• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Hälsosamma semlor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Prinsessemlor
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Semmelkladdkaka
  • Semmelwrap
  • Soft Chocolate Toffee
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med tosca

Articles in Category: GI

Svalkande frukt- och bärglass

on fredag, 19 juli 2019. Posted in Glass, Baka med frukt, GI

Svalkande frukt- och bärglass utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Det är sällan så rätt tid för glass som nu. Sjukt gott och svalkande när temperaturen klättrar! Dessutom kan det vara bra som mellis om man inte är riktigt sugen på att äta något stort eller rådda med att fixa. Bara att ta fram från frysen när den är färdig! Alltså är den här världens tips för alla småbarnsföräldrar...
 
Till dessa fräscha frukt- och bärglassar kör de jag på hallon (enligt livsmedelsverket ska frysta som är importerade fortfarande kokas), blåbär och mango. Blåbär och hallon valde jag att söta lite, men mango är tillräckligt sött som det är.
 
Glassformarna med pinnar kan köpas exmepelvis på Lagerhaus och Panduro. 
 
 

 

 

Frukt- och bärglass - 8 till 10 stycken

200 gram hallon
200 gram blåbär
200 gram mango
1 ½ dl grädde
ca 2 msk sockerersättning (går bra att köra valfri sötning)

Koka gärna hallon om dessa har varit frysta. Om blåbär och mango är fryst, låt detta tina. Mixa samman mango, blåbär och hallon var för sig med ½ dl grädde i varje och ca 1 msk sockerersättning i blåbär respektive hallon (mango är så pass sött i sig att detta inte behövs). Fyll glassformar med de olika smakerna. Låt frysa och ta fram precis innan servering.

 

 

Svalkande frukt- och bärglass utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 

Sweet banana bread (with blueberries)

on måndag, 23 september 2013. Posted in GI

Detta är en ganska mager kaka med mycket fiber, innehållande banan, men även blåbär. Jag tycker att detta bananbröd, som jag kallar den, är som en blandning mellan bröd och en söt mjuk kaka. Vill man ha den mindre som ett bakverk, är det bara att utesulta sötningen. Perfekt när man vill ha något hälsosamt, och samtidigt tål kolhydrater! Detta bananbröd får en extra mycket protein av äggvitan, och fiber från kokosmjöl, pofiber och fiberhusk. På bilden har jag serverat den med ricotta, men det går även att äta som bröd med exempelvis smör. Eller varför inte toppa med lite grädde och sockerfri sylt? Mums! 
 
 
 
 
Sweet banana bread (with blueberries)

60 gram banan
½ dl äggvita (motsvarar 1-2 stycken äggvitor)
3 msk mjölk/grädde
1 msk kokosmjöl
1 ½ msk pofiber
2 msk nötmjöl (1 msk mandelmjöl + 1 msk hasselnötmsjöl)
1 tsk fiberhusk
½ - 1 msk sötströ
1 tsk bakpulver
1 ½ krm vaniljpulver
1 krm kanel
1-2 msk blåbär

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman banan och äggvita (jag använder stavmixer). Tillsätt övriga ingredienser och blanda med en sked (alternativt med mixern).  Om man vill blandar man sist ner blåbär. Fördela smeten i en smord och bröad (med nötmjöl/riven kokos) springform som är 12-cm. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten.

 

Sweet potato chocolate cake

on torsdag, 06 februari 2014. Posted in GI

Jag gillar torsdagar! Då är det ganska nära till helgen och jag brukar få mycket gjort på just torsdagar. Detta för på grund av att jag i dagsläget brukar träna på torsdagslunchen och på detta sätt blir tidseffektiv. Idag är det dessutom är det tredje torsdagen jag går och äter middag efter jobbet, vilket blir som vardagslyx och lyser upp hela dagen lite extra. Idag blir det middag (Vapiano) med två nära vänner.
 
Får jag denna underbara (?) torsdag fresta med en härligt krämig chokladkaka? Den har en bas av bland annat sötpotatis (mycket bra bakingrediens) och hela mandlar, vilket jag tycker är mer ekonomiska än mandelmjöl. Lite kaffe har även fått följa med i smeten! Kakan är dessutom mejerifri (beroende på vilket tillbehör man serverar till kakan förstås).
 
 
 
 
Sweet potato chocolate cake

75 gram sötpotatis i bitar (utan skal)
1 ägg
1 ½ msk olja
30 gram sötmandlar
2 msk hasselnötsmjöl
½ msk kokosmjöl
ca 1 -2 msk sötströ
ca 4 tsk kakao
1 krm snabbkaffe + 1 msk hett vatten
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Koka bitarna av sötpotatis mjuka, häll av vattnet. Tillsätt resterande ingredienser och mixa allt med stavmixer. Om man vill tillsätts lite grovhackad choklad. Smörj och bröa (med riven kokos exempelvis) en 12-cm springform och fördela i smeten. Grädda mitt i ugn i ca 15 minuter (känn med en sticka, kakan ska fortfarande vara kladdig).

 
 

Söndagsmuffins med choklad

on söndag, 29 Maj 2016. Posted in GI

De här chokladmuffinsen gjorde jag under förra söndagen, och jag tycker de blev så goda att de fick heta söndagmuffins! Söndag kan nog av många klassas som en härlig och speciell dag, och det är just det jag vill förmedla med namnet.
 
En liten historia bakom dessa chokladmuffins är att jag först gjorde en liknande chokladsmet, men tanken var att de skulle bli små donuts. Det hela resulterade dock i att donutsen bara gick sönder, vilke var supertrist eftersom de blev så goda. Smaken var det alltså inget fel på, även om resultatet blev långt ifrån bra. Därför gjorde jag en ny smet som fick bli muffins istället! 
 
Ser de inte goda ut? Muffinsen är härligt chokladiga och är dessuto mejerifria. Jag gillar att fylla upp smet nästan ända upp i formarna (i och med att de inte ökar i volym lika mycket som bakverk med gluten), då jag tycker det blir extra fint när muffinsen reser sig ur formarna och blir högre än själva kanten.
 
 
 
 
Hälsosamma Söndagsmuffins med Choklad, glutenfria och utan tillsatt socker
 
 
 

Söndagsmuffins med choklad - 6 muffins

4 ägg
3 dl mandelmjöl
6 msk rismjöl
5 msk sötströ
4 msk kokosolja
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
4 krm vaniljpulver
ev. 40 gram grovhackad choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg pösigt med elvisp. Smält kokosoljan. Rör ner de torra ingredienserna tillsammans med oljan i äggvispet (tillsätt gärna grovhackad choklad). Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

 
 
 
Hälsosamma Söndagsmuffins med Choklad, glutenfria och utan tillsatt socker
 
Hälsosamma Söndagsmuffins med Choklad, glutenfria och utan tillsatt socker
 
Hälsosamma Söndagsmuffins med Choklad, glutenfria och utan tillsatt socker

Söta mandlar

on fredag, 28 mars 2014. Posted in Mellanmål, GI, LCHF/low carb

Idag är det fredag och då är många sugna på något gott att lyxa till det med på kvällen! Har jag rätt eller har jag rätt? Då vill jag passa på att komma med ett smarrigt och hälsosamt tips på ett snack, nämligen honungskanderade mandlar (jag använder dock agavesirap). Dessutom tillsatte jag flertalet olika kryddor, vilket blev en ljuvlig smakblandning!
 
 
 

Söta mandlar

70 gram mandlar (skållade)
1 msk agavesirap/flytande honung
1 krm kanel
1 krm kardemumma
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser. Fördela detta på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter (håll koll så att det inte bränns). Rör gärna om någon gång medan mandlarna är i ugnen.

 

Sötpotatiskaka med choklad

on måndag, 20 Maj 2013. Posted in GI

Jag började måndagen relativt tidigt (för att vara jag) med att vara i skolan klockan nio för lite uppsatsskrivande med min uppsatskompis. Vi börjar få kläm på den nya teorin nu, det jag nu hoppas på är att den även går hem hos den som ska rätta! Det är lite halvläskigt att ändra så pass mycket när sista seminariet redan är avklarat. Även fast vår handledare sa att "nu är jag inte handledare längre" efter det sista seminariet, ska vi ändå skicka våra nya delar senare i veckan och fråga vad han tycker. Frågan är om vi får svar bara! Efter plugget tog jag en kort promenad i stan och svängde förbi Scandinavian Nutrituion för att köpa lite questbarer. Tyvärr hade de bara en smak kvar, vilken var den minst goda smaken jag hittills testat (jordnöt- och chokladsmak), så det blev inga barer för mig. Däremot ska kassakillen höra av sig då de fått in nya! Lyx!

Jag har testat att baka med lite mer "okonventionella" ingredienser under den sista månaden (exempelvis bönor och kikärtor), och nu har jag även bakat med sötpotatis! Jag har hört och läst mycket gott om att baka med denna ingrediens, och jag kan inte annat än att hålla med. Därför vill jag även dela med mig utav lite bakverk innehållande sötpotatis. Jag vill även poängtera att sötpotatis har ett lägre GI och anses vara mycket mer hälsosam än den vanliga potatisen.


Sötpotatiskaka med choklad

60 gram skalad sötpotatis
15 gram smör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
½ msk kokosmjöl
1 msk hasselnötsmjöl
1 msk riven kokos
ca 2 ½ msk sötströ
1 ½ msk kakao
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader och koka  bitar av 60 gram sötpotatis tills bitarna blir mjuka (ca 10 minuter). Mixa sötpotatis och ägg. Smält även smöret. Blanda de torra ingredienserna med varandra och tillsätt resterande ingredienser. Häll smeten i en smord och bröad spirngform (12 cm i diameter). Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter.

Tigerkaka, utan gluten och tillsatt socker

on fredag, 03 Maj 2019. Posted in GI

Tigerkaka, utan gluten och tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
En klassiker som jag kan gissa att många, inklusive jag själv, bakat som barn är tigerkaka. Ett tips att baka inför helgen! Superlätt att göra, men ändå lite roligare än en "sockerkaks"-variant. En del av kaksmeten blandas med kakao, för att sedan röras ner med den neutrala smeten. Gott och dessutom en härlig saftig kaka! Min variant är förutom att vara utan gluten och tillsatt socker även fri från mejeriprodukter. Jag tycker tigerkakan är godast att servera ljumen eller rumstempererad (men den bör dock förvaras i kylskåp).
 
Vilken konstig vecka detta är! Måndag har känts som måndag, tisdag som fredag och onsdag som lördag (eller söndag?). Jag är dessutom föräldraledig på fredagar (idag), så jag är verkligen helt dagvill just nu. 
 
 
Tigerkaka, utan gluten och tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 

Tigerkaka utan tillsatt socker

2 ägg
2 dl mandelmjöl
2 ½ msk kokosolja
2 ½ msk sockerersättning
2 msk rismjöl

2 msk vatten
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver 

Chokladdel:
½ msk kakao
ev. 1 tsk sockerersättning

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning pösigt. Smält oljan. Blanda alla torra ingredienser och rör ner bland äggen tillsammans med olja och vatten. Ta undan ca 3/4 dl av smeten. Klä en liten brödform med bakplåtspapper eller aluminiumfolie (ca 8X18 cm) och fördela i den stora delen av smeten. Blanda kakao och extra sötning i den lilla delen och fördela även över detta. Rör med spetsen av ett bestick så att det bildar ett mönster i kakan. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 18-20 minuter.

  

 

Tigerkaka, utan gluten och tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Toscabrownie med cornflakes

on söndag, 15 juli 2018. Posted in GI

Toscabrownie med cornflakes, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Brownie, brownie, bownie. Kan man någonsin få för mycket av detta? Knappast. Och den här varianten är något alldeles extra! Jag har nämligen toppat den med en slags cornflakestosca. Segt, lite knaprigt och kletigt på en och samma gång!
 
Använd gärna cornflakes som är både glutenfria och utan tillsatt socker (jag köper i vanliga mataffärer). Jag rekommenderar dessutom att äta brownien inom typ ett dygn (eller så fort som möjligt egentligen) eftersom cornflakesen blir mjuka. Ytterligare ett tips är att testa med kokos eller mandelflarn istället för cornflakes (då får men ner kolhydraterna också), dock kan mängden man behöver använda variera. 
 
 
Toscabrownie med cornflakes, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 

Toscabrownie med cornflakes - 4 bitar

Brownie:

2 ägg
50 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
25 gram smör
2 ½ msk sockerersättning
1 ½ - 2 msk kakao

1 msk vatten
1 krm vaniljpulver

Cornflakestosca:
20 gram smör
1 ½ -2 dl cornflakes (glutenfria, utan tillsatt socker)
½ dl vispgrädde
1 ½ msk fibersirap gold
1-2 msk sockerersättning 

Brownie
Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med oljan (jag gör detta i mikron). Vispa ägg och sötning pösigt, gärna med elvisp. Blanda även ner resterande ingredienser och vispa lite till. Häll smeten i en normalstor brödform (ca 1,5 liter) klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter innan toppingen fördelas ovanpå.

Cornflakestosca
Sjud smör, grädde, fibersirap gold och sockerrättning i cirka 10 minuter. Rör ner cornflakes. Fördela/strö försiktigt ovanpå toscan. Grädda ytterligare 7-10 minuter. Låt svalna.

 
 
 
Toscabrownie med cornflakes, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Toscabrownie med cornflakes, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Toscabrownie med cornflakes, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Toscabrownie med cornflakes, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Toscabrownie med cornflakes (glutenfri, utan tillsatt socker)

on måndag, 14 januari 2019. Posted in GI

Toscabrownie med cornflakes (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Jag blir sugen på att svänga ihop denna härliga brownie bara jag ser den! Just brownie är enligt min mening svårt att få eller baka för mycket av. Jag längtar efter att få baka massor - nu hinner jag inte alls med att baka så mycket som jag vill!
 
Just den här brownien är toppad med en slags cornflakestosca. Hur gott?! Det blir segt, knaprigt och karamellsmakande på samma gång! Mitt tips är att äta brownien inom något dygn från bakning eftersom cornflakesen blir allt mjukare med tiden. Cornflakesen i receptet är i vanlig ordning utan gluten och tillsatt socker, och köpes i vanlig mataffär.
 
För den som inte gillar cornflakes går det bra att testa med kokos eller mandelflarn. Dock kan mängden behöva justeras. 
 
 
Toscabrownie med cornflakes (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 

Toscabrownie med cornflakes - 4 bitar

Brownie:

2 ägg
50 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
25 gram smör
2 ½ msk sockerersättning
1 ½ - 2 msk kakao

1 msk vatten
1 krm vaniljpulver

Cornflakestosca:
20 gram smör
1 ½ -2 dl cornflakes (glutenfria, utan tillsatt socker)
½ dl vispgrädde
1 ½ msk fibersirap gold
1-2 msk sockerersättning 

Brownie
Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med oljan (jag gör detta i mikron). Vispa ägg och sötning pösigt, gärna med elvisp. Blanda även ner resterande ingredienser och vispa lite till. Häll smeten i en normalstor brödform (ca 1,5 liter) klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter innan toppingen fördelas ovanpå.

Cornflakestosca
Sjud smör, grädde, fibersirap gold och sockerrättning i cirka 10 minuter. Rör ner cornflakes. Fördela/strö försiktigt ovanpå toscan. Grädda ytterligare 7-10 minuter. Låt svalna.

 
 
 
Toscabrownie med cornflakes (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Toscabrownie med cornflakes (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Toscabrownie med cornflakes (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Underbara Chokladbollar

on måndag, 07 juli 2014. Posted in GI

Jag är barnsligt förtjust i chokladbollar, vilka jag därför gör ofta. Som tur är, är chokladbollar även barnsligt enkelt att göra. De går att variera på så många olika sätt, och nedan kan ni läsa om hur jag denna gång gjorde. Detta var något av de bakverk jag bjöd på igår, under podcastinspelningen! Kokosoljan göra att chokladbollarna blir ganska hårda i kylskåp, så vill du ha dom mjukare får de stå i rumstemperatur ett tag.  
 
Det är inte lika jobbigt med att det är måndag idag (och söndag igår), som det annars så ofta kan vara. Bland annat så har jag föröskt förändra min inställning och förknippa både söndag och måndag till något mer positivt. Dessutom är ju faktiskt sommaren här nu, och snart semetser, vilket gör att ALLT känns mycket mer lätthanterligt. Igår hade jag till exempel en härlig (varm) söndag med först podcast-inspelning, och därefter en långpromenad med en nära vän som haft praktik utomlands i ett halvår. Så mycket som hänt i våra liv, och så mycket vi hade att prata om. Inte undra på att promenaden blev lång (även om vi förmodligen bara hann prata om en liten del av allt vi egentligen ville få sagt).
 
 
 
 

Chokladbollar -  6 stycken

15 gram smör
15 gram kokosolja (eller smör)
½-1 msk vatten
½ dl mandelmjöl
3 msk riven kokos
2 msk havregryn
2 msk pofiber
1 ½ msk proteinpulver
2-3 msk sötströ
1 ½ msk kakao
1 krm vaniljpulver

Blanda samman alla ingredienser noga. Rulla bollar utav chokladbollsdegen och rulla även i extra riven kokos.

Underbara Havrebollar

on onsdag, 06 Maj 2015. Posted in GI

Jag är helt tokig i chokladbollar av alla dess slag och därmed även inräknat havrebollar! Jag gjorde bara sex stycken havrbollar senast (så dubbla gärna receptet), varav Artur paxade två. Sedan blev det att bråka om de andra. Eftersom det faktiskt är jag som har gjort dom så vann givetvis jag och fick de andra fyra för mig själv. Tur det, för de blev hur goda som helst!

 
Jag kan även lägga till att havregryn är glutenfritt, men de "vanliga" kan dock ha spår av gluten i sig eftersom gluten kan ha varit i samma lokaler. För den som är jättekänslig rekommenderar jag att köpa speciella glutenfria havregryn.

Vad är det förresten med vädret i Stockholm idag? I början av dagen var det hur kallt som helst och jag gick runt i min höstjacka. Nu i eftermiddag drog jag runt barnvagnen i bara mitt linne/topp (eller vad det nu kallas)!
 
 
 

Havrebollar - 6 stycken

30 gram rumsvarmt smör
1 dl havregryn
½ dl riven kokos
½ dl mjölk
ca 2 ½ msk sötströ
1 ½ msk pofiber
1 msk kaffe
1 ½ tsk kakao
1 krm vaniljpulver


Lägg alla torra ingredienser i en bunke (gärna med höga kanter så allt inte skvätter). Lägg i bitar av rumsvarmt smör och rör ut smöret med en sked (eventuellt med händerna). Tillsätt mjölk och kaffe och vispa ett par minuter med elvisp tills allt blir en krämig smet. Ställ eventuellt havebollssmeten i kylen i ungefär 10 minuter för att få den att stelna en aning. Gör bollar av smeten och rulla i riven kokos. Förvara i kylskåp. Ta gärna ut havrebollarna en stund innan servering så att de blir lite mjuka.

 

Varm choklad med pumpa

on måndag, 17 oktober 2016. Posted in GI

Varm choklad är så mysigt att njuta av under höst- och vintermånaderna! Håller ni inte med? Jag har just köpt den nya Harry Potter-boken och ser framför mig att jag ska läsa den under ruggiga höstkvällar med en kopp varm choklad. Så härligt! 
 
Jag testade här om dagen att göra ett nytt recept på detta, innehållande pumpa. Känns extra höstigt och nytänkande då. Chokladen blir rik och fyllig i smaken (använd så mycket kakao och sötning som önskas). Som sötning anväde jag steviadroppar smaksatta med vanilj, men det går givetvis bra att använda en annan typ av sötning. Tillsätt då gärna lite vaniljpulver i det hela! Pumpapurén har jag gjort själv genom att koka butternutpuma i bitar, hälla bort vattnet och mixa med stavmixer.
 
Jag gjorde det inte på bilderna nedan, men jag tycker att varm choklad dessutom alltid blir extra gott med en klick vispgrädde på toppen.
 
Kika gärna in mitt recept på Varm choklad med smak av pepparkaka också!
 
 
 
 
Pumpkin hot chocolate (no sugar added) - Varm choklad med pumpa (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
 
 

Varm choklad med pumpa - 2 portioner

4 dl mjölk
½ dl pumpapuré (köpt eller egengjord)
1 msk kakao (eller mer)
ca 20-25 steviadroppar, vanilj 
ev. lite, lite salt
ev. lite kanel

Lägg alla ingredienser i en bunke/skål och mixa. Värm chokladen i mikron. Fördela i två muggar! Toppa eventuellt med grädde och lite choklad.

  

 

Pumpkin hot chocolate (no sugar added) - Varm choklad med pumpa (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 

Pumpkin hot chocolate (no sugar added) - Varm choklad med pumpa (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt

 
 Pumpkin hot chocolate (no sugar added) - Varm choklad med pumpa (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Pumpkin hot chocolate (no sugar added) - Varm choklad med pumpa (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt

Vegansk blondie

on onsdag, 21 augusti 2019. Posted in GI

Vegansk blondie, utan tillsatt socker, glutenfri // Baka Sockerfritt
 
 
 

Som bekant älskar jag brownie - men den ljusa varianten, det vill säga blondies, är minst sagt även den en riktig höjdare! Något som helt klart måste testat för alla som ännu inte gjort det! Dessutom är just detta recept även veganskt, vilket är extra bra om ni frågar mig. Receptet innehåller jordnötssmör (går bra att byta ut mot exempelvis mandelsmör) som gör brownien kletig och en bra sammanhängande konsistens. Pricken över i:et blir de hackade chokladbitarna (välj en vegansk variant) som ger en härlig crunch, men detta går givetvis fint att utesluta.    
 
 
Vegansk blondie, utan tillsatt socker, glutenfri // Baka Sockerfritt


 

Veganska Blondies - 6 bitar

40 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 ½ dl jordnötssmör
1 ½ dl mandeldryck (eller liknande)
1 ½ dl mandelmjöl
3/4 dl havremjöl
3 msk fibersirap gold (eller liknande som honung/lönnsirap)
1 ½ msk arrowrotpulver
2 krm vaniljpulver
2 krm kanel
ev. 2-3 msk extra sötning (efter smak)
ev. extra choklad

Sätt ungen på 175 grader. Värm jordötssmöret något och blanda ut med fibersirap gold och mandeldryck. Rör ner övriga ingredienser utan choklad. Grovhacka 40 gram choklad utan tillsatt socker och rör ner i smeten. Klä en 1,5 liters brödform med bakplåtspapper och fördela i smeten. Strö eventuellt över extra hackad choklad. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter.

Ps. Arrowrotpulver är som en lågkolhydratsvariant av potatismjöl. Det hittas i kryddavdelningen i mataffärer! 

 

 

Vegansk blondie, utan tillsatt socker, glutenfri // Baka Sockerfritt

Vegansk chokladmousse (utan avokado)

on lördag, 28 januari 2017. Posted in Baka utan spis, GI, LCHF/low carb

Nu när det inte är speceillt lång tid kvar till en ny månad, tänkte jag visa er ett recept som fanns i januari månads nyhetsbrev - vegansk chokladmousse! Hur gott och fräscht ser det inte ut liksom?! Härligt att den är vegansk också måste jag säga. Anmäl dig till nästa månads nyhetsbrev genom att skriva in din mail i "signa upp mig"-rutan under blogginläggen om du använder mobil, eller i den högra kolumnen om du använder dator. 
 
Jag har gjort en del olika varianter på chokladmousse tidigare - vissa även veganska. De flesta av dessa, om inte alla, har då haft avokado i sig, men denna har istället en bas av nötter. Det blir riktigt gott med en kraftig chokladsmak, samtidigt som konsistensen är tjock och krämig. Som sötning har jag använt sötströ, vilket går att byta ut mot annat valfri sötning. 
 
Jag lyxade till min hälsosamma chokladmousse genom att toppa den med bär!
 
 
 
 
Vegan chocolate mousse (no sugar added) - Vegansk chokladmousse (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

 

 

Vegansk chokladmousse (utan avokado) - 2 portioner

2 dl cashewnötter, naturella
½ - 3/4 dl havre/sojamjölk/grädde (eller dylikt mejerifritt alternativ)
3 msk kakao
2 ½ msk sötströ
2 krm vaniljpulver


Blötlägg nötterna under ett par timmar (eller längre). Häll därefter av vattnet. Mixa samman alla ingredienser noga med en mixer till en slät och len konsistens. Använd vätskan tills du får önskvärd konsistens.

 

 

Vegan chocolate mousse (no sugar added) - Vegansk chokladmousse (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Vegan chocolate mousse (no sugar added) - Vegansk chokladmousse (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Vegan chocolate mousse (no sugar added) - Vegansk chokladmousse (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Vegansk chokladpudding

on söndag, 18 november 2018. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis, GI

Vegansk chokladpudding utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Sugen på dessertinspo? Såklart du är, för vem är inte det!
 
Chokladpudding är en finfin dessert som jag tycker passar så väl till vardag som fest! Här har jag gjort en vegansk variant på bara tre ingredienser. Allt man behöver är choklad (vegansk och utan tillsatt socker - mörka är ofta veganska), dadlar och mandeldryck eller annan vegansk "mjölkdryck". Och vill du, som jag, göra din chokladpudding extra festlig så toppa med exempelvis hackad choklad och blomsterströssel!
 
Chokladpuddingen är tjock, krämig och har en kraftig chokladsmak. Mums!
 
 
 
Vegansk chokladpudding utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 

Vegansk chokladpudding på 3 ingredienser - 2 portioner

75 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
75 gram färska dadlar, urkärnade
1 dl mandeldryck

Mixa samman dadlar och mandeldryck. Smält chokladen och mixa noga ner även detta. Fördela i portionsglas och stå minst ett par timmar i kylskåp innan servering. Garnera gärna med hackad choklad och blomsterströssel!

 

 

Vegansk chokladpudding utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Vegansk chokladpudding utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt