• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Articles in Category: LCHF/low carb

Älskade chokladbollar!

on onsdag, 26 juli 2017. Posted in Baka med frukt, LCHF/low carb

Chokladbollar är ett bakverk jag håller väldans kärt. Det är ett perfekt snacks och fika att ha bunkrat upp i kylskåpet med! Lätt att göra och bara att ta fram när energin behöver höjas eller suget sätter in. Dessutom är det smidigt att äta med en hand när man pluggar eller som jag jobbar mycket framför datorn. Nedan tipsar jag om några av mina hälsosamma chokladbollsrecept utan tillsatt socker!

 
 
 
 
 
Chokladbollar utan tillsatt socker
 
 

 
 
Chokladbollar utan tillsatt socker

 
 
 
 
Chokladbollar smaksatta med arrak

 
 
Min hälsosamma variant på "Delicatobollar"
 
 
"Delicatobollar"

Änglakaka, utan tillsatt socker

on måndag, 27 Maj 2019. Posted in LCHF/low carb

Änglakaka, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfrit
 
 
Sponsrat samarbete tillsammans med N!CK'S
 
 
Den riktiga sommaren börjar närma sig med stormsteg! Tänk att snart börjar skolavslutningar, studenttider och alla andra underbara sommarfestligheter. Det här måste väl ändå vara en av de bästa tiderna på hela året?
 
Något som är en klassiker och måste bakas ungefär minst fem gånger varje sommar är någon slags gräddtårta. Och en av dessa gånger får gärna bestå av min änglakaka toppad med grädde och bär! Namnet änglakaka kommer från den amerikanska kakan Angel food cake och är lite som en kombination av mjuk kaka och maräng. Konsistensen blir lätt och luftig! 
 
Som många av er vet kan det vara problematiskt när man utan vanligt socker ska göra fluffiga kaksmetar och marängliknande grejer. Stort tips är att använda N!CK'S sockerersättning Use Like Sugar som gör konsistensen riktigt luftig, vilket som sagt andra sockerersättningar har svårt för att göra! Citron i receptet hjälper också att få till mer volym och stabilitet.
 
När kakan har svalnat (och kort innan servering) toppas den med vispad grädde och sånt som man tycker är gott att fint att dekorera och toppa med! Själv kör jag på hallon, blåbär, N!CK'S bar Peanuts n' Fudge, N!CK'S-choklad och gröna blad i form av citronmeliss. 
 
 
Änglakaka, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfrit
 
 
 

Änglakaka, utan tillsatt socker - ca 4 till 5 portioner

5 äggvitor (från stora ägg), gärna rumstempererade
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl N!CK’S Use Like Sugar
1 ½ msk arrowrotpulver
½ tsk saft från citron
2 krm vaniljpulver
½ krm salt

Topping:
ca 2 dl vispgrädde
bär, hackad N!CK’S chocolate, N!CK’S Peanuts n' Fudge, citronmelis

Sätt ugnen på 160 grader. Vispa äggvitor och citronsaft till ett skum. Tillsätt sakta Use Like Sugar under omrörning och vispa till ett fast ”visp”. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner detta bland äggvispet. Klä en brödform med bakplåtspapper (smörj inte) och fördela i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter tills kakan är fast. Vänd kakan upp och ner på en tallrik och låt svalna.

Vispa grädden och toppa kakan med detta och valfri topping!

Ps. Arrowrotpulver finns att hitta vid kryddhyllan i mataffärer. Går bra att byta ut mot potatismjöl/maizena. 
 
 
 
Änglakaka, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfrit
 
Änglakaka, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfrit
 
Änglakaka, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfrit
 
Änglakaka, utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfrit

Änglakaka/tårta

on tisdag, 28 april 2020. Posted in LCHF/low carb

Änglakaka, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Nu måste väl ändå våren vara här på riktigt? Även om vi just nu har lite tråkigt väder. Ett bakverk som jag har tycker har en härlig vår/sommarfeeling är änglakaka - en lätt och fluffig/luftig kaka som jag toppar med grädde och bär. Ursprunget är egentligen "Angel food cake" som är en kombination av mjuk kaka och maräng. Fräscht och gott blir det!
 
I detta recept använder jag Use Like Sugar vilket är bra om man vill ha luftiga bakverk. Saften från citron hjälper också att få till mer volym och stabilitet. Arrowrotpulver, som också finns i receptet och ger mer stabilitet och substans, finns att hitta vid kryddhyllan i mataffärer och går bra att byta ut mot potatismjöl/maizena. Detta blir ett fint och härligt bakverk att ha om man exempelvis vill lyxa till Valborg och 1:a maj!
 
 
Änglakaka, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Änglakaka, utan tillsatt socker - ca 4 till 5 portioner

5 äggvitor (från stora ägg), gärna rumstempererade
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl sockerersättning (Use Like Sugar)
1 ½ msk arrowrotpulver
½ tsk saft från citron
2 krm vaniljpulver
½ krm salt

Topping:
ca 2 dl vispgrädde
bär, hackad choklad mm

Sätt ugnen på 160 grader. Vispa äggvitor och citronsaft till ett skum. Tillsätt sakta sockerersättning under omrörning och vispa till ett fast ”visp”. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner detta bland äggvispet. Klä en brödform med bakplåtspapper (smörj inte) och fördela i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter tills kakan är fast. Vänd kakan upp och ner på en tallrik och låt svalna.

Vispa grädden och toppa kakan med detta och valfri topping.

 
 
Änglakaka, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Ätbar födelsedagspresent - Chokladtryfflar, utan tillsatt socker

on onsdag, 28 juni 2017. Posted in LCHF/low carb

Idag fyller Artur år (31 blir han denna gång!), och då önskar han sig alltid mina chokladtryfflar. Och det kan man ju förstå - för dom är faktiskt fasligt goda! Jag smaksätter tryffelmassan med lite romarom, vilket är supergott i praliner av alla dess slag. När tryffelmassan stelnat rullar jag bollar av den och rullar dessutom i kakao. Denna gång gjorde jag supermånga tryfflar så att han kunde ta med sig till jobbet. Plus att ha kvar några hemma!

Sedan hoppas jag att han ska bli glad även över sin andra presenter. Jag kan dock inte säga vad det är ännu! Ikväll ska vi tre (plus bebis i magen, hehe) gå och äta ute. Det ska bli så mysigt, och jag hoppas Vincent kan sitta still och äta lite!
 
 
 
 
Hälsosamma chokladtryfflar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Romtryfflar – ca 30 stycken

300 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
50 gram smör
2½ dl vispgrädde
ca 2 tsk romarom
2 krm vaniljpulver
ev. extra sötning 
kakao att rulla i


Koka upp grädde i en kastrull. Ta bort den från plattan. Rör ner smör, vaniljpulver, romarom och bitar av chokladen och rör om tills chokladen smält. Ställ chokladen i kylen i ca en-två timmar tills den stelnat. Rulla bollar av chokladen och rulla i kakao.

 
 
 
 
Hälsosamma chokladtryfflar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Hälsosamma chokladtryfflar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Hälsosamma chokladtryfflar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt