Articles in Category: Protein
Proteinbananmuffins med choklad
Jag älskar att vara ledig inte bara den vanliga lördagen och söndagen, utan även på en måndag! Jag tycker vi borde införa sex-timmars arbetsdag eller 4 dagars arbetsvecka - för då hade jag hunnit blogga hur mycket som helst! Jag har haft en så härlig långhelg med tjejmiddag, frukost ute två dagar på raken, kompispromenader och en hel del träning. Jag tänkte att jag skulle köra ett skivstångpass ikväll, men kände att jag bara ville ta tillvara så mycket som möjligt av denna lediga måndag, att jag bestämde mig för att ta en joggingtur lite senare idag istället. Jag har blivit allt bättre på att vara flexibel, förut var det så att hade jag bestämt för just en sorts träning, så skulle det bli så också. Även om et är världens kanske minsta sak, är det ändå ett framsteg.
Förutom ovannämnda saker, har jag passat på att bygga upp mitt "nya receptarkiv" som höll på att bli farligt lågt (jag gillar att ha en buffert och ha full, nåja åtminstone halv, kontroll på saker och ting). Jag trodde att jag under julen skulle hinna baka massor av nya spännande bakverk att lägga upp här på hemsidan och bloggen. Men det mesta jag bakade blev gamla bakverk, vilket ledde till att ytterst få nya recept skapades. Hur som helst blev ett av de bakverk jag har skapat i helgen, dessa bananmuffins! I dessa har jag tillsatt ett par matskedar så kallat "Bake protein" (protein man kan baka med) och massor av god choklad! Muffinsen blev mycket goda och saftiga, och fick även "crunch" av alla chokladbitar. Jag blandar både ljus och mörk choklad i!
Proteinbananmuffins med choklad – 3 till 4 stycken
1 banan
1 ägg
1 ½ msk olja
½ dl mandelmjöl
2 msk bake protein
1 ½ msk kokosmjöl
1 ½ msk riven kokos
1 msk sötströ
½ msk agavesirap
1 tsk bakpulver
1 ½ krm vaniljpulver
30 gram choklad (gärna ljus och mörk blandat)
Värm ugnen till 175 grader. Mixa banan och ägg. Hacka chokladen och rör ner detta tillsammans med övriga ingredienser (söta efter smak). Fördela smeten i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter, beroende på muffinsens storlek.
Add. ice cream - Cookie Dough
Mamma var så snäll och köpte add. ice cream (en hälsosam glass) till mig, så att jag äntligen fick prova! Eller, den finns på ica maxi, men blev aldrig av att jag köpte den... Min favoritglassort alla kategorier är cookie dough, och eftersom just denna smak fanns i add. ice creams sortiment var valet av glassmak rätt enkelt.
Hur var den då? Jag ger den 4 av 5! Väldigt bra innehåll tycker jag, med mycket protein och sötad med xylitol. Det som inte gjorde att den fick en 5:a var att konsistensen inte var speciellt mjuk (viktigt att låta den tina en stund) samt att smaken inte var så mjuk och rund (beror förmodligen på det låga fettinnehållet). Tyvärr var den också rätt dyr (59 kr för 280 gram). Annars måste jag säga att den var en höjdare, och jag kommer absolut att köpa den igen.
Det finn tre andra smaker: vanilj, chocolate chunk, samt apple/cinnamon. Är det någon som har testat add. ice cram? Vad tyckte ni, och vilken smak är bäst?
Ps. Kom just på att det är fredagen den 13:e idag! Hoppas lyckan är med oss ;)
Banana nut cake (med questbar)
Har någon missat att jag är ett stort fan av questbarer? Min favorit är "banana nut muffin-smaken", och jag fick ett stort sug att baka med denna! Sagt (tänkt) och gjort, jag svängde ihop en enkel banankaka (proteinpulvret går att byta ut mot nötmjöl, testa dig fram!) och tryckte till sist ner mindre bitar av questbar i den ogräddade kakan. Mums säger jag! Jag kommer absolut testa att baka med questbarer flera gånger!
Banana nut cake (med questbar)
100 gram banan
25 gram smör
1 ägg
15 gram finhackade pecannötter
½ dl mandelmjöl
2 msk Bake Protein (eller annat proteinpulver som går att baka med)
1 ½ msk hasselnötsmjöl
2 tsk kokosmjöl
1 msk sötströ
1 krm kanel
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver
½ questbar, banana nut muffin (går att utesulta)
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och mosa bananen. Blanda de torra ingredienserna och rör ner ägg, smör och mosad banan. Fördela smeten i en bröad liten springform (12 cm). Skär en halv banana nut questbar i mindre bitar och tryck ner i kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Chocolate craving - Kladdkaksbakelse med proteinglass och chokladsås
Som jag tidigare berättat har jag fått något slags stort sug efter proteinglass från add. ice cream (läs bland annat här). När det är som värst (bäst?), äter jag ett halvt paket glass på kvällen! Om jag ska vara ärlig är det lite av en höjdpunkt på dagen. Vincent har somnat och jag sitter i soffan och bara myser framför en serie eller en bok. Jag älskar den känslan! Det är då jag passar på att smaska i mig något gott "kvällis" (=mellanmål på kvällen), som nu alltså ofta består utav en halv burk glass. Fast jag hade gärna ätit upp hela om jag inte lagt band på mig...
Så kan ni nu förstå att ingen är gladare än jag nu när jag fått möjlighet att skapa ett par recept tillsammans med add. ice cream med deras mumsiga glassar? Först ut är en kladdkaksbakelse med en kula add. ice cream smak Chocolate Chunk (nr. 2 av deras 4 smaker). Något som är märkligt (då jag är världens största fan av choklad) är att jag inte brukar gilla chokladglass, men denna variant är underbar! För att göra det hela ännu mer lyxigt har jag gjort en chokladsås att hälla över (går bra att utesluta, eller ersätta mot exempelvis smält choklad/fibersirap gold för den som önskar). Denna kladdkaksbakelse blir en perfekt dessert till middagen! Eller varför inte överraska med en superlyxig fika?
Själva muffinsen jag gör är äggfri (därmed är hela detta recept utan ägg), och istället använder jag chiaägg som görs av chiafrö och vatten som fått stå ett tag. Detta bidrar till att konsistensen blir härligt kletig. För den som vill ha andra alternativ på chokladmuffins till detta recept kan spana in kladdkakemuffins och browniemuffins. Det går givetvis bra att byta ut muffinsen mot en kladdkaka som skärs i lagom stora portionsbitar!
Detta recept har jag fått möjlighet att skapa tillsammans med add. ice cream.
Kladdkaksbakelse med proteinglass och chokladsås - 4 stycken
Chokladmuffins (utan ägg):
2 chiaägg*
1 dl mandelmjöl
4 msk vatten
3 msk neutral olja
2 msk kokosmjöl
2 msk kakao
2 msk sötströ
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
Chokladsås:
1 dl grädde
2-3 tsk sötströ
2-3 tsk kakao
Glass:
4 kulor Add. ice cream Chocolate Chunk
Chokladmuffins
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer (går bra att blanda med sked, men då mixas inte chiafröna sönder alls). Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter. Låt svalna.
*1 chiaägg är 1 msk chiafrö som blandats med 3 msk vatten tills det blivit en gelémassa (tar någon timme)
Chokladsås
Koka upp alla ingredienser och rör om då och då med en visp eller sked. Skjud tills konsistensen tjocknat något.
Koka upp alla ingredienser och rör om då och då med en visp eller sked. Skjud tills konsistensen tjocknat något.
Ta bort pappret från muffinsen och fördela en kula Add. ice cream chocolate chunk på varje muffin. Ringla chokladsås ovanpå. Om önskas dekoreras med hyvlad choklad.
Chocolate questbar cookies
Nu är jag trött på snön, så kan det bli vår nu? Imorgon ska det bli runt 7 plusgradar här i Stockholm, så jag hoppas vi går mot varmare tider nu. Dessutom står det på smhi att det inte ska regna under morgondagen, och nu hoppas jag för en gångs skull att så faktiskt är fallet, för jag har återigen tänkt ta en joggingtur denna söndag. Men tittar man tillbaka på tidigare söndagar, då smhi har haft fel, kommer det väl säkerligen att spöregna. Och en annan sak, ljuset! När jag går från jobbet runt fem, så är det faktiskt lite ljust ute! Det kommer bara att säga vips, så är det vår och påsk, och maj och sommar.
Många som läser min blogg och är inne på min hemsida har nog inte kunnat undgå att jag lite då och då bakar med questbarer. De är så goda och perfekta att baka med! Några poängterar att det inte är något annat än godis, vilket jag inte håller med om. Visserligen är det inte jordens mest hälsosamma livsmedel (det är ju trots allt bara ett livsmedel som kan vara det), men inte är dom på något sätt farliga, utan istället (enligt mig) hälsosamma (i lagom mängd, som allt annat). Kombinera detta med att de är goda och smidiga att ta med sig, så får questbarer av mig ett högt betyg. Nåväl, åter till receptet som jag faktiskt skulle berätta om. Receptet är en småkaka smaksatt med choklad och med just bitar av en questbar (jag valde i detta fall Banana Nut Muffin, men man tar vilken man vill). Kakorna blev väldigt lyckade, och härligt knapriga. Glöm bara inte bort att låta kakorna kallna först!
Chocolate questbar cookies - 10 kakor
35 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
2 msk riven kokos
2 msk hasselnötmsjöl
2-2 ½ msk sötströ
1 questbar
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser till en deg, förutom baren. Hacka baren i små bitar och blanda med chokladdegen. Gör 10 kakor utav degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt kallna.
Chokladproteinmugcake
Måndag igen då alltså. Och vad är bättre än att fira in den nya veckan med en enkel mugcake? I do not know! Just denna mugcake som jag kommer att föreslå är lite extra proteinrik med både keso och proteinpulver.
Idag har jag tänkt att ta mig friheten att jobba hemifrån i eftermiddag. Det är så bra att man faktiskt kan göra det lite då och då! Däremot så kom jag inte in i systemet hemifrån igår, vilket är lite oroväckande. Jag hoppas att det löser sig, minst sagt!
Chokladproteinmugcake
1 ägg
1 msk olja
30 gram keso
1 msk vatten/mjölk
1 msk Bake Protein eller dyl.
1 msk hasselnötsmjöl
1 msk kokosmjöl
2 tsk kakao
1-1½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver
Lägg ägg och keso i en skål och mixa/vispa med elvisp tills keson blir slät. Tillsätt resterande ingredienser. Smör en kopp och häll i smeten. Värm i mikrovågsugn i ca 1½-2 minuter.
Cinnamon roll cake (kanelbullekakor med questbar)
Idag är det 4 oktober och därmed kanelbullensdag! Kommer ni, eller har ni firat det på något sätt? Själv bakade jag kanelbullar redan i söndags, vars recept jag lade ut HÄR! Men eftersom jag ville mumsa på något mer "kanelbulligt" gjorde jag en jättejätteenkel kakvariant med questbar som bas! Dessa små godbitar är perfekta när man har lite tidsbrist, och är smarta att ta med som mellanmål. Ett tips är att värma dom en kort stund i micron innan ätdags!
Fyllningen gjorde jag av mixade rostade hasselnötter utan skal (Ica gott liv). Jag testade först med färdigt hasselnötsmjöl, men det blev inte alls bra. Givetvis går fyllningen bra att byta ut mot något annat. Jag har till exempel tidigare använt nutella, och det kan jag varmt rekommendera!
För ytterligare ett recept på kanelbullar kika in DETTA recept!
Cinnamon roll cake (kanelbullekakor med questbar) -5 stycken
1 cinnamon roll questbar
Fyllning:
20 gram mixade rostade hasselnötter utan skal (går inte att byta ut mot hasselnötsmjöl)
5 gram rumsvarmt smör
1 krm kanel
½ krm vaniljpulver
1 tsk sötströ
Cookie mug cake
Får man någonsin nog av olika varianter på mugcakes? I do not Think so! Eller vad säger ni? Jag fortsätter i varje fall med mina mugcake-recept. Speciellt när de är så smarriga som denna! Mugcaken innehåller banan, vilken också gör den härligt luftig. Men det som piffar upp kakan alldeles extra, är kakbitarna som fått åka med ned i smeten innan gräddningen. Jag tycker det är roligt, och i detta fall även supergott, med en blandning av kakosorter!
Jag hoppas ni har och kommer att få en bra lördag! Själv tror jag att jag stannar hemma ikväll, och tar det lite lugnare än vanligt. Först ska jag träna och eventuellt fika med en vän, men sedan är resten av dagen ganska oskriven. Kanske blir det lite shopping, och en långpromenad ikväll. Och så ska jag förstås baka och jobba på mitt projekt! Berättar mer senare om vad detta faktiskt innebär.
Cookie mug cake
1 liten mogen banan (ca 80 gram)
1 ägg
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk pofiber
1 msk bake protein eller dyl.
½ msk kokosmjöl
½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver
15 gram kakbitar
Lägg alla ingredienser, förutom kakbitar, i en mixer och mixa. Rör till sist ner kakbitarna. Smörj en kopp och fördela i smeten, värm i mikron i ca 1 ½ minut.
Cookies and cream
Idag ska jag (nu på förmiddagen) iväg till min sambo Arturs pappas landställe för att fira påsk. Vi är där hela dagen, vilket jag tycker är en lagom tid. Vi hinner vara där under hela dagen, men slipper allt jobb som det innebär med att sova över. Vi åker bil, så jag hoppas trafiken inte är allt för hemsk!
Hur ska ni fira påsk? Blir det några påskägg? Själv kommer jag att undvika det vanliga godiset, och har/ska ge bort hemmagjort godis, fröknäcke och barer. Till mig själv ger jag mig en låda questbars med den nya smaken Cookies and cream (som jag precis fått hem). Jag har ännu inte testat den än, men det ska jag snart ändra på!
Edit: provsmakade denna bar i bilen på väg till påskfirandet, och den är riktigt god! En av de bästa!
Många brukar fråga var jag köper questbars, och det gör jag genom iHerb (ange koden KWK831 för att få 5-10 dollar rabatt på första köpet), och Bodystore.
Cookies and cream
Något som kan göra min vardag lite gladare, är något så litet som att få hem en beställning man gjort med något gott, härligt och efterlängtat. Under förra veckan fick jag hen ny beställning av mina favoritquestbars (cookies and cream) samt den sockerfria (och kalorifria) pannkassirapen som jag tycker så mycket om. Gissa om flertalet barer fick följa med mig till New York!
Många brukar fråga var jag köper detta (i alla fall questbars), och det gör jag genom iHerb (ange koden KWK831 för att få 5-10 dollar rabatt på första köpet).
Fräsch banansmoothie med kokosvatten
Jag fick hem kokosvatten från Biofood, och detta blev jag genast sugen att göra en smoothie på! Jag mixade enkelt samman banan, kokosvatten, lite skyr och bär. Resultatet blev en läskande, fräsch och mycket god smoothie!
Glöm förresten inte att tävla om produkter från NuNaturals! Tävlingen avslutas vid midnatt.
Fräsch banansmoothie med kokosvatten
1 dl kokosvatten
1 banan
50 gram hallon
50 gram skyr (eller liknande)
Mixa samman allt!
Hemmagjord questbar med choklad och kokos
Jag har länge tänkt göra hemmagjorda "questbars" (proteinbarer), och nu äntligen, äntligen har jag gjort det! Det var inte en sekund för tidigt. Det blev nämligen, som ni kan tänka er, hur gott som helst! Och det tog bara någon minut att göra också, eftersom baren inte behöver gräddas. Det som ger baren dess klassiska "questbarkonsistens" är Sukrins fibersirap (innehåller en växtfiber kallad isomalto-oligosackarid, IMO), som jag pratat så mycket gott om. Jag har även använt proteinpulver som jag hittat på mitt Ica Maxi, och denna gång använde jag Fitnessgurus vassleprotein med smak av choklad och hasselnöt. Jag gillde baren rumstempererad och tyckte den blev så ljuvlig att jag gjord en till dagen efter...
Hemmagjord questbar med choklad och kokos - 1 bar
2 msk fibersirap clear
½ dl (ca 15 gram) vassleprotein med chokladsmak (One whey chocolate hazelnut)
2 msk riven kokos
½ msk kakao
ev. ett par rutor steviachoklad, Nutri-Nick
Lägg sirapen i en kastrull och låt koka upp. Rör ner resterande ingredienser. Rör till en deg och forma en bar utav detta på en tallrik med bakplåtspapper. Om önskas grovhackas ett par rutor choklad och trycks in i baren. Förvara i kylen.
Hemmagjord questbar med choklad och pumpafrö
Dags att publicera receptet på ytterligare en hemgjord questbar! Jag är sannerligen helt fast på att göra dessa så godbitar. Att det tar högst fem minuter är ett rejält extra plus. Perfekt när sötsuget sätter in! Denna questbar är med chokladsmak och smakar även gott av pumpafrö! Att blanda pumpafrön med chokladsmaken har jag utnyttjat många gånger tidugare och den smakkombon är en höjdare.
Det som ger baren dess klassiska "questbarkonsistens" är Sukrins fibersirap (innehåller en växtfiber kallad isomalto-oligosackarid, IMO). Jag har även använt proteinpulver som jag hittat på mitt Ica Maxi, och precis som förra gången använde jag Fitnessgurus vassleprotein med smak av choklad och hasselnöt.
Hemmagjord questbar med choklad och pumpafrö - 1 bar
2 msk fibersirap clear
½ dl (ca 15 gram) vassleprotein med chokladsmak (One whey chocolate hazelnut )
2 msk pumpafrö
1 msk kakao
ev. 1 tsk vatten
ev. ett par rutor steviachoklad, Nutri-Nick
Finhacka eller mortla pumpafrö. Lägg sirapen i en kastrull och låt koka upp. Rör ner resterande ingredienser. Rör till en deg och forma en bar utav detta på en plan yta med bakplåtspapper. Eventuellt tillsätts lite, lite vatten. Om önskas grovhackas ett par rutor choklad och trycks in i baren. Låt stelna i kylen.
Julig Ostkaka med Saffran
Helt plötsligt slog suget på ostkaka in. Då är det tur att det är så lätt att göra en egen! Och sen var det ju på det viset att det snart är jul, och vad är då bättre än att smaksätta ostkakan med saffran? Denna ostkakevariant är gjord på keso och grädde. Orkar man så "tvättar" man keson innan för att få bort sältan. Eller så är man lat som jag, som skippade just det steget denna gång... Resultatet blev hur som jättebra med en krämig konsistens! Blir en härlig frukost eller mellanmål. Eller efterrrätt. Serveras gärna med exempelvis en klick grädde. Och någon slags hallonsylt utan tillsatt socker (vilket jag tyvärr inte hade denna gång)!
Ostkaka med saffran - 2 portioner
1 ägg
75 gram keso
1 dl vispgrädde
2 ½ msk mandelmjöl
1 msk sötströ
1 krm saffran
1-2 droppar bittermandelarom
Värm ugnen till 175 grader. Skölj gärna av keson och låt detta rinna av i ett kaffefilter. Lägg ägg, keso och grädde i en skål och kör med stavmixer (alt. elvisp). Rör noga ner övriga ingredienser. Klä en liten brödform, ca 7X15 cm med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Kikärtsbollar
Man kan gör mycket med kikärtor! Förra veckan blev det småkakor med kikärtor (Chocolate chickpea cookies), och nu blev det en slags chokladbollar med kikärtor som bas. Det är toppengott att baka med, blir krämigt, samtidigt som det är hälsosamt. Jag har dessutom tillsatt lite proteinpulver i chokladbollsdegen (använd det proteinpulver du tycker bäst om). Kikärsbollarna är mejerifria (beroende på vad för proteinpulver som används) och utan nötter, om man inte räknar kokos (som ju är en stenfrukt, och därför många nötallergiker tål).
Vad tråkigt att långhelgen är över, den har varit så skön! Jag har fikat, träffat kompidsar, tränat umgåts med familjen och passat på att arbeta extra mycket med hemsida, fotografering och bakning. I skrivande stund känner jag mig ganska slut, för jag har hållit på att fota fyra bakverk i ungefär tre timmar. Jag blir snart helt tokig på allt fotande! Men jag har ett projekt på gång, där jag helt enkelt bara måste ha snygga bilder.
Kikärtsbollar - 12 stycken
100 gram kikärtor, konserverade
3 msk kaffe
1/2 dl riven kokos
3 msk proteinpulver
1 1/2 -2 msk kakao
2 msk sötströ
1-2 msk agavesirap
2 krm vaniljpulver
Tvätta kikärtorna. Mixa samman alla ingredienser noga, söta efter smak. Ställ smeten kallt en stund om den är kladdig. Rulla bollar och rulla i kokos.
