• Banoffee Pie
  • Chokladbitar med jordnötssmör
  • Cookie dough fudge
  • Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Sarah Bernhardt
  • Snickers
  • Sommarbrownie
  • Twix, hälsosamma

Articles in Category: Baka med frukt

Sockerfria dammsugare

on måndag, 12 maj 2014. Posted in Baka med frukt

Jag har återigen bakat mina hälsosamma dammsugare, gjorda utan mjöl eller det vita raffinerade sockret. Jag har gjort några justeringar, och eftersom jag tyckte om dammsugarna så otroligt mycket, så lägger jag upp receptet igen här nedan, med justeringarna såklart! Chokladdegen (mitten) är gjord av färska dadlar (utan kärna), nöt- och/eller mandelmjöl, smaksatt med kakao, arraksarom och kaffe. Smör kan tillsättas, men det fungerar lika bra utan. Mandelmassan görs lätt genom att blanda mandelmjöl med äggvita. Tillsätt någon droppe bittermandelarom för en starkare mandelsmak.
 
 
 
 

Dammsugare med dadlar – 8 stycken 

Chokalddegen:
80 gram dadlar
½ dl mandelmjöl/hasselnötsmjöl
½ dl riven kokos
1 msk kakao
2 krm arraksarom
ev. 20 gram smör
ev. 1 msk kaffe eller vatten

Mandelmassa:
2 ½ msk äggvita
2 dl mandelmjöl
2 tsk fiberhusk
2 1/2 msk sötströ

Dekoration:
50 gram choklad

Chokladdegen
Blanda alla ingredienser till degen och forma sex små längder utav den. Tillsätt vatten/mer kaffe om du vill ha en lösare smet. Tänkt på att degen stelnar vid kyla, så låt gärna degen stå kallt ett tag

Mandelmassa
Blanda ingredienserna till mandelmassan, låt stå kallt i ca 10 minuter. Lägg därefter degen mellan två bitar bakplåtspapper och kavla ut till en avlång fyrkant, ta bort det översta pappret. Klä försiktigt de små chokladlängderna med massan. Hjälp gärna till med bakplåtspappret mandelmassan är utkavlad på, då massan kan gå sönder om du med fingrarna drar upp massan på längderna. 

Smält chokladen och doppa/häll chokladen på dammsugarnas kanter! Låt stelna.

 

Sommarfestligheter!

on torsdag, 30 maj 2013. Posted in Allmänt, Baka med frukt, GI, LCHF/low carb

Nu börjar det äntligen på riktigt bli sommartider! Det kommer nog för många att dyka upp olika slags sommarfirande, då barn går på sommarlov och tappra studenter tar studenten och examen och liknande! Jag tänkte därför lägga upp lite härliga bakverk som jag tycker passar bra in under sommarfirande!
 
 
- En härlig blandning av kaka och bakelse. Passar bra att ha på buffébordet eller ta med på picknicken!
 
 
 
Cashew- och kokoskakor
- Småkakor är alltid uppskattade! Dessa cashew- och kokoskakor är dessutom en av min favoritkakor!
 
 
 
- Söta chokladplattor som är utmärkta att ha på buffébordet/dessertbuffén eller att ge bort i present!
 
 
 
Hallongrottor
- Ännu en av mina favoritsmåkakor. Känns riktigt somriga och uppskattas av många! Passar bra på picknicken!
 
 
 
- En riktig klassiker och dessutom väldigt lättbakad. Nästan ett måste på festligheter!
 
 
 
Kärleksmums
- Ska du göra en kaka i sommar, så ska du banne mig göra denna! Passar perfekt på vilken sommarfest som helst!
 
 
 
Midsommartårta
- En riktig sommartårta! Full med grädde och somriga bär!
 
 
 
- Morotskaka toppad med en mascarponefrosting. Passar även denna in på kakbordet!
 
 
 
- En somrig GI-tårta!
 
 
 

Sommartips - Falsk sockerkaka

on torsdag, 02 juni 2016. Posted in Baka med frukt, GI

Tidigare i vår gjorde jag en av mina hittills bästa "falska sockerkakor" (det vill säga en sockerkaka utan tillsatt socker), och vill påminna er alla om denna! Nu när det faktiskt är juni och sommar på RIKTIGT passar den bättre än någonsin.
 
I detta recept har jag även använt äppel- och päronpuré i smeten, vilket bidrar med lite sötma och saftighet. Jag hittade det i barnmatsavdelningen, men det går också bra att använda sig av äppel/päronmos. Äppelmos finns att hitta utan tillsatt socker i mataffären (det är förstås superlätt att göra eget också).
 
Ett hett tips är att slänga ner valfri bär i smeten. Då blir det om möjligt ännu mer somrigt! Denna falska sockerkaka vågar jag dessutom påstå blir ett festligt bidrag till Nationadagen som är redan nu på måndag. För att göra kakan i en 1,5 liters brödform, rekommenerar jag att 50-100% öka antalet ingrdienser och förlänga gräddningstiden något (säg 5-10 minuter, men känn med en sticka!).
 
 
 
 
Hälsosam falsk sockerkaka
 
 
 
 

Glutenfri falsk sockerkaka

2 ägg
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl fruktpuré päron och/eller äpple
½ dl rismjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk sötströ
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggen pösigt med elvisp. Rör ner resterande ingredienser. Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie/bakplåtspapper och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

 
 
 

Hälsosam falsk sockerkaka

Sommartips: Banan- och blåbärskaka

on tisdag, 05 juli 2016. Posted in Baka med frukt

I helgen hade vi brunch för att fira Arturs födelsedag för mina föräldrar och min systers familj (då hans familj är svårare att samla ihop, tar vi det firandet vid ett senare tillfälle). Vi bjöd på tårta, kakor, muffins och både vanliga och glutenfria scones. Det var väldigt trevligt, och Vincent lekte med sina kusiner som snart är fem respetkive åtta år gamla. Jag tycker det är fantatsiskt att se dom leka tillsammans, det gör mig så glad och varm i hjärtat! Bland annat byggde de en "koja" i vardagsrummet och sedan gick vi alla och spelade fotboll på fotbollsplanen.
 
Ett av de bakverk jag svängde ihop var min banan- och blåbärskaka som jag toppat med grädde smaksatt med vanilj. Jag tycker den kakan känns festlig, fräsch och somrig. Och är dessutom supergod! Jag har visat er receptet tidigare, då det är ett av mina favoritrecept, men jag tycker att det är på tiden att jag visar det igen!
 
Tips: om grädden ska spritsas på (istället för att bres på), använd gärna lite extra grädde!
 
 
 
 
Healthy banana and blueberry cake (gluten free, no sugar added) - Hälsosam banan- och blåbärskaka (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Banan- och blåbärskaka

Smet: 
200 gram mogen banan 
100 gram blåbär (jag kör stora och söta) 
90 gram smör 
3 ägg 
2 dl mandelmjöl 
¾ dl riven kokos 
½ dl sötströ 
2 msk kokosmjöl 
2 tsk bakpulver 
½ tsk vaniljpulver 
ev. 2 msk honung/fibersirap gold

Gräddtopping: 
2 ½ dl vispgrädde 
½ msk sötströ 
1 krm vaniljpulver 


Smet
 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägget pösigt och mosa bananen. Blanda alla torra ingredienser tillsammans och tillsätt mosad banan, äggvispet och smöret. Blanda till en smet. Blanda sist ner blåbären och rör försiktigt därefter så att de inte mosas för mycket. Smöra och bröa en 24-cm springform och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 22 minuter. Låt svalna.

Gräddtopping 
Vispa grädden med elvisp. När grädden nästan är klar tillsätter du sötning och vanilj och vispar lite till. Bred eller spritsa grädden på kakan.

 
 
 
 
Healthy banana and blueberry cake (gluten free, no sugar added) - Hälsosam banan- och blåbärskaka (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
Healthy banana and blueberry cake (gluten free, no sugar added) - Hälsosam banan- och blåbärskaka (glutenfri, utan tillsatt socker)

Somrig gräddtårta (glutenfri, utan tillsatt socker)!

on torsdag, 01 juni 2017. Posted in Baka med frukt

Somrig gräddtårta (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
Sponsrat samarbete med Dr. Oetker



Juni är här och det vill jag fira med att visa er en somrig gräddtårta! Nu närmar sig både nationaldagen och midsommar, och då är ett sådant här "kalasigt" recept minst sagt på sin plats. Grädde, frukt och bär lyxar till allt och kan till och med göra den enklaste kakan redo för att bjudas på under festliga tillfällen. 

Tårtbottnen görs av en enkel kaksmet med en bas av mandelmjöl i en 24-cm springform. När denna svalnat helt skärs den försiktigt med en vass kniv i två delar och fylls med bland annat valfri sylt (eller mosade bär, i så fall gärna något sötade), vispad grädde och frukt/bär. Givetvis fyller man sin tårta med vad man själv vill!

Tårtan toppas därefter med vispad grädde på topp och kanter. Därefter dekoreras den med somriga bär så som hallon, blåbär och eventuell skivad frukt. Pricken över i:et får jag till genom att strö på Dr. Oetker Naturlig dekoration raspberry som består utav frystorkade hallon i mindre bitar och köpes i vanliga mataffärer (går givetvis också bra med jordgubbsvarianten). Det bidrar till att göra tårtor extra fina!




Somrig gräddtårta (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt




Gräddtårta  

Botten:
4 ägg 

100 gram smör
3 dl mandelmjöl
1 ½ dl mjölk
3/4 dl sötningsströ
½ dl pofiber
½ dl kokosmjöl
1 msk Dr. Oetker bakpulver 
1 msk fiberhusk
½ tsk vanilj från Dr. Oetker vaniljtwister

Fyllning:
1-2 skivade bananer
ca 2 dl mosade bär/sylt/marmelad, utan tillsatt socker

1 ½ dl grädde
ev. bär

Dekoration:
ca 4 dl grädde

2 msk Dr. Oetker naturlig dekoration, raspberry
1 msk sötningsströ
ca 2 krm vanilj från Dr. Oetker vaniljtwister
valfria bär/frukter


Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Vispa ägg pösigt och rör ner detta tillsammans med mjölk/grädde och smör. Fördela smeten i en smord och bröad 24-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna.

Fyllning
Skär botten i två delar. Vispa grädde (vispa gärna grädden till dekorationen på samma gång). Fyll med exempelvis banan, sylt och vispad grädde.

Dekoration
Vispa grädde med sötning och vanilj (om detta inte gjorts tidigare). Dekorera tårtan med detta (ovansidan samt kanter). Toppa med valfria frukter och bär.

Tips: Tårtbottnen kan göras dagen innan, men fyllning och dekoration bör göras samma dag. 




Somrig gräddtårta (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Somrig gräddtårta (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Somrig gräddtårta (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Somrig gräddtårta (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Somrig Rabarberkaka

on fredag, 17 juni 2016. Posted in Baka med frukt, GI

Om exakt en vecka är det självaste midsommarafton. Av förklarliga själ är det mycket somriga och fräscha recept med mycket bär och rabarber som flyger runt i min hjärna och som bakas. Man måste ju passa på de få månaderna de faktiskt är varmt i Sverige!
 
Här ser ni en slags falsk sockerkaka som jag toppat med skivor av rabarber. Kakan är mejerifri, och innehåller fruktpuré. Den puré jag använder av äpple/päron och är från en barnmatsburk. Givetvis går det bra att göra egen eller köpa mos! Servera gärna kakan med någon slags grädde - eller varför inte glass!
 
 
Ett annat hett tips när det gäller rabarber är min kardemummasmulpaj med rabarber!
 
 
 
 
Healthy rhubarb cake (gluten free, no sugar added) - Hälsosam och somrig Rabarberkaka (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Somrig Rabarberkaka

2 ägg
40 gram rabarberskivor
1 dl mandelmjöl
½ dl fruktmos/puré, osötad
2 msk kokosmjöl
2 msk rismjöl
1 msk kokosolja
1 msk + 1 tsk sötströ
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg pösigt med elvisp och smält kokosoljan. Blanda alla torra ingredienser (här ingår 1 msk sötströ) och rör ner i ägg tillsammans med olja och fruktmos/puré. Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie och häll i smeten. Skala en rabarberstjälk och skär i skivor. Blanda dessa med 1 tsk sötströ och tryck ner ovanpå kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter (känn med en sticka).

 

  

Healthy rhubarb cake (gluten free, no sugar added) - Hälsosam och somrig Rabarberkaka (glutenfri, utan tillsatt socker)

Healthy rhubarb cake (gluten free, no sugar added) - Hälsosam och somrig Rabarberkaka (glutenfri, utan tillsatt socker)

Healthy rhubarb cake (gluten free, no sugar added) - Hälsosam och somrig Rabarberkaka (glutenfri, utan tillsatt socker)

Healthy rhubarb cake (gluten free, no sugar added) - Hälsosam och somrig Rabarberkaka (glutenfri, utan tillsatt socker)
 

Strawberry nice cream

on tisdag, 03 januari 2017. Posted in Glass, Baka med frukt, Baka utan spis

Jag blev så förälskad i receptet på blueberry nice cream som jag visade er under föregående vecka, att jag nu bestämde mig för att göra en liknande varint - fast med jordgubbar! Känns extra passade med en sådant fräscht mellanmål efter dessa högtidsdagar då många förmodligen tryckt lite extra mat och ätit lite onyttigare än vanligt. Då är denna strawberry nice cream verkligen snäll mot både mage och själ. 
 
Receptet på strawberry nice cream är lättgjort, men glöm inte att frysa mindre bitar/skivor av banan. Stora bitar kan vara svårt att mixa, och om så är fallet är också ett tips att dela jordgubbarna med en vass kniv.
 
 
 
 
Strawberry nice cream /Baka Sockerfritt

 

 

 

Strawberry nice cream - 1 portion

100 gram frysta jordgubbar 
1 ½ fryst banan i bitar (normalstora)
1 msk vatten
1 krm vaniljpulver (går att utesluta)

Skär eventuellt jordgubbarna i mindre bitar men en vass kniv (det blir då enklare att mixa). Mixa allt med en mixer. Det kan ta ett tag, då konsistensen blir hård till en början. När konsistensen är slät, servera genast.

 
 
 
 
Strawberry nice cream /Baka Sockerfritt
 
Strawberry nice cream /Baka Sockerfritt

Superenkelt godis - Chokladdoppade bananslantar

on lördag, 05 augusti 2017. Posted in Mellanmål, Baka med frukt, Baka utan spis

Världens mest lättgjorda lördagsgodis måste vara detta. Eller i alla fall hamna på någon topplats. Chokladdoppade bananer! Eller bananslantar/skivor i detta fall. Frys in bananslantar, doppa därefter i smält choklad och om önskas toppa med diverse topping/dekoration som choklad, riven kokos, hackade fröer/nötter. Mumsigt värre!

Hoppas ni alla får en fin helg! Igår natt fick jag frossa och förmodligen mjölkstockning, men redan på morgonen kände jag mig mycket bättre. Det är galet att man ska behöva vara med om så mycket. Räcker det liksom inte med en förlossning? Idag ska en väns familj komma över på fika och för första gången se lillan. Ska bli så trevligt!

 
 
 
Superenkelt godis - Chokladdoppade bananslantar
 
Superenkelt godis - Chokladdoppade bananslantar
 
Superenkelt godis - Chokladdoppade bananslantar

Superlätt och hälsosamt banangodis

on tisdag, 02 augusti 2016. Posted in Baka med frukt

Banangodis är ett supersmidigt snack som består utav chokladdoppade bananslantar. Väldans goda och går snabbt att göra när suget slår till. Det jag gör är att jag skar upp en banan i bitar/slantar (i mitt fall cirka 50-70 gram) och frös in. Det går också bra att använda ofrysta. När bitarna fryst i en timme, smälte jag ljus steviachoklad (ca 70 gram) med en klick kokosolja för att få konsistensen lösare. Obs, se noga till så att chokladen inte bränns (been there, done that). Sedan är det bara att doppa banan i chokladen, lägga på ett bakpltåspapper och innan chokladen hunnit stelna (vilket går snabb om de har varit frysta) toppa med hackade nötter, riven kokos, choklad etc.
 
Dessa godbitar gjorde jag när jag ville ha något smarrigt till kvällen, men inte hade speciellt mycket tid eller ork att vara kreativ i köket! Så lyckat!
  
 
 
 
Superlätt och hälsosamt banangodis
 
Superlätt och hälsosamt banangodis
 
Superlätt och hälsosamt banangodis
 
Superlätt och hälsosamt banangodis

Svalkande bärsmoothie

on tisdag, 26 juli 2016. Posted in Mellanmål, Baka med frukt

Phu, i denna värme känns det som om orken blir något mindre än vanligt. Samtidigt ökar suget efter fräscha och svalkande saker. Typ som denna smoothie! Den innehåller färmst jordgubbar och blåbär (använd frysta för att få den kall och konsistensen tjock) och tjock yoghurt (jag kör med turkisk). Jag slänger med en msk chiafrö, vilket också gör konsistensen lite tjockare. Här använde jag någon tsk honung som sötning. Det kan man byta ut eller kompletera med annan sötning efter eget val. 
 
 
 
 
Fresh smoothie with berries - Svalkande bärsmoothie
 
 
 
 

Svalkande bärsmoothie - 1 portion

80 gram jordgubbar, frysta
30 gram blåbär, frysta
30 gram banan
1 dl tjock yoghurt, 10 %
valfri sötning (honung/steviadroppar etc)
ev. 1 msk chiafrö

Mixa samman allt till en slät konsistens. Njut!

 
 
 
 
Fresh smoothie with berries - Svalkande bärsmoothie
 
Fresh smoothie with berries - Svalkande bärsmoothie
 
Fresh smoothie with berries - Svalkande bärsmoothie

Svalkande päronpinnglass

on onsdag, 14 juni 2017. Posted in Glass, Baka med frukt

"Det smakar som vanlig päronglass", utbrast Artur när han tog en bit av Vincents glass (och Vincent sa "gilla mammas glass", *skryt*). Vi är med andra ord rätt eniga om att denna päronpinnglass blev riktigt bra. Ett stort plus är att den är väldigt lättgjord och inte kräver så många ingredienser. Basen är grädde och päron (välj saftiga/mogna päron), sötning används efter smak och hushållsfärg/karamellfärg för att få till en lite mer grön färg (vilket givetvis kan uteslutas). 

Jag blir så glad att Vincent gillar mina glassar! Det är liksom inte mycket han äter frivilligt. Då blir det perfekt att avsluta lunchen eller middagen med en hemmagjord glass. Extra passande blir denna svalkande päronglass under varma sommardagar. Ljuvligt!
 
 
 
Hälsosam päronpinnglass utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Päronpinnglass - 6 stycken

4-5 päron (mogna/saftiga), ca 500 g totalt
1 1/3 dl vispgrädde
1 msk sötningsströ
1 ½ krm grön hushållsfärg (går att utesluta)

Skala päron och skär i små bitar. Lägg bitarna i en kastrull tillsammans med grädde och låt sjuda i ca tio minuter. Tillsätt resterande ingredienser och mixa slätt med mixer. Fördela i pinnglassformar och frys.

 
 
 
 
Hälsosam päronpinnglass utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Hälsosam päronpinnglass utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Hälsosam päronpinnglass utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

Söta chokladkakor med dadelfyllning

on lördag, 25 juli 2015. Posted in Baka med frukt

Mina chokladkakor med dadelfyllning tyckte jag var så goda, så här kommer en favoriter i repris. Detta är alltså en småkaka med chokladdadelfyllning och chokladöverdrag som blir en perfekt liten gåva att ge bort till någon man håller kär. 

 
Hoppas ni alla har en underbar helg nu!
 
 
 


Chokladkakor med dadelfyllning - 8 stycken

Kakbotten:
30 gram smör
1 dl mandelmjöl
½ dl riven kokos
1 ½ msk sötströ
1 msk pofiber
1 krm vaniljpulver

Dadelfyllning:
80 gram färska dadlar utan kärna
15 gram kokosolja
1 msk kakao

Chokladöverdrag:
100 gram choklad, utan tillsatt socker

Kakbotten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser noga till en välarbetad deg. Forma degen till åtta stycken kakor på en plåt med bakplåtspapper. grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna helt.

Dadelfyllning
Mosa samman alla ingredienser. Bred massan på ena sidan av kakorna.

Chokladöverdrag
Smält chokladen och doppa/bred dessa på ovansidan av kakan. Låt stelna.

 

 
 

Söta muffins med blåbär

on lördag, 11 juli 2015. Posted in Baka med frukt

Vad sägs om att baka lite goda muffins när det nu är helg? Jag tycker i alla fall att det låter som en utmärkt idé! Banan i dessa muffins gör konsistens saftig och bidrar med en härlig sötma. Blåbären bryter perfekt mot den milda banan- och vaniljsmaken. Muffinsen är toppengoda som de är, men extra festligt blir det om de toppas med vispad grädde! 

 
Ett liknande bakverk har jag gjort som en mjuk kaka - Banan- och blåbärskaka . En fräsch sommarkaka!
 
 
 
 

Banan- och blåbärsmuffins - 8 stycken

40 gram smör
2 ägg
1 ½ mogen banan
1 ½ dl mandelmjöl
½ dl riven kokos
½ dl sötströ
1 msk kokosmjöl 
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver 
80 gram blåbär

Toppa gärna med: 
2 dl vispgrädde
½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Mixa samman ägg och banan. Blanda alla torra ingredienser, och rör ner äggvisp och smör. Blanda sist ner blåbären och rör försiktigt därefter så att de inte mosas för mycket. Fyll muffinsformar med smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter tills muffinsen blivit fasta. Låt svalna. Toppa gärna med vispad grädde, sötad och smaksatt med sötströ och vanilj.

 
 

Temainlägg: Mejerifritt

on fredag, 07 mars 2014. Posted in Baka med frukt, LCHF/low carb

Jag vet att många av er föredrar att äta bakverk utan mejeriprodukter, och därför tänkte jag samla några recept i ett enda inlägg som är mejerifria!
 
 
Jordgubbs- mugcake
 
 
 
Avokadochokladkaka
 
 
 
DSC_2390-tiltshift
 
 
 
Oat chocolate bars
 

 
DSC_0659-tiltshift
 
 
 
Varm choklad på ägg
 

Tigerkaka med banan

on fredag, 08 januari 2016. Posted in Baka med frukt

Jag tycker om att baka med banan, det ger kakan en sådan saftig konsistens! Däremot tycker jag inte att banan är speciellt gott att äta som det är, men som en del utav ett bakverk älskar jag det! Detssutom bidrar det med sötma, och därför kan man söta mindre med annat (eller utsluta annan sötning om man så önskar).
 
Här har jag gjort en tigerkaka med just banan. Utav den ljusa grundsmeten tog jag bort en del utav mängden och smaksatte den med kakao för att få till chokladsmaken. Enkelt och gott, och känns dessutom extra lyxigt att ha två kakor i en på något sätt (en "neutral" och en med choklad)! Jag använde en liten brödform, men jag tror det också går bra storleksmässigt att använda en 12-cm springform. Dock kan gräddningstiden behöva justeras!
 
Jag serverar mina kakskivor med grädde, och nästa gång kanske jag ska våga mig på att smaksätta den nenutrala delen med någon krydda. Typ kanel! Tror ni det skulle passa?
 
 
 Tigerkaka med banan
 
 
 

Tigerkaka med banan

1 ägg
75 gram banan
10 gram grovhackad steviachoklad
1 dl mandelmjöl
1 ½ msk kokosmjöl
1 msk neutral olja
1 msk sötströ (ev. lite mer till chokladsmeten)
½ - 1 tsk kakao
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och 1 msk sötströ pösigt. Blanda alla torra ingredienser inklusive choklad, och rör ner detta med en sked. Mosa banan och blanda även ner detta tillsammans med olja. Ta undan ½ dl smet och fördela resten av smeten i en liten brödform (ca 7X15 cm) klädd med aluminiumfolie. Blanda ½ dl av smeten med lite kakao, och eventuellt ½ tsk extra sötströ. Fördela detta ovanpå den ljusa smeten och rör runt lite för att bilda ett mönster i kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

 
 
 
Tigerkaka med banan
  
Tigerkaka med banan 
  
Tigerkaka med banan