• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Articles in Category: LCHF/low carb

Varm choklad med smak av pepparkaka

on onsdag, 12 oktober 2016. Posted in LCHF/low carb

Nu när temperaturen har sjunkit till inte allt för många plusgrader är nästan en kopp varm choklad ett måste i alla fall en gång i veckan. Eller vad säger ni? Denna gång känner jag att min varma choklad blev så där extra lyxig och extra höstig (julig?). Jag smaksatte med pepparkakskrydda, och toppade det hela med vispgrädde, fibersirap gold (mums för kolasmak på varm choklad alltså!) och lite hackad choklad (detta sistnämnda går att utesluta). Jag använde valig mjölk och vanlig grädde, men man använder givetvis det alternativ man själv önskar.
 
 
 
 
Gingerbread hot chocolate (no sugar added) - Varm choklad med smak av pepparkaka (utan tillsatt socker)

 

 

Varm choklad med smak av pepparkaka - 2 koppar

5 dl mjölk
2 msk sukrin gold/sötströ
4 tsk kakao
3 krm pepparkakskrydda

Toppa med: grädde, fibersirap gold och hackad steviachoklad

Värm mjölken. Häll sötning, kakao och pepparkakskrydda i två koppar. Blanda lite mjölk i varje kopp och rör ut. Tillsätt resterande mjölken och blanda. Toppa med grädde, fibersirap gold och hackad choklad!

 

  

Gingerbread hot chocolate (no sugar added) - Varm choklad med smak av pepparkaka (utan tillsatt socker)
 
Gingerbread hot chocolate (no sugar added) - Varm choklad med smak av pepparkaka (utan tillsatt socker)

Varm choklad med ”nutella"

on fredag, 09 december 2016. Posted in LCHF/low carb

Vintern är en given tid för massa härlig värmande dryck. Såsom varm choklad. Jag har gjort otaliga varianter av varm choklad, och denna gång gjorde jag en variant med lite av min hälsosamma nutella. Hur gott låter inte det? Givetvis går det också bra med en annan slags chokladkräm.
 
Det hela är mycket enkelt. Bara värm och rör ihop allt. Själv toppade jag min kopp varma choklad med grädde. Jag älskar vispad grädde och tycker det förgyller chokladen! Det här tycker jag blir perfekt till fredagsmyset eller under helgfrukosten/brunchen!
 
 
 
 
 
Nutella hot chocolate (no sugar added) - Varm choklad med nutella (utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Varm choklad med ”nutella" - 2 små koppar

2 ½ dl mjölk
1 - 1 ½ msk hälsosam ”nutella”
2 tsk kakao
1 ½ tsk sötströ
ev. ½ krm vaniljpulver


Värm mjölken i en kastrull. Vispa ner övriga ingredienser tills eventuella klumpar är upplösta. Värm till önskad temperatur. Häll upp i två små muggar och toppa gärna med grädde och eventuellt hackad choklad.

 
 
 
 
Nutella hot chocolate (no sugar added) - Varm choklad med nutella (utan tillsatt socker)
 
Nutella hot chocolate (no sugar added) - Varm choklad med nutella (utan tillsatt socker)
 
Nutella hot chocolate (no sugar added) - Varm choklad med nutella (utan tillsatt socker)

Varm choklad på pinne

on fredag, 15 september 2017. Posted in LCHF/low carb

Jag skrev för någon vecka sedan om hälsosam chokladdryck och att jag tycker det är extra gott att dricka under hösten! Här är en annan variant men där chokladen består av en chokldtryffel på pinne! Känns dessutom riktigt lyxigt och väl passande under regningt ruskväder.

Chokladpinnarna görs lätt och påmminer alltså om tryfflar. Det går fint att smaksätta dessa, men det har jag hittills inte testat. För att forma varje chokladbit använder jag en vanlig isbitsform. Då dessa (i varje fall mina) är rätt små, behövs det i alla fall två chokladpinnar för att få till en lagom stark chokladsmak.

 


Varm choklad på pinne utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt




Varm choklad på pinne, utan tillsatt socker - 8 små

80 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
½ dl vispgrädde
1 msk sötningsströ/valfri sötning
1 krm vaniljpulver

Koka upp grädde och ta bort kastrullen från plattan. Lägg i bitar av choklad och rör tills den smält. Tillsätt vanilj och sötning. Fördela chokladen i en iskubsform (eller liknande). Låt stelna. Stick i en glass- eller blompinne i varje bit. Doppa chokladen i varm mjölk/dryck (hur många pinnar du behöver beror på storlek på chokladen och på mängden mjölk)!

 

 

Varm choklad på pinne utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Varm choklad på pinne utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Varm choklad på pinne utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Varm choklad på pinne, utan tillsatt socker

on tisdag, 17 januari 2017. Posted in LCHF/low carb

Är det någon mer än jag som beställt varm choklad där chokladen består av en slags chokldtryffel på pinne? Det tycker jag känns hur lyxigt som helst! Nu har jag gjort min egen variant. Det hela blir betydligt billigare och också utan tillsatt socker.
 
Chokladen görs lätt och påmminer om tryfflar. Givetvis kan man smaksätta dessa, men det är inget jag valde att göra (förutom med lite vaniljpulver, vilket jag alltid tycker gör smaken mer rund och mjuk). För att forma varje chokladbit använder jag en vanlig iskubsform. Då dessa (i varje fall mina) är rätt små, behövs det i alla fall två chokladpinnar för att få till en lagom stark chokladsmak. Hade jag haft glasspinnar hade jag använt detta för att sticka ner i varje chokladbit. Nu körde jag på avklippta grillpinnar, Och det fungerar utmärkt det med! 
 
Dessa små söta "varm choklad på pinne" passar till lyxfikan, och också att ge bort i en liten cellofanpåse som present! Tänk dock på att de ska förvaras i kyl.
 
 
 
 
Hot chocolate on a stick (no added sugar) - Varm choklad på pinne (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Varm choklad på pinne, utan tillsatt socker - 8 små

80 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
½ dl vispgrädde
1 msk sötströ/valfri sötning
1 krm vaniljpulver

Koka upp grädde och ta bort kastrullen från plattan. Lägg i bitar av choklad och rör tills den smält. Tillsätt vanilj och sötning. Fördela chokladen i en iskubsform (eller liknande). Låt stelna. Stick i en glass- eller blompinne i varje bit. Doppa chokladen i varm mjölk/dryck (hur många pinnar du behöver beror på storlek på chokladen och på mängden mjölk)!

 

  

Hot chocolate on a stick (no added sugar) - Varm choklad på pinne (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt

Hot chocolate on a stick (no added sugar) - Varm choklad på pinne (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Hot chocolate on a stick (no added sugar) - Varm choklad på pinne (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt

Varm choklad på ägg

on tisdag, 11 februari 2014. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

För ett par år sedan drack jag nästan varje kväll varm choklad, med en bas av en färdigköpt havredryck (med väldigt lite tillsatt socker). Denna dryck slutades för ungefär ett år sedan att säljas, och jag tror ärligt talat att jag måste vara den konsument som sörjde, och fortfarande sörjer, att denna dryck slutade att produceras mest. Men nu har jag hittat det perfekta substitutet! Jag gjorde för några månader sedan (fyra månader, och i ett annat liv, känns det som) äggchailatte, och jag gillade konistensen, men smaken blev för svag. Nu, hundra år senare, kom jag äntligen mig för att göra en liknande variant, fast som varm choklad. Jag använde sockerfritt chokladpulver, men man kan smaksätta med vad som helst man önskar (kakao + sötning). Jag rörde även ner lite vispad grädde, vilket blev pricken över i:et. Såklart går detta bra att utesluta, eller byta ut mot exempelvis lite kokosolja.
 
Visst kan det låta lite konstig att göra varm choklad med ägg, men det är både gott och hälsosamt! Perfekt att mysa med framför TV:n.
 
 
 

Varm choklad på ägg

1 ägg
2 dl hett vatten
1 msk chokaldpulver (eller valfri mängd kakao+sötning)
ev. lite vaniljpulver
ev. vispad grädde

Koka upp vatten. Mixa samman allt (utom grädden, om man inte vill ha den i själva drycken) och häll upp i en mugg/glas. Toppa gärna med grädde!

Vegansk brownie

on onsdag, 29 Maj 2019. Posted in LCHF/low carb

Vegansk brownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
Jag försöker äta mycket veganskt och har som mål att minska ner på bland annat mjölkprodukter. Kanske några av er gör detsamma? Oavsett det, eller om ni bara vill äta något gott, kan jag tipsa om min veganska chocolate chip brownie. Riktigt kladdig och härlig!
 
Jag har kört med chiaägg istället för ägg, som görs av chiafrö och vatten. Detta plus smält choklad (som är vegansk) och fibersirap gör att det blir en kletkladdig konsistens! Brownien serveras med fördel tillsammans med exemplvis vegansk grädde eller glass.
 
 
Vegansk brownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 


Chocolate chip vegan brownie - 4 bitar

1 ½ chiaägg
30 gram mörk choklad, utan tillsatt socker (dubbelkolla att den är veganskt)
1 dl mandelsmör
½ dl mandelmjöl
½ dl kakao
½ dl fibersirap gold
2 ½ msk kokosolja
1-2 krm vaniljpulver
ev. 1 msk extra sötning

*1 chiaägg= 1 msk chiafrö+3 msk vatten som fått stå i minst fem minuter

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg alla ingredienser förutom choklad i en skål och mixa med en stavmixer. Hacka choklad och rör ner i smeten. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med bakplåtspapper och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Konsistensen ska fortfarande vara kladdig i mitten.

 

 

Vegansk brownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Vegansk Brownie - Glutenfri och utan tillsatt socker

on tisdag, 15 mars 2016. Posted in LCHF/low carb

I förra veckan berättade jag om min veganska kladdkaka som istället för ägg innehåller kikärtsspad. Nu har jag gjort ett annat bakverk med kikärtsspad istället för ägg, nämligen brownie. Smaken är riktigt chokladig, och konsistensen är lagom kladdig, och den smälter nästan i munnen! 
 
Kikärtsspad är ett substitut för äggvita, och agerar alltså bindande (håller ihop bakverken). Och nej, det smakar inte kikärtor. Förrseten tycker jag kikärtor är gott, så det skulle inte vara hela världen som så var fallet! Kikärtsspad kan tyckas vara lite konstigt att baka med, men tänk på att det har använts ett rätt bra tag och med stor positiv respons! Vad jag gjorde med kikärtorna? Hoummus som jag använde att dippa grönsaksstavar i! Nu har jag köpt en till tetra med kikärtor att experimentera med.
 
 
 
 
Vegansk Brownie - Glutenfri och utan tillsatt socker
 
 
 

Vegansk Brownie - 3 bitar

50 gram mörk choklad, gärna stevia
20 gram kokosolja, neutral
1 dl kikärtsspad
2 msk sötströ/sukrin gold
2 msk mandelmjöl
1 ½ msk kokosmjöl
ca 1 msk kakao
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. lite hasselnötter

Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen tillsammans med oljan försiktigt (exempelvis i mikron). Blanda samman alla ingredienser (använd så mycket kakao och sötning som du önskar). Om du vill tillsätts lite hasselnötter i smeten. Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt kallna och skär i bitar. 

 
 
 
Vegansk Brownie - Glutenfri och utan tillsatt socker
 
Vegansk Brownie - Glutenfri och utan tillsatt socker

Vegansk Chocolate chip brownie

on söndag, 29 april 2018. Posted in LCHF/low carb

Vegansk Chocolate chip brownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
 
Browniedags igen! En härlig brownie tycker jag aldrig sitter fel. Eller vad säger ni? Jag försöker baka en hel del veganskt, och om ni är ute efter att göra detsamma så kan jag varmt rekommenera denna veganska chocolate chip brownie. Ni ser att konsistensen är riktigt kladdig och härlig, va?
 
Istället för ägg har jag använt så kallade chiaägg, vilket enkelt görs genom att blanda chiafrö och vatten. Jag har även tillsatt bland annat smält mörk choklad (dubbelkolla att den är vegansk) och fibersirap gold för att få till den där "kletkladdiga" konsistensen. Yum! Och den som önskar serverar brownien med exempelvis vispad kokosgrädde eller annat liknande alternativ.
 
 
 
Vegansk Chocolate chip brownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt


 



Chocolate chip vegan brownie - 4 bitar

1 ½ chiaägg
30 gram mörk choklad, utan tillsatt socker (dubbelkolla att den är veganskt)
1 dl mandelsmör
½ dl mandelmjöl
½ dl kakao
½ dl fibersirap gold
2 ½ msk kokosolja
1-2 krm vaniljpulver
ev. 1 msk extra sötning

*1 chiaägg= 1 msk chiafrö+3 msk vatten som fått stå i minst fem minuter


Sätt ugnen på 175 grader. Lägg alla ingredienser förutom choklad i en skål och mixa med en stavmixer. Hacka choklad och rör ner i smeten. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med bakplåtspapper och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Konsistensen ska fortfarande vara kladdig i mitten.

 

 

 

Vegansk Chocolate chip brownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Vegansk Chocolate chip brownie, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Vegansk chokladmousse

on torsdag, 20 april 2017. Posted in Mellanmål, Baka utan spis, LCHF/low carb

Här om dagen visade jag er en fräsch hallonpannacotta, och jag fortsätter på dessertspåret och visar er en gammal goding - min veganska chokladmousse! Det här är en variant på vegansk chokladmousse som inte innehåller avokado. Avokado är annars en toppeningrediens att göra just chokladmousse på - men så finns det ju faktiskt dom som är allergiska (som min man) eller som av annan anlednin inte vill använda avokado. Detta recept har istället en bas av nötter.

Chokladmoussen blir riktig god med en kraftig chokladsmak, samtidigt som konsistensen är tjock och krämig. Som sötning har jag använt sötningsströ (välj typ sötströ, eller sukrin), vilket går att byta ut mot annat valfri sötning. 

Jag lyxade till min hälsosamma chokladmousse genom att toppa den med bär!




Vegansk chokladmousse //Baka Sockerfritt



  

Vegansk chokladmousse (utan avokado) - 2 portioner

2 dl cashewnötter, naturella
½ - 3/4 dl havre/sojamjölk/grädde (eller dylikt mejerifritt alternativ)
3 msk kakao
2 ½ msk sötningsströ
2 krm vaniljpulver


Blötlägg nötterna under ett par timmar (eller längre). Häll därefter av vattnet. Mixa samman alla ingredienser noga med en mixer till en slät och len konsistens. Använd vätskan tills du får önskvärd konsistens.





Vegansk chokladmousse //Baka Sockerfritt

Vegansk chokladmousse //Baka Sockerfritt

Vegansk chokladmousse

on lördag, 23 september 2017. Posted in LCHF/low carb

Ni har väl inte missar min veganska chokladmousse? Ofta brukar jag göra mina chokladmoussar med avokado för att få till den härligt krämiga konsistensen - men inte denna gång. Istället har detta recept en bas av cashewnötter. Resultatet är riktig gott och chokladmoussen smakar rikligt av choklad. Konsistensen är tjock och krämig. Jag har sötat med sötningsströ (välj typ sötströ, eller sukrin), vilket går att byta ut mot annat valfri sötning efter smak.

Jag toppade min chokladmousse med fräscha bär! Låter inte denna skapelse som en bra lördagsdessert??

 


Vegansk chokladmousse, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 


Vegansk chokladmousse (utan avokado) - 2 portioner

2 dl cashewnötter, naturella
½ - 3/4 dl havre/sojamjölk/grädde (eller dylikt mejerifritt alternativ)
3 msk kakao
2 ½ msk sötningsströ
2 krm vaniljpulver


Blötlägg nötterna under ett par timmar (eller längre). Häll därefter av vattnet. Mixa samman alla ingredienser noga med en mixer till en slät och len konsistens. Använd vätskan tills du får önskvärd konsistens.

  

 

Vegansk chokladmousse, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Vegansk chokladmousse, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Vegansk chokladmousse

on lördag, 11 juli 2020. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Vegansk chokladmousse // Baka Sockerfritt
 
 
 
Det är högsommar och därmed läge att göra en herrans massor av desserter att njuta av - om ni frågar mig i varje fall. En fin, mättande och vegansk sådan är denna chokladmousse med nötter som bas (annars gör jag ofta på avokado). Konsistensen är tjock och krämig och smaken är rik av choklad. I detta recept använde jag sockerersättning för att söta med (samma konsistens och sötma som socker) men istället går att använda färska dadlar som man mixar med resten eller kanske fibersirap.
 
 
Vegansk chokladmousse // Baka Sockerfritt

  
 

Vegansk chokladmousse (utan avokado) - 2 portioner

2 dl cashewnötter, naturella
½ - 3/4 dl havre/sojamjölk/grädde (eller dylikt mejerifritt alternativ)
3 msk kakao
2 ½ msk sockerersättning
2 krm vaniljpulver


Blötlägg nötterna under ett par timmar (eller längre). Häll därefter av vattnet. Mixa samman alla ingredienser noga med en mixer till en slät och len konsistens. Använd vätskan tills du får önskvärd konsistens.

 

 

Vegansk chokladmousse // Baka Sockerfritt

Vegansk chokladmousse (utan avokado)

on lördag, 28 januari 2017. Posted in Baka utan spis, GI, LCHF/low carb

Nu när det inte är speceillt lång tid kvar till en ny månad, tänkte jag visa er ett recept som fanns i januari månads nyhetsbrev - vegansk chokladmousse! Hur gott och fräscht ser det inte ut liksom?! Härligt att den är vegansk också måste jag säga. Anmäl dig till nästa månads nyhetsbrev genom att skriva in din mail i "signa upp mig"-rutan under blogginläggen om du använder mobil, eller i den högra kolumnen om du använder dator. 
 
Jag har gjort en del olika varianter på chokladmousse tidigare - vissa även veganska. De flesta av dessa, om inte alla, har då haft avokado i sig, men denna har istället en bas av nötter. Det blir riktigt gott med en kraftig chokladsmak, samtidigt som konsistensen är tjock och krämig. Som sötning har jag använt sötströ, vilket går att byta ut mot annat valfri sötning. 
 
Jag lyxade till min hälsosamma chokladmousse genom att toppa den med bär!
 
 
 
 
Vegan chocolate mousse (no sugar added) - Vegansk chokladmousse (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

 

 

Vegansk chokladmousse (utan avokado) - 2 portioner

2 dl cashewnötter, naturella
½ - 3/4 dl havre/sojamjölk/grädde (eller dylikt mejerifritt alternativ)
3 msk kakao
2 ½ msk sötströ
2 krm vaniljpulver


Blötlägg nötterna under ett par timmar (eller längre). Häll därefter av vattnet. Mixa samman alla ingredienser noga med en mixer till en slät och len konsistens. Använd vätskan tills du får önskvärd konsistens.

 

 

Vegan chocolate mousse (no sugar added) - Vegansk chokladmousse (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Vegan chocolate mousse (no sugar added) - Vegansk chokladmousse (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Vegan chocolate mousse (no sugar added) - Vegansk chokladmousse (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Vegansk chokladsås

on söndag, 20 mars 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag har ju bakat en del med kikärtor under de senaste två veckorna. Senast var min tanke att göra en chokladmousse av kikärtsspadet, som jag sett en del göra. Min variant blev god, men förmodligen inte så som den var tänkt. Dum som jag var tog jag kallt kikärtsspad (vispade fluffigt) och därefter hällde smält choklad i. Vad händer? Jo, chokladen "kornar" ihop sig när det möter det kalla. Såklart. Som sagt blev det riktigt gott, men rätt konsistens är ju också viktig! 
 
Sedan kom jag på idén att smälta allt i mikron. Vips blev det en supergod chokladsås! Jag tänker mig den på glass, pannkakor eller som topping på något härligt bakverk.
 
 
 
 
Vegansk chokladsås
 
 
 

Vegansk chokladsås

80 gram mörk choklad, utan tillsatt socker (dubbelkolla att den är vegansk)
1 dl kikärtsspad
3 msk sukrin melis
1 krm vaniljpulver

Smält chokladen. Vispa kikärtsspadet pösigt med en elvisp. Rör ner smält choklad, sukrin melis och vaniljpulver och blanda noga. Värm detta en kort stund i mikrovågsugn och rör om till en slät chokladsås.

 
 
 
Vegansk chokladsås
 
Chokladpudding
 
Denna sista bild visar chokladpuddingen, medan de två övre är chokladsåsen 

Vegansk Jordnötsfudge

on måndag, 11 december 2017. Posted in LCHF/low carb

Vegansk Jordnötsfudge, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Vem vill inte baka fudge till jul? Jag har en mängd härliga och smarriga varianter, och en som jag tycker är riktigt god är denna jordnötsfudge som innehåller jordnötssmör och smaksatt med kakao. Jag har använt fibersirap gold som sötning (som bör gå bra att byta ut mot honung - men tänk på att honung har en kraftig smak). Chokladfudgen är dessutom veganska (om inte honung används såklart)!

På bilderna toppade jag fudgen med smält choklad och grovhackade jordnötter. Det blev pricken över i:et tycker jag!

Tips: det går bra att ersätta jordnötssmör mot annat nöt- eller mandelsmör.

 


Vegansk Jordnötsfudge, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt





Chokladfudge med nötsmör - 12 bitar

100 gram jordnötssmör (går bra att byta ut mot annat nötsmör)
4 msk kokosolja
3-4 msk kakao
3 msk fibersirap gold (alt. honung)
2 krm vaniljpulver
ev. nötter
ev. choklad att toppa med

Lägg alla i ingredienser i en kastrull och värm på mycket låg värme en kort stund tills allt blivit mjukt och blanda noga. Söta efter smak. Tillsätt eventuellt nötter. Klä en liten matlåda eller dylikt med bakplåtspapper eller aluminiumfolie och fördela i chokladsmeten. Låt stelna helt i kylskåp. Om önskas toppas fudgen med smält choklad och hackade nötter!

 

  

Vegansk Jordnötsfudge, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Vegansk kladdkaka (utan gluten och tillsatt socker)

on fredag, 11 mars 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag har läst länge om att det görs maränger på kikärtsspad. Spadet ska tydligen agera som substitut för äggvita. Hur häftigt är inte det? Jag har dock aldrig testat att göra denna sorts maräng, detta för att jag inte gillar maränger - oavsett om det är med eller utan kikärtsspad. Givetvis går det bra att baka andra saker med detta än bara maränger. Till exempel en kladdkaka! Och det är just det jag gjort i detta recept. 
 
Eftersom kladdkakan inte innehåller ägg och jag valt att använda olja som matfett, blir den vegansk (och mejerifri). Resultatet blev riktigt lyckat, och jag ska nu experimentera fram fler recept med kikärtsspad! Jag rekommenderar att äta kladdakan ljumen (värm gärna en kort stund i mikron eller liknande om den varit kyld).
 
 
 
 
Vegansk kladdkaka (utan gluten och tillsatt socker)
 
 
 

Vegansk kladdkaka

20 gram neutral kokosolja
15 gram choklad, utan tillsatt socker (kan uteslutas)
1 dl mandelmjöl
4 msk rumsvarmt kikärtsspad
2 msk vatten
1 ½ msk kokosmjöl
1 ½ msk kakao
1 ½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smält kokosoljan. Blanda alla ingredienser med varandra, förutom chokladen. Fördela kladdkakssmeten i en smord och mjölad 12-cm springform. Grovhacka choklad och strö över detta. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna.

 
 
 
 
Vegansk kladdkaka (utan gluten och tillsatt socker)
Vegansk kladdkaka (utan gluten och tillsatt socker)