• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Lättgjorda bountyrutor
  • Mazarinbrownie
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Soft Chocolate Toffee
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med tosca

Articles in Category: GI

Smal jordnötskladdkaka

on fredag, 09 oktober 2015. Posted in GI

Då och då sätter chokladsuget in. Rätt ofta faktiskt. Det är ungefär min favoritsmak i hela världen. Någon som håller med mig? *Tittar ut mot ett hav av uppräckta händer* Ibland tar jag en bit choklad, och ibland avancerar jag genom att baka ihop något smarrigt chokladigt. Igår valde jag det senare och svängde ihop en smal jordnötskladdkaka (går att göra lchf genom att ta bort mjölk och tillsätta smör)!
 
I kladdkakan använder jag jordnötsmjöl som innehåller hela 50% protein. Inte dåligt! I just detta recept har jag använt av fettreducerat kokosmjöl, men jag är övertygad om att vanligt går bra. Sötningen Sukrin går bra att byta ut mot sötströ (smaka av sötman själv). 
 
Nu får jag även önska er en fin helg! Riktig helg är det aldrig för mig, men inte är jag ledsen över det. Imorgon ska jag på ett spännande möte, vilket jag bara tycker är roligt.
 
 
 
Healthy peanut butter mud cake - Smal jordnötskladdkaka
 
 

Smal jordnötskladdkaka

1 ägg
30 gram steviachoklad  
2 msk kokosmjöl (fettreducerat) 
2 msk mjölk

1 ½ msk jordnötsmjöl (fettreducerat)
1 ½ msk kakao

1 ½ msk Sukrin 
1 krm vaniljpulver

Sätt ungen på 150 grader. Blanda ihop mjölerna, sukrin, kakao och vaniljpulver. Vispa upp ägget något och rör ner detta tillsammans med mjölk. Finhacka steviachoklad och rör även ner detta. Fördela smeten i en smord och ”mjölad” 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig! Servera kakan ljummen, då blir konsistensen som bäst (stelnar när den bli kall).

 
Healthy peanut butter mud cake - Smal jordnötskladdkaka
 
Healthy peanut butter mud cake - Smal jordnötskladdkaka 

Smala chokladbollar

on lördag, 23 augusti 2014. Posted in Baka utan spis, GI

Hej underbara lördag! Det är sista helgen innan mitt heltidsjobb drar igång på heltid igen, och jag säger även farväl till ett par veckors heltidssemester och därtill några veckor halvtidssemester. Det är förstås inte därför denna lördag är underbar (för det är ju jättetrist), utan för att det är just en ledig lördag som jag kan spendera som jag vill. Hur ska/har jag spenderat den då?
 
Jag ställde klockan redan på åtta och gick upp då, vilket jag tyckte var ganska starkt gjort, för jag var fortfarande lite trött. Jag körde ett lätt litet tränignspass hemma med min vanliga träningsvideo som har hängt med mig sedan högstadiet tror jag (Blossoms cirkelfys)! Det är närmast fascinerande att den fortfarande fungerar att spela, så många gånger som jag har kört den. Efter passet åkte jag och Artur till Gateau, och därefter åkte jag till stan för att träffa upp mina föräldrar för lite mer mat. Nu håller jag på att baka en banankaka (som nu inte blir kladdig, typiskt, typiskt) till morgondagen stora afternoon tea! Och ikväll blir det något så lyxigt som kräftor till middag! Plus lite charkisar, för Artur är lite skeptisk mot kräftor... Knäppis.
 
Nu till receptet för dagen! Jag har bakat ännu mer chokladbollar, och denna gång med bönor i! Vissa kanske tycker detta låter knasigt, men att baka med bönor har jag gjort flertalet gånger förut, och med mycket gott resultat dessutom. Konsistensen blir härligt krämig. Jag valde stora vita bönor (eko), efter att ha tittat runt i affären och kobstaterat att kolhydraterna i denna bara var drygt 10 g/100 gram.
 
 
 

Smala chokladbollar - 6 stycken

2 krm snabbkaffepulver
ca 3 msk hett vatten
60 gram stora vita bönor (eko)
30 gram färska dadlar
1 msk pofiber
1 msk kakao
1 krm vaniljpulver
1 msk agavesirap eller sötströ

Riven kokos att dekorera med

Blanda hett vatten och kaffe, och tvätta bönorna. Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa samman med en mixer. Söta efter smak, och använd vätska efter önskad konsistens. Forma bollar utav degen och rulla i riven kokos.

Smulpaj med blåbär och solrosfrö

on söndag, 26 februari 2017. Posted in GI

Vissa veckor jobbar jag borta de flesta vardagar och/eller på annat sätt har mycket att göra som tyvärr minskar tiden för all bakning som jag skulle vilja göra. Helger är den tid i veckan då jag i varje fall hinner baka en av dagarna - och det hann jag igår. "Vad går snabbt, och är samtidigt riktigt gott?", tänkte jag. Smulpaj! En smulpaj har sällan, eller aldrig, svikit mig. Det kanske tar fem minuter (tio med städning) att svänga ihop själva smulpajen, och känns både fräscht, snällt för magen och hur gott som helst. 
 
Denna gång gjorde jag min smulpaj med blåbär och som nöt- och mandelfri. Som bas i degen hade jag solrosfrö och havregryn. Solrosfrö går fint att byta ut mot någon annan frö eller nötter/mandel. Jag har dessutom smaksatt pajen med kanel. Smulpajen passar fint att äta som den är, eller med en klick grädde!
 
 
 
 
Smulpaj med blåbär och solrosfrö (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Smulpaj med blåbär och solrosfrö

120 gram blåbär (så att det täcker botten av formen)
20 gram smör
½ dl solrosfrö
½ dl havregryn
1 msk sötströ
ca 3 krm kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Om blåbären är frysta ska de tinas. Fördela i botten av en liten springform (ca 14 cm). Mixa solrosfrö och havregryn till en finmalen konsistens. Blanda detta med resterande ingredienser. Smula över degen på blåbären. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

 

 

 

Smulpaj med blåbär och solrosfrö (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Smulpaj med blåbär och solrosfrö (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Små Chokladbollar

on tisdag, 04 november 2014. Posted in Baka utan spis, GI

En av de saker jag bjöd på under söndagens fika var små chokladbollar. Himla gott med något chokladigt, kaffesmakande som är så lätt att göra. Bagaren tillsätter vätska (grädde) efter eget tycke, beroende på hur kompakt konsistens som önskas.
 
 
 

Chokladbollar - 10 små chokladbollar

40 gram smör
1 ½ dl fiberhavregryn
3 msk riven kokos
2 - 2 ½ msk sötströ
1 msk kakao
2 krm vaniljpulver
1 ½ msk kaffe
1 msk vätska (ex. grädde)

Blanda alla ingredienser noga. Låt chokladbollsdegen stå svalt under några minuter tills den hårdnar lite. Forma bollar och rulla i valfri garnering, såsom riven kokos eller nötkross.
 

 

Småkakor med banan och jordnöt

on söndag, 17 augusti 2014. Posted in Baka med frukt, GI

Jag nämnde tidigare i veckan att jag från New York hade köpt med mig en förpackning PB2 (Powdered peanut butter), och jag kände mig närmast tvungen att testa att baka med detta. Det första experimentet föll på en småkaka. Och vad passar bra med jordnötssmaken? Jo, banan ch choklad! Därför tänkte jag göra en annorlunda småkaka med just mosad banan. Eftersom banan inte är en torr ingrediens, blir resultatet inte lika knaprigt som mina vanliga småkakor, men jag hade gjort banansmåkakor tidigare, med mycket gott resultat! I kaksmeten blandade jag alltså med ett par msk PB2, och även grovhackad choklad (vilket kan uteslutas om choklad inte finns). Resultatet blev udnerbart, och något som nog hamnade i min topplist över småkakor!
 
Jag kommer att börja även denna förmiddag med ett träningspass. Jag älskar att starta dagen så! Jag skulle göra det på vardagar också om jag inte jobbade vid åtta, men att gå upp så tidigt som skulle krävas stämmer inte överrens med mitt liv idag.
 
 
 

Småkakor med banan och jordnöt - 8 stycken

100 gram banan
2 msk PB2
2 msk riven kokos
2-4 msk mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
1 msk sötströ
några rutor choklad, utan tillsatt socker

Sätt ugnen på 175 grader. Mosa banan och blanda med resterande ingredienser. Tillsätt mer nötmjöl om degen blir för lös. Fördela kakor utav degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 17 minuter. 

 

Snabb chokladkaka med bönor

on onsdag, 25 september 2013. Posted in GI

Jag har bakat en hel del relativt "lätta" och även snabbgjorda typer av chokladbakverk, så att jag har något smarrigt att mumsa på innan läggdags. Gissa om jag har experimenterat fram en hel del guldkorn! Denna gång bakade jag med bland annat svarta bönor som bas (läs mer om svarta bönor HÄR), vilket verkligen är en mycket bra ingrediens att baka med. Kakan får dessutom en god smak av pecannötter, som är en av mina favvonötter och innehåller mycket hälsosamt fett! Kakan görs ekelt genom att mixa alla ingredienser med en stavmixer. Hur lätt som helst och sparar disk!
 
 
 
 
Snabb chokladkaka med bönor

½ dl äggvita
60 gram svarta bönor
½ dl mjölk
1 msk kokosmjöl
1 msk pofiber
2 msk riven kokos
30 gram pecannötter
ca 2 msk sötströ
1 msk kakao
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman äggvita, bönor och pecannötter. Tillsätt resterande ingredienser och blanda med en sked (eller med stavmixer). Fördela smeten i en smord och bröad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

 

Snabb Mikroäppelkaka

on torsdag, 23 januari 2014. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis, GI

Visst är det otroligt smidigt att man kan "grädda" (om man nu kan kalla det grädda i en mikro) bakverk med en mikrovågsugn? Har man bråttom kan man få en färdig kaka på bara några minuter! Eftersom jag hade ett halvt äpple över och dessutom tycker mycket om äppelkaka, kändes det inte så svårt att komma på att det var just en mikroäppelkaka jag skulle göra. Jag hade även lite fiberhavregryn i min kaka, och hela smeten mixade jag slät med stavmixer. Jag smaksatte min äppelkakan med lite kanel, vilket blev supergott!
 
Vad härligt att det är torsdag, och därmed inte allt för lång tid kvar till ett par lediga dagar (eller definiera lediga...). Fast jag måste erkänna att denna vecka har varit den lugnaste på jobbet på länge. Det behövdes efter en ganska lång och intensiv period. Ikväll blir det däremot något så roligt som en After Work med mina härliga kollegor på Koh Phangan, och jag tror jag vågar hoppa spå lite god thailändsk mat!
 
 
 

Snabb Mikroäppelkaka

1 ägg
2 msk vispgrädde
2 msk havregryn
2 msk mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
½ tsk bakpulver
1 msk sötströ
1 ½ krm kanel
ev. 1 tsk honung/agavesirap

Ca 1/3 äpple

Lägg alla ingredienser förutom äpple i en skål och mixa med stavmixer, så att havregrynen ”mals” sönder. Skär äpple i bitar och rör ner i smeten. Smörj en portionsform (som tål mikrovågsugn) och bröa eventuellt med exempelvis riven kokos/nötmjöl och fördela i smeten. Värm i mikrovågsugn i ca 1½ minut.

Snabb yoghurtglass med jordgubb

on torsdag, 22 Maj 2014. Posted in Mellanmål, Glass, GI, LCHF/low carb

När jag kom hem från jobbet igår, så var det fortfarande supervarmt ute! Vet ni vad jag då gjorde när jag kom hem (förmodligen, med tanke på rubriken)? Jag mixade ihop några ingredienser med mixer, till en svalkande och fräsch yoghurtglass, som jag mumsade på medan jag bloggade! Yoghurtglassen är en mycket lättgjord och enkel variant, som ska ätas på direkten. Jag använder en riktigt tjock yoghurt, vilket vid detta tillflle var "Fage" yoghurt, vilken har en fetthalt på antingen 5 % eller 0 %. Den är riktigt tjock och krämig!
 

 
 

Snabb yoghurtglass med jordgubb

100 gram tjock yoghurt (jag använder Fage yogurt)
100 gram frysta jordgubbar
ca 1 msk sötströ
½ krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser, söta efter smak. Servera genast!

 

 

Snart semmeldagen - "Traditonella" Semlor

on tisdag, 21 januari 2020. Posted in GI

Glutenfria Semlor utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 

 

Semmeldagen närmar sig med ungefär en månad kvar och visst ser man semlor överallt! Jag har gjort en hel del semlor och "semmelsmakande" bakverk i mina dagar - och mitt mest populära recept på traditionella semlor (fast utan tillsatt socker och gluten då förstås) är detta ni kan se här i inlägget. En för mig gammal goding som jag vill visa upp varje år!

Mina semmelbullar innehåller tjock yoghurt (välj exempelvis 10%-ig turkisk eller grekisk yoghurt) istället för smör och är smaksatta med lite kardemumma (såklart). Mandelmassan till fyllningen görs enkelt genom att blanda mandelmjöl med äggvita och sötning, samt smaksätts med bittermandelarom. Sedan fylls semmelbullarna med grädde och pudras på toppen med lite (florsötning). Enkelt för att vara semlor tycker jag och såå gott! Och givetvis går det utmärkt att öka receptet för att göra fler semlor.

 

Glutenfria Semlor utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt




Hälsosamma semlor – 6 stycken

Semmelbullar:
2 ägg
100 gram tjock yoghurt
4 msk havregryn
3 msk mandelmjöl
3 msk sockerersättning
2 msk pofiber
2 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 krm kardemumma
2 krm vaniljpulver

Mandelmassa:
1 1/3 dl mandelmjöl
2 äggvitor
1 msk sockerersättning
2-4 droppar bittermandelarom
1 krm vaniljpulver

Fyllning:
Vispgrädde

Semmelbullar
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ägg, yoghurt och havregryn i en skål och mixa med en stavmixer. Tillsätt övriga ingredienser och blanda med en sked. Låt degen vila under några minuter. Forma sex runda bullar av degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter (eller tills bullarna är fasta). Låt svalna.

Mandelmassa
Blanda ingredienserna noga. Skär av toppen av semlorna och gör gropar i bottendelen. Lägg inkråmet bland mandelmassefyllningen och blanda. Fördela mandelfyllningen i groparna.

Toppa med vispgrädde. Lägg på locket och pudra gärna på florsötning!

 

 

Glutenfria Semlor utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Glutenfria Semlor utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Snart semmeldagen!

on söndag, 03 mars 2019. Posted in GI, LCHF/low carb

Nu är det bara två dagar kvar tills semmeldagen! Har ni bakat semlor ännu? Eller ska ni? Här nedan ser ni fyra av mina bästa, och mest populära, semmelrecept!

 

En hälsosam variant på den klassiska semlan - utan gluten och tillsatt socker
  

  

Lättbakade semlor - i muffinsformat



Hybrid mellan semla och prinsessbakelse -  Prinsessemla

  

Semmelwrap - en härlig semmelvariant fast som en wrap

Snickers utan tillsatt socker

on torsdag, 14 februari 2019. Posted in GI, LCHF/low carb

Snickers utan tillsatt socker, glutenfritt //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Jag älskar "snickers" (eller tja, mer hälsosamma kreationer baserat på detta) och snickersvarianter. Jag har gjort allt från snickersbarer till snickerkladdkakor och tårtor. Men klassikern är ju ändå de vanliga snickerskakorna skurna i rutor. Kabotten, toppad med jordnötssmör och choklad. Galet gott och går åt fortare än fortast! Lika bra att göra dubbelsats på en gång har jag kommit fram till. 
 
 
Snickers utan tillsatt socker, glutenfritt //Baka Sockerfritt

 

Snickers utan tillsatt socker - 6 bitar

Botten:
20 gram smör
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk fibersirap gold

Jordnötssmör:
80 gram jordnötssmör, naturellt
1 msk sockerersättning

Chokladöverdrag:
60 gram choklad, utan tillsatt socker

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp fibersirap gold och smör (ta bort från plattan). Blanda ner resterande ingredienser noga. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med aluminiumfolie och tryck ut degen i botten. Grädda mitt i ugnen tills kakan tar färg, ca 8 minuter.

Jordnötssmör
Värm jordnötssmöret något så att konsistensen är lättarbetad och mjuk. Blanda med sötning och fördela på bottnen.

Chokladöverdrag
Smält chokladen försiktigt (tillsätt eventuellt lite olja). Fördela ovanpå jordnötssmöret. Låt stelna (chokladen får fortfarande gärna vara lite mjuk, för att lättare kunna skäras). Skär i bitar.

 
 
 
Snickers utan tillsatt socker, glutenfritt //Baka Sockerfritt
 
Snickers utan tillsatt socker, glutenfritt //Baka Sockerfritt
 
Snickers utan tillsatt socker, glutenfritt //Baka Sockerfritt
 
Snickers utan tillsatt socker, glutenfritt //Baka Sockerfritt
 
Snickers utan tillsatt socker, glutenfritt //Baka Sockerfritt

Snickers, glutenfria och utan tillsatt socker

on söndag, 09 oktober 2016. Posted in GI

Lagom till helgen (och ja, nu är den tyvärr typ över) svängde jag ihop lite härliga, supergoda och hälsosamma snickers! Kombinationen jordnötssmör och choklad är ju bara för god! Bottnen har en bas av havre och riven kokos (för en botten utan havre, utgå från botten för twixen istället). Konsistensen håller ihop och blir lite knaprig av fibersirap. Till fyllning kan man antingen köra mitt jordnötssmör, eller använda färdigt neutralt och tillsätta sötning själv. 
 
Så gott godis och passar utmärkt både till vardag som till fest. Och som en lyxig liten present! 
 
 
 
 
Snickers, glutenfria och utan tillsatt socker/gluten free, no sugar added  //Baka Sockerfritt
 

  

Snickers - 4 till 6 bitar

Botten:
25 gram smör
1 dl riven kokos
¾ dl havregryn
1 msk fibersirap gold

Jordnötssmör:
80 gram jordnötssmör, naturellt
1 msk sukrin gold

Chokladöverdrag:
50 gram steviachoklad (jag kör hälften mörk/hälften ljus)

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa havregryn och riven kokos till en finmalen konsistens. Koka upp fibersirap och smör (ta bort från plattan). Rör ner havregryn och kokos. Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med bakplåtspapper och tryck ut degen i botten. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Se noga till att det inte bränns. Låt svalna något.

Jordnötssmör
Värm jordnötssmöret något så att konsistensen är lättarbetad och mjuk. Blanda med sötning och fördela på bottnen.

Chokladöverdrag
Smält chokladen försiktigt (tillsätt eventuellt lite olja). Fördela ovanpå jordnötssmöret. Låt stelna (chokladen får fortfarande gärna vara lite mjuk, för att lättare kunna skäras). Skär i bitar.

 

 

 

Snickers, glutenfria och utan tillsatt socker/gluten free, no sugar added  //Baka Sockerfritt
 
Snickers, glutenfria och utan tillsatt socker/gluten free, no sugar added  //Baka Sockerfritt
 
Snickers, glutenfria och utan tillsatt socker/gluten free, no sugar added  //Baka Sockerfritt

Snickerskaka utan tillsatt socker

on torsdag, 31 januari 2019. Posted in GI

Snickerskaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 

 

Handen upp alla som gillar snickers!! En kaka med jordnöt och choklad - det är liksom svårt att gå fel här. Jag vill lyfta ett av mina recept på snickers, fast i format av en snickerskaka. Mums säger jag bara! 

Kakan består av tre lager - en neutral bottnen med en bas av mandelmjöl, en fyllning av jordnötssmör (osötat och salt - så gott med lite salt i brytning mot det söta) och en topping av smält choklad utan tillsatt socker. I sådana här fall så blandar jag gärna mörk och ljus choklad till toppingen för att få en bra sötma och fyllig chokladsmak. Men givetvis går det bra att köra på den chokladvariant som man själv gillar. 

 
Snickerskaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt


  

Snickerskaka utan tillsatt socker

Botten:
20 gram smör
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk sockerersättning

Fyllning:
70 gram jordnötssmör, osötad (salt)
1 tsk sockerersättning

Topping:
30 gram choklad, utan tillsatt socker
10 gram smör

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser. spänn fast en bit bakplåtspapper i botten av en 12-cm springform och tryck ut gen i botten av denna. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter, eller tills den tar färg. Låt svalna.

Fyllning
Blanda jordnötssmör och sötning och bred på den färdiggräddade bottnen. Värm jordnötssmöret något om det är kylt för att få det mer lätthanterligt.

Topping
Smält choklad tillsammans med smör. Fördela över jordnötsfyllningen. Låt stelna och förvara i kyl.

 

 

Snickerskaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Snickerskaka utan tillsatt socker

on torsdag, 17 Maj 2018. Posted in GI

Snickerskaka utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Kommer ni ihåg min hälsosamma variant på snickers som jag visade för någon vecka sedan? Om du gillar den så tror jag du kommer gilla även detta bakverk! För min snickerskaka är även den väldigt god! Den känns lyxig men är ändå enkel att göra. Den är lite av en ny favorit!

Kakan består av tre lager - en neutral bottnen med en bas av mandelmjöl, en fyllning av jordnötssmör (osötat och salt - så gott med lite salt i brytning mot det söta) och en topping av smält choklad utan tillsatt socker. I sådana här fall så blandar jag gärna mörk och ljus choklad till toppingen för att få en bra sötma och fyllig chokladsmak. Men givetvis går det bra att köra på den chokladvariant som man själv gillar. 


Snickerskaka utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Snickerskaka utan tillsatt socker

Botten:
20 gram smör
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk sockerersättning

Fyllning:
70 gram jordnötssmör, osötad (salt)
1 tsk sockerersättning

Topping:
30 gram choklad, utan tillsatt socker
10 gram smör

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser. spänn fast en bit bakplåtspapper i botten av en 12-cm springform och tryck ut gen i botten av denna. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter, eller tills den tar färg. Låt svalna.

Fyllning
Blanda jordnötssmör och sötning och bred på den färdiggräddade bottnen. Värm jordnötssmöret något om det är kylt för att få det mer lätthanterligt.

Topping
Smält choklad tillsammans med smör. Fördela över jordnötsfyllningen. Låt stelna och förvara i kyl.

 

 

 

Snickerskaka utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Snickerskaka utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Snickerskladdkaka

on fredag, 21 april 2017. Posted in GI, LCHF/low carb

Den senaste veckan har varit varvad med vabbande och påsk. Det var länge sedan jag hade en jobbdag! Det är ganska mysigt att vara hemma med sonen, och såklart även att vara halvledig (som över påsken), men jag älskar ju mitt företag och har gärna flera timmar varje dag att arbeta med detta. Som tur är, var Vincent frisk igår och kunde gå till förskolan. Det var inte jättepopulärt från hans sida, och jag hoppas han inte är fortsatt sjuk nu.

Igår hann jag äntligen baka lite igen! Jag spånade fram en skickerskladdkaka som (givetvis) har den goda smakkombinationen jordnöt och choklad. Grunden är min glutenfria kladdkaka, vilken jag toppat med jordnötssmör och smält choklad. För att göra snickerskladdkakan extra piffig toppade jag den med chokladbitar och salta jordnötter (men det är inget måste)!




Glutenfri Snickerskladdkaka utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt




Snickerskladdkaka

Kladdkaka:
1 ägg
60 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
40 gram smör
½ dl vispgrädde
ca 1 msk kakao (beroende på smak)
ca 1 msk sötningsströ
1 krm vaniljpulver

Jordnötsfyllning:
65 gram jordnötssmör, osötat och saltat
1 tsk sötningsströ

Topping:
40 gram ljus choklad, utan tillsatt socker
ev. en klick kokosolja


Kladdkaka
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör tillsammans med choklad försiktigt. Rör noga ner ägg, grädde, kakao, sötning och vanilj. Fördela smeten i en smord och "mjölad" 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 14 minuter. Konsistensen ska vara kladdig i mitten. Låt stå till sig under minst en timme.

Jordnötsfyllning
Blanda ihop jordnötssmör och sötning, och ber på detta på kladdkakan.

Topping
Smält choklad i bitar, gärna med en klick olja. Fördela ovanpå jordnötssmöret. Om önskas strös grovhackad choklad och jordnötter ovanpå.





Glutenfri Snickerskladdkaka utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfri Snickerskladdkaka utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfri Snickerskladdkaka utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Glutenfri Snickerskladdkaka utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt