• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Chokladsnittar
  • Dammsugare, low carb
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Knäckig rabarberpaj
  • Kolasnittar
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Pekanrabarberpaj
  • Rulltårta med hallon
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Twix, hälsosamma
  • Änglakaka

5 sommardesserter!

on söndag, 04 augusti 2019.

Det är i början av augusti och hög tid att riktigt passa på att baka/göra riktigt många smarriga sommardesserter! Även om den är en del kvar av sommaren så börjar trots allt slutet av den närma sig. Och då tycker jag att man riktigt ska unna sig extra mycket sommardesserter för att ta vara på tiden! Spana in nedansående guldkorn!
 
 
 
 

Chokladbitar med jordnötssmör, utan tillsatt socker

on fredag, 02 augusti 2019. Posted in GI, LCHF/low carb

Chokladbitar med jordnötssmör, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
En av mina "laster" är att jag äter en hel del choklad på kvällskvisten (gör inte så mycket kan jag tycka eftersom exempelvis mörk choklad kan vara som ett litet mellis eller snack). En supergod, och något utöver den vanliga chokladbiten, är dessa söta chokladbitar med jordnötssmör. Med enkla medel kan alltså lyxa till en "vanlig choklad"! Jag smälter choklad, häller i en form och därefter klicka jag ner jordnötssmör. Givetvis går det fint att byta ut jordnötssmöret och köra exempelvis mandelsmör istället. Dock vet väl alla att choklad och jordnötter är fantastiskt gott tillsammans!
 
  
Chokladbitar med jordnötssmör, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 

Chokladbitar med jordnötssmör - 4 till 6 bitar

80 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
40 gram jordnötssmör, osötat
ca ½ + ½ msk sockerersättning (eller motsvarande)
½-1 msk olja

Smält choklad tillsammans med olja. Rör ner ca ½ msk sockerersättning. Fördela i en liten form klädd med bakplåtspapper. Värm eventuellt jordnötssmöret en aning om det har varit i kylskåp och är hårt. Blanda i ca ½ msk sockerersättning. Fördela över det i en linje i mitten av chokladen. Rör gärna lite med kanten av en sked/kniv så att det blir ett fint mönster. Om önskas toppas allt med exempelvis grovhackad choklad eller jordnötter. Låts stelna och skär i bitar.

 
 
 
Chokladbitar med jordnötssmör, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Enkel chokladtårta till barnkalas!

on onsdag, 31 juli 2019. Posted in LCHF/low carb

Intensiva dagar har varit och det är svårt att hinna med att statusuppdatera här på bloggen! Men ni vet att ni kan fälja mig på stories på Insta va? Detta är sista veckan på barnens sommarlov och jag känner att min energi är i botten (vem har gett mina barn ecstasy??). Det är med blandade känslor jag blickar fram mot nästa vecka. För egen del ska det bli sjukt skönt att återgå till vardagen! 
 
I söndags hade vi ett litet kalas för familjen för Aline (i förskott) som fyllde två igår! Jag har i princip hunnit baka nada denna "semester" (för tiden finns verkligen inte), men en sak jag hunnit göra är denna superduperenkla chokladtårta med bär! Typ som en kladdig browniebotten toppad med vispad grädde och bär. Perfekt tårtkalasmaterial! HÄR hittar ni receptet!
 
 
 
Enkel chokladtårta till barnkalas!

Choco dream cake

on måndag, 29 juli 2019. Posted in Baka utan spis

Choco dream cake, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
Augusti bjuder för min del på en hel del födelsedagar, så skoj! En härlig kaka utan ugn som passar till festliga tillfällen såsom födelsedagskalas är denna ljuvliga chokladkaka. Den är vegansk och påminner om en (no bake) brownie - plus att den har ett chokladöverdrag!
 
Jag kallar den choco dream cake för att den är drömmigt god. Tur att den är enkel att göra dessutom! Botten består av cashewnötter (kan bytas ut mot annan nöt), dadlar och kakao. Chokladöverdraget görs genom att blanda fibersirap (går bra att byta mot liknande veganskt alternativ, eller honung), kakao och kokosolja. På bilderna har jag toppat med pumpafrön, hackad choklad utan tillsatt socker samt bipollen!
 
 
Choco dream cake, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 

No bake Choco dream cake – 8 skivor

Chokladkaka:
150 gram cashewnötter, naturella
150 gram färska dadlar, urkärnade
3 msk kakao
ev. ca 2 msk vatten

Chokladöverdrag:
3 msk kokosolja
2 msk fibersirap gold eller annat vegansk alternativ/honung
2 msk kakao

Chokladkaka
Mixa samman alla ingredienser med en mixer. Vatten kan tillsättas om degen blir allt för svårmixad. Klä en liten passande form (ex. avlång matlåda eller liten brödform) med aluminiumfolie eller bakplåtspapper och fördela i degen.

Chokladöverdrag
Smält kokosoljan och blanda ihop alla ingredienser. Fördela ovanför chokladbasen. Toppa med valfri topping, så som hackad choklad, nötter och frön. Låt stelna i kylskåp. Skär i skivor.

 

Choco dream cake, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Choco dream cake, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glass i stora lass!

on söndag, 28 juli 2019. Posted in Glass

Ojojoj, vilken värme! Avsaknaden av varma dagar tidiagre i sommar verkar börja ta igen sig nu. Egentligen trivides jag ganska bra med lite svalare väder, men omväxling är faktiskt trevligt! För dessa heta sommardagar vill jag helst dricka islatte och äta glass. Känner ni igen er? Här nedan finner ni smarriga glassrecept som är måsten att testa!