• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Articles in Category: Mellanmål

Chiapudding med mango

on torsdag, 22 mars 2018. Posted in Mellanmål, Baka med frukt

Chiapudding med mango, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
 
Ett hälsosamt och näringsrikt mellanmål (som också fungerar fint som dessert) är denna lyxiga och krämiga chiapudding med mango! Jag har hälften mjölk och hälften grädde för att få till den lite mer tjocka och krämiga konsistensen och fylliga smaken. Det passar väldigt bra att ha mango i! Tycker ni inte också att den passar lite extra bra till påsk på grund av gul mango?
 
Chiapuddingen är som vanligt väldigt lättgjord. Här har jag bara mixat ihop alla ingredienser med en stavmixer, och efter att allt har gottat ihop sig i någon timme eller två fördelar jag upp chiapuddingen i portionsglas.
 

 
Chiapudding med mango, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
 
Chiapudding med mango - 2 portioner
80 gram mango 
3/4 dl mjölk
3/4 dl vispgrädde
2 ½ msk chiafrön
½ - 1 msk sockerersättning (eller motsvarande)
 
Mixa samman alla ingredienser med en mixer. Låt stå i minst en timme i kylskåp. Fördela i glas och dekorera gärna med mangobitar och blomsterströssel. 
 
 
 
 
 
 
Chiapudding med mango, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Chiapudding med mango, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chiapudding med mjölk

on söndag, 06 september 2015. Posted in Mellanmål

En bra start på en sjukdag är chiapudding med mjölk (välj valfri mjölkdryck). Det känns som en bra grund och fylld med näringsämnen som kroppen behöver! Att det är lätt är ett stort plus. Det jag gör är att blanda 2 dl mjölk med 3 msk chiafrön, som får stå under natten. Om möjligt är det bra om man kan röra om någon gång (i alla fall innan servering). Jag tycker om att servera min frukost på ett fint sätt, så i jag varvar bär och frukt i ett glas med puddingen.
 
Här har jag jordgubbar i botten, blandat chipauddingen med bananskivor som jag fördelat över och toppat detta med chiasylt , blåbär, mango och pollen. Du använder såklart den "mjölkdryck" du tycker passar bäst (komjök, soja, havre, kokos, mandel etc). 
 
 
 
Chiapudding med mjölk
 

Chiapudding med saffran

on onsdag, 25 november 2015. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

Senast jag gjorde en chiapudding smaksatte jag den med saffran. Julkänlsa på det! Det jag gjorde var att blanda 1 dl mjölk, 1 msk grädde, 2 msk chiafrö med 1/4 krm saffran på natten innan jag skulle ha detta. Jag rekommenderar att röra innan servering, då det lätt blir klumpar i. På morgonen serverade jag min pudding med bland annat bär, nötter och kokos! Jag använde en barnmatsburk, hehe.
 
 
 
Chiapudding med saffran
 
Chiapudding med saffran
 
Chiapudding med saffran

Chiapudding!

on tisdag, 25 februari 2014. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

Jag brukar på bussen varje morgon läsa gratistidningen Metro, och igår läste jag om chiafrö! Vad glad jag blev över att detta superfrö uppmärksammas allt mer! I tidningen står det mycket bra fakta, till exempel att fröet har 5 gånger mer kalcium än mjölk, 4 gånger mer antioxidanter än blåbär, 3 gånger mer järn än spenat, 7 gånger mer c-vitamin än apelsin (är det vikten de räknar på undrar jag?), innehåller massor av vegetabiliskt omega 3 och vitaminer och mineraler. Jag har skrivit detta i tidigare inlägg, men det tål att upprepas många gånger!
 
Ett perfekt sätt att få i sig detta superfrö är att göra min chiapudding!

 
Ingredienser:
  • 1 dl mjölk (soja)/grädde eller liknande
  • 1 ½ msk chiafrön
  • ev. sötning
  • hallon och/eller blåbär, ca 30 gram

Instruktioner:

Blanda mjölk och chiafrön noga i ett glas. Tillsätt eventuellt sötning och valfria bär. Låt glaset stå över natten i kylskåp (öka mängden frö för en kortare tid). Rör gärna om ett par gånger, då fröna annars kan bilda klumpar i bottnen av glaset. Servera gärna med mer bär!

IMG_0886

Chocolate banana ice cream (paleo)

on måndag, 08 Maj 2017. Posted in Paleo, Mellanmål, Glass, Baka utan spis

Banan och mandelsmör utgör basen i den här fräscha och mättande chokladglassen. Och så kakao för chokladsmakens skull givetvis. Glassen är fylld med nyttigheter, den är vegansk och väldigt enkel att göra. Bara att mixa ihop! Den kan antingen ätas direkt, eller frysas in någon timme om en hårdare konsistens önskas. 

I receptet används fryst banan. Skala och skär bananen i mindre bitar innan den fryses. En gång gjorde jag misstaget att kasta in en hel banan i frysen. Med skal och allt. Vi kan väl nöja oss med att säga att den inte var så lätt att skala. Dessutom gör mindre bitar att det blir lätare att mixa glassen.



Chocolate banana ice cream (paleo) //Baka Sockerfritt




Chocolate banana ice cream (paleo) - 1 till 2 portioner

120 gram fryst banan i slantar (en stor banan)
60 gram mandelsmör (3/4 dl)
1 ½ msk kakao
1 krm vaniljpulver


Mixa samman alla ingredienser noga med en mixer. Äts med fördel direkt eller efter en kortare stunds frysning.




Chocolate banana ice cream (paleo) //Baka Sockerfritt

Chocolate banana ice cream (paleo) //Baka Sockerfritt

Chocolate banana ice cream (paleo) //Baka Sockerfritt

Chocolate banana ice cream (paleo) //Baka Sockerfritt

Chokladdoppade bananer

on söndag, 24 juli 2016. Posted in Mellanmål, Baka med frukt

Chokladdopade bananer måste vara en av sommarens snabbaste godis/mellanmål/glass! Det är helt enkelt bara att smälta choklad (jag kör ljus choklad utan tillsatt socker tillsammans med en klick kokosolja för lösare konsistens, men det går givetvis att ta vilken choklad man vill) och doppa frysta bananbitar i. Jag tar bananhalvor, men varför inte köra på mindre bitar eller skivor av banan? Efter att man doppat bananbitarna i choklad läggs dom på en tallrik med bakplåtspapper och sedan är det bara att toppa med vad man önskar. Jag kör på grovhackade sötmandlar, hasselnötter och choklad. Jag ringlade även över den choklad som blev över och stoppade pappsugrör i varje banan (jag hade velat köra glasspinnar, men det är inget jag hade hemma).
 
Jag tycker att det blev överraskande gott! Fryst banan med choklad är ännu godare än rumstempererad banan med choklad, vilket jag även upptäckte då jag gjorde banangodis. Själv åt jag en sådan banan medan jag kollade på serier på kvällskvisten. Mums!
 
Tips: Glöm inte att skala bananerna (och gärna skiva i den storlek man vill) och lägga dom i en lufttät burk innan de fryses in! Jag gjorde en gång misstaget att kasta in hela bananer med skal in i frysen. Behöver jag säga att de inte gick att skala?
 
 
 
 
Chokladdoppade bananer
 
Chokladdoppade bananer
 
Chokladdoppade bananer
 
Chokladdoppade bananer

Chokladdoppade Paranötter

on onsdag, 04 juni 2014. Posted in Mellanmål

Något jag brukar göra om jag vill ha något gått att äta som snack, eller om jag behöver något gott att bjuda på, och det omedelbums, är att doppa nötter eller torkad frukt i smält sockerfri choklad. Det går på fem röda, är så gott, och går att variera hur mycket som helst genom att använda olika nötter/torkad frukt. Här har jag doppat paranötter i ljus sockerfri choklad, och därefter ringlat över mörk choklad.
 
 

Chokladdoppade pecannötter

on måndag, 08 september 2014. Posted in Mellanmål, Baka utan spis

Får jag bjuda på ännu ett perfekt snack? Såklart jag får! Jag älskar att äta något gott på kvällen, och även på arbetet (tänk er eftermiddagen när tröttheten börjar smyga sig på), och då passar chokladdoppade nötter utmärkt (om ingen allergi finns då). Det är både gott och enkelt att göra.
 
Här har jag köpt en mörk choklad som jag smälte i mikrovågsugn, lagt i massa pecannötter (en av mina favvonötter) och rört om. Jag lät blandningen stå kallt en liten stund, så att chokladlagret skulle bli lite tjockare. Sedan fördelade jag ut de chokladdoppade nötterna på en tallrik med bakplåtspapper och lät detta stelna. Klart!
 
Tips: för extra tjock chokladlager, doppas nötterna en andra gång i smält choklad.
 
 

Chokladdoppade salta mandlar

on fredag, 15 Maj 2015. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

Att plocka med något lätt snacks är något som är mycket populärt hemma hos mig (av mig i varje fall). Bra både när det gäller bebis och företagande. Då behövs det ofta något som är lätt att äta med en hand och inte kladdar! Denna gång blev lösningen chokladdoppade (salta) mandlar. Det är lätt att göra dessutom! Jag använde färdigköpta salta mandlar. För mer fakta om steviasötad choklad, läs gärna i min produktflik

 
 
Gör såhär:
Smält lika mycket choklad som du har mandlar. Jag använde dock hälften ljus och hälften mörk choklad utan tillsatt socker. Därefter blandade jag i de salta mandlarna (i respektive choklad) och rörde med en sked. Fördela mandlarna på en tallrik med bakplåtspapper. Låt stelna.
 
 
 
 

Chokladdoppade valnötter

on måndag, 27 juli 2015. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

Jag vill alltid ha något slags snacks hemma. Nu senast svängde jag snabb ihop chokladdoppade valnötter! Det kändes som ett bra och hälsosamt snack. Det var hur lätt som helst och jag smälte runt 30 gram steviachoklad tillsmanns med en liten klick kokosolja och blandade därefter detta med kanske 40 gram valnötter. Därefter fördelade jag allt på en tallrik med bakplåtspapper och lät stelna. Sedan är det bar att förvara det lyxiga snackset i en luftät burk - gärna i kylen!

 
 
 
 

Chokladmousse på cashewnötter (mjölkfri)

on söndag, 07 februari 2016. Posted in Paleo, Mellanmål, Baka med frukt, Baka utan spis

Jag gjorde ett så gott mellanmål här om dagen efter ett möte. Det blev en härlig näringsrik och mättande chokladmousse på cashewnötter. Nötter är ju rätt mastiga, så gör små portioner! Blötlägg cashewnötterna under några timmar innan de mixas. Detta glömde jag, men det fungerade bra med bara en timme också! Konsistensen blir nog dock slätare om de fått ligga lite längre. Jag dekorerar min mousse med chokladspån.
 
Förutom att agera som ett lyxigt mellanmål, passar denna mjerifria chokladmousse givetvis bra som dessert också. Kanske till alla hjärtans dag?
 
 
 
Hälsosam Chokladmousse på cashewnötter (mjölkfri, paleo)
 
 

Chokladmousse på cashewnötter - 2 portioner 

2 färska dadlar
100 gram naturella cashewnötter (blötlagda)
2 msk kokosmjölk
2 tsk kakao
2 krm vaniljpulver

Blötlägg först cashewnötterna under fyra timmar (eller över natten).

Mixa samman alla ingredienser noga med en mixer, tills konsistensen blir slät. Fördela i glas och servera!

 
 
Hälsosam Chokladmousse på cashewnötter (mjölkfri, paleo)
 
Hälsosam Chokladmousse på cashewnötter (mjölkfri, paleo)
 
Hälsosam Chokladmousse på cashewnötter (mjölkfri, paleo)

Chokladpannkakor

on söndag, 20 november 2016. Posted in Mellanmål, Baka med frukt

När jag jobbar hemifrån har jag allt oftare börjat unna mig pannkakor till lunch eller mellanmål (att göra det till frukost hinns inte riktigt med då vi har en lillskrutt hemma). Så här senast svängde jag ihop en variant med choklad! Fantastiskt! Den innehåller banan för att få till lite sötma, och hasselnötsmjöl för att jag tycker att det lät som en underbar smakkombo tillsammans med banan och choklad. För att få till chokladsmaken använde jag en halv msk kakao, men den som vill ha en kraftigare chokladsmak tillsätter lite extra.
 
Jag gjorde mina pannkakor små och rätt tjocka. Till serverade jag hallon, banan, grädde (som jag vispat med lite, lite kakao i) och så smält choklad bara för att göra det extra lyxigt.
 
 
 
 
Healthy chocolate pancakes - Hälsosamma chokladpannkakor
 
 
 
 

Chokladpannkakor - 1 portion (ca 5 små pannkakor)

2 ägg
1 liten banan
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk grädde (eller dylikt)
½ msk kakao
½ msk kokosmjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver


Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Låt stå under ett par minuter. Smält smör i en stekpanna och fördela smeten i små cirklar (platta inte ut). Om det går, gör gärna fler pannkakor i samma stekpanna. Vänd när pannkakorna stabiliserat sig något. Servera gärna med bär, banan, grädde och kanske lite smält choklad!

 
 
 
 
Healthy chocolate pancakes - Hälsosamma chokladpannkakor
 
Healthy chocolate pancakes - Hälsosamma chokladpannkakor
 
Healthy chocolate pancakes - Hälsosamma chokladpannkakor
 
Healthy chocolate pancakes - Hälsosamma chokladpannkakor

Chokladvåffeltårta

on onsdag, 11 mars 2020. Posted in Mellanmål, Baka med frukt

Chokladvåffeltårta, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Precis som varje år är det våffeldagen den 25 mars. Vilken tur, för jag ÄLSKAR våfflor! Själv tycker jag att våfflor känns lite som extra lyxiga pannkakor. Förra året skapade jag denna chokladvåffeltårta med N!CK'S, och jag tycker helt enkelt att den är för bra för att glömmas bort så därför vill jag visa er den i år igen!
 
Våfflorna är bananvåfflor vilka jag smaksatt med choklad (antingen 1 1/2 msk chokladdryckspulver från N!CK'S eller ca 1 msk kakao). Mellan varje lager har jag spritsat chokladsmaksatt vispgrädde, vilket såklart passar perfekt till! Såklart väljer man själv vad man vill fylla och toppa sin våffeltårta med, men själv har jag förutom chokladgrädde fyllt med skivad banan och smält choklad (ljus och/eller mörk efter tycke och smak), samt toppat med en bar (Peanut n’ fudge från N!CK'S), bär (hallon och blåbär) samt även här lite hackad och smält choklad! Perfekt till våffeldagen eller till vilket barnkalas som helst!
 
 
Chokladvåffeltårta, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Våffeltårta (med 5 våfflor)

Chokladvåfflor:
2 stora bananer (ca 250 gram)
4 ägg
1 msk kakao
1 ½ msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk 

Fyllning och topping (förslag):
ca 2 ½ -3 dl vispgrädde
1 msk kakao
½ msk sockerersättning
choklad, utan tillsatt socker att smälta
Peanut n’ fudge-bar från N!CK'S (eller dylikt)
Banan
Bär

Våfflor
Mixa samman alla ingredienser (jag gör det med en stavmixer). Låt svälla i ett par minuter. Smörj ett våffeljärn med matfett och gör fem våfflor av smeten.

Fyllning och topping
Vispa grädde, sötning och kakao. Varva våfflor med klickar av chokladgrädde (spritsa gärna), smält choklad och banan. Toppa den översta våfflan med chokladgrädde, bär, hackad bar och choklad.

 

 
Chokladvåffeltårta, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Coconut banana pancakes

on tisdag, 09 Maj 2017. Posted in Frukost, Mellanmål, Baka med frukt

I helgen gjorde jag pannkakor till mellis till Vincent och mig. Vincent verkar inte vara så förtjust i pannkakor, men dessa åt han på rätt bra! För att inte tala om blåbären som jag serverade till. Själv tycker jag att dom blev toppengoda! Härlig, lagom söt smak och bra tjocklek. Lätta är dom att göra dessutom! 

Jag gjorde själv pannkakssmeten i "plättstorlek" när jag stekte dom, och då fick det plats minst två i varje stekpanna. Stek dom inte i för hög värme, och vänd efter cirka fem minuter när konsistensen börjat stelna. Jag serverade pannkakorna med blåbär, skivad banan, honung och grädde.



Coconut banana pancakes //Baka Sockerfritt




Coconut banana pancakes - 1 portion (5 plättar/små pannkakor)

2 ägg
1 liten banan (ca 80 gram)
1 ½ msk kokosmjöl
2 krm bakpulver
ev. ½ krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Värm smör i en (eller två) stekpanna och gör små pannkakor/plättar. Gör gärna två i vare stekpanna. Det tar ca fem minuter innan man kan vända plättarna.





Coconut banana pancakes //Baka Sockerfritt

Coconut banana pancakes //Baka Sockerfritt

Coconut banana pancakes //Baka Sockerfritt

Coconut banana pancakes //Baka Sockerfritt

Enkelt bärmellanmål

on måndag, 07 oktober 2013. Posted in Mellanmål, Allmänt

Ett klassiskt mellanmål som jag ofta brukar göra är något så enkelt som en skål med massor av hallon blandat med till exempel skyr, keso och vispgrädde, samt lite sötning (exempelvis steviadroppar). Igår lyxade jag till mitt mellis genom att göra det hela lite snyggare. Nedan kan ni se resultatet!
 
Jag lade en stor klick skyr (går bra med kvarg) i botten, vilket jag toppade med hallon (frysta som jag tinat i kylskåp över natten) och lite bitar av päron och banan. På detta fördelade jag över vispad grädde, kokosflakes och ringlade på lite honung. Klart!