• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Knäckig rabarberpaj
  • Kolasnittar
  • No bake Snickersbar
  • Pekanrabarberpaj
  • Rulltårta med hallon
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Änglakaka

Articles in Category: Mash-ups

Chokladmorotskaka

on tisdag, 23 juli 2013. Posted in Mash-ups, LCHF/low carb

Det är sannerligen semestertider i Sverige! På jobbet är säkert 70% borta och det är hur lugnt som helst på arbetet. Jag fick till och med börja lite senare och gå tidigare igår! Det är nu man önskar att man inte hade timlön ;) Men jag tycker faktiskt att jag är förtjänt av en kort dag lite då och då! Jag hann dessutom köpa en ny väska. På kvällen mötte jag upp Fanny för en middag på Vapiano. Det var spå skönt att vara där redan vid halv sex, så att det var lätt att få plats. Jag tog en god och prisvärd caesarsallad!
 
Har ni saknat mina knasiga bakverksmixar? Inte? Lite? Kanske? Ja? Hur som haver kommer det i alla fall en mash-up idag. Jag har kombinerat en chokladkaka med en morotskaka. grunden är samma smet för att göra det enkelt. Därefter är den smaksatt med två olika "smaker" för att bilda olika sorters bakverk i ett! God och spännande kombination tycker jag! Frostingen gör jag av ricotta eller mascarpone, men går givetvis bra att byta ut mot exemeplvis cream cheese.
 
 
 

Chokladmorotskaka

Grundsmet:
25 gram msör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 ½ msk riven kokos
1 ½ msk hasselnötsmjöl
½ msk kokosmjöl
2 ½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver

Morotsdel:
20 gram finriven och skalad morot
1 krm kanel
1/3 krm malen ingefära

Chokladdel:
1 -1 ½ tsk kakao

Frosting:
15 gram smör
45 gram ricotta
2 tsk sötströ
ev. 1 krm vaniljpulver

Grundsmet
Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Rör därefter ner  ägg och smör. Dela upp degen i två lika stora delar. Tillsätt ingrienserna till morotsdelen i en smet och kakaon i den andra. Smöra och bröa en 12- cm springform och fördela chokladsmet och morotssmet på varandra i varsitt lager. Grädda mitt i ugnen i 18 minuter.

Frosting
Värm smöret mjukt och rör ner övriga ingredienser. Bred på frostingen på den avsvalnade kakan.
 
 
 
 
 
 

Kaka med choklad och päron

on söndag, 04 augusti 2013. Posted in Mash-ups, Baka med frukt

Det är en av mina så kallade mash-ups (man kan väl säga så? Hör av er annars...), dvs. en lite annorlunda kaka med knasiga men med mycket goda kombinationer! Den här kakan består av två lager kaksmet med olika smaker, en neutral med lite vanilj, och den andra smaksatt med choklad. I mitten har jag skivat ett saftigt päron som gör kakan extra smarrig! Kakan är som tur är inte krångligare för att den innehåller två "delar", utan har samma grundsmet. Hur praktiskt som helst!
 
 
 

Kaka med choklad och päron

30 gram smör
1 ägg
3 msk grädde /mjölk
1 dl mandelmjöl
2 msk pofiber
2 msk hasselnötmjöl
3 msk sötströ
10 gram grovhackad mjölkchoklad
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

40 gram päronbitar

Smaksättning:
1½ tsk kakao

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda alla torra ingredienser med varandra (inkl. chokladen). Rör ner ägg, smör och grädden. Dela degen i två delar och blanda den ena med kakao. Fördela chokladsmeten i en bröad 12-cm springform. Skala en bit päron och skär den i klyftor och lägg på chokladsmeten. Fördela den ljusa smeten över. Grädda mitt i ugnen i 13-16 minuter (känn med en sticka).

 

Mango- och kiwikaka

on måndag, 09 september 2013. Posted in Mash-ups, Baka med frukt

Känner mig riktigt trött idag, men jag hoppas att en liten joggingtur i det fina sensommarvädret ska råda bot på det! Det är ofta jag känner mig lite piggare på kvällen då jag kommer igång med blogg, bakning och allt vad det är!
 
Idag bjuder jag på en lustig kombination på min kaka, en kombination av mango, kiwi och dadlar. Det är inte varje dag man ser dessa frukter blandas i en kaka! Hur gott som helst blir det i varje fall, med fräscha smaker. Sötningen, inklusive dadlarna, och grädden tar bort lite av det allt för syrliga, så att smakerna balanseras bra. Testa!
 
 


Mango och kiwikaka

Mangokaka:
50 +20 gram mango i bitar (jag använder fryst)
20 gram smör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
 2 msk hasselnötsmjöl
1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver

Kiwiröra:
1 ½ kiwi
40 gram färska dadlar (3 stycken)
½ msk sötströ
1 msk vispgrädde

Mangokaka
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Mixa 50 gram mango och ägg. Rör ner resterande ingredienser och blanda. Rör ner 20 gram extra mangobitar i smeten.

Kiwiröra
Mixa kiwi och färska dadlar. Lägg kiwiröran i en kastrull tillsammans med valfri mängd sötning och grädde. Koka upp och sjud i några minuter tills röran tjocknar lite.

Fördela hälften av mangosmeten i en smord och bröad 12-cm springform. Fördela över kiwiröran och till sist den andra hälften av mangosmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.