• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Gräddglass med lakrits

on onsdag, 14 juli 2021. Posted in LCHF/low carb

Gräddglass med lakrits // Baka Sockerfritt
 
 
 
I sommarvärmen måste jag såklart tipsa om att göra hemmagjord glass. Så härligt och gott för att svalka sig. Det ni ser här är min krämiga lakritsglass! Och den som vill gör även en kompletterande hallonsås genom att koka upp frysta hallon med sockerersättning att servera till. Det hela blir ljuvligt! Och till och med god även om man inte är så förtjust i lakrits!
 
Ta det mängd lakritspulver som du själv tycker passar. Själv tog jag den mindre mängden på ca 1 tsk, för att få en mild smak. 
 
När jag gjorde receptet använde jag glassmaskin (min var så pass liten att jag behövde göra i två omgångar) och jag tycker att det blir godast och krämigast så.
 
 
Gräddglass med lakrits // Baka Sockerfritt
 
 

Gräddglass med lakrits - 4 kulor

2 äggulor
50 gram smör
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 msk sockerersättning
1-2 tsk lakritspulver

Smält smöret. Blanda äggula tillsammans med sockerersättning med elvisp. Tillsätt grädde och vispa tills det blir lite fluffigt i konsistensen. Tillsätt därefter även smör, mjölk och lakritspulver. Häll smeten i en eller två glassmaskiner och fortsätt enligt glassmaskinens anvisningar. Lägg därefter gärna glassen i frysen för att hårdna. Ska glassen ätas senare är det bra att ta fram glassen en stund innan servering, då den blir hård i frysen.

 
 
Gräddglass med lakrits // Baka Sockerfritt

"Sockerkaka" med brynt smör

on söndag, 11 juli 2021.

"Sockerkaka" med brynt smör // Baka Sockerfritt
 
 
 
Om du gillar brynt smör kommer här ett recept som jag tycker du ska spana in! En sockerkaksliknande kaka, fast utan det tillsatta sockret då förstås, där jag brynt smöret istället för att smälta det på vanligt vis.
 
Själv tycker jag mycket om den kolaaktiga smaken som kommer från brynt smör. Passar i allt från chokladpraliner, glass och sockerkakor! Denna kaka bör severa rumstempererad/ljumen, men ska förvaras i kyl. Servera gärna med en klick vispad grädde!
 
 
"Sockerkaka" med brynt smör // Baka Sockerfritt
 
 

"Sockerkaka" utan tillsatt socker med brynt smör - ca 8 skivor

3 ägg
125 gram smör, rumsvarmt
1 ½ dl sockerersättning (Use Like Sugar)
1 ½ dl potatismjöl
1 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 170 grader. Bryn smöret tills det har fått en ljusbrun färg och en nötaktig doft och låt därefter svalna. Vispa ägg och sockerersättning pösigt. Blanda resterande torra ingredienser med varandra. Blanda samman brynt smör, torra ingredienser och äggvispet försiktigt. Häll smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper, ca 1.5 liter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter, känn med en sticka då konsistensen ska vara nästan helt fast (kan få vara pyttelite kladdig när den tas ut för extra saftighet). Låt svalna. Förvara gärna i kyl, men låt stå i rumstemperatur ett par timmar innan servering! Äts som den är eller serveras med grädde.

 

"Sockerkaka" med brynt smör // Baka Sockerfritt
 
"Sockerkaka" med brynt smör // Baka Sockerfritt

Toscabrownie med cornflakes

on onsdag, 07 juli 2021.

Toscabrownie med cornflakes // Baka Sockerfritt
 
 
 
Hej på er! Hoppas ni har en underbar sommar hittills! Kanske många av er har börjat er semester nu? 
 
Jag vill i alla fall poppa in från landet för att säga HEJ, men också för att komma med ett brownietips. Vi alla älskar ju brownies, eller hur? Här ser ni min toscabrownie med cornflakes - den tål att visas om och om igen. Underbart god, och seg och lite knaprig på samma gång. Och med en härlig karamellsmak!

Cornflakesen är utan tillsatt socker (från Urtekram) och går att köpa i vanliga mataffärer eller via mathem. Jag tipsar också om att äta brownien inom något dygn från bakning eftersom cornflakesen lätt kan få en mjukare konsistens efter ett tag.
 
 
Toscabrownie med cornflakes // Baka Sockerfritt
  

Toscabrownie med cornflakes - 4 bitar

Brownie:
2 ägg

50 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
25 gram smör
2 ½ msk sockerersättning
1 ½ - 2 msk kakao

1 msk vatten
1 krm vaniljpulver

Cornflakestosca:
20 gram smör
1 ½ -2 dl cornflakes (glutenfria, utan tillsatt socker)
½ dl vispgrädde
1 ½ msk fibersirap gold/honey
1-2 msk sockerersättning 

Brownie
Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med smöret (jag gör detta i mikron). Vispa ägg och sötning pösigt, gärna med elvisp. Blanda även ner resterande ingredienser och vispa lite till. Häll smeten i en normalstor brödform (ca 1,5 liter) klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter innan toppingen fördelas ovanpå.

Cornflakestosca
Sjud smör, grädde, fibersirap gold och sockerrättning i cirka 10 minuter. Rör ner cornflakes. Fördela/strö försiktigt ovanpå toscan. Grädda ytterligare 7-10 minuter. Låt svalna.

 
 
Toscabrownie med cornflakes // Baka Sockerfritt
 
Toscabrownie med cornflakes // Baka Sockerfritt

Enkla glasspinnar med mango

on fredag, 02 juli 2021. Posted in Glass

Glasspinnar med mango // Baka Sockerfritt
 
 
 
När det är sommar brukar jag ta fram glassformarna och göra massa glassvarianter. Det är ett rätt smidigt sätt att få i barnen mellanmål på ett roligt sätt! Mixa frukt och/eller bär, och tillsätt eventuellt lite grädde eller liknande. Easy peasy och supergott!
 
Just dessa mangoglasspinnar gjorde jag för länge sen, men receptet håller år ut och år in. Perfekt, enkel sommarlyx!
 
 Glasspinnar med mango // Baka Sockerfritt

 

Glasspinnar med mango - 6 stycken

300 gram mango i bitar
1 dl vispgrädde
ca ½ dl vatten
2 tsk sockerersättning eller dylikt
ev. 1 krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser med en mixer. Fördela i pinnglassformar och frys.

 
 
Glasspinnar med mango // Baka Sockerfritt

Glassdessert

on tisdag, 29 juni 2021.

Glassdessert, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Sommartider är glasstider - och en dessert som passar extra bra under sommaren är denna superenkla glassdessert! Riktigt fräsch och svalkande efter varma sommardagar.
 
Jag gör glassdesserten så att jag varvar valfri kaka (jag kör med en chokladkaka jag hade i frysen - men för dig som inte har detta kan man ha en bar som man skär i bitar) med vispad grädde, hallon och så valfri glass utan tillsatt socker. Jag toppade dessutom glassdesserten med färska hallon och lite citronmeliss!
 
 
Glassdessert, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Enkel glassdessert med hallon - 2 portioner 
(obs. ungefärliga mått)
 
1-2 skivor chokladkaka att lägga i botten
3-4 dl glass utan tillsatt socker (valfri smak, oftast kör jag glass från N!CK'S)
½-1 dl vispgrädde
Färska hallon
Hackad choklad


Fördela chokladkaka/hackad kexbar i botten av två portionsglas. Vispa grädde. Lägg i glass, hallon och grädde. Toppa med hallon, hackad choklad och något annat fint (typ citronmeliss)! Servera genast!
 
 
 
Glassdessert, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt