• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Articles in Category: Glass

Lättgjorda pinnglassar utan tillsatt socker!

on söndag, 25 juni 2017. Posted in Glass, Baka utan spis

Det har blivit många pinnglassar av olika slags varianter här hemma! Vincent har nog aldrig gillat något jag någonsin tillagat/gjort så mycket som just pinnglass. Verkar dock inte spela någon större roll vad det är för smak. Tre av dessa sorts glassar är jordgubbsglass, pinnglass med hallon och päronglass. Alla perfekta i sommar! 

För fler glassrecept kika in HÄR!
 
 
 
 
 
Jordgubbsglass på pinne, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
 
Pinnglass med hallon, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
 
Päronpinnglass, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

Mockaglass (utan tillsatt socker)

on måndag, 20 februari 2017. Posted in Paleo, Glass, Baka med frukt, Baka utan spis

Är det något jag har börjat äta ofta under det senaste två åren så är det glass. Smidigt att ha i frysen och bara ta fram när man behöver. Oftast har jag färdigköpt (finns hälsosamma bra alternativ utan allt tillsatt socker), men då och då gör jag egen. Nu ligger en liten burk med mockaglass i min frys! Riktigt god glass med kaffesmak. Och lite kakao har jag i dessutom. Plus grovhackad choklad. Har jag sagt att choklad förgyller allt?
 
Glassen är mejerifri och går lätt att göra vegansk (byt ut honungen, och se till att eventuell choklad är vegansk). Basen i glassen består av blötlagda cashewnötter, kokosmjölk och banan. Kokoksmjölken går säkerligen att byta ut mot liknande alternativ.
 
På bilderna nedan har jag smält choklad och hällt över!
 
 
 
 
Hälsosam mockaglass utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Mockaglass - 4 kulor

2 små eller en stor banan (ca 120 gram)
2 dl cashewnötter, naturella (som ska blötläggas)
2 dl kokosmjölk
2 msk honung
2 msk kaffe, kallt
2 tsk kakao
ev. 1 krm vaniljpulver
ev. choklad, grovhackad

Börja med att blötlägga cashewnötterna i minst ett par timmar.

Häll bort vattnet från de blötlagda nötterna. Mixa samman alla ingredienser, förutom eventuellt choklad, noga med en mixer till en slät konsistens. Lägg allt i en glassmaskin och kör i ca 15 minuter. Rör eventuellt sist ner grovhackad choklad. Om inte glassen ska ätas genast, lägg glassen i en tätslutande burk och frys. Ta ut en stund innan servering.

 

  

Hälsosam mockaglass utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Hälsosam mockaglass utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Hälsosam mockaglass utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Hälsosam mockaglass utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Nice cream med blåbär

on onsdag, 05 april 2017. Posted in Mellanmål, Glass, Baka med frukt, Baka utan spis

Jag måste tipsa om ett så fräscht mellanmål som går supersnabbt att göra - Nice cream med blåbär (glass med banan som bas). Riktigt gott och kräver få ingredienser. Det blir ett perfekt "snack"/mellanmål när energiförådet behöver fyllas på!
 
Jag använder fryst banan och blåbär i min nice cream - och det ger en härligt krämig konsistens. Skala banan och frys in det i slantar/mindre bitar innan det mixas. Det hela kan fortfarande vara rätt hårdmixat, men det är bara att köra på så blir konsistensen slät. 
 
Extra fin blir glassen om du toppar den med exempelvis bär och skivad frukt!
 
 
 
 
Nice cream med blåbär //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Blueberry nice cream - 1 portion

1 ½ normalstor banan i bitar, frysta
1 dl blåbär, frysta
1 msk vatten
1 krm vaniljpulver (går att utesluta)


Mixa allt med en mixer. Det kan ta ett tag, då konsistensen blir hård till en början. När konsistensen är slät, servera genast.


 

 

Nice cream med blåbär //Baka Sockerfritt

Nyttig chokladglass

on onsdag, 05 augusti 2015. Posted in Glass, Baka med frukt

Om man bortser från regnet idag så är jag väldigt glad att lite värme äntligen har kommit till oss. Jag har kunnat gå med shorts i flera daga i rad! Enligt mig är termperaturen perfekt som den är nu runt 22 grader på dagen. Eftersom sommaren är kvar hos oss vill jag bjuda på en hälsosam och lättgjord glass, utan mejerier. En till Frozen Peas Cream! Jag spinner här alltså vidare på spåret med frysta ärtor och har i denna glass förutom det även kokosmjölk, fryst banan och kakao. Sötat har jag gjort med steviadroppar  från Nutri-Nick som är smaksatta med vanilj. 

 
Mitt tips är att skala bananen och dela den i mindre bitar innan den läggs in i frysen för att sedan kunna användas. Första gången jag skulle använda fryst banan slängde jag in en hel oskalad banan i frysen. Det misstaget gör jag inte om. Omöjligt att skala och sen mixa!

 
 
 
 

Nyttig chokladglass med steviadroppar -1 portion

75 gram frysta ärtor
75 gram fryst banan i bitar
½ dl kokosmjölk
1 ½ msk kakao
10 Nutri-nick steviadroppar, vanilj

Mixa samman alla ingredienser noga, söta efter smak. Servera genast!

 

 

Pinnglass med bär

on torsdag, 22 juni 2017. Posted in Glass, Baka med frukt, Baka utan spis

Glass i stora lass - det verkar vara mitt motto i sommar då jag gör maaassor utav olika slags glassar. Helst med fräscha sommarbär! När mitt pinnglasslager tog slut i veckan passade jag på att genast göra en ny laddning. Glass är nämligen den perfekta efterrätten eller mellanmålet att ge Vincent, då det är något han äter med glädje. Och en pinnglass behöver inte vara svårare än att vara lite mosad frukt och bär som eventuellt är blandad med något annat så som grädde eller yoghurt. Eller som i detta fall mascarpone, då jag hade över lite från hallonchesecaken jag visade er igår.

I denna glass har jag mixat samman jordgubbar, blåbär och banan med mascarpone. Sedan har jag även tillsatt vatten för att få en lösare och mer lätthanterlig konsistens. Den som vill sötar med en liten sked honung.
 
 
 
Pinnglass med bär
 
 
 
 

Pinnglass med bär - 4 glassar

150 gram bär (blåbär/jordgubbar)
100 gram mascarpone
70 gram banan
2 msk vatten
ev. lite honung


Mixa samman alla ingredienser och fördela i pinnglassformar. Frys in.

 
 
 
 
Pinnglass med bär
 
Pinnglass med bär

Pinnglass med hallon

on tisdag, 06 juni 2017. Posted in Glass, Baka utan spis, LCHF/low carb

Jag är en riktig glassnörd. Jag äter det nästan varje dag! Därför är det så himla kul (och på tiden) att jag köpt hem en pinnglassform (lagerhaus, men finns lite överallt). Extra bra är det för att Vincent äter mina pinnglassar! Det blir ett perfekt mellis eller komplement till middagen. Han är nämligen väldigt svår med maten, så det gör mig så glad att han utan problem sätter i sig en hel glass som innehåller näring och energi!

Denna pinnglass känns fräsch och somrig och har en bas av hallon och mascarpone. Enligt livsmedelsverket ska man väl fortfarande koka frysta hallon, så det är jag noga att göra när jag är gravid och om det är till Vincent. Konsistensen på glassmeten blir rätt tjock, och därför behövs det lite mjölk för att få den mer lätthanterlig. Annars kommer inte glassmeten ut i formens kanter (eventuellt kan man behöva trycka ut lite med en kniv eller kanten på en sked). Använd den typ av sötning som du önskar, själv använde jag sötningsströ (typ icas sötströ).  
 
 
 
 
Pinnglass med hallon utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Pinnglass med hallon - 6 stycken

300 gram mascarpone
150 gram hallon
ca ½ - 3/4 dl mjölk
1-2 msk sötningsströ (eller annan sötning)


Mosa hallon (koka eventuellt om de varit frysta) och blanda tillsammans med resterande ingredienser. Tillsätt mer mjölk om konsistensen är för tjock. Fördela i pinnglassformar och frys in.

 

 

Pinnglass med hallon utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Pinnglass med hallon utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Pinnglass med hallon utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Pinnglass med hallon utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt 

Protein Strawberry Ice Cream

on torsdag, 10 juli 2014. Posted in Glass, Protein

Direkt när jag kom hem igår ville jag ha något svalkande, fräscht och gott! Då gjorde jag en jättelättgjord yoghurtglass, baserad på skyr och jordgubbar. Skyr innehåller mycket protein, så proteinhalten är ganska så hög i denna yoghurtglass. Och den passar riktigt, riktigt bra i sommarvärmen!
 
Just nu sitter jag i bikini i mitt kök och bloggar. Snart ska jag bege mig ut till Sickla, möta upp min sambo och hans vän och få lite sol och bad!
 
 


Protein Strawberry Ice Cream

100 gram jordubbar
100 gram skyr (naturell)
1 msk äggvita (kan uteslutas)
½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver
ev. ½ msk agavesirap

Mixa först samman alla ingredienser med en mixer. Lägg sedan glassmeten i en glassmaskin och kör under ca 10 minuter.

   
 

Päronglasspinne

on tisdag, 11 juni 2019. Posted in Glass

Päronglasspinne utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 

Min svalkande päronglasspinne har följt med mig i två år nu - och bara måste göras varje år! Av alla förstås, inte bara mig. Jag gjorde den senast här om dagen med Vincent (och lite Aline), men fotona fick bli dom samma som tidigare! Glassarna är riktigt populära hemma hos mig (både av stora och små ska talas om). Ett stort plus är att den är väldigt lättgjord och inte kräver så många ingredienser. Basen är grädde och päron (kör på saftiga päron), sötning används efter smak och hushållsfärg/karamellfärg för att få till en lite mer grön färg (vilket givetvis kan uteslutas). Perfekt i sommarvärmen! 

Formen inklusive pinnar har jag köpt på Lagerhaus, men liknande finns på fler ställen. Har även köpt fler glasspinnar på Panduro.

 
 
Päronglasspinne utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 

Päronpinnglass - 6 stycken

4-5 päron (mogna/saftiga), ca 500 g totalt
1 1/3 dl vispgrädde
1 msk sockerersättning
1 ½ krm grön hushållsfärg (går att utesluta)

Skala päron och skär i små bitar. Lägg bitarna i en kastrull tillsammans med grädde och låt sjuda i ca tio minuter. Tillsätt resterande ingredienser och mixa slätt med mixer. Fördela i pinnglassformar och frys.

 
 
 
Päronglasspinne utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Päronpinnglass, utan tillsatt socker

on onsdag, 21 april 2021. Posted in Glass, Baka med frukt

Päronpinnglass, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Nu när vädret börjar bli lite trevligare (jag bortser nu att jag såg att det skulle snöa senare i veckan) så tycker jag att det är en mycket passande tid att sätta ljuset på några av mina härliga favoritglassrecept! Värt att börja göra dessa tidigt på säsongen, så man hinner göra glassarna riktigt många gånger.

Dessa päronglassar är lätta att göra, och görs på saftiga päron. För att få till en grön färg på glassarna droppar jag några droppar grön karamellfärg i. Annars blir dom mest grå till utseendet (men goda är dom ändå!). 

Ps. Formarna har jag köpt på Lagerhaus för några år sen, men liknande finns på exempelvis Panduro.

 
Päronpinnglass, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Päronpinnglass - 6 stycken

4-5 päron (mogna/saftiga), ca 500 g totalt
1 1/3 dl vispgrädde
1 msk sockerersättning
1 ½ krm grön hushållsfärg (går att utesluta)

Skala päron och skär i små bitar. Lägg bitarna i en kastrull tillsammans med grädde och låt sjuda i ca tio minuter. Tillsätt resterande ingredienser och mixa slätt med mixer. Fördela i pinnglassformar och frys.

 
 
Päronpinnglass, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Päronpinnglass, utan tillsatt socker

on onsdag, 20 Maj 2020. Posted in Glass, Baka med frukt

Päronpinnglass, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Den här päronglassen på pinne är en av mina bästa glassar - jag säger bara mmm-mm! Kan det vara tre år sedan jag först gjorde denna? Den ska såklart göras minst ett par gånger varje sommar. Hett - eller kanske svalkande - tips nu när temperaturen börjar bli i alla fall lite varmare.

Pinnglassarna är enkla att göra med få ingredienser. Huvudingredienserna är grädde och ett saftiga päron. Sedan är det bara att söta lite  - plus att jag droppar i lite grön hushållsfärg för att få till en snyggare nyans på glassarna. Jag kan också passa på att sådana här formar som jag använt mig av finns (har funnit i varje fall) på Panduro och Lagerhaus, etersom jag alltid får så många frågr gällande just detta!

 
Päronpinnglass, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Päronpinnglass - 6 stycken

4-5 päron (mogna/saftiga), ca 500 g totalt
1 1/3 dl vispgrädde
1 msk sockerersättning
1 ½ krm grön hushållsfärg (går att utesluta)

Skala päron och skär i små bitar. Lägg bitarna i en kastrull tillsammans med grädde och låt sjuda i ca tio minuter. Tillsätt resterande ingredienser och mixa slätt med mixer. Fördela i pinnglassformar och frys.

 
 
Päronpinnglass, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Raspberry nice cream

on lördag, 14 oktober 2017. Posted in Mellanmål, Glass, Baka med frukt, Baka utan spis

Jag tränade här om dagen och då gjorde jag ett så gott pre träningsmellanmål - raspberry nice cream. Alltså en "snäll" lättgjord glass med banan och hallon. Och ja, banan och hallon är också det enda som krävs! Det är märkligt att det kan bli så himlans gott av bara två ingredienser. Minst sagt fräscht är det också! Jag tillsatte även lite vanilj för att runda av smaken en aning, och man kan också addera lite vatten om en lösare konsistens önskas (lättare att mixa). Sedan blir förstås konsistensen allt mer lös ju längre man väntar, eftersom ingredienserna tinar!

Tips: jag har även gjort liknande glassar med jordgubb respekive blåbär som bas. Riktigt gott det med!

 

Raspberry nice cream //Baka Sockerfritt

 

 

Raspberry nice cream - 1 portion

1 ½ normalstor banan i bitar, frysta
1 ½ dl hallon, frysta
1 krm vaniljpulver (går att utesluta)
ev. en skvätt vatten

Mixa allt med en mixer. Det kan ta ett tag, då konsistensen blir hård till en början. Tillsätt eventuellt lite vatten för en lösare konsistens. När konsistensen är slät, servera genast.

 

 

Raspberry nice cream //Baka Sockerfritt

Raspberry nice cream //Baka Sockerfritt

Raspberry nice cream //Baka Sockerfritt

Saffransglass in the making

on lördag, 11 oktober 2014. Posted in Glass

Det är inte så ofta jag gör glass tyvärr, men eftersom det är så otroligt gott och jag börjat äta minst en portion dagligen (köpt), tänkte jag att jag verkligen borde göra min egen. Jag är väldigt förjust i saffran, och eftersom jag även arbetar på mitt julmagasin kändes valet att göra en saffranssmakande glass självklar. Resultatet blev över all förväntan! Jag tyckte den blev godare än ben&jerry, vilket är ungefär det bästa resultat en glass kan få av mig. Receptet måste jag be om att få hålla på ett tag. Ni får se det i mitt e-Magasin som kommer i november! 

Idag gick jag på ett så kallat specialpass på friskis. Det var ett slags steppass där man fick arbeta med två brädor. Detta träningspass har verkligen förgyllt min helg, och sådan härlig, rolig och givande träning är verkligen den sorts träning jag borde hålla på med. Och som jag alltid har sagt: jag är riktigt, riktigt bra på två saker här i livet, och det är bakning och step.
 
Efter passet träffade jag upp en kompis för tjejprat och lunch och ikväll kommer en stor del utav tiden gå åt till att städa. Jag ska nämligen göra en så rolig och spännande (för att inte tala om läskig) sak i början av nästa vecka. Jag får berätta mer om vad som kommer att hända sedan, men det kommer i alla fal kräva städning och bakning!
 
 
  
 

Smoothieglasspinnar

on lördag, 29 juli 2017. Posted in Glass, Baka med frukt, Baka utan spis

Att göra hemmagjorda glasspinnar är perfekt ur den synpunkt att man kan blanda lite vad man vill och få just de smaker man själv gillar! Kanske har du överbliven frukt eller bär? Bara mixa ihop och häll i glassformar! Här mixade jag med en stavmixer ihop banan, päron (saftigt) och bär. Fungerar också utmärkt som smoothie kan jag tipsa om. De färdiga glasspinnarna har lite isglasskänsla över sig. Perfekt att svalka sig med i sommarvärmen!

 
 
 
Smoothieglasspinnar //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Smoothieglasspinnar - 6 stycken

2 bananer
1 päron
200 gram jordgubbar och blåbär (ca hälften/hälften)

Skala och skär päron i mindre bitar. Mixa samman alla ingredienser med mixer och fördela i pinnglassformar. Frys in.

 
 
 
 
Smoothieglasspinnar //Baka Sockerfritt
 
Smoothieglasspinnar //Baka Sockerfritt
 
Smoothieglasspinnar //Baka Sockerfritt
 
Smoothieglasspinnar //Baka Sockerfritt

Snabb jordgubbsglass

on torsdag, 16 april 2015. Posted in Glass, Baka utan spis

Det är verkligen en omställning här hemma. Från att ha jobbat och gjort massor utav saker och ha aktiviteter inbokade, till att vara hemma nästan 23 timmar om dygnet och då mestadels i soffan eller sängen (i sängen när jag ska sova). Det känns rätt ovant, och ibland ganska skönt. Som tur är sover Vincent mycket så att jag hinner med saker här hemma med. Och att jobba lite med företaget, vilket jag varit orolig över att inte kunna göra. *Håller tummarna för att jag inte just jinxade detta*

 
Det blir inga långa stunder att baka i köket direkt, men något kort mellis har jag lyckats svänga ihop! Denna supergoda och mycket lättgjorda jordgubbsglass till exempel. Den är som en mjukglass som äts på direkten utan att behöva frysas. Det är de frysta jordgubbarna som gör att den här glassen blir "fryst"/kall. I det här receptet har jag använt ricotta som jag tycker så mycket om (ricotta har en sådan len och mjuk smak), och sötat med lite sötströ. Det går givetvis bra att använda annan sötning, eller utesluta den helt. 
 
 
 

Snabb ricottaglass med jordgubbar

100 gram ricotta
ca 80 gram frysta jordgubbar
2 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser tills det blir som mjukglass i konsistensen. Ät omgående, eller frys en stund för en fastare konsistens.

 
 
 

Snabb yoghurtglass med jordgubb

on torsdag, 22 Maj 2014. Posted in Mellanmål, Glass, GI, LCHF/low carb

När jag kom hem från jobbet igår, så var det fortfarande supervarmt ute! Vet ni vad jag då gjorde när jag kom hem (förmodligen, med tanke på rubriken)? Jag mixade ihop några ingredienser med mixer, till en svalkande och fräsch yoghurtglass, som jag mumsade på medan jag bloggade! Yoghurtglassen är en mycket lättgjord och enkel variant, som ska ätas på direkten. Jag använder en riktigt tjock yoghurt, vilket vid detta tillflle var "Fage" yoghurt, vilken har en fetthalt på antingen 5 % eller 0 %. Den är riktigt tjock och krämig!
 

 
 

Snabb yoghurtglass med jordgubb

100 gram tjock yoghurt (jag använder Fage yogurt)
100 gram frysta jordgubbar
ca 1 msk sötströ
½ krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser, söta efter smak. Servera genast!