• Banoffee Pie
  • Chokladbitar med jordnötssmör
  • Cookie dough fudge
  • Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Sarah Bernhardt
  • Snickers
  • Sommarbrownie
  • Twix, hälsosamma

Articles in Category: Baka med frukt

Russinmuffins

on onsdag, 08 mars 2017. Posted in Baka med frukt

Nu tänkte jag visa er ytterligare ett bakverk som jag svängde ihop till helgens födelsedagsfirande - mejerifria russinmuffins! Som sötning har jag alltså använt russin, samt lite banan. Jag tycker att russin kan bli riktigt bra i bakverk, om man tål kolhydraterna. Jag har använt lite kokosolja i (inget smör) och den som vill smaksätter med kanel (eller annan krydda så som kardemumma).
 
Jag tycker de här russinmuffinsen blir bra barnvänliga muffins (inte allt för små, observera att de innehåller hasselnöt och eventuellt honung). Passar givetvis även för stora!
 
 
 
 
Hälsosamma russinmuffins //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Russinmuffins - 4 stycken

2 ägg
½ banan (50 gram)
1 dl hasselnötsmjöl
3/4 dl havremjöl
½ dl russin
1 msk kokosolja (eller annan olja)
1 tsk bakpulver
ev. ett par tsk honung eller annan sötning
ev. ½ - 1 tsk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ägg, banan och russin i en bunke och mixa med mixer till en slät konsistens. Smält kokosoljan och blanda ner detta samt övriga ingredienser i äggmixen. Fördela i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

 

  

Hälsosamma russinmuffins //Baka Sockerfritt
 
Hälsosamma russinmuffins //Baka Sockerfritt
 
Hälsosamma russinmuffins //Baka Sockerfritt
 
Hälsosamma russinmuffins //Baka Sockerfritt

Saffranskaka - Jul med Alpro

on tisdag, 02 december 2014. Posted in Samarbete, Baka med frukt, Tävling

Jag har fått ett så roligt uppdrag från Aplro, och har nu tagit fram några hälsosamma recept som ska vara lite mer växtbaserade (detta recept innehåller ägg, men vätskan är utbytt mot ett växtbaserat alternativ). Jag försöker äta en del vegetariskt och tycker att det är superbra att det även finns veganska alternativ till mejerier etc. Speciellt nu till jul då väldigt mycket fokus tenderar att hamna kring produkter av/från djur. Däremot tycker jag inte att man behöver utesluta precis allt från djurriket om man inte vill, utan det viktiga för mig är att skära ner på det. Alpro nämner ordet "flexiterian" som innebär att man äter mindre av kött och mer växtbaserat – utan att behöva utesluta något.
 
Inte nog med att jag gjort recepten, jag får även hålla en tävling där jag får tävla ut 20 stycken checkar från Aplro. Jag kommer att under denna vecka publicera fyra mejerifria recept, och det ni behöver göra är att antingen dela med er utav ert egna recept med någon av Alpros produkter (maila recept och bild till Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den., skriv i kommentaren här på bloggen eller skriv på er eventuella blogg och nämn då här att ni gjort detta), eller att baka något av de bakverk jag lagt/kägger upp med Alpro (även här maila recept och bild, skriv i kommentar eller skriv på din eventuella blogg). Om ni lägger upp recepten på sociala medier så tagga gärna med #merväxtbaserat#alpro.
 
Här kommer recept nummer ett, vilket är ett toppengott recept på en saftig saffranska med dadlar. Inget snålande på saffranssmaken här inte! Så var nu med och tävla! Tävlingen pågår till och med söndagen den 14/12.
 
 


Saffranskaka med dadlar

100 gram färska dadlar, med kärnan borttagen
1 dl Alpro Airy & Creamy (alt. valfri Alpro dryck)
2 ägg
2 dl mandelmjöl
1 ½ msk kokosmjöl
1 msk pofiber
ev. 1 msk sötströ
1 paket saffran
1 tsk bakpulver
1 msk neutral olja

Sätt ugnen på 150 grader. Mosa dadlarna i en kastrull och häll över grädden. Värm detta under ett par minuter samtidigt som du mosar dadlarna med en sked. Vispa äggen pösigt med elvisp. Blanda de torra ingredienserna och blanda med äggvispet. Rör sist ner dadelröran samt olja. Klä en liten brödform (ca 10X20 cm) med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-35 minuter, eller tills kakan blir fast (känn med en sticka). Låt svalna och servera skivorna av kakan med grädde!

 

OBS. Alpro Airy & Creamy innehåller lite tillsatt socker, så om önskas används en av Alpros andra produkter som är utan tillsatt socker.

 
 

Inlägget är skrivet i samarbete med Alpro.

 

Saffranskaka - och glad första advent!

on söndag, 01 december 2013. Posted in Baka med frukt

Igår hade jag en jättemysigt julfika (och födelsedagfika), dit jag bakat massor av bakverk! Förutom alla de chokladbakverk jag visade igår (samt pepparkakor, biscotti, ost, två sorters glögg, prinsesstårta mm), gjorde jag en variant på ett recept på saffransmuffins jag komponerade till förra julen. Jag ändrade dock lite i receptet och gjorde kakan i min lilla brödform jag köpt på Spisa. Det går säkerligen mycket bra att använda en liten springform istället, och eventuellt göra en extra muffin på sidan om det blir för mycket smet för formen (glöm då inte att ta ut muffinsen tidigare än springformen). Kakan blev mycket uppskattad och hela gick åt!
 
 
 

Saffranskaka med dadlar

100 gram färska dadlar med kärnan borttagen (ca 8 stycken)
ca ½ dl vispgrädde
50 gram smör
2 ägg
1 ½ dl mandelmjöl
2-3 msk hasselnötsmjöl
2-3 msk riven kokos
1 msk kokosmjöl
ca 1 - 1 ½ msk sötströ
1 paket saffran
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 150 grader. Mosa dadlarna i en kastrull och häll över grädden. Värm detta under ett par minuter samtidigt som du mosar dadlarna med en sked. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt ägg och smör. Rör sist ner dadelröran. Klä en liten brödform (ca 10X12 cm) med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-35 minuter, eller tills kakan blir fast (känn med en sticka). Låt svalna och servera skivorna av kakan med grädde!

 
 

Saffranskladdkaka

on torsdag, 19 november 2015. Posted in Baka med frukt

Igår visade jag en ostkaka med saffarn och idag fortästter jag på saffranstänket med en saffranskladdkaka! Jag kikar en hel del på andra bloggar och fick inspiration till denna hos ptbyemma. Jag har gjort om receptet och även gjort min kaka har jag gjort i en liten springform (jag menar, hur ska jag/vi någonsin kunna äta upp allt annars?), men känner i efterhand att jag nog hade den lite, lite för lång tid i ugnen. Istället för mina 15 kanske 12 hade varit bättre. Fast riktigt god blev den som tur är i alla fall! Saffranskladdkakan passar fint med någon slags grädde, och känns härligt och passande när första advent närmar sig med stormsteg.
 
 
 
Saffranskladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker
 
 

Saffranskladdkaka

ca 40 gram färska dadlar, urkärnade
1 ägg
1 dl mandelmjöl
2 msk vatten
1 ½ msk kokosmjöl
1 msk neutral olja
1 krm saffran

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg och färska dadlar med exempelvis en stavmixer. Rör ner resterande ingredienser och blanda noga. Fördela smeten i en smord och mjölad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig.

 
 
Saffranskladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker

Saffransmuffins med butternutsquash

on lördag, 09 november 2013. Posted in Baka med frukt

Nu är det bara en och en halv månad kvar till jul, och för min del är det hög tid att så smått börja förbereda inför juletider. Bland annat har jag gjort klart mina 10 julkort från Panduro (resterande kort får jag nog köpa färdiga), plockat fram höst/vinterlyktor, sprayat kottar med glitterspray, sett på "Albert och Herberts"- julkalender och bakat med klassiska  julsmaker såsom saffran och pepparkakskryddor. Idag har jag tänkt att dela med mig utav lite av min mysiga stämning till er i form av ett saffransrecept! Receptet är i form av goda muffins innehållande butternutsquash (går att byta ut mot pumpa) och som är sötade med färska dadlar och agavesirap/honung efter smak (de är alltså i detta recept utan sötningsmedel). Färska dadlar tycker jag dessutom passar jättebra ihop med saffran, vilket är en kombination jag utnyttjat ett flertal gånger, och kommer använda mig av ännu mer innan denna jul är över. Dessa muffins är dessutom väldigt lätta att göra. Jag använde mig utav hela nötter (mer ekonomiskt), la allt i en bunke och bara mixade ihop allt!


Saffransmuffins med butternutsquash
- 4 stycken

1 ägg
50 gram bitar av butternutsqash
10 gram kokosolja
40 gram färska dadlar (3-4 stycken)
30 gram sötmandlar
20 gram hasselnötter (rostade utan skal)
½ msk kokosmjöl
½ tsk saffranarom
½ tsk bakpulver
ca 2 tsk agavesirap

Ev. 15 gram grovhackad choklad
ev. 15 gram grovhackade paranötter

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bitar av en butternutsquash i kokande vatten och koka bitarna mjuka. Lägg sötmandlar och hasselnötter i en bunke och mixa till ett mjöl. Tillsätt resterande ingredienser, förutom choklad och paranötter, och mixa tills allt blandats. Tillsätt gärna grovhackade paranötter och choklad i smeten. Fördela smeten i fyra muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

 

Saffransmuffins med dadlar

on tisdag, 15 december 2015. Posted in Baka med frukt

Som ni märker bakar jag mer än gärna med saffran. Det gäller att go all in under december, då man kan njuta av denna underbara krydda till max. Även om det så klart går att göra saffranskakor och saffransbiscotti även till midsommar, passar det fullt inte lika bra, om ni förstår vad jag menar.  
 
Dessa saffransmuffins är utan mejeriprodukter och blir extra saftiga av de färska dadlarna som jag använt som sötning. Riktigt lättbakat, och passar fint till "fjärde advents"-fika!
 
 
 
Saffransmuffins med dadlar
 
 

Saffransmuffins med dadlar - 6 stycken 

2 ägg
1 paket saffran (0,5 gram)
80 gram färska dadlar, urkärnade
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk olja
2 msk vatten
1 tsk bakpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg och dadlar med en stavmixer. Tillsätt resterande ingredienser och blanda. Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 16-18 minuter.

 
 
Saffransmuffins med dadlar

Saftig Banan- och hallonkaka

on söndag, 14 juni 2015. Posted in Baka med frukt

Får jag bjuda på en riktigt saftig och härlig sommarkaka? Detta är en mjuk kaka som jag har mosat en banan i och tillsatt hallon i smeten. Det smakar fantastiskt gott ihop! Kakan är dessutom utan mejeriprodukter. Det jag har pudrat ovanpå är surkin melis som är en sockerersättning i "florformat". Något att bjuda kollegorna på innan semestern?

 
 
 
 


Banan- och hallonkaka

60 gram banan (½ banan)
1 ägg
1 dl mandelmjöl
½ -1 msk sötströ
½ msk olja
½ msk kokosmjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
30 gram hallon

Sätt ugnen på 175 grader och mosa bananen. Blanda de torra ingredienserna med varandra och rör ner mosad banan, olja och ägg. Rör tillsist försiktigt ner hallon. Häll smeten i en liten smord och bröad springform (12 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter.


 
 

Saftig Pumpakaka

on söndag, 25 september 2016. Posted in Baka med frukt

Jag är så glad över att "kunna" baka mer höstiga recept! Jag gillar så klart även somriga smaker med mycket fräscha bär, men oväxling förnöjer ju som det så bekant heter. Ett av de höstiga bakverk som jag hunnit göra är en saftig pumpakaka som är sötad med färska dadlar och smaksatt med kanel. Och när jag skriver saftig, då menar jag saftig. Och lite halvkletig i mitten. Så gott!
 
Jag använder butternutpumpa/butternutsquash som jag kokat mjuk och mixat till en slät konsistens. Det går också bra att använda färdigköpt pumpapuré. 
 
 
 
 
Healthy pumpkin cake (gluten free, no sugar added) - Hälsosam saftig pumpakaka (glutenfri, utan tillsatt socker)

  

 

Saftig Pumpakaka

2 ägg
80 gram färska dadlar, kärnan borttagen (ca 7 st)
1 dl puread kokt butternutpumpa
2 dl mandelmjöl
½ dl vispgrädde
2 msk kokosmjöl
2 msk pofiber
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
ev. lite sötning (sötströ/honung/fibersirap)

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman puread butternutpumpa, grädde, dadlar och ägg med en stavmixer. Blanda alla torra ingredienser med varandra och rör ner dessa i pumparöran. Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie/bakplåtspapper och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen under ca 30 minuter, kakan ska inte vara helt fast för saftigast konsistens.

 
 
 
 
Healthy pumpkin cake (gluten free, no sugar added) - Hälsosam saftig pumpakaka (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
Healthy pumpkin cake (gluten free, no sugar added) - Hälsosam saftig pumpakaka (glutenfri, utan tillsatt socker)

Saftig saffranskaka utan tillsatt socker

on fredag, 02 december 2016. Posted in Baka med frukt

I mitt kök bakas det sedan ett par veckor tillbaka nästan uteslutande juliga bakverk. Jag älskar doften av pepparkaka, saffran och dylikt! Jag har sedan tidigare flertalet favoriter när det kommer till julrecept, och dessa bakar jag gärna minst en gång varje jul. Givetvis vill jag dela med mig utav dessa även här på bloggen!
 
Här sist var det min saftiga saffranskaka som jag gjorde. Den är minst sagt ett måste till jul. Kakan smakar mycket av saffran, och får en fin söt smak av färska dadlar. Desstom bidrar även dadlarna till den saftiga konsistensen. Servera gärna kakan i skivor med en klick grädde till!
 
 
 
 Healthy saffron cake (gluten free, no sugar added) - Hälsosam saffranskaka (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
 
 
 
 
Saffranskaka med dadlar

2 ägg
100 gram färska dadlar med kärnan borttagen (ca 8 stycken)
30-50 gram smör
ca ½ dl vispgrädde
1 ½ dl mandelmjöl
2 msk hasselnötsmjöl
2 msk riven kokos (går att ersätta mot mandel/hasselnötsmjöl)
1 msk kokosmjöl
ev. 1 msk sötströ
1 tsk bakpulver
1 paket saffran (0,5 gram)

Sätt ugnen på 150 grader. Mosa dadlarna i en kastrull och häll över grädden. Värm detta under ett par minuter samtidigt som du mosar dadlarna med en sked. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt ägg och smör. Rör sist ner dadelröran. Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-35 minuter, eller tills kakan blir fast (känn med en sticka). Låt svalna och servera skivorna av kakan med grädde.

 
 
 
 
 
Healthy saffron cake (gluten free, no sugar added) - Hälsosam saffranskaka (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
 
Healthy saffron cake (gluten free, no sugar added) - Hälsosam saffranskaka (glutenfri, utan tillsatt socker)

Saftig äppelkaka med krämig topping

on fredag, 12 april 2013. Posted in Baka med frukt

Varför inte fira fredagen med att baka lite äppelkaka? Riktigt gott och uppskattat! Jag gillar att ta ut kakan medan den fortfarande är lite kladdig för att sedan låta den stå ett tag (gärna över natten). På detta sätt blir den riktigt saftig och krämig. Toppingen gör jag enkelt genom att blanda mascarpone med vispgrädde!
 
Ikväll ska jag spendera fredagen med att gå på bio och se "This is 40", vilket är perfekt så det är riktigt bioväder ute (dvs. grått och trist)! Förövrigt har jag varit i skolan och försökt göra regressionsanalyser, fikat på café Muggen på Götgatan och hälsat på min lilla hund som skulle vara ensam för länge annars. Ska försöka hinna med att läsa på lite om programmet SPSS och hur man använder dummy variabler. Och hur man kombinerar "porträtt"- och "landskapsvyer" i Word.
 
 
 

Saftig äppelkaka med krämig topping

Kaka:
2 äpplen (beroende på storlek)
100 gram smör
3 ägg
3 dl mandelmjöl
½ dl hasselnötsmjöl
1 msk kokosmjöl
ca 1 1/3 dl stevia strö
1 ½ tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
1 tsk kanel
1 krm kardemumma

Gräddtopping:
1 ½ dl vispgrädde
80 gram mascarpone
1 äggula
2 tsk stevia strö
1 ½ krm vaniljpulver


Kaka
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa äggen pösiga med elvisp. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Rör ner det smälta smöret och äggen bland detta. Skala och klyfta äpplena och rör även ner klyftorna i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form (24 cm i diameter). Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt stå kallt i minst ett par timmar.

Gräddtopping
Vispa grädden med elvisp. Tillsätt resterande ingredienser och fortsätt vispa. Fördela toppingen på kakan.

Saftiga Banan- och blåbärsmuffins

on fredag, 27 februari 2015. Posted in Baka med frukt

Vad sägs om muffins till helgen? Jag tycker det låter som en utmärkt idé! Banan i dessa muffins gör konsistens saftig och bidrar med en härlig sötma, och blåbären bryter perfekt mot den milda banan- och vaniljsmaken. Muffinsen är toppengoda som de är, men extra festligt blir det om de toppas med vispad grädde!

 
Vad härligt att det är helg, det behöver jag! Förra helgen gick jag ju på profylaxkurs, och fick därmed gå upp ungefär som vid en vanlig arbetsdag under både lördagen och söndagen. Det ska bli så skönt att få sova någon timme längre. Dessutom har jag varit lite sjuk, så det ska bli skönt att vara ledig från heltidsjobbet i två dagar. 
 
 
 

Banan- och blåbärsmuffins - 8 stycken

40 gram smör
2 ägg
1 ½ mogen banan
1 ½ dl mandelmjöl
½ dl riven kokos
½ dl sötströ
1 msk kokosmjöl 
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver 
80 gram blåbär

Toppa gärna med: 
2 dl vispgrädde
½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Mixa samman ägg och banan. Blanda alla torra ingredienser, och rör ner äggvisp och smör. Blanda sist ner blåbären och rör försiktigt därefter så att de inte mosas för mycket. Fyll muffinsformar med smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter tills muffinsen blivit fasta. Låt svalna. Toppa gärna med vispad grädde, sötad och smaksatt med sötströ och vanilj.

 

Saftiga bananmuffins (mejerifria)

on lördag, 07 maj 2016. Posted in Baka med frukt, GI

Jag har haft inbokade saker varje dag denna vecka, vilket gör att bakningen har fått stryka lite på foten. Ibland kan jag förstås baka även när jag har hand om Vincent, men det är inte alltid helt lätt när han ska hålla på att slå igen dörrar/klättra in i diskmaskinen/klättra på balkongen/peta i soptunnan/rycka i byxbenen. Nu har vi haft lyxen att få både mor- respektive farföräldrar att vara barnvakt under ett par timmar två dagar i rad. Hurra för extra städ- och jobbtid (för även det här med städningen har blivit uppskjuten)!
 
Ett av de bakverk jag nu har hunnit experimentera fram är dessa fantastiskt goda (om jag får skryta) och saftiga bananmuffins! Jag har fått upp ögonen för rismjöl i vissa bakverk (som muffins och "sockerkaka"), då de blir mer luftiga och får en lite speciell smak. Detta innehåller en hel del kolhydrater, men det är inga stora mängder som jag använder (i detta fall blir det mindre än 1 msk rismjöl per muffins). 
 
Vincents farmor fick bland annat smaka på dessa. Hon gav roligt nog båda tummarna upp, och ville genast ha receptet (note to self: skicka receptet också). Jag rekommenderar att äta de rumstempererade (men jag förvarar de dock i kylskåp som med allt annat jag bakar). 
 
 
 
 
Saftiga bananmuffins (glutenfria, utan tillsatt socker, mejerifria)
 
 
 

Saftiga bananmuffins (mejerifria) - 4 stycken

2 ägg
150 gram banan (2 små)
2 dl mandelmjöl
½ dl rismjöl
2 msk kokosolja
2 msk fibersirap gold/honung
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg pösigt, smält kokosoljan och mosa banan. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i äggvispet tillsammans med olja, sötning efter smak och mosad banan. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

 
 
 
Saftiga bananmuffins (glutenfria, utan tillsatt socker, mejerifria)
 
Saftiga bananmuffins (glutenfria, utan tillsatt socker, mejerifria)
 
Saftiga bananmuffins (glutenfria, utan tillsatt socker, mejerifria)
 
Saftiga bananmuffins (glutenfria, utan tillsatt socker, mejerifria)

Saftiga saffransmuffins!

on fredag, 22 december 2017. Posted in Baka med frukt

Saftiga saffransmuffins utan tillsatt socker, glutenfria //Baka Sockerfritt 

 

 

Saffran, åh vad jag gillar saffran. Smaken och den ljuvliga doften sprider verkligen julstämning! Varje november och december så går ugnen och spisen (bokstavligen) varm av alla smarriga saffransbakverk och godisar som jag bakar! Ett av mina bästa saffransrecept är min saftiga saffranskaka med dadlar. Den får alltid hösta betyg av dom som smakar! Nu svängde jag ihop finfina och saftiga muffins utifrån detta recept. Ni måste testa!

 

Saftiga saffransmuffins utan tillsatt socker, glutenfria //Baka Sockerfritt

 

 


Saftiga saffransmuffins - 6 muffins

2 ägg
100 gram färska dadlar med kärnan borttagen (ca 8 stycken)
30-50 gram smör
ca ½ dl vispgrädde
1 ½ dl mandelmjöl
2 msk hasselnötsmjöl (går att ersätta mot mandelmjöl)
2 msk riven kokos
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 paket saffran (0,5 gram)
ev. 1 msk sockerersättning

Sätt ugnen på 150 grader. Mosa dadlarna i en kastrull och häll över grädden. Värm detta under ett par minuter samtidigt som du mosar dadlarna med en sked. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt ägg och smör. Rör sist ner dadelröran. Fördela i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

 

  


Saftiga saffransmuffins utan tillsatt socker, glutenfria //Baka Sockerfritt
Saftiga saffransmuffins utan tillsatt socker, glutenfria //Baka Sockerfritt

Saftiga saffransmuffins utan tillsatt socker, glutenfria //Baka Sockerfritt

Scones till fika!

on onsdag, 10 februari 2016. Posted in Baka med frukt, Bröd

I söndags fikade jag med mina föräldrar. De är då och då barnvakt till Vincent, vilket är en välbehövlig avlastning. Ibland kommer de hem till mig, så hinner jag städa/bakat/blogga/laga mat etc etc. Och då gillar jag att bjuda på fika. Denna gång blev det banansconsen som jag skrev om för en dryg vecka sedan. Perfekt fika- eller brunchmaterial! Har ni testat? Om inte, gör det! Gott och lättbakat!
 
 
 
Hälsosamma scones (glutenfria)
 
Jag äter mina scones med smör och marmelad (jordgubb) utan tillsatt socker
 

Smala chokladbollar

on lördag, 04 juli 2015. Posted in Baka med frukt

"Jag vill baka!", utbrast jag till Artur häromdagen. Dock var det en sisådär halvtimme kvar tills vi skulle få besök. Vad göra? Jo, jag skyndade mig att helt enkelt göra chokladbollar! Det tog mindre än tio minuter. Jag både hann klart i god tid och fick mitt baksug stillat. Är det förresten någon annan som känner igen sig? Att det börjar klia i fingrar samt hjärna och du bara måste baka något?

 
Dessa chokladbollar kallar jag smala då de inte innehåller något matfett. Det som gör dom "krämiga" är istället färska dadlar och vatten. Dessutom hade jag i lite fibersirap vilket ju också bidrar till just konsistensen. Detta går säkerligen bra att byta ut mot exempelvis honung eller någon annan sötning (om den är torr, tillsätt gärna mer vatten). 
 
 
 
 

Smala chokladbollar - 6 stycken

ca 50 gram färska dadlar, kärnan borttagen
2 msk mandelmjöl
2 msk riven kokos
2 msk pofiber
ca 2 msk vatten
1 msk fibersirap clear
½ -1 msk kakao


Blanda alla ingredienser noga. Rulla degen till bollar och rulla i exempelvis extra riven kokos.