• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Articles in Category: Mellanmål

Varm choklad på kvällen

on onsdag, 27 januari 2016. Posted in Mellanmål

Varm choklad är för mig ett gott litet mellanmål. Dessutom får det gärna agera som "kvällstreat" framför en bra bok eller serie/film. Mysfaktor på det! En variant på varm choklad är att använda kakao för chokladsmaken och en dadel för sötman. Jag har även oftast lite vanilj i, för att få till en mer rund smak. Jag använde själv vanlig komjölk, men det går givetvis bra att använda exempelvis havre- eller mandelmjölk!
 
Jag vill även passa på att annonsera vinnarna till min tävling med Ec-Go och deras sockersnåla bag. Vinnarna är Jennifer Dahl (från Instagram) och Jenny Håkansson (på bloggen), vilka är kontaktade. Jag kan faktiskt erbjuda en 15% rabatt vid en beställning av en prenumeration (gäller alla bagar). Ange då "ECGOSOCKERFRITTvid betalningen!
 
 
 
 
 
 
Varm choklad utan tillsatt socker - 1 portion 

2 dl mjölk (eller dylikt)
1 färsk dadel, utan kärna
½ msk kakao
½ krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser noga med exempelvis en stavmixer. Värm drycken. Om önskas serveras den varma drycken med grädde.

 
 

Varm choklad på ägg

on tisdag, 11 februari 2014. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

För ett par år sedan drack jag nästan varje kväll varm choklad, med en bas av en färdigköpt havredryck (med väldigt lite tillsatt socker). Denna dryck slutades för ungefär ett år sedan att säljas, och jag tror ärligt talat att jag måste vara den konsument som sörjde, och fortfarande sörjer, att denna dryck slutade att produceras mest. Men nu har jag hittat det perfekta substitutet! Jag gjorde för några månader sedan (fyra månader, och i ett annat liv, känns det som) äggchailatte, och jag gillade konistensen, men smaken blev för svag. Nu, hundra år senare, kom jag äntligen mig för att göra en liknande variant, fast som varm choklad. Jag använde sockerfritt chokladpulver, men man kan smaksätta med vad som helst man önskar (kakao + sötning). Jag rörde även ner lite vispad grädde, vilket blev pricken över i:et. Såklart går detta bra att utesluta, eller byta ut mot exempelvis lite kokosolja.
 
Visst kan det låta lite konstig att göra varm choklad med ägg, men det är både gott och hälsosamt! Perfekt att mysa med framför TV:n.
 
 
 

Varm choklad på ägg

1 ägg
2 dl hett vatten
1 msk chokaldpulver (eller valfri mängd kakao+sötning)
ev. lite vaniljpulver
ev. vispad grädde

Koka upp vatten. Mixa samman allt (utom grädden, om man inte vill ha den i själva drycken) och häll upp i en mugg/glas. Toppa gärna med grädde!

Varm choklad på ägg

on måndag, 05 januari 2015. Posted in Mellanmål

Jag äter ofta något någon timme innan jag ska gå och lägga mig. Gärna något snack, varm dryck eller annat gott. Varm choklad är för mig en återkommande favorit. Ibland gör jag denna med mjölk, och ibland som nedanstående recept visar med ägg. För den oinvigde kan dryck gjort på ägg låta helknasigt, men det är en mycket uppskattad ingrediens och något som jag med många andra använt till att göra varm choklad/te/kaffe i många år. 

 
När jag gör min varma choklad med en bas av ägg så har jag ibland använt sockerfritt chokladpulver, och ibland med valfri mängd kakao och sötströ (samt lite vaniljpulver). Jag tycker personligen att det är jättegott att även toppa med vispad grädde, som enligt mig blir pricken över i:et. Om man vill kan man även ha exempelvis kokosolja i.
 
 
 

Varm choklad på ägg

1 ägg
2 dl hett vatten
1 msk chokaldpulver (eller valfri mängd kakao+sötning)
ev. lite vaniljpulver
ev. vispad grädde

Koka upp vatten. Mixa samman allt (utom grädden, om man inte vill ha den i själva drycken) och häll upp i en mugg/glas. Toppa gärna med grädde!

 

Varm choklad utan tillsatt socker

on fredag, 21 augusti 2015. Posted in Mellanmål

Om jag gillar varm choklad? Under de lite mer svalare månaderna dricker jag det ungefär.... Varje kväll. Nu på sommaren blir inte fullt lika ofta, men i alla fall någon gång per vecka. Här har jag gjort min varma choklad på mjölk (byt ut mot den typ av mjölkdryck som du föredrar!), kakao och en färsk dadel som står för sötman i chokladen. Och smaksatt med lite vanilj. Supergott och superenkelt. Passar fint som mellanmål!
 
 
 
 
 
 
Varm choklad utan tillsatt socker - 1 portion 

2 dl mjölk (eller dylikt)
1 färsk dadel, utan kärna
½ msk kakao
½ krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser noga med exempelvis en stavmixer. Värm drycken. Om önskas serveras den varma drycken med grädde.

 

 

Varm choklad utan tillsatt socker

on måndag, 22 augusti 2016. Posted in Mellanmål, Baka med frukt

Jag har inte drukit varm choklad på ett bra tag, förrän nu vill säga! Under sommaren tycker inte jag att det alls känns lika lockande. Men nu när det har varit lite kallare och sämre väder (även om helgvädret har varit riktigt bra under sina stunder) börjar "varm choklad"-suget komma tillbaka. Jag tycker att det är höstigt och med en hög mysfaktor - framför allt på kvällen till en film eller bok.
 
Här ser ni en av mina varianter på varm choklad. Jag har använt kakao för chokladsmaken och en dadel för sötman. Jag har även oftast lite vanilj i, för att få till en mer rund smak. Jag använde själv vanlig komjölk, men det går givetvis bra att använda exempelvis havre- eller mandelmjölk. Receptet är lätt att flerdubbla till så många portioner man önskar göra!
 
 
 
Hot cocoa, no added sugar - Varm choklad utan tillsatt socker
 
 
 


Varm choklad utan tillsatt socker - 1 portion 

2 dl mjölk (eller dylikt)
1 färsk dadel, utan kärna
½ msk kakao
½ krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser noga med exempelvis en stavmixer. Värm drycken. Om önskas serveras den varma drycken med grädde.

 
 
 
 Hot cocoa, no added sugar - Varm choklad utan tillsatt socker

Vegansk chokladmousse

on torsdag, 20 april 2017. Posted in Mellanmål, Baka utan spis, LCHF/low carb

Här om dagen visade jag er en fräsch hallonpannacotta, och jag fortsätter på dessertspåret och visar er en gammal goding - min veganska chokladmousse! Det här är en variant på vegansk chokladmousse som inte innehåller avokado. Avokado är annars en toppeningrediens att göra just chokladmousse på - men så finns det ju faktiskt dom som är allergiska (som min man) eller som av annan anlednin inte vill använda avokado. Detta recept har istället en bas av nötter.

Chokladmoussen blir riktig god med en kraftig chokladsmak, samtidigt som konsistensen är tjock och krämig. Som sötning har jag använt sötningsströ (välj typ sötströ, eller sukrin), vilket går att byta ut mot annat valfri sötning. 

Jag lyxade till min hälsosamma chokladmousse genom att toppa den med bär!




Vegansk chokladmousse //Baka Sockerfritt



  

Vegansk chokladmousse (utan avokado) - 2 portioner

2 dl cashewnötter, naturella
½ - 3/4 dl havre/sojamjölk/grädde (eller dylikt mejerifritt alternativ)
3 msk kakao
2 ½ msk sötningsströ
2 krm vaniljpulver


Blötlägg nötterna under ett par timmar (eller längre). Häll därefter av vattnet. Mixa samman alla ingredienser noga med en mixer till en slät och len konsistens. Använd vätskan tills du får önskvärd konsistens.





Vegansk chokladmousse //Baka Sockerfritt

Vegansk chokladmousse //Baka Sockerfritt

Våffeldagen 2017 - Glutenfria våfflor

on lördag, 25 mars 2017. Posted in Frukost, Mellanmål, Baka med frukt, LCHF/low carb

Idag är det våffeldagen, tjoho! Kul för alla oss som älskar våfflor. Jag har tipsat om både lchf-inspirerade våfflor och veganska våfflor (glutenfria) denna vecka, och tänkte fortsätta trenden med ytterligare två smarriga våffeltips. 
 
 
 
Dessa bananvåfflor är fantastiska. Och lättgjorda! Grunden är helt enkelt ägg och banan!
 
 
Bananvåfflor
 
 
 
En av mina mest omtyckta våffelrecept. Low carb våfflor - och alldels, alldeles underbara.
 
 
våfflor low carb

Våfflor med banan

on söndag, 23 mars 2014. Posted in Mellanmål, Baka med frukt, Baka utan spis

I övermorgon är det våffeldagen, och nu kommer jag med ett sprillans nytt våffelrecept. Jag experimenterade fram receptet igår, och både jag och min sambo tyckte det var gott! Dessa våfflor med banan är väldigt lätta att göra, kräver få ingredienser, fastnar inte i våffeljärnet och är samtidigt hälsosam. Passar såväl till frukost, mellis, lunch och middag enligt mig! Jag äter mina våfflor med bland annat bär, grädde och/eller ricotta. Jag toppar dessutom med antingen agavesirap, dadelsirap eller sötströ.
 
Jag har haft en sådan bra helg! Jag önskar att jag kunde stanna här något år eller så. Igår åt jag ute med tre vänner, och vi hade en underbar kväll med god mat, drinkar och mycket tjejsnack. Idag har jag istället haft en dag i fikans tecken. Först med mig själv innan ett hårt träningspass, sedan med en nära vän och därefter med mina föräldrar. Det måste vara något slags rekord! Men ett bra rekord, för jag tycker det är underbart och det gör mig avslappnad. Jag och min kompis snackade företagsidéer, vilket jag hoppas vi kommer igång med inom en hyfsat snar framtid. Men än så länge är det som sagt bara idéer. Jag älskar våra fikor, och dagens fika höll verkligen söndagsångesten borta ett litet tag till!
 
 
 

Våfflor med banan – 3 stycken

1 stor banan (ca 120 gram)
2 ägg
2 tsk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
1 krm kanel (går att utesluta)
ev. 1 tsk agavesirap

Mixa samman alla ingredienser. Låt svälla i ca 10 minuter. Smörj ett våffeljärn med matfett och gör våfflor utav smeten.

Våfflor med banan

on måndag, 09 januari 2017. Posted in Mellanmål, Baka med frukt

I helgen gjorde jag våfflor till lunch. Så. Gott! Och enkelt är det också. Min favoritvåffelvariant är i dagsläget nedanstånde recept på våfflor med banan i smeten. Det gör att de blir lite lagom söta i sig! Även Vincent gillade dom! Det är inget dåligt betyg, då han ratar 92,5% av allt han får.
 
Till våfflorna serverade jag hallon (frysta som jag kokat), banan, blåbär och fibersirap gold. Plus om man har grädde till (eller liknande mejerifritt alternativ), men orken till att ställa sig för att också vispa grädde fanns inte riktigt där. Våfflorna passar hur som helst till frukost, brunch och som här - till lunch!
 
 
 
 
Banana waffles (gluten free) - Våfflor med banan (glutenfritt)  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Våfflor med banan – 2 till 3 stycken

1 stor banan (ca 120 gram)
2 ägg
2 tsk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk

Mixa samman alla ingredienser. Låt svälla i ett par minuterter. Smörj ett våffeljärn med matfett och gör våfflor utav smeten.

 
 
 
 
Banana waffles (gluten free) - Våfflor med banan (glutenfritt)  //Baka Sockerfritt
 
Banana waffles (gluten free) - Våfflor med banan (glutenfritt)  //Baka Sockerfritt
 
Banana waffles (gluten free) - Våfflor med banan (glutenfritt)  //Baka Sockerfritt

Yoghurt med äppelkompott

on tisdag, 31 oktober 2017. Posted in Frukost, Mellanmål, Baka med frukt

Till en fika jag hade under helgen hade jag svängt ihop ett gäng yoghurtar med äppelkompott. Perfekt mellis- och brunchmaterial! Yoghurten görs med fördel dagen innan så att den riktigt gottar ihop sig, men går också bra att göra samma dag som servering. 

Yoghurten består alltså av en öppelkompott smaksatt med kanel och kardemumma. Denna går bra att söta med det man själv önskar. Själv körde jag med både lite honung och lite sockerersättning. Äppelkompotten blandas i sin tur med en tjock yoghurt (jag använde turkisk yoghurt). Resultatet blir en krämig äppelyoghurt som blev hur god som helst! Den uppskattades av alla - även lilla Vincent! Jag toppade min yoghurt med hackade valnötter.

 

Yoghurt med äppelkompott //Baka Sockerfritt

 



Yoghurt med äppelkompott - 4 till 6 portioner

4 dl tjock yoghurt (ex. turkisk)

Äppelkompott:
2 stora äpplen (ca 300 gram totalt)
3/4 dl vatten
3-4 msk sötning (honung eller sockerersättning)
1 tsk kanel
½ tsk kardemumma

Skala äpplen och skär i små bitar. Lägg i en kastrull med resterande ingredienser till äppelröran. Sjud i ca 10-15 minuter eller tills vattnet nästan avdunstat helt. Medan röran sjuder rör om då och då och mosa gärna äppelbitarna lite. Låt svalna. Blanda med yoghurten. Fördela i glas och låt gärna stå i kylen över kvällen övertäckt med folie. Innan servering toppas varje portion gärna med nötter eller annan valfri topping (ex. musli)!

 

 

Yoghurt med äppelkompott //Baka Sockerfritt

Yoghurt med äppelkompott //Baka Sockerfritt

Yoghurt med äppelkompott //Baka Sockerfritt

Yoghurt med äppelkompott //Baka Sockerfritt

Yoghurtdessert med jordgubbsrippel

on fredag, 14 juli 2017. Posted in Mellanmål, Baka utan spis, LCHF/low carb

Till en sommarfika jag hade i helgen gjorde jag bland annat en lättgjord yoghurtdessert med jordgubbsrippel. Så smidigt om man varken har tid eller ork att göra något avancerat - och dessutom känns det fräscht! Basen är grekisk yoghurt (går bra med annan tjock yoghurt) som jag vispar lite lätt med gärdde till en krämig konsistens. Jordgubbsrippeln/såsen görs enkelt genom att mixa jordgubbar med sötning. Jag använd frysta jordgubbar. Om man önskar toppas yoghurtdesserten med müsli, valnötter och/eller honung!

Hoppas ni får en kalasbra fredag och helg! Fast om ni har semester kanske det inte bli någon större skillnad förstås. Jag är ju hemma med Vincent hela dagarna just nu, så det är lätt att bli dagblind. Dock jobbar ju Artur på vardagar - så helgerna blir helt annorlunda! I morgon planeras det att bada och på söndag åker nog Artur och Vincent iväg på en dagsutflykt (så skönt!). 
 
 
 
 
Yoghurtdessert med jordgubbsrippel //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Yoghurtdessert med jordgubbsrippel - ca 6 portioner

Yoghurtbas:
6 dl grekisk yoghurt
1 ½ dl vispgrädde
2 msk sötningsströ
2 krm vaniljpulver

Jordgubbsrippel:
300 gram jordgubbar
1 ½ msk sötningsströ

Yoghurtbas
Vispa alla ingredienser en stund med elvisp. 

Jordgubbsrippel
Mixa jordgubbar och sötning med mixer. 

Varva yoghurt och jordgubbsrippel i portionsglas efter önskemål och servera! Om önskas toppas det med valnötter, honung eller müsli.

 
 
 
 
Yoghurtdessert med jordgubbsrippel //Baka Sockerfritt
 
Yoghurtdessert med jordgubbsrippel //Baka Sockerfritt