• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Articles in Category: Frukost

Scones utan gluten

on fredag, 17 februari 2017. Posted in Frukost, Mellanmål, Bröd, GI

Jag är alltid behov av att ha mellanmål tillgängligt hemma eftersom jag jobbar en del hemifrån. Plus att jag alltid är hungrig på kvällen. Därför svängde jag nu ihop dessa bananscones med havremjöl (går att mixa havregryn också)! Dom har jag gjort många gånger tidigare, och är perfekt brunch- och mellanmålsmaterial. Receptet kommer ursprungligen från Gabbis Goda
 
Sconesen är mejerifria och minst sagt perfekta till helgmyset! Jag åt denna gång mina scones med smör, hemmagjord sylt och bananskivor (dessutom gjorde jag nedanstående recept gånger två). Hur gott var inte det? Väldigt! 
 
 
 
 
Glutenfria bananscones (mejerifria)  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Glutenfria Bananscones - 3 stycken

1 banan
1 ägg
1 dl havremjöl 
1 ½ msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt


Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman banan och ägg, gärna med en stavmixer. Fördela i resterande ingredienser och blanda. Beroende på storlek på banan och ägg, kan mer/mindre torra ingredienser användas. Klicka ut tre runda scones på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter.

 
 
 
 
Glutenfria bananscones (mejerifria)  //Baka Sockerfritt
 
Glutenfria bananscones (mejerifria)  //Baka Sockerfritt
 
Glutenfria bananscones (mejerifria)  //Baka Sockerfritt

Semmelpannkakor

on lördag, 30 januari 2021. Posted in Frukost, LCHF/low carb

Semmelpannkakor // Baka Sockerfritt
 
 
 
Phu, vilken vecka det har varit! Jag håller på mycket med aktier - och det har varit minst sagt TURBULENT på aktiemarknaden och allt som hänt med WallStreetBets och "deras" aktier såsom GameStop. Det har varit mycket intressant att ta del av! Vi har även fått ha barnen hemma tordag och fredag, vilket gör det lite extra stressigt att hinna med allt. Men, men! Jag är rätt vän vid detta laget.
 
Hur som helst så hann jag som tur göra ytterligare en semmelkreation i veckan. Jag gjorde något så roligt som semmelpannkakor! Vad för fler semmelinspirerade recept kan man göra? Hit me!
 
Det jag har gjort här är tjocka små pannkakor, typ i stil med amerikanska pannkakor, som jag serverat med enkelgjord mandelmassa och vispad grädde. Antingen kan man göra pannkakstorn som på bilden där jag la ett lager av antingen vispadgrädde eller mandelmassa mellan varje pannkaka - och toppade med vispad grädde och mandelspån, eller så serverar man varje pannkaka enskilt med tillbehören på sidan. Festligt och så passande till fettisdagen!
 
 
Semmelpannkakor // Baka Sockerfritt
 
 

Semmelpannkakor - 5 små pannkakor

Pannkakssmet:
2 ägg
½ dl mandelmjöl
ca ½ dl grädde/mjölk (eller lite mer)
1 msk sockerersättning
1 msk kokosmjöl
½ msk fiberhusk
½-1 tsk kardemumma, malen
½ tsk bakpulver

Fyllning:
1 dl mandelmjöl

½ dl vispgrädde eller 1 äggvita
1 msk sockerersättning
2 droppar bittermandelarom
ev. extra grädde

1-2 dl vispgrädde

Pannkakssmet
Mixa samman alla ingredienser till en slät konsistens. Tillsätt mer vätska om smeten blir för tjock. Lägg en klick smör i en stekpanna (eller gärna två), och grädda små pannkakor/plättar. Vänd när de börjat bli stabila. Grädda gärna två-tre stycken i varje stekpanna.

Fyllning
Blanda alla ingredienser till mandelmassefyllningen. Vispa grädden. Servera antingen pannkakorna med en klick mandelmassa och grädde eller gör ett pannkakstorn av det!

Notera: Om du gör ett pannkakstorn ska pannkakorna inte vara för varma eftersom då fyllningen blir lös.

 
 
Semmelpannkakor // Baka Sockerfritt
 
Semmelpannkakor // Baka Sockerfritt
 
Semmelpannkakor // Baka Sockerfritt

Snart våffeldagen!

on onsdag, 18 mars 2020. Posted in Frukost, LCHF/low carb

Glutenfria våfflor (low carb) // Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Hej i världen upp- och ner! Det känns verkligen som om man lever lite på undantag - man vet aldrig vad morgondagen erbjuder. Är förskolorna stängda? Kommer ett samarbete bli uppskjutet? Rasar börsen 12% på en dag? Kommer toapappret vara slut? Det finns helt enkelt mycket att ta i beaktande och försöka parera (som småbarnsförälder och egenföretagare måste jag alltid försöka att ligga steget före).
 
Men förutom coronatider är vi även i våffeltider! För om bara en ynka vecka är det våffeldagen! Och kanske är många av er hemma en del? Är det inte perfekt då att grädda lite härliga våfflor? Jag säger JA! Receptet ser ni i vanlig ordning nedan, och förslag till servering är att toppa våfflorna med grädde och bär, eller sylt utan tillsatt socker! 
 
 
Glutenfria våfflor (low carb) // Baka Sockerfritt
 
 
 
Glutenfria Våfflor - 5 stycken

3 ägg
1 ½ dl mjölk (eller grädde)
1 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
ev. lite valfri sötning (ex. steviadroppar/sockerersättning)
ev. 1 tsk bakpulver

Vispa ihop alla ingredienser och låt smeten stå i några minuter. Värm ett våffeljärn och smörj med smör, och fördela i smeten. Servera med exempelvis grädde, bär/banan och någon valfri sötning!
 
 
 
Glutenfria våfflor (low carb) // Baka Sockerfritt

Solrosfrallor till frukost

on måndag, 30 augusti 2021. Posted in Frukost

Solrosfrallor, glutenfria // Baka Sockerfritt
 
 
 
Frukosttips inför den kommande veckan - gör egna härliga frallor! Det här tror jag är mitt favoritrecept när det kommer till just frallor. Enkelt, gott och lågkolhydrat - och med en bas av bland annat solrosfrö, vilket jag tycker passar bra i bröd då det har en ganska neutral smak (och lite åt det nötiga hållet).
 
 
Solrosfrallor, glutenfria // Baka Sockerfritt



Solrosfrallor - 6 frallor

2 ägg 
2 dl mandelmjöl 
1 ½ dl solrosfrön 
1 dl gräddfil 
½ dl olja 
2 msk kokosmjöl 
1 msk fiberhusk 
1 msk bakpulver 
1 krm salt
ev. ½ msk sockerersättning


Sätt ugnen på 150 grader. Mixa solrosfrön tillsammans med ägg (med en stavmixer). Blanda ner resterande ingredienser och blanda väl. Låt svälla i ca 10 minuter. Forma ca sex stycken frallor av degen på en plåt med bakplåtspapper. Toppa gärna frallorna med lite extra solrosfrön. Grädda frallorna i mitten utav ugnen i ca 20-25 minuter. Låt frallorna därefter svalna en aning. Servera frallorna med smör och ost!

 

Solrosfrallor, glutenfria // Baka Sockerfritt

Våffeldagen 2017 - Glutenfria våfflor

on lördag, 25 mars 2017. Posted in Frukost, Mellanmål, Baka med frukt, LCHF/low carb

Idag är det våffeldagen, tjoho! Kul för alla oss som älskar våfflor. Jag har tipsat om både lchf-inspirerade våfflor och veganska våfflor (glutenfria) denna vecka, och tänkte fortsätta trenden med ytterligare två smarriga våffeltips. 
 
 
 
Dessa bananvåfflor är fantastiska. Och lättgjorda! Grunden är helt enkelt ägg och banan!
 
 
Bananvåfflor
 
 
 
En av mina mest omtyckta våffelrecept. Low carb våfflor - och alldels, alldeles underbara.
 
 
våfflor low carb

Våffeldagen 2019!

on söndag, 24 mars 2019. Posted in Frukost, Baka med frukt, LCHF/low carb

Imorgon är det våffeldagen! Jag tycker, som ni vet det här laget säkert också vet, ruskigt mycket om våfflor. Det borde nästan vara våffeldag varje månad så att man kommer på att göra det oftare! Förutom den underbara våffeltårtan jag visade er tidigare, så kommer här nedan också tre smarriga och glutenfria våffelrecept.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Våfflor (glutenfria)

on torsdag, 21 november 2019. Posted in Frukost, LCHF/low carb

Våfflor (glutenfria) // Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Våfflor, är inte det ett underbart sätt att börja dagen med? Antingen som frukost eller brunch. Det är ju så gott! Receptet ser ni i vanlig ordning nedan, och förslag till servering är att toppa våfflorna med grädde och bär, eller sylt utan tillsatt socker! Tips: Tillsätt lite saffran för gryma saffransvåfflor! Till detta tycker jag blåbärssylt utan tillsatt socker är det ljuvligaste av det ljuvliga.
 
Ska ni göra något roligt i helgen? Ja, förutom att kanske grädda våfflor då! Själv fyller jag år i morgon och firar det så smått på lördag över lite fika. Sedan blir det mer firande med vänner (och en ytterligare middag med Artur) längre fram!
 
 
Våfflor (glutenfria) // Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Glutenfria Våfflor - 5 stycken

3 ägg
1 ½ dl mjölk (eller grädde)
1 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
ev. lite valfri sötning (ex. steviadroppar/sockerersättning)
ev. 1 tsk bakpulver

Vispa ihop alla ingredienser och låt smeten stå i några minuter. Värm ett våffeljärn och smörj med smör, och fördela i smeten. Servera med exempelvis grädde, bär/banan och någon valfri sötning!
 
 
 
 
Våfflor (glutenfria) // Baka Sockerfritt

Yoghurt med äppelkompott

on tisdag, 31 oktober 2017. Posted in Frukost, Mellanmål, Baka med frukt

Till en fika jag hade under helgen hade jag svängt ihop ett gäng yoghurtar med äppelkompott. Perfekt mellis- och brunchmaterial! Yoghurten görs med fördel dagen innan så att den riktigt gottar ihop sig, men går också bra att göra samma dag som servering. 

Yoghurten består alltså av en öppelkompott smaksatt med kanel och kardemumma. Denna går bra att söta med det man själv önskar. Själv körde jag med både lite honung och lite sockerersättning. Äppelkompotten blandas i sin tur med en tjock yoghurt (jag använde turkisk yoghurt). Resultatet blir en krämig äppelyoghurt som blev hur god som helst! Den uppskattades av alla - även lilla Vincent! Jag toppade min yoghurt med hackade valnötter.

 

Yoghurt med äppelkompott //Baka Sockerfritt

 



Yoghurt med äppelkompott - 4 till 6 portioner

4 dl tjock yoghurt (ex. turkisk)

Äppelkompott:
2 stora äpplen (ca 300 gram totalt)
3/4 dl vatten
3-4 msk sötning (honung eller sockerersättning)
1 tsk kanel
½ tsk kardemumma

Skala äpplen och skär i små bitar. Lägg i en kastrull med resterande ingredienser till äppelröran. Sjud i ca 10-15 minuter eller tills vattnet nästan avdunstat helt. Medan röran sjuder rör om då och då och mosa gärna äppelbitarna lite. Låt svalna. Blanda med yoghurten. Fördela i glas och låt gärna stå i kylen över kvällen övertäckt med folie. Innan servering toppas varje portion gärna med nötter eller annan valfri topping (ex. musli)!

 

 

Yoghurt med äppelkompott //Baka Sockerfritt

Yoghurt med äppelkompott //Baka Sockerfritt

Yoghurt med äppelkompott //Baka Sockerfritt

Yoghurt med äppelkompott //Baka Sockerfritt