• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Articles in Category: Halv tre hos mig

Chiapudding de lux

on måndag, 11 november 2013. Posted in Mellanmål, Halv tre hos mig, Baka utan spis, LCHF/low carb

Något annat jag bjöd på under gårdagens fika var chiapudding (tryck på länken för att läsa receptet och mer om chiafröet). Jag tredubblade receptet och fördelade puddingen i små snapsglas. Jag lät puddingen stå under ca 5 timmar, istället över natten, och jag bytte ut ca 1/4-del av mjölken mot grädde och tillsatte massor av blåbär respektive hallon. Jag smaksatte den även med lite vaniljpulver och sötade med lite sötströ samt agavesirap. Det blev riktigt gott, fräscht och krämigt!

 
 
 
 
 
 

Förberedelser

on torsdag, 07 november 2013. Posted in Halv tre hos mig

På söndag händer något riktigt skojigt, för då ska jag ha en större "Halv tre hos mig"-fika än vanligt! Jag kommer då att bjuda på massor av hälsosamma bakverk och lite plock till både vänner och bekanta. Detta för att visa att göra hälsosamma val inte behöver vara en uppoffring, utan kan vara minst lika gott som det "traditionella" valet, samtidigt som det inte heller är svårt eller tidskrävande. Och så för att det är gott och roligt såklart! Jag vill även inspirera mina gäster till att vidga sina vyer och ta med sig dessa tankar hem. Något som är riktigt kul ar ätt jag dessutom fått tag i några sponsorer som varit snälla nog att skicka lite "give aways" till eventet!
 
Nu tänker jag alltså en hel del på det praktiska kring fikan, såsom vad jag ska bjuda på, hur mycket jag ska baka, hur jag ska hinna med allt/lägga upp uppgifterna, städning, hur allt (och alla) ska få plats, inköpslista, behövs tallrikar och så vidare och så vidare.
 
 
 
Jag har 90 % av det jag ska bjuda på uttänkt, men sedan har jag lämnat några procent för spontanitet! Något som kommer att dyka upp är i varje fall mina Peanut butter cups. Because I love them...
 
 

Halv tre hos mig #1

on söndag, 15 september 2013. Posted in Halv tre hos mig, LCHF/low carb

Vilken underbar helg jag haft, med ett underbart väder (jag undrar när hösten börjar våga sig fram?)! Det har varit grymt skönt att få kreativiteten flöda lite extra, samtidigt som jag har hunnit kolla på både film, shoppa, ätit frukost ute och tagit promenader. Men åh, jag önskar ändå att veckan hade en extra dag, det finns så mycket, mycket jag vill hinna med!
 
Idag kom Maria (Bypogosjan) hem till mig, för att baka och prata idéer. Jag var ju hemma hos henne för två söndagar sedan för att spela in en podd (Ät med mig), som kom ut i tisdags. Är det förresten någon som lyssnat på den? vad tyckte ni?  Hur som helst kom vi då på det ultimata temat "Halv tre hos mig", där vi bjuder varandra på fika och inspirerar varandra (unga tjejer kan)!
 
Tanken är att vi ska vara hos varandra varannan gång, ett par gånger i månaden, och idag var alltså turen hos mig. Jag ville såklart visa det bästa av Baka Sockerfritt och valde därmed några av mina absoluta favoritrecept. Jag börjar med att på bloggen visa två av bakverken i det första halv tre hos mig- bjudningen!
 
Min tanke var att bjuda på mer godis/snack-aktiga godbitar som komplement till den mjuka kakan jag hade bestämt att vi skulle baka. Valet på två av snacken blev Jordnötsgodis och Nöt- och fruktbollar.
 
Vi har en dessutom en underbar, underbar idé som vi ska göra i november! Åh, vad jag ser fram emot att planera inför detta!
 

Jordnötskaka med två sorters choklad

50 gram ljus choklad
50 gram jordnötssmör
30 gram mörk choklad
5 gram smör

Smält den ljusa chokladen och bred tjockt på en aluminiumklädd liten form. Låt stelna och bred på jordnötssmöret. Smält den mörka chokladen med smöret och bred på jordnötssmöret. Låt återigen stelna. Skär kakan i bitar av valfri storlek.

 
 
  
Nöt- och fruktbollar
 
torrostade/naturella cashewnötter och/eller valnötter
färska dadlar
riven kokos
kakao

 
Stöt (eller finhacka) torrostade cashewnötter och valnötter var för sig i en mortel. Blanda med färska dadlar (inte torkade). Tillsätt sedan (eller låt bli) riven kokos och kakao efter valfri mängd.
 
 
 
 
 
 
 
 
Mums tycker Maria!
 

Halv tre hos mig - Vecka 40

on söndag, 06 oktober 2013. Posted in Halv tre hos mig, Bröd, LCHF/low carb

Idag körde Maria och jag ytterligare en Halv tre hos mig- träff, där det bjöds på en mysig och god brunch hemma hos Maria. Maria bjöd på ett rykande färskt fröbröd som kom direkt från ugnen, med goda pålägg, samt ett "cleansing"-te och frukt.
 
Jag har fått tillåtelse att redan nu lägga upp receptet på det goda brödet (som är gjort med inspiration från Food4inspiration på instagram).
 
Ingredienserna är:
2 dl pumpafrön, 2 dl solrosfrön, 1 dl sesamfrön, 1 dl linfrön, 2 tsk bakpulver, 3 ägg och gärna torkade plommon
 
Blanda ingredienserna, fördela detta i en liten brödform av mindre storlek (smord!) och grädda i ugnen under ca 30-40 minuter i 180°.
 

 
 
 
 
 

Halv tre hos mig - vecka 42

on söndag, 20 oktober 2013. Posted in Halv tre hos mig

Tidigare idag var det återigen "Halv tre hos mig"- fika! Det är verkligen jättemysigt att sitta över en kopp te och massor av godsaker framför sig och bara sitta och prata (kanske lite extra mysigt när det är höstigt och kallt ute). Denna gång bjöd jag på triss i choklad! Det blev kärleksmums, rostade pistagenötter med choklad och chokladbollar doppade i choklad. Ni hör kanske hur gott det låter? Jag visar två av recepten idag, så tar jag det tredje imorgon.
 
Jag har delat med mig utav receptet på kärleksmums många gånger, men denna gång gör jag det för en 12-cm form. Dock hade jag inget kaffe i chokladkrämen, utan smaksatte med lite romarom. Detta på grund av att mitt kaffepulver verkar ha försvunnit från jordens yta... Men rom passade jättebra i, som tur är!
 

Kärleksmums - 3 portioner (12- cm form)

Chokladkaka:
25 gram smör
1 ägg
1 ½ msk vispgrädde
3/4 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
2 msk stevia strö
2 tsk kakao
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver

Chokladkräm:
30 gram smör
40 gram mascarpone
1 msk riven kokos
½ msk vatten
1 kryddmått snabbkaffe (eller motsvarande kaffe)
1 1/3 msk stevia strö
ca 2 tsk kakao

Kokos att strö över och att bröa formen med

Chokladkaka
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Banda alla torra ingredienser till smeten. Blanda även i ägget, smöret och grädden. Bröa en liten form på 12 cm i diameter med riven kokos och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter tills kakan är fast.

Chokladkräm
Börja med chokladkrämen. Smält smöret (ev. värm tills smöret är väldigt mjukt) och blanda ordentligt med mascarpone tills det inte finns några klumpar. Blanda ½ msk hett vatten med 1 krm snabbkaffe (eller motsvarande). Rör ner kokos, stevia strö och kakao i krämen. Tillsätt så mycket av kaffet som du vill (jag använde mig av allt). Smaka även av om det är tillräckligt mycket kakao och sötning.

Bred över chokladkrämen på den avsvalnade kakan och toppa med riven kokos!

 
 
 
Godbit nummer två var chokladbollar doppade i choklad.
 

Chokladbollar – 16 stycken

50 gram smör
30 gram finhackade pecannötter
30 gram finhackade hasselnötter och valnötter
1 dl riven kokos
20 gram sockerfri choklad
ca 1 ½ msk kakao
ca 2 ½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver

100 gram mjölkchoklad att doppa bollarna i (eventuelt tillsammans med 1 tsk kokosolja)
riven kokos att rulla bollarna i

Hacka chokladen och finhacka nötterna. Blanda sedan allt (jag använder händerna) till en deg. Smaka om det är tillräckligt mycket sötning och kakao. Låt stelna ungefär ½ timme i kylen. Smält 100 gram mjölk choklad (sockerfri). Rulla chokladbollssmeten till bollar och doppa i chokladen. Förvara i kyl.

 
 

Halv tre hos mig - vecka 45

on söndag, 10 november 2013. Posted in Halv tre hos mig

I eftermiddags hade jag en jättemysig "Halv tre hos mig"-fika, där jag bjöd på en hel drös av bakverk! Det blev rätt mycket över kan jag lova, så mina gäster fick ta med sig varsin låda med godsaker hem. Jag gick även förbi och lämnade lite bakverk till min pappa, eftersom det är fars dag idag.
 
Bakverk var inte den enda mina gäster fick med sig hem, utan de fick även massor av så kallade give aways! Jag tackar "Risenta", "NuNaturals" och "Sweetleaf" för dessa!
 
Vad bjöd jag på då? Jo, det blev en Mazarinkaka med banan och choklad (recept kommer), tre sorters chokladbollar och Peanut butter cups, samt lite annat smått och gott!
 
 
 

 
 
 
 
 

Kärleksmuffins

on söndag, 17 november 2013. Posted in Halv tre hos mig, LCHF/low carb

För exakt en vecka sedan bjöd jag på ett "Halv tre hos mig"-fika, där tanken är att jag ska inspirera andra att tänka hälsosamt och visa att nyttigt också kan vara gott! Jag har visat det mesta jag bakade och bjöd på, men gömde att visa dessa små godingar! Detta är kärleksmums som jag har gjort i minimuffinsformat. Väldigt söta! Jag utgick från mitt recept på kärleksmums, men delade det på tre.
 
 
 

Päron- och kanelkaka & Kanel- och honungskanderade pecannötter (halv tre hos mig #1)

on måndag, 16 september 2013. Posted in Halv tre hos mig, Baka med frukt, GI

Igår berättade jag om konceptet Halv tre hos mig, vars namn är inspirerat av Halv åtta hos mig. Istället för middag och betygsättning, bjuds det på underbara bakverk och trevligt sällskap - med recept som jag såklart ska dela med mig utav till er läsare! Det tredje receptet ut är Kanel- och honungskanderade pecannötter, ett av de få recept som jag inte skapat själv (se recept 1 och 2 HÄR). Dessa kanderade nötter är inspirerade från boken Mingelmat, och är så underbart goda!    
 

Kanel- och honungskanderade pecannötter

100 gram pecannötter
2-3 msk agavesirap (eller honung)
2 krm kanel

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg nötter, honung och kanel i en kastrull. Värm tills honungen blivit lättflytande och allt är blandat. Lägg nötterna på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen i ca 5-6 minuter tills nötterna tagit färg. Håll noga koll på nötterna så de inte blir brända!

 

 
Det fjärde bakverket bakade Maria, min Halv-tre-hos-mig-kamrat, och jag tillsammans och är en "Päron- och kanelkaka", vars recept ni hittar HÄR! Denna kaka är en av mina absoluta klassiker!