• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Marjas hälsosamma pepparkakor
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Pepparkaksrutor, no bake
  • Saffransblondie
  • Saffransmums
  • Salted caramel brownie
  • Soft Chocolate Toffee
  • Twix, hälsosamma

Våfflor (glutenfria)

on torsdag, 21 november 2019. Posted in Frukost, LCHF/low carb

Våfflor (glutenfria) // Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Våfflor, är inte det ett underbart sätt att börja dagen med? Antingen som frukost eller brunch. Det är ju så gott! Receptet ser ni i vanlig ordning nedan, och förslag till servering är att toppa våfflorna med grädde och bär, eller sylt utan tillsatt socker! Tips: Tillsätt lite saffran för gryma saffransvåfflor! Till detta tycker jag blåbärssylt utan tillsatt socker är det ljuvligaste av det ljuvliga.
 
Ska ni göra något roligt i helgen? Ja, förutom att kanske grädda våfflor då! Själv fyller jag år i morgon och firar det så smått på lördag över lite fika. Sedan blir det mer firande med vänner (och en ytterligare middag med Artur) längre fram!
 
 
Våfflor (glutenfria) // Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Glutenfria Våfflor - 5 stycken

3 ägg
1 ½ dl mjölk (eller grädde)
1 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
ev. lite valfri sötning (ex. steviadroppar/sockerersättning)
ev. 1 tsk bakpulver

Vispa ihop alla ingredienser och låt smeten stå i några minuter. Värm ett våffeljärn och smörj med smör, och fördela i smeten. Servera med exempelvis grädde, bär/banan och någon valfri sötning!
 
 
 
 
Våfflor (glutenfria) // Baka Sockerfritt

Saffransscones (glutenfria)

on onsdag, 20 november 2019. Posted in Bröd, GI

Saffransscones (glutenfria) // Baka Sockerfritt
 
 
 

Vi är några stycken som längtar till jul kan jag tro? Personligen vill jag krama ur så mycket jag bara möjligen kan ur denna härliga högtid (börjar mer än gärna i god tid också) och därför vill jag såklart maxa julfeelingen med att baka och äta goa grejor så länge jag kan! Här nedan ser ni mina juliga saffransscones. Att "julifiera" bröd och bakverk är ett perfekt tillvägagångssätt för att få till en härlig julstämning.

Om du vill lyxa till det rejält så servera scones med någon slags blåbärsmarmelad/sylt (gärna då utan tillsatt socker). Blåbär och saffran är nämligen två smaker som är toppen tillsammans!

  

Saffransscones (glutenfria) // Baka Sockerfritt

 


Saffransscones - 4 stycken

2 ägg
1 dl mandelmjöl
½ dl rismjöl
½ dl pofiber
2 msk mjölk (eller dylikt)
½ msk fiberhusk
½ msk sockerersättning
1 tsk bakpulver
½-1 krm salt
½ krm saffran

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggen pösigt. Tillsätt övriga ingredienser och låt degen stå under några minuter. Forma scones med en sked på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

 

 

Saffransscones (glutenfria) // Baka Sockerfritt

Jordnötsfudge med choklad, utan tillsatt socker

on måndag, 18 november 2019. Posted in Baka utan spis, GI, LCHF/low carb

Jordnötsfudge med choklad, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

 
Idag vill jag påminna om ett  härligt godis vars recept jag skapade för ett par år sedan - jordnötsfudge med choklad. Härlig kombination av choklad och jordnötssmör - och ett stort plus är att den är vegansk (om inte honung används). Grunden är själva jordnötsfudgen, men en liten del av fudgen tillsatte jag kakao i för att få en liten brytning i smaken och ett snyggt mönster på! Om man vill kan man givetvis bara köra enbart på jordnötsfudge utan choklad. 
 
Obs. Tänk på att fudgen, då de innehåller kokosolja, smälter lätt om de får stå i rumstemperatur. Ta fram dom precis innan dom ska ätas! Resten av tiden bör dom stå i kylen.
 
 
Jordnötsfudge med choklad, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 

Jordnötsfudge med choklad - ca 12 bitar

1 ½ dl jordnötssmör, creamy (utan tillsatt socker)
2 ½ msk kokosolja
1 msk honung/fibersirap honey (eller dylikt)
2 tsk kakao
ev. extra sötning


Värm jordnötssmör tillsammans med kokosolja ca 10 sekunder i mikron. Blanda tillsammans med honung till en slät konsistens. Ta undan ca 3/4 (0,75) dl av detta och rör ner kakao och lite extra sötning i den lilla delen. Klä en matlåda eller annan form (min är ca 8X18 cm) med bakplåtspapper/aluminiumfolie och fördela i den neutrala delen. Fördela över chokladdelen och rör till ett mönster. Låt stelna i frys i ca 30 minuter och skär därefter i bitar. Förvaras i kylskåp eller frys.

 

 

Jordnötsfudge med choklad, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Jordnötsfudge med choklad, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Glutenfria Saffranspannkakor

on söndag, 17 november 2019. Posted in LCHF/low carb

Saffranspannkakor, glutenfria, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Jag bakar alltid saffranspannkakor till bloggen varje julsäsong - det är liksom för gott att låta bli och för att inte visa! Jag har gjort massor av olika recept - men denna gång visar jag ett som jag har gjort tidigare. Pannkakorna är i American pancake-style, det vill säga tjocka och lite fluffiga. Mumsigt värre! Exempel på serveringstillbehör är grädde, goda bär, fibersirap (honey/gold), sylt utan tillsatt socker och fibersirap/något liknande.
 
 
Saffranspannkakor, glutenfria, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 

Saffranspannkakor - 5 små pannkakor

2 ägg
½ dl mandelmjöl
2 msk grädde
1 msk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
½ tsk bakpulver
1/4-1/3 krm saffran
ev. någon tsk honung/fibersirap gold

Mixa samman alla ingredienser till en slät konsistens. Lägg en klick smör i en stekpanna (eller gärna två), och grädda små pannkakor/plättar. Vänd när de börjat bli stabila. Grädda gärna två-tre stycken i varje stekpanna. Serveras exempelvis med grädde och bär och valfri sötning.

 

Saffranspannkakor, glutenfria, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Saffranspannkakor, glutenfria, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Pepparkaksrutor (No bake)

on torsdag, 14 november 2019. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Pepparkaksrutor No bake, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 

Det är så myyysigt att få börja julbaka! Det finns ingen tid på året som jag tycker är lika skoj att baka som under november och december. Ett utmärkt och gott tillskott till alla julfikor och allt julsnacks är dessa no bake pepparkaksrutor. Veganska, bakas utan ugn och smakar förutom av choklad alltså även av pepparkakskrydda.

Rutorna består av två lager där botten innehåller mandlar, pumpafrö och kakao som bas, och toppingen mandelsmör och är smaksatt med pepparkakskrydda. Jag har använt färska dadlar som sötning. För att göra det hela extra tjusigt och aptitretande toppade jag med pumpafrö, hackad choklad och riven kokos. Går givetvis att toppa med vad helst som man tycker är fint!

 
Pepparkaksrutor No bake, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 


No bake Pepparkaksrutor - ca 10 rutor

Chokladbotten:
ca 80 gram färska dadlar, urkärnade
1 dl mandlar
½ dl pumpfrö
½ dl riven kokos
1-2 tsk kakao

Pepparkaksfyllning:
ca 70 gram färska dadlar, urkärnade
1 dl mandelsmör
1 msk kokosolja
1 msk kakao
½ msk pepparkakskrydda
ev. ½ msk vatten


Chokladbotten
Mixa samman mandlar, kokos och frö. Blanda därefter med resterande ingredienser noga med händerna eller en sked. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med bakplåtspapper eller aluminiumfolie och tryck ut degen.

Pepparkaksfyllning
Mixa samman alla ingredienser med en mixer. Tillsätt eventuellt lite vatten om fyllningen blir för fast. Fördela ovanpå botten. Dekorera gärna med att toppa med exempelvis kokos, frö och hackad choklad. Låt stelna under ett par timmar i kylskåp. Skär i rutor.

 

 

Pepparkaksrutor No bake, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Pepparkaksrutor No bake, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt