• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Lättgjorda bountyrutor
  • Mazarinbrownie
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Soft Chocolate Toffee
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med tosca

Articles in Category: LCHF/low carb

Cheesecakedessert med hallon

on onsdag, 27 december 2017. Posted in LCHF/low carb

Cheesecakedessert med hallon, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt 



Nu vill jag tipsa om en riktigt enkel, och samtidigt väldigt god, dessert! Det ni kan ser i detta inlägg är en cheesecakedessert toppad med hallon. Den innehåller både få ingredienser och är riktigt lättgjord! Cheesecakemassan består främst av cream cheese och grädde, vilken är toppad med en fräsch hallonröra. Hallonen bryter av perfekt och lyfter desserten! Den som önskar lägger krossade småkakor (uan tillsatt socker) i botten av varje glas.

Cheesecakedesserten kan serveras direkt, eller stå någon timme i kyl för att kallna. Jag skulle tippa på att den håller runt ett dygn i kylskåp.

 

Cheesecakedessert med hallon, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Cheesecakedessert med hallon - 4 portioner

250 gram cream cheese
1 dl vispgrädde
4 msk sukrin melis (florsötning)
½ tsk vaniljpulver

Hallontopping:
150 gram hallon, frysta
1 ½ - 2 msk sockerersättning

Vispa med elvisp samman cream cheese med med sukrin melis och vaniljpulver. Tillsätt grädde och vispa till en krämig konsistens (inte för tjock). Fördela i glas.

Hallontopping
Koka upp hallon i en kastrull. Tillsätt sötning stevia drops. Låt svalna. Toppa cheesecakedesserten med hallonröran. Servera direkt, eller förvara i kyl.

 

 

 

Cheesecakedessert med hallon, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chiapannacotta med blåbär

on fredag, 12 Maj 2017. Posted in Frukost, Mellanmål, Baka utan spis, LCHF/low carb

Jag är förkyld och det är sååå tråkigt. Speciellt för att när jag är förkyld händer det ibland att jag tappar mitt smaksinne. Är jag inte gravid brukar smaken vara borta under en dag och sen komma tillbaka, och detta brukar hända ungefär en gång per år. När jag är gravid händer det mycker mer ofta, men kommer och går under ett par dagar. Och som ni kan förstå är smaksinnet såååå viktigt för mig. Både för att jag arbetar med mat - och för att jag njuter så mycket av smak! Jag känner verkligen smak på ett helt annat sätt än vad exempelvis Artur gör. Och därför älskar jag att testa på ny spännande smaker och relativt dyra restauranger. Och just nu hade vi bokat en restaurang. Det skulle vara Arturs och min första utemiddag tillsammans sedan årskiftet. Och vi vill ju verkligen passa på innan bebis nummer två kommer. Dock har det alltid kommit saker ivägen, och detta blir tredje gången vi avbokar. Så då är det väl bara att boka bord om en månad igen då (väntetid plus hitta barnvakt tar sin tid)... 

Efter detta klagande vill jag skriva om något roligare - ett härligt recept! Medan jag tyckte lite synd om mig själv passade jag på att göra en enkel och god chiapannacotta med blåbär. Som tur är känner jag ju i alla fall lite smak, och då får jag passa på att äta denna godbit. Dessutom tycker Vincent om mina pannacottor, så han ska få den andra portionen. 

Receptet är ett gammalt recept, men som jag håller kärt. Ingredienserna är få och tillvägagångssättet enkelt. Bara mixa samman grädde, bär, chiafrö och sötning efter smak. Tidigare har jag använt "vanliga" (frysta) blåbär, och då har jag mosat samman med en sked. Denna gång hade jag enbart odlade blåbär (vilka inte är lika smakrika, större och svårare att mosa) vilket resulterade i att jag använde en stavmixer för att få en slätare konsistens. Sedan är det bara att vänta ett par timmar för att fröna ska svälla! Själv hade jag dom i kylen över natten. Denna chiapannacotta blir perfekt som mellanmål eller dessert!



Chiapannacotta med blåbär //Baka Sockerfritt




Chiapannacotta med blåbär - 2 portion

70 gram blåbär
1 dl vispgrädde
1 msk chiafrö
2 tsk sötningsströ


Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Fördela i två glas. Låt stå i kyl under ett par timmar (går även bra över natten, täck då över glasen/skålarna med exempelvis plastfolie). Toppa gärna med blåbär innan servering! 




Chiapannacotta med blåbär //Baka Sockerfritt

Chiapannacotta med blåbär //Baka Sockerfritt

Chiapannacotta med blåbär //Baka Sockerfritt

Chiapannacotta med blåbär

on måndag, 02 mars 2015. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Vad jag tycker mycket om min nya skapelse! Den här chiapannacottan har en så len och god smak, samtidigt som den är otroligt enkel att göra och kräver få ingredienser. Denna fick bli en del av en lyxig söndagsfrukost för min del. Jag toppade med ännu mer bär, och hällde faktiskt även lite mjölk på. Det här passar liksom som dessert, frukost och mellanmål!

 
Idag fyller min mamma år, så det ska firas på Indisk restaurang (det riktiga firandet blir dock på lördag med fika). Imorgon ska jag också iväg efter jobbet är det tänkt. Full rulle med andra ord!
 
 
 

Chiapannacotta med blåbär - 1 portion

35 gram blåbär
½ dl vispgrädde
½ msk chiafrö
1 tsk sötströ


Mixa samman blåbär och grädde. Rör ner chiafrö och sötning efter smak med en sked. Låt stå i några timmar eller över natten. Rör om innan servering och servera i exempelvis ett glas. 

 

Chiapannacotta och Bättre Hälsa

on lördag, 04 april 2015. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Glad påsk på er alla! Hoppas att ni, och jag, kommer ha en ljuvlig påskafton med massor utav god mat! Jag får visa er senare hur jag spenderat min dag.

 
Några av er har uppmärksamat att jag är med i senaste numret i Bättre Hälsa (Icakuriren), och visst är jag det (jag bloggar även för Bättre Hälsa)! Jag bidrog här med mitt recept på chiapannacotta med blåbär, vilket är en perfekt dessert (eller mellanmål också för den delen). Denna är härligt krämig och är så lättgjord. Rekommenderas varmt! Jag fick även vara med med en liten text om att dra ner på socker i vardagen. 
 
 

Chiapannacotta med blåbär - 1 portion

35 gram blåbär
½ dl vispgrädde
½ msk chiafrö
1 tsk sötströ


Mixa samman blåbär och grädde. Rör ner chiafrö och sötning efter smak med en sked. Låt stå i några timmar eller över natten. Rör om innan servering och servera i exempelvis ett glas.  

 
 

Chiapudding

on söndag, 02 juni 2013. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Jag har sedan i höstas köpt hem chiafrön och försökt att regelbundet använda mig utav detta. Varför vill jag då få i mig chiafrön? Jo, därför det är ett riktigt superfrö! Fröna innehåller massor av vegetabiliskt omega 3, förhindrar inflammationer och hjärt- och kärlsjukdomar och innehåller dessutom massor av vitaminer, mineraler och antioxidanter. Dett är därmed ett perfekt frö för mig, speciellt då jag inte äter så mycket kött/fisk och dylikt, och vill få i mig omega 3.
 
Då chiafrön kan absorbera mycket vatten (på grund utav de vattenlösliga kostfibrerna), är det perfekt att göra chiagröt eller puddingar av fröet. Det är bara att blanda med exempelvis mjölk eller grädde och låta det stå ett tag, utan att det behövs tillagas.
 
 
Chiapudding

1 dl mjölk (soja)/grädde eller liknande
1 ½ msk chiafrön
ev. sötning
ev. hallon och/eller blåbär, ca 30 gram
Blanda mjölk och chiafrön noga i ett glas. Tillsätt eventuellt sötning och valfria bär. Låt glaset stå över natten i kylskåp (öka mängden frö för en kortare tid). Rör gärna om ett par gånger, då fröna annars kan bilda klumpar i bottnen av glaset.
 
 

Chiapudding (Mejerifri)

on tisdag, 03 juni 2014. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

Jag är ett stort fan av chiapudding, och jag tycker det är ett utmärkt mallanmål eller frukost. Även om jag inte gillade cashewdrycken jag skrev om igår nämnvärt, så ville jag inte slänga, och gjorde bland annat denna pudding på den. Chiafrö är ett riktigt superfrö, som ni kanske vet vid det här laget. Fröet innehåller massor av viktiga mineraler, vitaminer, antioxidanter och omega 3.
 
Jag gjorde som jag brukar göra min chiapudding, men bytte ut mjölken mot cashewdryck, och toppade dessutom med ett lager Bara Bär Hallon. Jag blandade 1 dl cashewdryck (går ayy byta ut mot annan vätska, 1 - 1 1⁄2 msk chiafrön, ca 30 gram hallon, 1 tsk sötströ och lite vaniljpulver. Jag lät dets tå över natten, och rörde om innan servering.
 
Igår kände jag att jag inte hade den bästa av dagar. Min hjärna var sådär sirapströg, och en tryckande huvudvärk infann sig. Jag försökte såklart göra mitt bästa på jobbetn, men jag var inte den smartaste på kontoret. Idag tar jag nya tag, och ikväll ska jag på ännu ett spännande möte!
 
 
 

Chiapudding de lux

on måndag, 11 november 2013. Posted in Mellanmål, Halv tre hos mig, Baka utan spis, LCHF/low carb

Något annat jag bjöd på under gårdagens fika var chiapudding (tryck på länken för att läsa receptet och mer om chiafröet). Jag tredubblade receptet och fördelade puddingen i små snapsglas. Jag lät puddingen stå under ca 5 timmar, istället över natten, och jag bytte ut ca 1/4-del av mjölken mot grädde och tillsatte massor av blåbär respektive hallon. Jag smaksatte den även med lite vaniljpulver och sötade med lite sötströ samt agavesirap. Det blev riktigt gott, fräscht och krämigt!

 
 
 
 
 
 

Chiapudding deluxe

on fredag, 21 augusti 2015. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

Chiapudding är en av mina favoritfrukostar. Det är bara att blanda ihop ingredienserna kvällen innan, för att sedan ta fram på morgonen när det passar. Själv är jag sällan hungrig direkt när jag vaknar och väntar därmed gärna någon timme. Ofta brukar jag blanda bär i chiapuddingen på en gång, men här valde jag att servera det bredvid/på.
 
Så här gjorde jag:
Kvällen innan blandade jag 2 dl mjölk med drygt 3 msk chiafrön. Detta lät jag stå över natten. Innan servering rör jag alltid om ytterligare. Jag fördelade chiapudding tillsammans med banan, blåbär och mangobitar i en glasburk. Jag toppade här även med lite pollen (de gula kornen)! 
 
 
 
 
 

Chiapudding med hallon

on fredag, 29 juli 2016. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

En härlig frukost eller mellanmål är chiapudding. Hälsosamt och gott tycker jag! Och såå lätt att göra (om man har lite framförhållning så att puddingen får stå till sig). Här ser ni en hallonvariant, som jag dessutom lyxat till det med lite grädde i. Jag sötar min chiapudding med några steviadroppar med vaniljsmak, men det går givetvis bra att söta med något annat och ta i lite vaniljpulver istället.
 
Om chiapuddingen har möjlighet att stå en längre tid, kan den mindre mängden chiafrö i receptet användas (och om den "bara" har tid för att stå i en runt en timme kan den större mängden användas). 
 
 
 
 
Raspberry chia pudding - Chiapudding med hallon
 

 
 
Chiapudding med hallon - 1 portion

30 gram hallon
1 dl mjölk
2 msk grädde
1 ½ - 2 msk chiafrö
valfri sötning, jag använde steviadroppar med vaniljsmak


Blanda samman alla ingredienser (mosa hallonen så att allt blandas), söta efter smak. Låt chiapuddingen stå i minst en timme i kylskåp. För längre väntetid kan den mindre mängden chiafrö användas, då de hinner svälla mer.
 

 
 
Raspberry chia pudding - Chiapudding med hallon
 
Raspberry chia pudding - Chiapudding med hallon

Chiapudding med jordgubbar

on torsdag, 26 mars 2015. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Användningen utav superfröet chia är ganska stor här hemma för tillfället. Jag är förälskad i både chiapuddingar och chiapannacottor. Nu gjorde jag återigen en jordgubbschiapudding, men bytte ut den vanliga mjölken mot en kokosdryck. Chiapudding är mycket enkelt att göra, och här har jag mixat alla ingredienser med en stavmixer (inklusive chiafröna). Jag har på bilderna nedan toppat puddingen med hallon.

 
Idag ska jag på ett till rutinmöte med MVC. Jag tycker om att gå på dessa, och på något sätt känns det som om jag får en närmare kontakt med den lille då. Vi får ju exempelvis höra hjärtslagen och veta hur mycket magen växt! Ska bli spännande att se hur allt ser ut idag!
 
 
 
 
Chiapudding med jordgubbar - 1 portion

70 gram jordgubbar (frysta)
1 dl koksodryck/mjölkdryck
1 ½ msk chiafrön
½ msk sötströ

Mixa samman alla ingredienser. Låt stå i några timmar, eller gärna över natten. Rör om innan servering och servera gärna med bär.

 
 

Chiapudding med kokosmjölk (mejerifri)

on måndag, 30 mars 2015. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Vilken otrolig lyx att inte behöva gå upp tidigt och jobba idag! Jag är verkligen på strålande humör idag, och känner mig på topp. Det är alltså min första måndag som mammaledig (om vi ska var petnoga har jag tagit semester denna vecka för att utnyttja lite semesterdagar, men sak samma), och jag försöker njuta till max. Jag började dagen med att äta frukost ute på Gateau med Artur (han skriver sin C-uppsats och har därmed flexibla tider). Det var länge sedan vi hann med att gå dit, och det var verkligen en perfekt start på dagen.

 
Idag åt jag visserligen frukost ute, men häromdagen svängde jag ihop en mumsig och mejerifri chiapudding/chiagröt med hallon. Jag använde mig utav kokosmjölk (som givetvis går bra att byta ut mot annan mjölkdryck om så önskas). Hallon är jättegott i chiapuddingar och bidrar även med en tjockare och krämig konsistens.
 
 
 
 
Chiapudding med kokosmjölk (mejerifri) - 1 portion
 
1 dl kokosmjölk
60 gram hallon
1 msk chiafrön
½ msk sötströ
½ krm vaniljpulver

Blanda ingredienserna med en sked (alt. mixa om du vill ha mixade chiafrön). Låt stå under några timmar, eller över natten. Rör om innan servering.

 

Chiapudding med saffran

on onsdag, 25 november 2015. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

Senast jag gjorde en chiapudding smaksatte jag den med saffran. Julkänlsa på det! Det jag gjorde var att blanda 1 dl mjölk, 1 msk grädde, 2 msk chiafrö med 1/4 krm saffran på natten innan jag skulle ha detta. Jag rekommenderar att röra innan servering, då det lätt blir klumpar i. På morgonen serverade jag min pudding med bland annat bär, nötter och kokos! Jag använde en barnmatsburk, hehe.
 
 
 
Chiapudding med saffran
 
Chiapudding med saffran
 
Chiapudding med saffran

Chiapudding!

on tisdag, 25 februari 2014. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

Jag brukar på bussen varje morgon läsa gratistidningen Metro, och igår läste jag om chiafrö! Vad glad jag blev över att detta superfrö uppmärksammas allt mer! I tidningen står det mycket bra fakta, till exempel att fröet har 5 gånger mer kalcium än mjölk, 4 gånger mer antioxidanter än blåbär, 3 gånger mer järn än spenat, 7 gånger mer c-vitamin än apelsin (är det vikten de räknar på undrar jag?), innehåller massor av vegetabiliskt omega 3 och vitaminer och mineraler. Jag har skrivit detta i tidigare inlägg, men det tål att upprepas många gånger!
 
Ett perfekt sätt att få i sig detta superfrö är att göra min chiapudding!

 
Ingredienser:
  • 1 dl mjölk (soja)/grädde eller liknande
  • 1 ½ msk chiafrön
  • ev. sötning
  • hallon och/eller blåbär, ca 30 gram

Instruktioner:

Blanda mjölk och chiafrön noga i ett glas. Tillsätt eventuellt sötning och valfria bär. Låt glaset stå över natten i kylskåp (öka mängden frö för en kortare tid). Rör gärna om ett par gånger, då fröna annars kan bilda klumpar i bottnen av glaset. Servera gärna med mer bär!

IMG_0886

Chiapudding/chiagröt

on lördag, 28 februari 2015. Posted in LCHF/low carb

Det är väl få som missat fenomenet chiapudding? Så enkelt, gott och hälsosamt! Chiafröet är ett riktigt superfrö, och innehåller massor av vegetabiliskt omega 3, förhindrar inflammationer och hjärt- och kärlsjukdomar och innehåller dessutom massor av vitaminer, mineraler och antioxidanter. Då chiafrön kan absorbera mycket vatten (på grund utav de vattenlösliga kostfibrerna), är det perfekt att göra chiagröt eller puddingar av fröet. Det är bara att blanda med exempelvis mjölk eller grädde och låta det stå ett tag, utan att det behövs tillagas. Det går också att byta ut bären mot exempelvis mosad banan (banan blandas istället i direkt innan servering).

Idag blir det en del arbete med företaget. Jag har ju ett event att fixa! Jag och Artur ska även lyxa till det med att gå på bio och se Cirkeln. Är det någon av er som sett denna? Jag har varit lite skeptisk mot filmen, men sett att den fått riktigt bra kritik! Igår var jag förresten hos tandläkaren. Att det ska vara så dyrt!

 

Chiapudding

1 dl mjölk (soja)/grädde eller liknande 

1 ½ msk chiafrön
ev. sötning
hallon och/eller blåbär, ca 30 gram

 
Blanda mjölk och chiafrön noga i ett glas. Tillsätt eventuellt sötning och valfria bär. Låt glaset stå över natten i kylskåp (öka mängden frö för en kortare tid). Rör gärna om ett par gånger, då fröna annars kan bilda klumpar i bottnen av glaset. 
 
Chiapuddingen på bilden här nedan är toppad med en hallonröra och bär.
 
 

Chiasylt

on lördag, 18 juli 2015. Posted in LCHF/low carb

Det sägs ju att man bör koka utländska frysta hallon, och då är det perfekt att göra en slags enkelt chiahallonsylt av detta! Det är hur lätt som helst. Själv tillsätter jag ingen sötning under kokandet, utan efter vid själva serverandet om jag tycker att det behövs. Hallon kan vara ganska sött i sig själv, så spara på sötandet!

 
Så här gör jag:
Lägg runt 350 gram frysta hallon i en kastrull och sätt spisen på ganska låg värme. Rör runt då och då tills hallonen tinat och det blivit som en lös massa/sylt. Då kan värmen dras upp så att den kokar. Stäng av värmen och rör ner cirka 1 1/2 msk chiafrön. Låt svalna och häll i en burk. Förvara i kylskåp. Håller förmodligen inte allt för länge, utan kanske några dagar.
 
Något som jag älskar är att blanda massor utav chiasylten med en rejäl klick tjock yoghurt och droppa i två steviadroppar! Mums!