• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Brownie i en mugg  //Baka Sockerfritt
    Brownie i en mugg
  • Brownie utan mjöl
    Brownie utan mjöl
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladhavrerutor
    Chokladhavrerutor
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladmousse i två lager
    Chokladmousse i två lager
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Enkel cheesecakedessert med hallon //Baka Sockerfritt
    Enkel cheesecakedessert med hallon
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Gräddtårta
    Gräddtårta
  • Havreplättar, veganska
    Havreplättar, veganska
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Nyttiga Kärleksmums
    Kärleksmums
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • No bake Chokladmoussepaj
    No bake Chokladmoussepaj
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan
    Våfflor med banan

Artiklar taggade med: pannacotta utan gelatin

Blåbärspannacotta, utan gelatin

on onsdag, 03 maj 2017. Posted in LCHF/low carb

Vilket skönt väder vi har haft under de senaste dagarna! Att inte behöva bära handskar, eller vara orolig för snöstorm, är fantastiskt. Nu är jag sugen på att experimentera fram fräscha recept med uppfriskande smaker. Igår gjorde jag en liknande variant av min hallonpannacotta fast med blåbär - en blåbärspannacotta utan gelatin. Istället för gelatin använder jag agar agar som är ett veganskt alternativ i pulverformat. Detta går att köpa i vanliga mataffärer. 

Som bas har jag blåbär (jag körde frysta) och grädde. Vispgrädde används med fördel, men annan grädde går också bra (kanske jag hade en skvätt matlagningsgrädde i då vispgrädden tog slut för snabbt...). Den som vill ha ett veganskt alternativ experimenterar gärna med kokosgrädde/kokosmjölk eller liknande.

Toppa gärna pannacottan med blåbär! Jag toppade en portion med mosade blåbär där jag hällt bort överbliven "blåbärssaft" och sötat med lite sötning. Den andra toppade jag med hela blåbär.




Blåbärspannacotta utan gelatin och tillsatt socker //Baka Sockerfritt




Blåbärspannacotta utan gelatin - 2 portioner

80 gram blåbär
1 ½ dl grädde
½ -1 msk sötningsströ
1 ½ krm agar agar
½ krm vaniljpulver


Lägg grädde i en kastrull och vispa ner agar agar. Låt stå i någon minut (kall). Sätt på plattan och koka upp. Sjud under någon minut. Tillsätt blåbär. Mixa samman med en stavmixer till en slät konsistens. Söta efter smak och tillsätt vanilj. Häll upp i små glas och låt stå under ett par timmar (eller över natten). Dekorera gärna med blåbär!




Blåbärspannacotta utan gelatin och tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Blåbärspannacotta utan gelatin och tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Blåbärspannacotta utan gelatin och tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Blåbärspannacotta utan gelatin och tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Blåbärspannacotta utan gelatin och tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Blåbärspannacotta utan gelatin och tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chiapannacotta med blåbär

on fredag, 12 maj 2017. Posted in Frukost, Mellanmål, Baka utan spis, LCHF/low carb

Jag är förkyld och det är sååå tråkigt. Speciellt för att när jag är förkyld händer det ibland att jag tappar mitt smaksinne. Är jag inte gravid brukar smaken vara borta under en dag och sen komma tillbaka, och detta brukar hända ungefär en gång per år. När jag är gravid händer det mycker mer ofta, men kommer och går under ett par dagar. Och som ni kan förstå är smaksinnet såååå viktigt för mig. Både för att jag arbetar med mat - och för att jag njuter så mycket av smak! Jag känner verkligen smak på ett helt annat sätt än vad exempelvis Artur gör. Och därför älskar jag att testa på ny spännande smaker och relativt dyra restauranger. Och just nu hade vi bokat en restaurang. Det skulle vara Arturs och min första utemiddag tillsammans sedan årskiftet. Och vi vill ju verkligen passa på innan bebis nummer två kommer. Dock har det alltid kommit saker ivägen, och detta blir tredje gången vi avbokar. Så då är det väl bara att boka bord om en månad igen då (väntetid plus hitta barnvakt tar sin tid)... 

Efter detta klagande vill jag skriva om något roligare - ett härligt recept! Medan jag tyckte lite synd om mig själv passade jag på att göra en enkel och god chiapannacotta med blåbär. Som tur är känner jag ju i alla fall lite smak, och då får jag passa på att äta denna godbit. Dessutom tycker Vincent om mina pannacottor, så han ska få den andra portionen. 

Receptet är ett gammalt recept, men som jag håller kärt. Ingredienserna är få och tillvägagångssättet enkelt. Bara mixa samman grädde, bär, chiafrö och sötning efter smak. Tidigare har jag använt "vanliga" (frysta) blåbär, och då har jag mosat samman med en sked. Denna gång hade jag enbart odlade blåbär (vilka inte är lika smakrika, större och svårare att mosa) vilket resulterade i att jag använde en stavmixer för att få en slätare konsistens. Sedan är det bara att vänta ett par timmar för att fröna ska svälla! Själv hade jag dom i kylen över natten. Denna chiapannacotta blir perfekt som mellanmål eller dessert!



Chiapannacotta med blåbär //Baka Sockerfritt




Chiapannacotta med blåbär - 2 portion

70 gram blåbär
1 dl vispgrädde
1 msk chiafrö
2 tsk sötningsströ


Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Fördela i två glas. Låt stå i kyl under ett par timmar (går även bra över natten, täck då över glasen/skålarna med exempelvis plastfolie). Toppa gärna med blåbär innan servering! 




Chiapannacotta med blåbär //Baka Sockerfritt

Chiapannacotta med blåbär //Baka Sockerfritt

Chiapannacotta med blåbär //Baka Sockerfritt

Hallonpannacotta utan gelatin

on tisdag, 18 april 2017. Posted in LCHF/low carb

En ljuvlig efterrätt i allmänhet är enligt mig en "bärig" pannacotta - och extra fräsigt blir det att denna variant är utan tillsatt socker! Här ser ni en hallonpannacotta som är sötad med sötningsströ (jag väljer sötströ/sukrin eller liknande) och innehåller agar agar istället för gelatin. Agar agar är ett veganskt alternativ till gelatin och gör att vätska, eller liknande, stelnar.
 
Jag har använt frysta hallon i detta recept, och de bör enligt lismedelsverket kokas upp. Det går också bra att inte koka upp när hallonen tillsätts (exempelvis om man använde färska) och bara vispa noga eller mixa med en stavmixer till en slät konsistens.
 
Hallonpannacottan är ljuvlig att servera och ätas precis som den är, men rent estetiskt tycker jag att det blir extra fint om den toppas med hallon, frystorkade bär och/eller någon slags sylt.
 
 
 
Hallonpannacotta utan gelatin (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 

Hallonpannacotta utan gelatin - 2 till 3 portioner

80-100 gram hallon
1 ½ dl vispgrädde
1 msk sötningsströ
1 ½ krm agar agar
1 krm vaniljpulver


Lägg grädde i en kastrull och vispa ner agar agar. Låt stå i någon minut (kall). Sätt på plattan och koka upp. Sjud under någon minut. Tillsätt hallon (om de är frysta importerade bör de kokas upp) och vispa sönder till en slät konsistens. Söta och tillsätt vanilj. Häll upp i små glas och låt stå under fyra timmar eller över natten. Toppa eventuellt med mosad hallon/sylt/annan valfri topping!

 
 
 
Hallonpannacotta utan gelatin (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Hallonpannacotta utan gelatin (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Hallonpannacotta utan gelatin (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Hallonpannacotta utan gelatin (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Hallonpannacotta utan gelatin (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
Matbloggstoppen