• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Alla hjärtans dag 2021

on tisdag, 09 februari 2021.

Alla hjärtans dag närmar sig och visst kan det vara kul att göra något litet för att fira/visa uppskattning! Själv tycker jag att baka något gott är en perfekt present och gest. Längre ner visar jag fyra tips som jag tycker passar bra denna dag! 

Sedan vill jag även skänka en tanke till er och hoppas allt är bra denna märkliga tid! Vi mår bra i vår familj (förutom lite lätt förkylning förra och förförra veckan). Dock är ena barnets avdelning på förskolan stängt (hela veckan), så vi har båda barnen hemma just nu. Det blir tufft att kombinera med jobb, och såklart blir för min del mycket uppskjutet till nästa vecka (hade exmeplvis tänkt baka och fota ett samarbete, men är inte lätt att göra med barnen hemma). Men det går ändå att kombinera hyfsat då jag kan jobba på kvällar och hålla koll på läget under dagen. Håller tummarna att förskolan öppnar snart igen!
 
 
 

Geléhjärtan, utan tillsatt socker

on söndag, 07 februari 2021.

Geléhjärtan, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Alla hjärtans dag närmar sig och därför vill jag tispa om dessa godbitar - en variant på geléhjärtan! Jag har en bas av saft från citron, då starka smaker är ett måste för att få någon som helst smak i det hela. Har man någon slags arom som man själv tror skulle passa bra i och vill använda, så går det att byta citronsaft mot vatten.
 
Det här receptet skapade jag ifjol och jag tyckte dom blev så goda och samtidigt fräscha. Dom blir heller inte så söta trots att det är relativt mycket sockerersättning i. Jag rekommenderar att smaka av så att sötman är den man önskar (använder själv Use Like Sugar från N!CK'S som också löses bra upp i vattnet). 
 
Tips: Om det är svårt att få ut godiser ur formen rekommenderar jag att dra en tandpetare längst kanterna innan innehållet försiktigt trycks ut upp och ner mot en tallrik! Jag använder silikonformar i form av hjärtan köpt på panduro. 
 
Observera dessutom att sockersättningen som jag strött ovanpå gelégodiset "smälter" ganska fort - så bäst är att köra utan eller strö på precis innan man äter dom. 
 
 
Geléhjärtan, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Geléhjärtan - ca 20 hjärtan

100 gram frysta hallon
1 dl saft från citron
1 dl sockerersättning (Use Like Sugar)
4 st gelatinblad

Värm upp citronsaft i en kastrull och sockerersättning och rör tills sockerersättningen löses upp. Lägg i hallon och värm igen och rör tills hallonen är helt mosade. Sila bort kärnor med mera så att endast den klara vätskan är kvar. Lägg gelatinblad i kallt vatten i fem minuter, mosa ut vattnet ur bladen och lägg i hallon- och citronsaften. Värm upp om gelatinen inte löses upp. Fördela i formar och låt stelna i minst cirka fyra timmar. Ta försiktigt ut geléhjärtanen ur formen. Förvara i kyl.

 
Geléhjärtan, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Geléhjärtan, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Geléhjärtan, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Mandelbrownie, utan tillsatt socker

on torsdag, 04 februari 2021. Posted in LCHF/low carb

Mandelbrownie, glutenfri, utan tillsatt sockerfritt // Baka Sockerfritt
 
 
 
Ett av dom brownierecept som är äldst och samtidigt kanske ett av dom bästa är denna enkla mandelbrownie. En storfavorit med andra ord! Och brownie är ju något som alltid passar vid alla tillfällen. Ett tips till er som testar på detta är att ha grovhackad choklad ovanpå också innan den gräddas. Det bidrar med lite extra crunch. Brownien servera med fördel med vispad grädde!
 
 
Mandelbrownie, glutenfri, utan tillsatt sockerfritt // Baka Sockerfritt
 
 

Mandelbrownie - 5 portioner

2 stora ägg
50 gram smör
50 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 dl mandelmjöl
2 msk sockerersättning
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver 
ev. grovhackad choklad att strö på


Sätt ugnen på 175 grader. Smält bitar av chokladen tillsammans med smör. Vispa ägg med sötningen i någon minut med elvisp. Rör ner chokladen och vispa lite till. Blanda mandelmjöl, kakao, bakpulver och vanilj i en separat skål och vänd till sist ner detta. Klä en ca 1 1/2 liters brödform med bakplåtspapper och fördela i smeten. Om önskas strös grovhackad choklad över. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna och skär i bitar.
 

 

Mandelbrownie, glutenfri, utan tillsatt sockerfritt // Baka Sockerfritt

Jordnötsrutor med cornflakes

on måndag, 01 februari 2021. Posted in GI

Jordnötsrutor med cornflakes // Baka Sockerfritt
 

 
Jag älskar det crunch som kommer om man bakar med cornflakes och det är därför jag har bakat så mycket med detta! Ett av mina cornflakesrecept är mina jordnötsrutor med cornflakes. Kräver inte många ingredienser och är supergott! Det lite salta jordnötssmöret bryter fint av mot det söta, och den sega konsistensen på kakorna passar peeeerfekt ihop med cornflakescrunchet! 
 
 
Jordnötsrutor med cornflakes // Baka Sockerfritt
 
 

Jordnötsrutor med cornflakes - 9 bitar

2 ½ dl cornflakes (glutenfria, utan tillsatt socker)
1 ½ dl jordnötssmör (osötat)
3/4 dl fibersirap gold/honey
½ dl riven kokos

Topping: 
60 gram choklad, utan tillsatt socker

Koka upp fibersirap gold och ta bort från plattan. Rör samman jordnötssmör, kokos och cornflakes och tillsätt därefter sirapen. Bred ut på en plåt/tallrik med bakplåtspapper (ca 10X10 cm stor). Smält chokladen och bred på. Låt stelna helt och skär kakan i bitar.
 

 

Jordnötsrutor med cornflakes // Baka Sockerfritt
 
Jordnötsrutor med cornflakes // Baka Sockerfritt