2 msk pofiber
1-2 krm vaniljpulver
½ krm salt

Sätt ugnen på 175 grader. Smält kokosoljan. Vispa upp äggen pösigt med elvisp. Blanda samman alla ingredienser till en slät smet. Klä en liten fyrkantig form (min är 10X13 cm) med aluminiumfolie/bakplåtspapper och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 18-22 minuter. Känn med en sticka, brownien ska fortfarande vara kladdig.

 

 

Healthy brownie (gluten free, diary free, no sugar added) - Hälsosam brownie (glutenfri, mejerifri, inget tillsatt socker)

Healthy brownie (gluten free, diary free, no sugar added) - Hälsosam brownie (glutenfri, mejerifri, inget tillsatt socker)
 
Healthy brownie (gluten free, diary free, no sugar added) - Hälsosam brownie (glutenfri, mejerifri, inget tillsatt socker)
 
Healthy brownie (gluten free, diary free, no sugar added) - Hälsosam brownie (glutenfri, mejerifri, inget tillsatt socker)

Browniemuffins

on måndag, 09 oktober 2017. Posted in Baka med frukt

Brownie gjorda i muffinsformar tycker jag är en riktig höjdare! Så smidigt att bara plocka fram en browniemuffins i färdigt portionsformat från kylen. Receptet innehåller banan och smält choklad, och detta ger en härlig saftig och kletig konsistens. Bananen bidrar även till en fin söt smak. Browniemuffinsen är mejerifria och riktigt lätta att göra! Dessa godbitar bidrar garanterat till en extra bra start på veckan!

 

Browniemuffins med banan, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Browniemuffins med banan - 6 stycken

2 ägg
150 gram banan
100 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
½ dl havremjöl
1 ½ - 2 msk kakao
1 ½- 2 msk sötningsströ

Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen. Mixa samman banan och ägg med en stavmixer. Mixa även ner den smälta chokladen. Rör därefter ner resterande ingredienser (går bra med sked). Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

 

 

Browniemuffins med banan, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Browniemuffins med banan, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Browniemuffins med banan, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Browniemuffins med banan, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Browniemuffins med banan, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt 

Chokladbrownie, utan tillsatt socker

on onsdag, 30 augusti 2017. Posted in GI

Jag har just nu snöat in mig på ett fantastiskt gott "kvällis" (kvällsmellis) - hälsosam chokladkaka av något slag plus vaniljglass (en hälsosam variant). Mina smaklökar dansar! På grund av detta har det blivit lite olika chokladkaksbakande hemma hos mig. Här senast gjorde jag en chokladbrownie. Givetvis glutenfri och utan tillsatt socker i vanlig ordning. Denna brownie är sötad med dadlar, är mejerifri och smaksatt med kaffe! Jag blev riktigt nöjd med resultatet!

Jag använde en liten brödform och fick fyra bitar. Det går fint att använda en normalstor bröform, och då skulle jag öka mängden ingredienser med ungefär 50%.

 

Chokladbrownie, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfritt

 

 

Chokladbrownie, utan tillsatt socker - 4 bitar

2 ägg
80 gram färska dadlar, urkärnade
30 gram kokosolja
1 dl mandelmjöl
3 msk kakao
2-3 msk kaffe
2 msk havremjöl
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
ev. 2 tsk honung för extra sötma

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman alla ingredienser noga till en slät smet. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med bakplåtspapper och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter (konsistensen ska fortfarande vara kladdig - känn med en sticka). Låt svalna.

 

 

Chokladbrownie, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfritt

Chokladbrownie, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfritt

Chokladbrownie, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfritt

Chokladtäckt Brownie

on söndag, 24 april 2016. Posted in GI, LCHF/low carb

Här ser ni en till brownie! Det godaste bakverket jag vet här i världen, måste nog vara brownie. Kompakt konsistens i kombination med mycket chokladsmak, mums! Denna variant innehåller kikärtor, som både är näringsrikt och innehåller en del protein. Kikärtor bidrar dessutom till saftiga bakverk. Jag har valt att göra denna brownie mejerifri, och har använt kokosgrädde och kokosolja i smeten. Kokosgrädde finns att hitta vid kokosmjölken i livsmedelsaffärer (ofta vid en asiatisk hylla), och det går även bra att använda det vita som bildas överst när en förpackning kokosmjölk fått stå orörd under några timmar.
 
Toppa brownien med smält choklad (välj mejerifri, om detta är viktigt)! Den smälta chokladen är pricken över i:et och gör det hela extra smarrigt. 
 
Obs. för att få till en fin bild valde jag att använda lite, lite ljus choklad för att bilda ett mönster av chokladtoppingen. Den innehåller dock mjölkprodukter. 
 
 
 
 
Healthy chocolate covered brownie - Chokladtäckt Brownie, mejerifri, glutenfri och utan tillsatt socker
 
 
 

Chokladtäckt Brownie - mejerifri och med kikärtor - 4 bitar

2 ägg
50 gram kikärtor, kokta/från en tetra
2 msk kokosgrädde
2 msk sötströ
1-2 msk kokosolja
1-1 ½ msk kakao
1 krm vaniljpulver

Toppa med: ca 30 gram choklad, utan tillsatt socker

Sätt ugnen på 150 grader. Mixa samman alla ingredienser noga till en slät konsistens. Klä en liten brödform eller liknande (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten. Låt svalna. Smält chokladen och toppa kakan med detta.

 

 

Healthy chocolate covered brownie - Chokladtäckt Brownie, mejerifri, glutenfri och utan tillsatt socker
 
Healthy chocolate covered brownie - Chokladtäckt Brownie, mejerifri, glutenfri och utan tillsatt socker
 
Healthy chocolate covered brownie - Chokladtäckt Brownie, mejerifri, glutenfri och utan tillsatt socker
 
Healthy chocolate covered brownie - Chokladtäckt Brownie, mejerifri, glutenfri och utan tillsatt socker

Double chocolate brownie cake

on fredag, 07 april 2017. Posted in LCHF/low carb

Vad sägs om browniefredag!? Jag har alltid älskat fredagar. Vem gör liksom inte det? Fredgar för med sig helg och löften om (förhoppningsvis) massor av roliga saker och mer fritid. Denna gång kanske du kan kombinera din fredag med lite browniebakande för extra lyx. 
 
Jag kallar denna brownie för brownie cake/browniekaka, då den är lite tjockare och mer "kakaktig" än den klasiska brownien. Jag använder en mindre brödform, men det går också bra att använda en "normalstor" 1,5-liters form. Och då blir brownien givetvis plattare (förkorta gräddningstiden med några minuter - känn med en sticka. Konsistensen ska fortfarande vara kladdig). Double chocolate får också hoppa in i namnet då jag valt att toppa den med grovhackad choklad. Blir extra gott och ger extra crunch. 
 
Brownien är mejerifri och innehåller arrowrot (pulver). Det finns i kryddhyllan och köpes i vanliga mataffärer. Det är första gången jag använder det och fungerar till exempelvis redning, typ som potatismjöl fast som en lågkolhydratsvariant.
 
Jag önskar er alla en ljuvlig fredag! Själv är jag ledig då Vincents förskola har planeringsdag och därmed är stängd. Dagen kommer innehålla lekdejt på Lek&Bus!
 
 
 
 
Double chocolate brownie cake, glutenfritt, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Double chocolate brownie cake

2 ägg
80 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
2 ½ msk sötningsströ
2 msk kokosolja
1 msk arrowrot (pulver)
1 krm vaniljpulver
½ krm salt

Toppa med: 30 gram choklad, utan tillsatt socker

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg olja och bitar av choklad i en skål, och värm i mikron. Rör om tills chokladen är helt smält. Vispa ägg, sötning och vanilj pösigt med en elvisp. Rör ner choklad, salt och arrowatpulver. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med aluminiumfolie/bakplåtspapper och fördela i smeten. Grovhacka choklad och strö ovanpå. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna.

 
 
 
 
Double chocolate brownie cake, glutenfritt, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Double chocolate brownie cake, glutenfritt, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Double chocolate brownie cake, glutenfritt, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Double chocolate brownie cake, glutenfritt, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Fudgebrownie med mandelsmör

on söndag, 10 september 2017. Posted in LCHF/low carb

En fantastiskt god brownie, som jag faktiskt bakade innan Aline föddes, kan ni skåda i detta inlägg. Bakverket kallar jag fudgebrownie. Konsistensen påminner nämligen lite om fudge! Visst ser den riktigt chokladig och perfekt kletig ut?! Fudgebrownien besår utav två lager. Båda delarna innehåller smält choklad, vilket jag tycker bidrar till en extra god smak och fin konsistens (det blir lättare att få den sådär kladdig som man vill).

Att baka denna godbit skulle jag säga blir ett perfekt avslut på veckan! Hoppas ni alla haft en fin helg så långt!

 


Fudgebrownie med mandelsmör, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 



Fudgebrownie med mandelsmör - 5 bitar

Brownie:
2 ägg
40 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 dl mandelmjöl
2/3 dl mandelsmör
2 ½ msk sötningsströ
2 ½ msk kakao
1 ½ msk kokosolja
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. ½ msk honung

Topping:
50 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
½ dl vispgrädde
2 msk mandelsmör
2 tsk sötningsströ

Brownie
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Smält choklad och kokosolja försiktigt tillsammans. Blanda till sist alla ingredienser tillsammans. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna något innan toppingen fördelas ovanpå.

Topping
Koka upp grädden och ta bort från värmen. Rör ner choklad till en slät konsistens. Rör även ner sötning och mandelsmör. Fördela ovanpå brownien. Låt stå kallt och svalna helt. Skär i bitar och förvara i kyl.

 


Fudgebrownie med mandelsmör, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Fudgebrownie med mandelsmör, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Fudgebrownie med mandelsmör, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Fudgebrownie med mandelsmör, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Fudgebrownie med mandelsmör, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Fudgebrownie med mandelsmör (ägg- och mejerifri)

on lördag, 29 april 2017. Posted in Baka med frukt

Browniedags! Här kan ni skåda en härligt kletig brownie med något som man kanske kan kalla "fudgekonsistens". Receptet på brownien är utan ägg och mejeriprodukter - och är väldigt lätt att göra veganskt (byt ut honung mot veganskt alternativ). Basen är mandelsmör, vilket bidrar till den kletiga och saftiga konsistensen. Detta bidrar även äppelmos/purén till, och har dessutom en fin sötma. Använd gärna en slät variant av äppelmos/puré som är utan tillsatt socker. Jag köpte en liten burk i barnmatshyllan, men det bästa är såklart att göra egen!

Jag toppar min brownie med grovhackad choklad, vilket gör att den både blir extra fin och får härlig crunch. 




Fudgebrownie med mandelsmör (ägg- och mejerifri) //Baka Sockerfritt




Fudgebrownie med mandelsmör (ägg- och mejerifri)

35+20 gram mörk grovhackad choklad, utan tillsatt socker
1 dl mandelsmör
1 dl äppelmos/puré, osötad
2 msk honung, eller veganskt liknande alternativ
1 ½ msk kakao
1 ½ msk kokosmjöl
1 ½ msk kokosolja
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mandelsmör, äppelmos och honung. Smält kokosolja tillsammans med 35 gram choklad i bitar (jag gör i mikron) och rör ner detta tillsammans med övriga ingredienser förutom 20 gram choklad. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med aluminiumfolie eller bakplåtspapper och fördela i smeten. Grovhacka 20 gram mörk choklad och strö ovanpå smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna.





Fudgebrownie med mandelsmör (ägg- och mejerifri) //Baka Sockerfritt

Fudgebrownie med mandelsmör (ägg- och mejerifri) //Baka Sockerfritt

Fudgebrownie med mandelsmör (ägg- och mejerifri) //Baka Sockerfritt

Fudgebrownie med mandelsmör (ägg- och mejerifri) //Baka Sockerfritt

Hälsosam brownie utan mjöl

on fredag, 14 oktober 2016. Posted in LCHF/low carb

Den här vecka har gått i ett! Jag har liksom glömt att klura ut vad jag vill baka. När sådana situaioner uppstår brukar jag utgå från vad jag är sugen på (och har hemma). Och så fick det bli. Valet föll på en brownie utan mjöl (inspiration från PT-Fia). Den är supergod, lättgjord, mejerifri och innehåller varken mandel eller nötter. Jag sötade denna gång med sukrin gold, men även sötströ går bra. 
 
Efter att jag gjorde brownien kom jag ihåg att jag förra gången gjorde en större sats (50 % mer än nedan) så att höjden ökade. Kika in det receptet HÄR!
 
Hoppas ni nu alla har en härlig fredag! Själv jobbar jag hemifrån idag. Lyx!
 
 
 
 
Hälsosam brownie utan mjöl  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Brownie utan mjöl - 4 bitar

2 ägg
50 gram mörk steviachoklad
25 gram kokosolja
2 msk sukrin gold
1 ½-2 msk kakao
1 msk starkt kaffe
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med oljan (jag gör detta i mikron). Vispa ägg och sötning pösigt, gärna med elvisp. Blanda även ner resterande ingredienser och vispa lite till. Häll smeten i en normalstor brödform (ca 1,5 liter) klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.

 
 
 
 
Hälsosam brownie utan mjöl  //Baka Sockerfritt
 
Hälsosam brownie utan mjöl  //Baka Sockerfritt
 
Hälsosam brownie utan mjöl  //Baka Sockerfritt

Mejerifri lättgjord brownie

on lördag, 16 april 2016. Posted in LCHF/low carb

Hoppas ni alla har en underbar lördag! Jag fick en barnfri dag igår, vilket kändes rätt välbehövligt. Visserligen umgicks jag en hel del med min älskade bebi ändå, exempelvis gick vi till öppna förskolan och busade en stund. Men jag fick därefter tid för massor av annat. Jag jobbade själv på ett café (rätt skönt att slippa gunga på en vagn hela tiden), kunde äntligen ta en stund för shopping, hann träna en kortis och bakade helt ostört! Sååå underbart.
 
Något som jag bakade var dessa mejerifria brownies. Jag gjorde nästan samma recept för någon vecka sedan, men blev inte helt nöjd. Med ett par småändringar blev det hela genast mycket bättre. Skillnaden från tidigare är att jag vispade äggen pösigt med elvisp, samt tillsatte två msk pofiber i browniesmeten. Jag tycker konsistensen blir så härlig, för den är fast i botten och har en frasig topp - men mitten blir riktigt kladdig! Dessa brownies är mejerifria och utan nötter/mandlar.
 
 
 
 
Mejerifri lättgjord brownie

 

 

Mejerifri lättgjord brownie - 4 bitar

3 ägg
1 dl sukrin gold
½ dl kakao
½ dl kokosolja
2 msk pofiber
1-2 krm vaniljpulver
½ krm salt

Sätt ugnen på 175 grader. Smält kokosoljan. Vispa upp äggen pösigt med elvisp. Blanda samman alla ingredienser till en slät smet. Klä en liten fyrkantig form (min är 10X13 cm) med aluminiumfolie/bakplåtspapper och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.

 

 

Mejerifri lättgjord brownie
 
Mejerifri lättgjord brownie
 
Mejerifri lättgjord brownie

Mjölfri brownie med kokosolja

on fredag, 08 april 2016. Posted in LCHF/low carb

Choklad måste vara det godaste jag vet här i världen! Jag tycker så mycket om att baka med kakao och chokladsmaker. Tänk att vissa inte tycker om choklad? Det övergår mitt förstånd! Jag testade på att göra en brownie med väldigt enkla ingredienser som inte skulle innehålla smält choklad, vara mejerifri och utan nötter. En hel del kriterier som skulle uppfyllas med andra ord. 

Det blev en god brownie, men den fick dock inte full pott från mig. Nästa gång ska jag ta och vispa äggen tror jag bestämt (för att få den något luftigare, och för att den smakade lite ägg)! Jag lägger ändå upp receptet för er som vill experimentera vidare, och vill ha något enkelt att baka! Jag återkommer säkerligen med ett förnyat recept på detta innan april tar slut.
 
 
 
 
Mjölfri brownie med kokosolja

 

 

Mjölfri brownie med kokosolja - 4 bitar

3 ägg
1 dl sukrin gold
½-⅔ dl kakao
½ dl kokosolja
1-2 krm vaniljpulver
½ krm salt

Sätt ugnen på 175 grader. Smält kokosoljan. Vispa upp äggen något. Blanda samman alla ingredienser till en slät smet. Klä en liten fyrkantig form (min är 10X13 cm) med aluminiumfolie/bakplåtspapper och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.

 

 

Mjölfri brownie med kokosolja

 
Mjölfri brownie med kokosolja
 
Mjölfri brownie med kokosolja
Matbloggstoppen