Kaffets dag 2021
29 september varje år (dvs imorgon) är det kaffets dag! Jag själv älskar smaken av kaffe (även om jag tycker att ren kaffe är alldeles för beskt för min smak), och bakar gärna med detta. Här nedan ser ni fem tips på recept med kaffe - både kaffedrycker och härliga bakverk!
Havrebollar, utan tillsatt socker
Funderar ni över vad ni ska baka denna söndag? Då föreslår jag havrebollar! Älskar att baka havrebollar! Och är benägen att säga att barnen tycker likadant. Skillnaden mot vanliga chokladbollar är att havrebollar är lite mer krämiga i konsistensen, och att smaken inte är lika kraftig av kakao. Här på bilderna har jag dekorerat med hackade mandelspån - men vanligast är såklart riven kokos!
Havrebollar - 10 till 15 stycken
50 gram rumsvarmt smör
3 dl havregryn
1 dl mjölk
3/4 dl - 1 dl sockerersättning
2 msk kaffe
1 msk kakao
2 krm vaniljpulver
Rulla i exempelvis: riven kokos eller mandelflarn
Lägg alla ingredienser i en bunke (gärna med höga kanter så allt inte skvätter). Vispa någon minut med elvisp tills allt blir en krämig smet. Ställ havebollssmeten kallt en stund för att få den att stelna. Gör bollar av smeten och rulla i valfri garnering (riven kokos, mandelflarn). Förvara i kylskåp. Ta gärna ut havrebollarna en stund innan servering så att dom blir lite mjuka.
Mera bröd!
Hoppas ni har det bra så här i slutet av september och nu när hösten dragit igång på riktigt! Jag tycker själv att hösten är så mysig och det kan vara rätt härligt när det blir mörkare ute. Och varför då inte göra vardagen ännu mysigare med hembakat bröd? Det är ju så gott! Här nedan hittar du fem härliga brödrecept!
Havre- och kanelkaka, utan tillsatt socker
Nu när hösten är här bakar jag mer än gärna med härliga höstkryddor. Något jag kan tipsa om är denna mjuka kaka med havre och kanel. Passar såå fint på höstiga mysdagar eller kvällar! Förutom att den är god är den även saftig - precis som mjuka kakor ska vara! Pricken över i:et är att kakan toppas med ett havre- och kanelsmul. Och sen så tycker jag i vanlig ordning att det är härligt att servera med vispad grädde. Kakan serveras helst rumstempererad/lite värmd!
Havre- och kanelkaka - 8 skivor
Smeten:
2 st ägg
65 gram smör
2 dl mandelmjöl
1 dl potatismjöl
1 dl sockerersättning
½ dl mjölk
1 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver
Havretäcke:
65 gram smör
1 ½ dl havregryn
ca 3/4 dl sockerersättning
1 ½ tsk kanel
Sätt ugnen på 160 grader. Smält smöret och rör ner mjölk. Vispa ägg och sockerersättning pösigt med elvisp. Blanda mandelmjöl, potatismjöl, vanilj och bakpulver och rör ner detta i äggvispet tillsammans med smöret. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten. Förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.
Medan kakan förgräddas gör havretäcket. Blanda alla ingredienser till detta i en kastrull och värm tills allt smälts och går att blanda. Fördela havretäcket över den förgräddade kakan (ta inte med eventuellt överblivet smör som inte bandats i ordentligt). Grädda ytterligare i ca 15-20 minuter.
Baka med äpple, 2021
Äpple, äpple, äpple. Vill man ens baka med något annat just nu?? Här nedan hittar du några tips på mumsiga grejer att göra med just denna fräscha frukt! Och missa inte heller att kika in äppelkakan med toscatäcke jag visade er häromdagen.
