• Banoffee Pie
  • Chokladbitar med jordnötssmör
  • Cookie dough fudge
  • Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Sarah Bernhardt
  • Snickers
  • Sommarbrownie
  • Twix, hälsosamma

Cornflakesgodis

on torsdag, 31 maj 2018. Posted in Baka utan spis, GI

Cornflakesgodis, glutenfritt och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Cornflakesgodis. Varsågod för veckans lördagsgodislyx! Hur gott som helst och tar inte många minuter att göra. Med andra ord smidigt om man har ett eller annat barn som gärna är med och stökar i köket. 
 
Receptet kräver bara fyra ingredienser, och givetvis kan man utesluta den extra sötningen om man antingen inte vill ha det hela så sött eller använder ljus choklad (då kanske man vill tillsätta lite kakao istället). Själv använde jag hälften ljus och hälften mörk vilket jag tycker blir en så bra blandning av fyllighet och sötma i just chokladgodisar. Jag har också jordnötssmör i chokladmassan, men det går såklart bra att använda annat nöt-eller mandelsmör.
 

 
Cornflakesgodis, glutenfritt och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 

Cornflakesgodis - 10 stycken

120 gram choklad, utan tillsatt socker
1 ½ dl cornflakes, glutenfria, utan tillsatt socker
2 msk jordnötssmör, osötad
1-2 msk sockerersättning

Smält choklad försiktigt tillsammans med jordnötssmör. Tillsätt krossade cornflakes och sockerersättning  och blanda. Låt gärna stelna i kyla ett tag. Gör små toppar av cornflakesmassan på en tallrik eller plåt med bakplåtspapper. Låt kallna helt. Förvara i kylskåp.

 
 
 
Cornflakesgodis, glutenfritt och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Cornflakesgodis, glutenfritt och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Barnmat med Matsmart

on onsdag, 30 maj 2018.

Matsmart
 
 
Sponsrat samarbete med Matsmart
 
 
 
Jag är smått beroende av Robinson. Om du är detsamma, eller ser på annat valfritt program på tv4/play så har du förmodligen inte kunnat undgå Matsmarts nya reklamfilm. Och dom summerar det hela rätt bra. Matsmart räddar varor som annars skulle ha slängts. Och det som är så extra bra för oss konsumenter är att det där går att köpa med upp till 90% rabatt! Rätt skönt att BÅDE kunna vara snäll mot sin plånbok och bidra till ett hållbarare samhälle.
 
Jag kan tipsa om att det går att handla en hel del produkter för hälsosam bakning där! Bra oljor, nötter, frön, frystorkade bär och en massa annat. Denna gång passade jag dock på att bunkra upp med varor även till matlagning samt en hel del barnmat. Jag försöker att göra det mesta av vår barnmat inklusive egna klämmisar så gott jag kan - men ärligt talat så kan det vara stressigt och vara svårt att hinna med. Därför är det grymt bra att kunna köpa så prisvärd färdigmat. Och ni ser ju på bilderna att vår äldsta också blev megaglad över mitt inköp! Mums för klämmisar och barnsnacks!
 
Jag passade på att på Matsmart använda min rabattkod bakasockerfritt2018 vid köpet och fick därmed 10% rabatt (gäller vid köp över 400 kr). Fritt för alla att använda såklart! Och du har väl heller inte missat min "Baka Sockerfritt"-låda? Med den får du härliga produkter som jag tycker om till 50 % lägre pris än normalt!
 
 
 
Matsmart
 
Matsmart
 
Matsmart
 
Matsmart
 
Matsmart
 
Matsmart
 
Matsmart
 

Fräsch dessert med jordgubbsrippel

on tisdag, 29 maj 2018. Posted in GI

Ricottadessert med jordgubbsrippel - utan tillsatt socker //Baka Sockerfrit
 
 
 
 
 
Idag vill jag fresta med en ljuvlig sommardessert med ricotta och jordgubbsrippel! Och vet du - om du nu skulle vilja göra som jag och festa till det rejält någon dag så går den även att servera till frukost eller mellanmål. 
 
Det var ett bra tag sedan jag skapade detta recept på min ricottadessert, men jag kommer så väl ihåg när jag tog fram receptet. Jag utgick helt enkelt från två smaker som jag tycker passar så fantastiskt gott tillsammans - ricotta (jag tycker Zetas är godast) och jordgubbar. Jag äter dess två ofta som de är tillsammans med lite sötning såsom honung. I denna dessert gjorde jag dock jordgubbsrippel av jordgubbarna!
 
Jag toppade även min fräscha dessert med valnötter och frystorkade bär.
 
 
 
Ricottadessert med jordgubbsrippel - utan tillsatt socker //Baka Sockerfrit

 

 

Ricottadessert med jordgubbsrippel - 4 portioner

Ricottakräm:
500 gram ricotta
2-3 msk honung
ev. ett par tsk sockerersättning
ev. 1 krm vaniljpulver

Jordgubbsrippel:
150 gram frysta jordgubbar, tinade
3 msk grädde
1 msk sockerersättning
1 krm agar agar

Jordgubbsrippel
Börja med detta moment. Mixa samman alla ingredienser till en slät konsistens. Låt stå i någon minut innan trippeln läggs i en kastrull, kokas upp och får sjuda i ett par minuter. Låt svalna under ett par timmar.

Ricottakräm
Vispa alla ingredienser till en kräm. Söta efter smak. Varva ricottakräm och jordgubbsrippel i portionsglas. Servera.

 

  

Ricottadessert med jordgubbsrippel - utan tillsatt socker //Baka Sockerfrit

No bake choklad- och jordnötssmörskakor

on måndag, 28 maj 2018. Posted in Baka utan spis, GI

No bake choklad- och jordnötssmörskakor //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
 
Det här blev fantastiskt goda no bake-kakor! Jag tror jag åt upp nästan alla själv. De är typ som chokladgodis - men ändå i kakfomat. Med andra ord en väldigt fin blandning! Det jag gör är att blanda jordnötssmör med kokosolja, kokos och havre. Och så smaksätta med kakao givetvis för en härlig och fyllig chokladsmak. 
 
No bake-kakorna smälter i munnen (förvara i kyl - annars blir de kletiga i den här värmen!!) och det är rätt svårt att bara nöja sig med en!
 
 
 
No bake choklad- och jordnötssmörskakor //Baka Sockerfritt
 

 

No bake choklad- och jordnötssmörskakor - 6 till 8 stycken

3/4 dl jordnötssmör (alt. mandelsmör)
3/4 dl havregryn
½ dl riven kokos
2 msk sockerersättning
1 ½ - 2 msk kakao
1 ½ msk kokosolja


Värm nöt/mandelsmör tillsammans med kokosolja och blanda. Tillsätt övriga ingredienser. Forma kakor utav chokladmassan på en plåt med bakplåtspapper. Låt stelna i kyla och förvara i kylskåp.

 
 
 
 
No bake choklad- och jordnötssmörskakor //Baka Sockerfritt
 
No bake choklad- och jordnötssmörskakor //Baka Sockerfritt
 
No bake choklad- och jordnötssmörskakor //Baka Sockerfritt
 
No bake choklad- och jordnötssmörskakor //Baka Sockerfritt

En intensiv vecka

on måndag, 28 maj 2018. Posted in Föräldralivet, Entreprenörskap

Ojojoj, vilken intensiv vecka som jag lämnar bakom mig. Minimalt med tid för avkoppling, träning och liknande som prioriterats bort till förmån för den stora flytten. Vi har packat i all evinerlighet och i tisdags fick vi tillträdet till den nya lägenheten. I torsdags gick flyttlasset. Jag måste säga att jag är rätt imponerad över hur snabbt vi fick undan en del och börjat komma i ordning efter det! Att göra saker med barn (två dessutom) har ju en tendens att femdubbla all tidsåtgång. Vi har delat upp oss en del så att en är hemma och fixar medan resten av familjen är ute, eller så pysslar vi medan dom sover. Thank god att Aline för en gång skull sover tungt så att hon inte vaknar upp så mycket trots lite prassel och klirrande. 
 
Lägenheten är ett nybygge och jag tycker den är väldigt fin och dessutom ljusare än vår tidigare. Området är väldigt fint och har nära till vattnet. Det är faktiskt ett område som jag längtat efter att få flytta till i många år!
 
Av naturliga skäl har jag inte haft några dedikerade jobbdagar. Dock tycker jag ändå att jag under första delen av veckan fick mer jobb gjort än vad jag trodde att jag skulle få! Eftersom jag hade hand om Aline mest, så kunde jag fortfarande jobba när hon sov.
 
Under den här veckan blir det massor av fix i lägenheten givetvis. Både Artur och jag ska försöka hinna jobba lite mer och jag vill hinna med minst ett träningspass. Och kanske ett dopp i sjön med barnen under helgen? Måste ju passa på att bada när det för en gångs skull är varmt. Jag har jour en dag på förskolan, Aline ett BVC-möte och så ska jag på ett tandregleringsmöte. Spännande!
 
 
 
 
 
Fina blommor jag fick på Mors dag <3