• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Havreflarn

on måndag, 31 Maj 2021. Posted in GI

Havreflarn utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Varje dag är en dag för havreflarn! Har du testat att baka det? Så gott och härligt sega och knapriga (och att det är lättbakat är ju ett stort plus i kanten)! Antingen kan man ha flarnen som de är, eller så smaksätts kakdegen med någon krydda efter tycke och smak (kanel, kardemumma etc). 
 
Som vanligt när jag gör havreflarn så tipsar jag om att ha ordentlgt med plats på plåten mellan varje kaka eftersom dom kommer flyta ut rejält. Dom färdiggräddade kakorna ska sen förvaras i kyl och gärna ligga mellan bakplåtspapper - ligger dom mot något blöt blir dom mjuka/kladdiga!
 
 
Havreflarn utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Havreflarn utan tillsatt socker - 10 stora kakor

50 gram smör
2 dl havregryn
1 dl riven kokos
½ dl fibersirap honey
1 msk sockerersättning 

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg alla ingredienser i en kastrull och värm tills smöret smält. Forma havreflarn, ca 1 cm tjocka, på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter tills flarnen har tagit färg i kanterna. Låt kallna helt och förvara i kylskåp.

 
 
Havreflarn utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Chokladtårta med sommarkänsla

on söndag, 30 Maj 2021. Posted in LCHF/low carb

Chokladtårta med sommarkänsla // Baka Sockerfritt
 
 

Nu när sommaren i princip är här (hur skönt ska inte det bli med lite sol och värme som kan liva upp?) vill jag baka med bär och andra somriga smaker. Här ser ni ett sådant recept - ett superenkelt recept bestående av en enkel chokladotten toppad med vispad grädde och en massa härliga bär. Perfekt att svänga ihop när man vill ha något somrigt - och samtidigt lätt att baka.

Själva brownien är mejerifri, så för en helt mejerifri tårta använder du ett mejerifritt alternativ till vispgrädde. 
 
 
Chokladtårta med sommarkänsla // Baka Sockerfritt
 
 

Chokladtårta (med sommarkänsla)

5 ägg
150 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
70 gram kokosolja
3/4 - 1 dl sockerersättning
3 msk kakao
½ tsk vaniljpulver 

Topping:
3 dl grädde
bär


Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med oljan (jag gör detta i mikron). Vispa ägg och sötning pösigt, gärna med elvisp. Blanda även ner resterande ingredienser och vispa lite till. smörj och ”mjöla” en 24-cm springform och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 18-20 minuter. Låt svalna.

Innan servering vispas grädde. Toppa kakan med grädde och bär.

 
 
Chokladtårta med sommarkänsla // Baka Sockerfritt
 
Chokladtårta med sommarkänsla // Baka Sockerfritt

Kladdkaksmuffins, utan tillsatt socker

on torsdag, 27 Maj 2021. Posted in LCHF/low carb

Kladdkaksmuffins, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Idag är det muffinsdagen och jag kommer här med ett muffinstips dagen till ära (förutom muffinsinlägget jag visade er tidigare). Dessa kladdkaksmuffins har blivit ett av mina bästa muffinsrecept, vilka jag har gjort måna gånger. Jag har även gjort dom som supersöta små bakelser genom att toppa med grädde och bär!
 
Kladdkaksmuffinsen är gjorda utan mejeriprodukter och den härliga "kladdklets"konsistensen kommer från mandelsmöret och den smälta chokladen jag har i. Bra att tänka på dock är att konsistensen på muffinsarna stelnar i kyla - så servera de gärna ljumna (värm en kort stund om de varit i kylskåp)!

 
Kladdkaksmuffins, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 

Hälsosamma kladdkaksmuffins - 10 stycken

2 ägg
100 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 dl mandel- eller nötsmör
4 msk kokosolja
4 msk sockerersättning
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smält choklad och kokosolja. Blanda noga ut mandel- eller nötsmör. Rör ner övriga ingredienser. Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

 

Kladdkaksmuffins, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Tips på online kokbok hos HelloFresh

on onsdag, 26 Maj 2021.

Hello fresh online kokbok // Baka Sockerfritt
 
 
Sponsrat samarbete med HelloFresh
 
 
Någon annan som tycker det är supersvårt att hitta på nya middagsidéer, och som börjar tröttna på att göra samma maträtter om och om igen? Under den senaste tiden har jag minst sagt hamnat i den fällan, och det är inte alls roligt att känna att mat "är tråkigt". Därmed har jag försökt hitta ny inspiration till maträtter, gärna som går snabbt att laga vilket ju uppskattas i en barnfamilj, och hittade HelloFresh online-kokbok. Så smart, snygg och enkel att filtrera i efter vad man själv vill ha fokus på. Ska det vara vegetariskt, snabblagat etc? Det är lätt att se på etiketerna som varje recept är taggad med. 
 
Recepten blir extra lätta och visuella eftersom varje steg är dokumenterat med en bild. Därför har jag gjort samma sak här med det senaste receptet jag gjorde från kokboken - Ugnsbakad lax. Lätt att laga, fräsch och gott!
 
 
Hello fresh online kokbok // Baka Sockerfritt
 
 
 
Ugnsbakad lax - med rostade rotfrukter, grönkål och citronmajo, 4 portioner
 
Ingredienser:
600 gram rotfruktsmix (ex. morot, palsternacka, rödbetor)
gärna 2 morötter till
500 gram potatis
100 gram grönkål
40 gram pumpafrön
4 st laxfiléer

Sås:
80 gram aioli
50 gram majonnäs
1 citron

Tillbehör: olja, salt, peppar, plåt+bakplåtspapper


 
Instruktioner:

1. Sätt ugnen på 220 grader (eller 200 grader varmluft). Skala potatis, morot, palsternacka och rödbeta, och tärna i ca 2 cm stora bitar.
 
 
Hello fresh online kokbok // Baka Sockerfritt
 
 
2. Placera allt på en plåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja, salt och peppar. Baka i 20-25 min.
 
Hello fresh online kokbok // Baka Sockerfritt
 
 
3. Placera lax på en plåt med bakpapper. Krydda på båda sidorna med salt och peppar. Spraya eller pensla på olivolja. Baka laxen i ugnen i 10-12 min eller tills laxen är genomstekt.
 
Hello fresh online kokbok // Baka Sockerfritt
 
 
4. När det återstår 8-10 min av rotfrukternas baktid - strö över grönkål och pumpafrön, och blanda väl. Sätt tillbaka i ugnen resterande tid. Jag gjorde så att jag hade denna plåt under laxens - men man kan också vänta tills laxen är klar (eller tvärtom ta in laxen efter att rotfruktsplåten är klar).
 
Hello fresh online kokbok // Baka Sockerfritt
 
 
5. Skär citron i klyftor. Blanda majonnäs, aioli och lite saft efter smak från citron i en skål, och krydda med salt och peppar.
 
Hello fresh online kokbok // Baka Sockerfritt
 
 
6. Lägg upp rostade rotfrukter på tallrikar, toppa med ugnsbakad lax och servera citronmajo vid sidan av. Voilà, klart!
 
Hello fresh online kokbok // Baka Sockerfritt

Muffinsdagen 2021

on tisdag, 25 Maj 2021.

På torsdag är det muffinsdagen! Och det måste man ju fira, am I right? Jag har samlat ett gäng härliga muffinsrecept att baka inför muffinsdagen, även om dessa såklart passar att baka året om också. Vad sägs om kladdiga hallonmuffins eller ljuvliga chokladcupcakes?