Somrig och enkel chokladtårta
En perfekt tårtskapelse att fira sommaren med - kanske till och med midsommar! - är denna chokladtårta med grädde och bär! Lyxigt och väldigt gott. Riktigt lätt att göra där grunden i princip är en brownie, vilken i sin tur är toppad med vispad grädde och fräscha bär.
Själva brownien är mejerifri, så för en helt mejerifri tårta använder du ett mejerifritt alternativ till vispgrädde. På bilderna har jag toppat min chokladtårta med jordgubbar och blåbär.
Enkel Chokladtårta
5 ägg
150 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
70 gram kokosolja
1 dl sockerersättning (ev. lite mer)
3 msk kakao
½ tsk vaniljpulver
Topping:
3 dl grädde
bär
Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med oljan (jag gör detta i mikron). Vispa ägg och sötning pösigt, gärna med elvisp. Blanda även ner resterande ingredienser och vispa lite till. Smörj och ”mjöla” (ex. med mandelmjöl) en 24-cm springform och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 18-20 minuter. Låt svalna.
Innan servering vispas grädden. Toppa kakan med grädde och bär.
Kokosfyllda chokladbitar
Hej alla glada! Om du, precis som jag, älskar goda godisar - typ bounty - kan jag tipsa om att kokosfyllda chokladbitar är väldigt, väldigt goda. Speciellt om man gillar kokos såklart! Påminner om bounty, men 100 gånger godare tycker jag (har dessutom svårt för den där konstgjorda/gamla smaken många chokladgodisar har).
Kokosen gör sig jättebra i en krämig kokosmassa som består av riven kokos, grädde och fibersirap gold/fibersirap honey. Du måste testa!
Bountyfyllda chokladbitar - 8 till 10 bitar
150 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 1/3 dl riven kokos
3/4 dl vispgrädde
1 msk fibersirap gold
1 msk kokosolja/smör
1 tsk sockerersättning
Sjud grädde och fibersirap i cirka tio minuter. Rör ner riven kokos och 1 tsk sockerersättning. Smält choklad tillsammans med olja/smör. Söta gärna om så önskas. Häll chokladen i en bakplåtspappersklädd liten form (ex brödform av mindre storlek). Fördela kokosmassan i en rad av mitten av chokladen. Låt stelna och skär i bitar. Förvaras i kylskåp.
Päronglasspinne
Min svalkande päronglasspinne har följt med mig i två år nu - och bara måste göras varje år! Av alla förstås, inte bara mig. Jag gjorde den senast här om dagen med Vincent (och lite Aline), men fotona fick bli dom samma som tidigare! Glassarna är riktigt populära hemma hos mig (både av stora och små ska talas om). Ett stort plus är att den är väldigt lättgjord och inte kräver så många ingredienser. Basen är grädde och päron (kör på saftiga päron), sötning används efter smak och hushållsfärg/karamellfärg för att få till en lite mer grön färg (vilket givetvis kan uteslutas). Perfekt i sommarvärmen!
Formen inklusive pinnar har jag köpt på Lagerhaus, men liknande finns på fler ställen. Har även köpt fler glasspinnar på Panduro.
Päronpinnglass - 6 stycken
4-5 päron (mogna/saftiga), ca 500 g totalt
1 1/3 dl vispgrädde
1 msk sockerersättning
1 ½ krm grön hushållsfärg (går att utesluta)
Skala päron och skär i små bitar. Lägg bitarna i en kastrull tillsammans med grädde och låt sjuda i ca tio minuter. Tillsätt resterande ingredienser och mixa slätt med mixer. Fördela i pinnglassformar och frys.
Sommaren är här!
Wow, sommaren är verkligen här! Jag njuter i fulla drag av värmen, samtidigt som jag kommer ihåg förra årets värme med stor, STOR fasa. Vi här hemma har sagt att vi ska köpa en AC omedelbums i ett par veckor nu, men av någon anledning kommer vi aldrig till skott? Hoppas inte alla är slut när vi väl får tummen ur!
Jag tycker att juni har börjat rätt bra. Det är lite mycket med lite kaosig vardag just nu av olika anledningar, men det balanseras upp en del av att jag tillåter mig själv att skära ner på jobbet. Inte så mycket kvällsjobb - och en till två kvällar i veckan jobbar jag i princip inte alls! Det är sjukt stort för att vara jag som alltid har jobbat/pluggat minst en timme varje kväll i all evighet. Jag intalar mig dessutom att instagram och facebook inte behövs uppdateras sju gånger i veckan. Jag finner också en glädje i sig över att jag tycker väldigt mycket om stora delar av vad jag gör - även om jag undrar vad egentligen jag sysslar med många gånger, haha!
Det händer en del nu, icke-jobbrelaterat. Jag har just tagit bort två lipomer som såklart krävt inrepp, idag ska jag dra ut en tand (HJÄLP), i helgen vankas bröllop i Hälsingland (som jag ensam kommer gå på och jag typ känner ingen - förutom bruden . HJÄLP igen!) och i skrivande stund har jag sådan grym träningsvärk i armarna att jag i princip inte kan klä på mig ordentligt och än mindre sätta upp håret. Wow, jag behövde verkligen utmaningen med PT känner jag!
Dagarna består mycket av lek i olika parker!
Choklad- och havrerutor (utan tillsatt socker)
Sugna på ett snack/mellanmål/godis? Den här godbiten passar in på allt! Helt ärligt är ingredienerna i dessa choklad- och havrerutor i princip som en gröt - fast bra mycket godare och i roligare format!
Basen i rutorna är förstås havregryn och till det har jag tillsatt jordnötssmör (som också går finfint att byta ut mot mandelsmör eller annan typ av nötsmör). Med lite sötning såsom honung (välj gärna en med ganska neutral smak) eller fibersirap honey blir denna havrebas ljuvligt god! Som pricken över i:et innehåller havrerutorna ett lager med chokladmassa. Mumsigt värre!
Choklad- och havrerutor - 8 till 12 bitar
Havrebas:
3 dl havregryn
1 ½ dl jordnötssmör/mandelsmör
1 dl mandelmjöl
ca ½ dl honung/fibersirap honey
½ dl kokosolja
1 tsk kanel
Chokladlager:
60 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
½ dl jordnötssmör/mandelsmör
Blanda samman alla ingredienser noga till havrebasen. Blir degen för torr tillsätts med kokosolja eller nöt/mandelsmör. Klä en liten brödform/matlåda med bakplåtspapper eller aluminiumfolie och tryck ut hälften av havrebasen i botten.
Smält choklad försiktigt, gärna tillsammans med en liten klick kokosolja. Blanda därefter med nöt/mandelsmör. Fördela ovanpå havrelagret. Ställ i frysen för att hårdna i ca 30 minuter. Tryck därefter ut resterande havremassa ovanpå! Låt stå kallt i någon timme (eller mer) innan kakan skärs i bitar av valfri storlek och form!
