• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Articles in Category: Baka med frukt

Bananmuffins med mandelsmör

on onsdag, 23 mars 2016. Posted in Baka med frukt

Åh, dessa bananmuffins blev mycket lyckade, hälsar både jag och min man. De är så goda! Banan gör bakverk saftiga, och därför tycker jag att det är en toppeningrediens att baka med (om man tål kolhydraterna/fruktsockret vill säga). Förutom att vara goda bananmuffins har jag spetsat till dom med mitt mandelsmör med choklad som jag visade er för ett par dagar sedan. Det går givetvis bra att använda ett annat slags mandelsmör eller nötsmör.
 
 
 
 
Bananmuffins med mandelsmör
 
 
 

Bananmuffins med mandelsmör - 6 till 8 muffins

2 ägg
2 små bananer (ca 160 gram)
80 gram chokladmandelsmör
1 dl mandelmjöl
1 dl havremjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk sötströ
2 msk vispgrädde
ev. ett par krm kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg och banan till en slät konsistens. Blanda i resterande ingredienser, förutom chokladsmöret. Klicka i mjukt/smält chokladmandelsmör och rör försiktigt, så att det inte blandas för mycket. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Muffinsen får gärna vara något kladdiga i mitten.

 
 
 
Bananmuffins med mandelsmör

Bananmuffins med sukrin

on onsdag, 13 Maj 2015. Posted in Baka med frukt

Jag gillar att baka med banan för de gör bakverk saftiga och ger dom en härligt söt och god smak. Här kommer ett recept på bananmuffins, vilka blev ljuvliga! Några av mina favoritrecept är just bananmuffins (se exempelvis Banan- och blåbärsmuffinsProteinbananmuffins och Mazarinbananmuffins med nutella i mitt e-Magasin nummer 3). Dessa muffins är sötade med Sukrin och smaksatta med lite kanel vilket gifter sig bra med banansmaken. För att göra det extra lyxigt så tillsätt grovhackad choklad i smeten.

 
 
 


Bananmuffins med sukrin
 - 5 stycken

150 gram mogen banan
2 ägg
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk riven kokos
2 msk Sukrin
1 tsk bakpulver
½ tsk kanel
ev. 20 gram choklad, utan tillsatt socker

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman banan och ägg med exempelvis en stavmixer. Blanda ner alla torra ingredienser. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 22 minuter.


Bananmugcake

on onsdag, 14 augusti 2013. Posted in Mug cake, Baka med frukt, Baka utan spis

Nu är det minsann dags för lite mugcake-inspiration här på bloggen! I helgen gjorde jag en banan-mugcake, som jag blev riktigt nöjd med och som jag nu tänkte visa. Förutom banan har den har dessutom inslag av choklad, nutella och salta jordnötter (om man vill). Mascarpone gör dessutom denna mugcaken extra krämig! Kakan kan räcka till två personer, då en är ganska mastig, och äts med fördel tillsammans med grädde!
 
Jag har förresten noterat att jag har fått en hel del nya läsare! Varmt välkomna! Släng gärna iväg en kommentar om det är något ni önskar eller undrar över. Kanske vill ni läsa om något speciellt? Eller att jag testar ett visst recept? Jag har dock även hört att vissa inte kan kommentera då man länkar till sin blogg (men via facebook verkar det gå), men jag kan inte hitta felet. För även då jag har försökt att skicka kommentarer från olika webläsare och bloggadresser, så verkar det knasigt nog fungera bra. Har ni problem får ni gärna maila Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den. eller skriva på min instagram eller facebook (där jag såklart heter bakasockerfritt) om ni önskar, vare sig det gäller kommentarproblem eller frågor etc!
 
 
 
 
Bananmugcake - 1 stor portion eller 2 små

1 banan
1 ägg
35 gram mascarpone
2 msk mandelmjöl
2 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. 10 gram grovhackad jordnötter
ev.1 msk nutella
ev. ett par rutor grovhackad choklad

 

Mosa banan och blanda ner ägg och mascarpone (gärna med en mixer). Tillsätt övriga ingredienser, förutom nutellan och blanda med en sked. Smörj en stor mugg med olja och fördela i smeten. Klicka gärna i lite nutella. Värm i micron i ca 1 ½ minut. Vänd upp och ner på muggen för att få ut kakan. Servera gärna med grädde!

 
 

Bananpannkaka

on söndag, 01 december 2013. Posted in Baka med frukt, GI

Det femte receptet jag gjorde åt Risenta var alltså Bananpannkakor, som gärna smaksätts med nån matsked nyponskalsmjöl. Nyponskalmsjölet ger pannkakorna en speciell och fräsch smak! Dessutom är mjölet fullspäckat med nyttiga ämnen. Pannkakor är verkligen den perfekta frukosten, melliset, lunchen eller middagen. Passar till allt och alla!

Spana gärna in mitt andra recept på pannkakor som jag älskar, och som är utan banan!

 
 

Bananpannkaka  - 2 portioner

2 ägg
2 små eller en stor banan (ca 150 gram)
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 dl blandning av grädde och mjölk (ungefär hälften av båda)
ev. ½ - 1 msk sötströ
ev. 1 msk nyponmjöl

Smör att steka i

Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa med stavmixer. Låt smeten svälla i ca 5-10 minuter. Fräs upp en klick smör (eller olja) i en stekpanna. Stek fyra pannkakor (eller fler plättar) av smeten. Servera gärna med valfria bär, vispad grädde och agavesirap/dadelsirap.

Tips!
Servera med nyponröra. För två personer behöver du:
30 gram mascarpone/ricotta (eller vispad grädde) som du blandar med 30 gram kvarg, ett par teskedar valfri sötning och 1 msk Risenta nyponmjöl!


 
 
 
 

Bananpannkaka

on lördag, 25 oktober 2014. Posted in Baka med frukt

Perfekt en helgrukost är bananpannkakor! Dessa är festliga och ger vilken morgon som helst en guldkant och är en lyxig start på en förhoppningsvis fortsatt bra dag. Spana gärna in mitt andra recept på pannkakor som jag älskar, och som är utan banan!
 
Idag ska jag njuta, njuta av min lediga dag. Jag tycker att de är alldeles för få! Jag hoppas ni gör detsamma! 
 
 
 

Bananpannkaka  - 2 portioner

2 ägg 
2 små eller en stor banan (ca 150 gram) 
2 tsk fiberhusk 
1 tsk bakpulver 
1 dl blandning av grädde och mjölk (ungefär hälften av båda) 
ev. ½ - 1 msk sötströ

Smör att steka i

Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa med stavmixer. Låt smeten svälla i ca 5-10 minuter. Fräs upp en klick smör (eller olja) i en stekpanna. Stek fyra pannkakor (eller fler plättar) av smeten. Servera gärna med valfria bär, vispad grädde och agavesirap/dadelsirap.

 
 

Bananpannkakor

on tisdag, 23 juni 2015. Posted in Baka med frukt

Hur gott är det inte att äta pannkakor till frukost? Känns som att det bidrar till den bäst möjliga starten på dagen. Hälsosamt är det också! Jag äter mina pankisar med ricotta, honung/fibersirap och bär/bananskivor. Jag älskar ricotta och äter det hellre än grädde till mina pannkakor. Hur jag gör dessa bananpannkakor kan ni se i mitt åttonde e-Magasin som har temat Frukost. 

 
 
 

Bananpannkakor med kokos

on måndag, 09 april 2018. Posted in Frukost, Baka med frukt

Bananpannkakor med kokos //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
 
Jag gjorde pannkakor här i föregående vecka! Det är så roligt för Aline kan nu också äta små bitar av pannkakor. Det är verkligen en enkel rätt som både liten och stor kan äta. Och gott är det också! Denna bananpannkaksvariant tycker jag har en så härlig och lagom söt smak och även en bra tjocklek. 

Då dessa passar att göra rätt små får det plats två små pannkakor i en stekpanna. Pannkakorna ska inte stekas i för hög värme, och kan vändas efter cirka fem minuter när konsistensen börjat stelna. Tips på tillbehör är blåbär, skivad banan, honung (eller annan valfri sötning - honung passar ej för barn under 1 år) och grädde.
 
 
 
Bananpannkakor med kokos //Baka Sockerfritt
 
 
 

 

Bananpannkakor med kokos - 1 portion (5 plättar/små pannkakor)

2 ägg
1 liten banan (ca 80 gram)
1 ½ msk kokosmjöl
2 krm bakpulver
ev. ½ krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Värm smör i en (eller två) stekpanna och gör små pannkakor/plättar. Gör gärna två i vare stekpanna. Det tar ca fem minuter innan man kan vända plättarna.

 
 
 
 

Bananpannkakor med kokos //Baka Sockerfritt
 
Bananpannkakor med kokos //Baka Sockerfritt

Bananscones

on lördag, 09 Maj 2015. Posted in Baka med frukt, Bröd

Hembakat bröd är perfekt att ha hemma och mumsa på. Passar finfint till frukost och som mellanmål. Här har vi ett recept på scones som jag tillsatt mosad banan i. De blev riktigt saftiga med en lite söt smak av bananen. Jag äter mina med lite sockerfri sylt, smör eller helt enkelt bara som de är! Spana gärna in mina andra brödrecept!

 

 

Bananscones – 3 stycken

70 gram banan (½ stor eller 1 liten)
1 ägg
1 msk olja
1 msk mjölk
2 msk havregryn
1-2 msk mandelmjöl
1 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 krm kanel

Värm ugnen till 175 grader. Mixa banan, havregryn och ägg. Tillsätt öriga ingredienser och blanda. Låt stå i ca 10 minuter (för att smeten ska svälla). Gör tre scones av degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.

Banansemlor

on söndag, 02 mars 2014. Posted in Baka med frukt

På tisdag är det semeldagen! Jag som hade trott att det var i slutet av nästa vecka. Tur att jag hann med att ta fram ett nytt recept innan dagen var här. Denna gång gjorde jag ett semelrecept med banan, vilket gör semelbullarna saftiga och bidrar med en underbar smak. Dessutom gifter sig banansmaken mycket bra med kardemumman som jag hade i.
 
Jag har fullspäckade dagar, och mycket roligt att hinna med. Igår gick jag upp innan åtta för att hinna träna tidigt, fika med en vän, passa på att baka massor av spännande nya saker + fota (det måste ju räcka till både blogg och kommande e-Magasin. Puh!), och sedan gå på bio. Det blev "American Hustle". Först var jag tveksam om jag faktiskt skulle hinna gå på bio när jag har så mycket med "Baka Sockerfritt", men då satte jag ner foten för mig själv, och bokade en biljett i alla fall! Filmen var inte så bra som jag hoppats, men skådespelarna var riktigt bra! Idag började jag dagen med kvalitetstid med sambon (ut på promenad och frukost), och ska fortsätta dagen med träning och sedan middag på en indisk restaurang som jag älskar.
 
 

Banansemlor - 3 stycken

Semlor:
1 banan (100 gram)
1 ägg
2 msk mandelmjöl
2 msk pofiber
1 ½ msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
1 msk sötströ
1 krm kardemumma
1 tsk bakpulver

Mandelmassa:
½ dl mandelmjöl
1 msk äggvita
½ msk sötströ
1 droppe bittermandelarom
½ krm vaniljpulver

Vispgrädde


Semlor
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg och banan. Tillsätt resterand eignrdeinser och låt svälla i ca 10 minuter. Forma tre bollar av degen och lägg på en plåt med bakpltåsppaer. Grädda mitt i ugnen i ca 16 minuter.

Mandelmassa
Blanda ingredienserna noga. Skär av toppen av bullarna och gör gropar i bottendelen. Lägg inkråmet bland mandelmassefyllningen och blanda. Fördela mandelfyllningen i groparna.

Toppa med vispgrädde. Lägg på locket och pudra gärna på florsötning!

 
 

Bananvåfflor

on fredag, 20 mars 2015. Posted in Baka med frukt

På onsdag är det våffeldagen, och här kommer ett våffelrecept med banan! Dessa våfflor med banan är väldigt lätta att göra, kräver få ingredienser, fastnar inte i våffeljärnet och är samtidigt hälsosamma. Våfflor passar såväl till frukost, mellis, lunch och middag enligt mig! Jag äter mina våfflor med bland annat bär och grädde. På bilden här nedan är våfflorna även toppade med dadelsirap.

 
Äntligen får jag en riktig helg, som inte är fullbokad med jobb. Visst kommer jag arbeta med företaget, men det är lite mer flexibelt och lugnare denna helg. Förhoppningsvis kommer även ett nytt avsnitt av Måbra-podden att spelas in! Denna helg blir min sista innan jag går på föräldraledighet (alltså, jag fattar fortfarande inte varför det heter ledighet?!). Jag arbetar alltså heltid en vecka till, och nästa helg blir ju därmed inte en "helg" i den benämningen att det är två lediga dagar mellan tio dagars jobb. Galet, men underbart.
 
 
 

Bananvåfflor – 3 stycken

1 stor banan (ca 120 gram)
2 ägg
2 tsk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
1 krm kanel (går att utesluta)
ev. 1 tsk honung/annan sötning

Mixa samman alla ingredienser. Låt svälla i ca 10 minuter. Smörj ett våffeljärn med matfett och gör våfflor utav smeten.

Bananvåfflor

on måndag, 11 juli 2016. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Jag nämnde här om veckan mina hälsosamma pannkakor som jag och Vincent äter till middag med jämna mellanrum. Ett liknande tips som också passar till både middag och frukost (eller lunch för den delen) är bananvåfflor. Riktigt enkla att göra med en bas av ägg och banan, och underbart goda! Till våfflorna serveras givetvis vad helst man önskar. Själv brukar jag främst köra på grädde och bär (blåbär eller chiasylt).
 
 
 
 
Banana waffles - Bananvåfflor //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Bananvåfflor – 2 till 3 stycken

1 stor banan (ca 120 gram)
2 ägg
2 tsk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
ev. 1 krm kanel

Mixa samman alla ingredienser. Låt svälla i ett par minuterter. Smörj ett våffeljärn med matfett och gör våfflor utav smeten.

 

 

Banana waffles - Bananvåfflor //Baka Sockerfritt

Bananvåfflor - Våffeldagen

on tisdag, 22 mars 2016. Posted in Mellanmål, Baka med frukt

Vincent matsug går verkligen upp och ner. Ofast äter han bäst till frukost och sen går det utför under dagen. Hur som helst är det smidigt att han är så pass stor att vi kan ge honom en hel del av det vi själva skulle kunna äta. Här om dagen gjorde jag bananvåfflor som vi delade på. Han åt bara en halv, och jag fick de resterande två. De består i princip av ägg och banan, och till serverade jag blåbär och grädde. Riktigt goda våfflor, som jag kan rekommendera att grädda till våffeldagen på fredag.

Eftersom jag gjorde dom på kvällskvisten, brydde jag mig inte om att ta några foton (på grund av dåligt ljus). Istället begangnar jag äldre bilder på mina bananvåfflor. 
 
 
 
 
Glutenfria Bananvåfflor
 
 
 
 
Bananvåfflor – 2 till 3 stycken

1 stor banan (ca 120 gram)
2 ägg
2 tsk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
ev. 1 krm kanel

Mixa samman alla ingredienser. Låt svälla i ett par minuterter. Smörj ett våffeljärn med matfett och gör våfflor utav smeten.

 

 

Glutenfria Bananvåfflor

Bananäppelkaka med smak av muskot

on onsdag, 13 augusti 2014. Posted in Baka med frukt

Jag älskar att baka med banan, då det bidrar med härlig smak, fin sötma och krämig och saftig konsistens. I denna banankaka har jag även med äppelbitar och smaksättaren muskot. Muskot har en ganska kraftig och kryddig smak, så det gäller att krydda försiktigt.

Efter halvdagsarbetet igår, besökte jag Emelie och Benjamin på Worthit Sollentuna i deras butik. Den var verkligen väldigt fin, och jag fick smaka på en av deras hälsosamma glass (utan tillsatt socker, och med smak cheesecake). Den kan jag varmt rekommendera! Jag blev bra sugen på att själv ställa mig och göra glass. Snart kommer jag dela med mig utav en härlig kampanj med Worthit, så håll utkik! Efter att ha hunnit hem i ungefär en timme, så var det dags att åka tillbaka till stan för att se på bio. Det blev Teenage mutant ninja turtles. Det kanske inte var den biofilm i världshistorien som var mest i "Marjastil" om vi säger så... Men transformers var nog ändå värre. Hur som helst var det härligt att kunna se en bio på en vardagskväll, för det hinner jag så sällan med.

 
 

Bananäppelkaka med smak av muskot

1 banan
1 ägg
½ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk pofiber
1 msk sötströ
½ tsk bakpulver
1 ½ krm mald muskot
½ äpple (ca 50 gram)

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg och banan med en stavmixer. Tillsätt resterande ingredienser, förutom äpple. Skala ett halvt äpple, skär det i bitar och rör ner i smeten. Fördela smeten i en smord och bröad 12 cm springform. Grädda mitt i ugnen under ca 20-25 minuter.

Barnvänliga bananmuffins med blåa bär

on tisdag, 14 juni 2016. Posted in Baka med frukt

Detta inlägg och recept har jag skapat tillsammans med Alex&Phil 
 
 
Det känns både spännande och lite ovant att nu börja baka bakverk och bröd till Vincent. Tänk att jag faktiskt har mitt egna barn att baka till! Det känns rätt fantastiskt. Och tur är det att jag gillar att baka, för som det ser ut nu är han riktigt kinkig och äter helst bara ost, majskrokar, smoothies samt nedanstående muffins (de blev roligt nog en riktig favorit). Verkar som om jag får göra om dessa många gånger till.
 
Här ser ni alltså barnvänliga och mejerifria muffins med banan och blåbär. Som "torra ingredienser" har jag använt havremjöl och kokos. Det går bra att använda "vanliga" havregryn och mixa till en finmalen konsisten (välj gärna glutenfria havregryn/ren havre vid glutenallergi, gå havregryn annars kan innehålla spår av gluten). Valfritt är att smaksätta muffinsen med några kryddmått kanel, vilket passar utmärkt ihop med banansmaken. Använd gärna ceylonkanel, speciellt om muffinsen är till väldigt små barn, då "vanlig" kanel innehåller ett ämne som kan vara skadligt i för stora mängder. Även bakpulver och vanilj är valfria ingredienser, och det går utmärkt att baka dessa muffins utan dessa (bakpulver gör dock muffinsen något mer luftiga). 
 
Både blåbär och banan bidrar till härligt saftiga muffins, och det är två smaker som passar fint tillsammans. Som pricken över i:et har jag använt Alex&Phil smoothie med smak av blåa bär som ingrediens. Förutom att ha denna smoothie som fyllning, blir muffinsen extra fina genom att toppa varje muffins med ett lager av detta. Smoothien har en fin och fyllig färg (och smak), och inte alls en sådan där rinnig konsistens som vissa "klämmisar" har! Alex&Phils produkter är extra näringsrika och innehåller bara bra ingredienser (ekologiska också), vilket jag tycker är två viktiga egenskaper när jag väljer mat till Vincent. Dessutom går de utmärkt att baka med!
 
 
Kika också gärna in mitt recept på barnvänlig cheesecake med havtorn!
 
 
 
 
Barnvänliga bananmuffins med blåa bär
 
 
 

Barnvänliga bananmuffins med blåa bär - 5 till 6 muffins

200 gram banan (2 bananer)
40 gram blåbär
2 ägg
1 dl havremjöl
1 dl riven kokos
2 msk kokosolja
Alex&Phil smoothie blåa bär

Valfritt: 
1 tsk bakpulver
3 krm ekologisk kanel (gärna ceylonkanelen)
1-2 krm vaniljpulver

Topping: 
Alex&Phil smoothie blåa bär

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg pösigt, mosa banan, och smält kokosoljan. Mixa riven kokos till ett finmalet mjöl med exempelvis en stavmixer. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggvispet tillsammans med kokosolja och mosad banan. Rör därefter försiktigt ner blåbär (tinade om de är frysta). Fördela smeten i muffinsformar. Häll en klick, motsvarande ½-1 msk, av Alex&Phil smoothie blåa bär. Rör runt med en liten sked eller kniv, så att smoothien fördelas runt en aning i muffinsen (gärna i ett fint mönster). Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter. Låt svalna och toppa med Alex&Phil smoothie blåa bär.

  

Detta inlägg och recept har jag skapat tillsammans med Alex&Phil 
 
 
 
Barnvänliga bananmuffins med blåa bär
 
Barnvänliga bananmuffins med blåa bär

Barnvänliga bananmuffins med blåa bär
 
Barnvänliga bananmuffins med blåa bär
 
Barnvänliga bananmuffins med blåa bär

Barnvänliga blåbärsmuffins

on söndag, 21 augusti 2016. Posted in Baka med frukt

Jag tycker ofta att fantasin tryter lite när det gäller mat till Vincent. Att köra på att han äter samma mat som oss, fungerar knappast varje dag. Detta på grund av att vi inte alltid äter mat som kanske passar småbarn, och för att Vincent inte äter allt (det går verkligen upp och ner i perioder). Till mellanmål har jag nu gjort saftiga och halvsöta blåbärsmuffins. Jag tycker de blev riktigt goda, och passar minsann inte bara till små personer. 
 
Muffinsen är enbart sötade med banan och är dessutom mejerifria. Kanel i receptet går att utesluta ("vanlig" kanel i annat än små mängder är inte bra för bebisar. Använd därför gärna ceylonkanel). Eftersom Vincent älskar bär, så är det perfekt och extra lockande med blåbär i!
 
 
 
'
Barnvänliga blåbärsmuffins
 
 
 
 

Barnvänliga blåbärsmuffins - 6 muffins

200 gram banan (2 bananer)
60 gram blåbär
2 ägg
1 dl havregryn
1 dl riven kokos
3 msk kokosolja
2 msk pofiber
1 tsk bakpulver
½ tsk kanel


Sätt ugnen på 175 grader. Mixa riven kokos och havrgryn till ett finmalet mjöl med exempelvis en stavmixer. Mixa samman ägg och banan till en luftig konsistens. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggvispet tillsammans med smält kokosolja. Rör därefter försiktigt ner blåbär (tinade om de är frysta). Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

 


 

Barnvänliga blåbärsmuffins

 
Barnvänliga blåbärsmuffins
 
Barnvänliga blåbärsmuffins