• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Kladdkaka med brynt smör (utan tillsatt socker)

on lördag, 21 augusti 2021.

Kladdkaka med brynt smör (utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt
 
 
 
Sommarvädret tog visst slut fortare än normalt - så därför är jag extra glad över de lite soligare dagarna som vi har här i varje fall i Stocksholm nu! För många har nog vardagen börjat återgå till det normala med rutiner, och så skulle det ha varit för vår del också om inte det var massa VAB igen (eller tja, vobb snarare). 
 
Med rutiner och vardag tycker jag det är kul och faktiskt väldigt viktigt att ha guldkant på även det vardagliga. Kanske en god kaka en vardagskväll eller en god dessert till helgen. Kanske denna kladdkaka till exempel?
 
För detta är ingen vanlig kladdkaka, utan en med brynt smör. Brynt smör kan man liksom ha i allt! Den kolaaktiga smaken passar väldigt bra att baka med och om ni inte har testat måste du bara göra det. Konsistensen på kladdkakan hårdnar i kyla och blir därför som godast när den är rumstempererad eller ljumen. OCH i vanlig ordning tycker jag att en bit kladdkaka görs sig absolut bäst med en klick vispad grädde eller vaniljglass.
 
 
Kladdkaka med brynt smör (utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt
 
 

Kladdkaka med brynt smör - 8 bitar

2 ägg
125 gram smör
2 - 2 1/3 dl sockerersättning (Use Like Sugar)
1 ½ dl potatismjöl
4 msk kakao
½ dl kokosmjöl
2 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 gram. Bryn smör tills det bildas bruna prickar. Blanda alla torra ingredienser och rör ner ägg och brynt smör. Sätt en bit bakplåtspapper i botten av en 20-cm springform och smöra och mjöla botten och kanter. Fördela i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter (konsistensen ska fortfarande vara kladdig när den tas ur).

 
 
Kladdkaka med brynt smör (utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt
 
Kladdkaka med brynt smör (utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt

Peanut Butter Cups, utan tillsatt socker

on tisdag, 17 augusti 2021. Posted in LCHF/low carb

Peanut Butter Cups, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 

 

Ett av mina äldsta och, om jag får säga det själv, populäraste recept har kommit att bli mina Peanut Butter Cups. Och även jag är helt tokig i dessa! Jag har bakat dom otaliga gånger - till event, födelsedagar, som presenter och bara för att det är himla gott. Om ni inte testat måste ni göra det!

 

Peanut Butter Cups, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Peanut Butter Cups - 20 till 30 stycken

Botten:
50 gram rumsvarmt smör 
2 dl mandelmjöl
2 msk sockerersättning
2 msk kokosmjöl
½ msk fibersirap (kan uteslutas, tillsätt ev. mer smör då)
½ tsk vaniljpulver

Fyllning:
1 dl jordnötssmör, osötat (med salt)
1 ½ msk sockerersättning

Chokladöverdrag:
160 gram choklad, utan tillsatt socker (jag kör hälften ljus/hälften mörk)
ev. kokosolja

Botten
Värm ugnen till 175 grader. Blanda alla ingredienser till botten noga. Tryck ut degen i småbrödsformar (eller liknande små kakformar av papper). Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter (håll noga koll så kakorna inte blir brända). Låt svalna.

Fyllning
Blanda jordnötssmör med sötning. Lägg på en klick jordnötssmör på varje kaka.

Chokladöverdrag
Smält choklad (eventuellt tillsammans med olja för att få den mer lätthanterlig). Häll först på den ena chokladen och därefter den andra ovanpå kakan och jordnötssmöret. Fördela ut chokladen med en liten sked. Låt svalna i kylskåp och ta därefter bort pappret från kakorna. Servera gärna kakorna med chokladdelen underst och pudra med sötning i florformat. 

 
 
Peanut Butter Cups, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Bountykladdkaka, utan tillsatt socker

on fredag, 13 augusti 2021. Posted in LCHF/low carb

Bountykladdkaka, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
För ett par år sedan skapade jag denna bountykladdkaka - och jag måste bara tipsa om receptet igen. Perfekt för dig som gillar choklad och kokos! Bra start att börja en hösttermin med.

Ett tips är att eftersom bountyfyllningen tar en stund att sjuda ihop, så kan man börja med denna och under tiden den blir klar göra kladdkakssmeten. Om man vill vara lite effektiv alltså! Och om du har en 24-cm springform, kan du gärna öka ingredienserna något (med ca 1/3-del).
 
 
Bountykladdkaka, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 

Bountykladdkaka - ca 8 bitar

Kladdkaka:
100 gram smör
120 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
3 ägg
2 ½ dl mandelmjöl
1 dl sockerersättning
½ dl kokosmjöl
½ tsk vaniljpulver
ev. ett par msk kakao

Kokosfyllning:
50 gram smör
2 dl riven kokos
1 ½ dl vispgrädde
1 ½ msk sockerersättning

Kokosfyllning
Börja med kokosfyllningen. Sjud smör, grädde och sötning i ca 25 minuter tills konsistensen tjocknar. Rör ner kokos.

Kladdkaka
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och choklad. Rör ner resterande ingredienser. 

Fördela ca tre fjärdedelar av kladdkakssmeten i en smord och ”mjölad” 20-cm springform. Fördela över kokosfyllningen. Klicka över det sista av kladdkakssmeten och försök fördela jämnt över. Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter.

 

Bountykladdkaka, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Rulltårtans dag 2021

on måndag, 09 augusti 2021.

Idag är det rulltårtans dag! Och jag gör rulltårta alltför sällan - men jag äääälskar det! Dessa nedansteånde recept är supertips denna dag till ära :) 
 
 

En fräsch rulltårta med krämig vanilj- och hallonfyllning passar alltid!
  

 
 
Ett enkelt tips är att ta en rulltårtsskiva och göra en söt liten bakelse av den genom att toppa med gärdde och bär! Typ ovanstående recept och gör som bilden nedan.
 
 
 
 
 
 
 

Rulla Chokladbollar

on lördag, 07 augusti 2021. Posted in Baka utan spis, GI

Chokladbollar, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Ett så bra bakverk att baka om man nu vill baka med barn är chokladbollar! Enkelt, väldans gott och barnen kan vara med och kladda eller (försöka) forma bollar (eller korvar). Och det hela behöver heller inte tillagas. Perfekt tisfördriv om man har en hemmadag nu under (sen)sommaren!
 
 
Chokladbollar, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt



Chokladbollar, utan tillsatt socker - 10 stycken

60 gram smör
2 1/3 dl havregryn
ca 4 msk sockerersättning
1 ½ msk kakao
1 ½ msk kaffe (alt. vatten)
2 krm vaniljpulver

Blanda ihop smör och sötning. Tillsätt resterande ingredienser och rör ihop. Gör bollar utav chokladbollsdegen och rulla i riven kokos. Förvara i kylskåp.

 
 
Chokladbollar, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt