• Banoffee Pie
  • Chokladbitar med jordnötssmör
  • Cookie dough fudge
  • Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Sarah Bernhardt
  • Snickers
  • Sommarbrownie
  • Twix, hälsosamma

Articles in Category: Baka utan spis

Bananmugcake

on onsdag, 14 augusti 2013. Posted in Mug cake, Baka med frukt, Baka utan spis

Nu är det minsann dags för lite mugcake-inspiration här på bloggen! I helgen gjorde jag en banan-mugcake, som jag blev riktigt nöjd med och som jag nu tänkte visa. Förutom banan har den har dessutom inslag av choklad, nutella och salta jordnötter (om man vill). Mascarpone gör dessutom denna mugcaken extra krämig! Kakan kan räcka till två personer, då en är ganska mastig, och äts med fördel tillsammans med grädde!
 
Jag har förresten noterat att jag har fått en hel del nya läsare! Varmt välkomna! Släng gärna iväg en kommentar om det är något ni önskar eller undrar över. Kanske vill ni läsa om något speciellt? Eller att jag testar ett visst recept? Jag har dock även hört att vissa inte kan kommentera då man länkar till sin blogg (men via facebook verkar det gå), men jag kan inte hitta felet. För även då jag har försökt att skicka kommentarer från olika webläsare och bloggadresser, så verkar det knasigt nog fungera bra. Har ni problem får ni gärna maila Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den. eller skriva på min instagram eller facebook (där jag såklart heter bakasockerfritt) om ni önskar, vare sig det gäller kommentarproblem eller frågor etc!
 
 
 
 
Bananmugcake - 1 stor portion eller 2 små

1 banan
1 ägg
35 gram mascarpone
2 msk mandelmjöl
2 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. 10 gram grovhackad jordnötter
ev.1 msk nutella
ev. ett par rutor grovhackad choklad

 

Mosa banan och blanda ner ägg och mascarpone (gärna med en mixer). Tillsätt övriga ingredienser, förutom nutellan och blanda med en sked. Smörj en stor mugg med olja och fördela i smeten. Klicka gärna i lite nutella. Värm i micron i ca 1 ½ minut. Vänd upp och ner på muggen för att få ut kakan. Servera gärna med grädde!

 
 

Bananvåfflor

on måndag, 11 juli 2016. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Jag nämnde här om veckan mina hälsosamma pannkakor som jag och Vincent äter till middag med jämna mellanrum. Ett liknande tips som också passar till både middag och frukost (eller lunch för den delen) är bananvåfflor. Riktigt enkla att göra med en bas av ägg och banan, och underbart goda! Till våfflorna serveras givetvis vad helst man önskar. Själv brukar jag främst köra på grädde och bär (blåbär eller chiasylt).
 
 
 
 
Banana waffles - Bananvåfflor //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Bananvåfflor – 2 till 3 stycken

1 stor banan (ca 120 gram)
2 ägg
2 tsk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
ev. 1 krm kanel

Mixa samman alla ingredienser. Låt svälla i ett par minuterter. Smörj ett våffeljärn med matfett och gör våfflor utav smeten.

 

 

Banana waffles - Bananvåfflor //Baka Sockerfritt

Blueberry nice cream

on torsdag, 29 december 2016. Posted in Mellanmål, Glass, Baka med frukt, Baka utan spis

Efter all mastig mat och godsaker, tycker jag att det är så skönt och gott med något fräscht. Det ni ser här är en lättgjord blåbärsglass med banan - en så kallad blueberry nice cream. Receptet kräver få ingredienser, men blir såå god. Perfekt mellanmål!
 
Banan och blåbär ska vara frysta för att ge den där härligt krämiga konsistensen. Glöm inte att skala bananen och skär den i mindre skivor/bitar innan den fryses in. Annars blir det hela svårt att mixa! Det hela är fortfarande rätt hårdmixat, men det är bara att köra på så blir konsistensen slät. 
 
Toppa gärna glassen med bär och frukt.
 
 
 
 
Blueberry nice cream - Blåbärsglass med banan
 
 
 
 

Blueberry nice cream - 1 portion

1 ½ normalstor banan i bitar, frysta
1 dl blåbär, frysta
1 msk vatten
1 krm vaniljpulver (går att utesluta)


Mixa allt med en mixer. Det kan ta ett tag, då konsistensen blir hård till en början. När konsistensen är slät, servera genast.

 
 
 
 
Blueberry nice cream - Blåbärsglass med banan
 
Blueberry nice cream - Blåbärsglass med banan
 
Blueberry nice cream - Blåbärsglass med banan

Blueberry nice cream (utan glassmaskin)

on söndag, 17 juli 2016. Posted in Glass, Baka utan spis

Glass hör minst sagt sommaren till, även om jag personligen gillar att äta det året runt. Jag har gjort en så kallad "nice cream",  det vill säga hälsosam glass, med blåbär som inte kräver glassmaskin. Denna blueberry nice cream (som jag kallar receptet) består främst utav nötter och är sötad med färska dadlar. Jag har även i kokosgrädde för att få den mer krämig. Själv använde jag frysta blåbär, men det går så klart också bra med färska (använd inte amerikanska/odlade, ni vet sådana där stora som är vita i mitten, för de smakar inte speciellt mycket). Så fräscht att äta detta som en efterrätt eller mellanmål!
 
 
 
 
Blueberry nice cream (utan glassmaskin) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Blueberry nice cream (utan glassmaskin) - 3 kulor

100 gram cashewnötter, naturella
50 gram blåbär (jag kör frysta)
50 gram färska dadlar, urkärnade
½ dl kokosgrädde
1 krm vaniljpulver
ev. ½ msk honung/fibersirap gold (eller annan sötning)

Blötlägg nötterna i minst fyra timmar (över natten går bra). Häll bort vattnet från nötterna och mixa samman med resterande ingredienser till en slät konsistens. Låt stelna i frysen ett par timmar eller mer. Låt glassen gärna tina en stund om den är helt genomfryst.

 
 
 
 
Blueberry nice cream (utan glassmaskin) //Baka Sockerfritt
 
Blueberry nice cream (utan glassmaskin) //Baka Sockerfritt

Blåbärsglasspinnar

on måndag, 10 juli 2017. Posted in Glass, Baka med frukt, Baka utan spis

Jag har haft en riktigt fin sommardag - en dag som också är Vincents första sommarlovsdag! Vi har plaskat i vattnet (till en sjö), vilket Vincent tyckte var superskoj! Han är lite reserverad för vatten och andra människor, så han höll mig i handen 95 % av tiden. Det var mysigt och lagom varmt för att bada benen. Hoppas även ni har haft fint väder!

Något som passar fina sommardagar är dessa blåbärsglasspinnar! De innehåller färmst banan och blåbär - faktiskt min (hittills) favoritglasskombo som jag nu använt mig av ett par gånger. Ibland har jag kört med vatten, ibland med grädde i glassen (för att få en mer lätthanterlig konsistens). Båda fungerar bra, och grädde använde jag för att få lite mer energi till Vincents glassar. Den som vill sötar lite extra efter smak och använder vanilj för att få smaken lite rundare!
 
 
 
 
Blåbärsglasspinnar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Blåbärsglasspinnar - 6 stycken

250 gram banan, mogen (ca 2 stycken)
125 gram blåbär
½ dl vatten eller grädde
ev. 1-2 tsk valfri sötning (honung/sötningsströ)
ev. 1 krm vaniljarom 

Mixa samman alla ingredienser till en slät konsistens. Fördela i glasspinnsformar. Frys.

 
 
 
 
Blåbärsglasspinnar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Blåbärsglasspinnar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Blåbärsglasspinnar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Blåbärsglasspinnar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Blåbärsmoothie med kvarg

on onsdag, 30 oktober 2013. Posted in Smoothies, Baka utan spis

Någon gång då och då gör jag en smoothie hemma. Jag gör helst en ny variant varje gång för att kunna experimentera med nya smaker, och även kunna dela med mig här utav dessa. Denna gång blev det en smoothie med blåbär och banan, som fått lite extra protein av en klick kvarg. Vill man ha en sötare smoothie kan man tillsätta lite sötning i form av exempelvis honung, agavesirap eller sötströ. För att göra det hela lite festligare toppas den dessutom med grädde!
 
 
 


Blåbärsmoothie med kvarg

1 banan
35 gram blåbär
en stor klick kvarg (ca 40 gram)
1 ½ dl mjölk
lite honung

Mixa allt! Toppa gärna med lite vispad grädde.

Bountygömmor

on söndag, 05 januari 2014. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Jag lade härom dagen upp ett recept på Nutella bites (som förövrigt var gudomliga), och hade därför över lite nutella. Jag älskar nutella och ville såklart ta till vara det som hade blivit över. Det resulterade i att jag gjorde bountybollar som jag kombonerade med min nutella, genom att gömma en klick inuti bollen. Nedan kan ni se resultatet, som jag kallar Bountygömmor! Två av mina favoritgodis (om man nu kan kalla nutella godis) i en härlig kombination!
 
 


Bountygömmor – 8 stycken

Kokosröra:
50 gram mascarpone
½ dl riven kokos
1 msk vispgrädde
½ msk sötströ
½ krm vaniljpulver

Fyllning:
Nutella

Doppa bollarna i:
50 gram valfri sockerfri choklad att doppa bollarna i

Blanda alla ingredienser till kokosröran. Tillsätt mer vispgrädde för en lösare röra, eller mer kokos för en fastare. Låt stå i kylskåp i cirka tio minuter. Ta en liten kula nutella och omslut kokosröran runt den. Rulla till bollar. Låt bollarna gärna stå ytterligare en stund i kylskåp. Smält choklad och doppa bollarna i chokladen. Låt stelna (på bakplåtspapper) i kylskåp.

Brownie utan ugn

on fredag, 15 mars 2013. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis, GI

Nu snurrar huvudet av alldeles för mycket läsning av "papers"/artiklar. Dessutom slutade mitt internet att fungera på min dator, så det var väl lika bra att ge upp på den fronten. Dags att köpa ny dator? Nu har jag i varje fall snott Arturs dator för att skriva, synd bara att jag måste föra över bild och text med usb...
 
Jag har gjort en mer traditionell brownie i ugn många gånger, men detta recept är det första på en brownie utan ugn! Jättegod och full med näringsämnen. Kakan får sin sötma från dadlarna, men om man vill går det bra att söta extra med exempelvis stevia strö eller honung. Jag har dessutom avokado i för att få kakan extra krämig och hälsosam. Srvera den gärna med vispad grädde!

 SAM 3046

 

Brownie utan ugn

1/3 stor eller ½ liten mogen avokado
30 gram val- och pecannötter
2 msk riven kokos
1 ½ tsk kokosmjöl
50-60 gram färska dadlar
1½-2 msk kakao 
1 ½ krm vaniljpulver
ev honung

Mosa avokadon och de färska dadlarna. Finhacka nötterna och blanda ner detta tillsammans med resterande ingredienserna. Söta med honung (eller annan sötning) efter smak. Rör noga ihop allting. Lägg en bit bakplåtspapper i botten av en 12 centimeter stor springform och fördela chokladdegen ovanpå. Låt stå i kyl innan servering. 

 

SAM 3045

 

 

Cashewbollar

on torsdag, 23 april 2015. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Det här är en så otroligt god variant av nöt- och fruktbollar! Enkelt att göra är det också. Till denna boll använde jag en kombination av naturella valnötter och cashewnötter, samt lite rostade och saltade cashewnötter. Efter att jag mixat nötterna med en stavmixer (går bra att använda en mortel också) blandade jag detta med saftiga färska dadlar och riven kokos. Det blev ett perfekt mellis här hemma, och jag tror jag åt upp hälften inom ett dygn...

 
 
 
 

Cashewbollar - 10 stycken

200 gram valnötter och cashewnötter
150 gram färska dadlar, utan kärna
2 msk riven kokos
ev. riven kokos att rulla i

Mixa nötterna (de behöver inte vara helt finmalet). Blanda noga med dadlar och riven kokos. Rulla till bollar och rulla dessa eventuellt i riven kokos.

 
 

Cashewgrädde

on söndag, 16 oktober 2016. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Tidigare i veckan skickade jag och Camilla som skapat receptboxen Baka med Mindre Socker (innehållade recept utan gluten och tillsatt socker) ut vårat höstutskick. Förutom att tipsa om hälsosamma bakverk som passar fint i höst, bjöd vi på ett recept på Cashewgrädde! Cashewgrädde är ett veganskt alternativ till vispgrädde, som inte bara är hälsoamt och lätt att göra, utan även supergott.
 
Passa på att både ladda ner vår kostadsfria e-bok (som är ett perfekt komplement till vår receptbox) och samtidigt anmäla dig till nyhetsbrevet på Baka med Mindre Socker.
 
 
 
 
Cashewgrädde
 
Cashewgrädde

Chiapannacotta med blåbär

on fredag, 12 maj 2017. Posted in Frukost, Mellanmål, Baka utan spis, LCHF/low carb

Jag är förkyld och det är sååå tråkigt. Speciellt för att när jag är förkyld händer det ibland att jag tappar mitt smaksinne. Är jag inte gravid brukar smaken vara borta under en dag och sen komma tillbaka, och detta brukar hända ungefär en gång per år. När jag är gravid händer det mycker mer ofta, men kommer och går under ett par dagar. Och som ni kan förstå är smaksinnet såååå viktigt för mig. Både för att jag arbetar med mat - och för att jag njuter så mycket av smak! Jag känner verkligen smak på ett helt annat sätt än vad exempelvis Artur gör. Och därför älskar jag att testa på ny spännande smaker och relativt dyra restauranger. Och just nu hade vi bokat en restaurang. Det skulle vara Arturs och min första utemiddag tillsammans sedan årskiftet. Och vi vill ju verkligen passa på innan bebis nummer två kommer. Dock har det alltid kommit saker ivägen, och detta blir tredje gången vi avbokar. Så då är det väl bara att boka bord om en månad igen då (väntetid plus hitta barnvakt tar sin tid)... 

Efter detta klagande vill jag skriva om något roligare - ett härligt recept! Medan jag tyckte lite synd om mig själv passade jag på att göra en enkel och god chiapannacotta med blåbär. Som tur är känner jag ju i alla fall lite smak, och då får jag passa på att äta denna godbit. Dessutom tycker Vincent om mina pannacottor, så han ska få den andra portionen. 

Receptet är ett gammalt recept, men som jag håller kärt. Ingredienserna är få och tillvägagångssättet enkelt. Bara mixa samman grädde, bär, chiafrö och sötning efter smak. Tidigare har jag använt "vanliga" (frysta) blåbär, och då har jag mosat samman med en sked. Denna gång hade jag enbart odlade blåbär (vilka inte är lika smakrika, större och svårare att mosa) vilket resulterade i att jag använde en stavmixer för att få en slätare konsistens. Sedan är det bara att vänta ett par timmar för att fröna ska svälla! Själv hade jag dom i kylen över natten. Denna chiapannacotta blir perfekt som mellanmål eller dessert!



Chiapannacotta med blåbär //Baka Sockerfritt




Chiapannacotta med blåbär - 2 portion

70 gram blåbär
1 dl vispgrädde
1 msk chiafrö
2 tsk sötningsströ


Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Fördela i två glas. Låt stå i kyl under ett par timmar (går även bra över natten, täck då över glasen/skålarna med exempelvis plastfolie). Toppa gärna med blåbär innan servering! 




Chiapannacotta med blåbär //Baka Sockerfritt

Chiapannacotta med blåbär //Baka Sockerfritt

Chiapannacotta med blåbär //Baka Sockerfritt

Chiapannacotta med blåbär

on måndag, 02 mars 2015. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Vad jag tycker mycket om min nya skapelse! Den här chiapannacottan har en så len och god smak, samtidigt som den är otroligt enkel att göra och kräver få ingredienser. Denna fick bli en del av en lyxig söndagsfrukost för min del. Jag toppade med ännu mer bär, och hällde faktiskt även lite mjölk på. Det här passar liksom som dessert, frukost och mellanmål!

 
Idag fyller min mamma år, så det ska firas på Indisk restaurang (det riktiga firandet blir dock på lördag med fika). Imorgon ska jag också iväg efter jobbet är det tänkt. Full rulle med andra ord!
 
 
 

Chiapannacotta med blåbär - 1 portion

35 gram blåbär
½ dl vispgrädde
½ msk chiafrö
1 tsk sötströ


Mixa samman blåbär och grädde. Rör ner chiafrö och sötning efter smak med en sked. Låt stå i några timmar eller över natten. Rör om innan servering och servera i exempelvis ett glas. 

 

Chiapannacotta och Bättre Hälsa

on lördag, 04 april 2015. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Glad påsk på er alla! Hoppas att ni, och jag, kommer ha en ljuvlig påskafton med massor utav god mat! Jag får visa er senare hur jag spenderat min dag.

 
Några av er har uppmärksamat att jag är med i senaste numret i Bättre Hälsa (Icakuriren), och visst är jag det (jag bloggar även för Bättre Hälsa)! Jag bidrog här med mitt recept på chiapannacotta med blåbär, vilket är en perfekt dessert (eller mellanmål också för den delen). Denna är härligt krämig och är så lättgjord. Rekommenderas varmt! Jag fick även vara med med en liten text om att dra ner på socker i vardagen. 
 
 

Chiapannacotta med blåbär - 1 portion

35 gram blåbär
½ dl vispgrädde
½ msk chiafrö
1 tsk sötströ


Mixa samman blåbär och grädde. Rör ner chiafrö och sötning efter smak med en sked. Låt stå i några timmar eller över natten. Rör om innan servering och servera i exempelvis ett glas.  

 
 

Chiapannacotta till påsk

on torsdag, 19 mars 2015. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Om bara två veckor är det påsk, en högtid som inte är sådär jätteviktig för mig, men som jag ändå tycker är kul att fira lite och uppmärksamma. Uppmärksammandet från min sida kan bestå utav exempelvis godisbakande och inlägg här på bloggen (och andra sociala medier)! Ett sådant inlägg är detta, för jag har gjort en härlig pannacotta som jag tycker passar fint till påskfirandet. Denna påskpannacotta innehåller tre ingredienser och tar ca tre minuter att förbereda (plus tid för att stå till sig). Jag tycker att den passar bra att äta efter någon timme (behöver alltså inte stå flera timmar eller över natten som jag annars brukar göra). Den är härligt krämig med en mjuk och rund smak, och påminner lite om mjuk glass!

 
 
 

Chiapannacotta till påsk - 1 portion

45 gram mango
½ dl vispgrädde
½ msk chiafrö

Mixa samman allt. Det räcker om detta får stå i någon timme innan servering. 

 
 
 

Chiapudding

on söndag, 02 juni 2013. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Jag har sedan i höstas köpt hem chiafrön och försökt att regelbundet använda mig utav detta. Varför vill jag då få i mig chiafrön? Jo, därför det är ett riktigt superfrö! Fröna innehåller massor av vegetabiliskt omega 3, förhindrar inflammationer och hjärt- och kärlsjukdomar och innehåller dessutom massor av vitaminer, mineraler och antioxidanter. Dett är därmed ett perfekt frö för mig, speciellt då jag inte äter så mycket kött/fisk och dylikt, och vill få i mig omega 3.
 
Då chiafrön kan absorbera mycket vatten (på grund utav de vattenlösliga kostfibrerna), är det perfekt att göra chiagröt eller puddingar av fröet. Det är bara att blanda med exempelvis mjölk eller grädde och låta det stå ett tag, utan att det behövs tillagas.
 
 
Chiapudding

1 dl mjölk (soja)/grädde eller liknande
1 ½ msk chiafrön
ev. sötning
ev. hallon och/eller blåbär, ca 30 gram
Blanda mjölk och chiafrön noga i ett glas. Tillsätt eventuellt sötning och valfria bär. Låt glaset stå över natten i kylskåp (öka mängden frö för en kortare tid). Rör gärna om ett par gånger, då fröna annars kan bilda klumpar i bottnen av glaset.