• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Chokladsnittar
  • Dammsugare, low carb
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Påskbakelse
  • Rulltårta med hallon
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan

Äppelmuffins med crunch

0.0/5 rank (0 votes)
  • Tid: 35 minuter
  • Räcker till: 4 muffins
  • Hur: Ganska enkelt

Om receptet

Detta är ett recept på muffins där jag har rivit äpple på ett rivgärn istället för att bara skära det i bitar. På detta sätt blir smaken mer jämn och muffinsen/bakveret blir extra saftigt. För att göra allt ännu bättre toppade jag det hela med att strö på lite "crunch"!

Ingredienser

  • Muffinssmet
  • 60 gram smör
  • 4 msk vispgrädde
  • 1 ägg
  • 100 gram rivet äpple
  • 40 gram pecannötter
  • 4 msk kokosmjöl
  • 6 - 7 msk stevia strö
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk bakpulver
  • Crunch
  • 20 gram valfria nötter ex. hasselnötter, pecannötter
  • 30 gram rumsvarmt smör
  • 1 krm vaniljpulver
  • 2 ½-3 msk stevia strö
  • ca 6 msk riven kokos
  • 2 krm kardemumma

Instruktioner

  1. Muffinssmet
  2. Smält smöret. Finhacka pecannötter och blanda med övriga torra ingredienser.
  3. Riv ett äpple utan skal tills du får 100 gram rivet äpple och blanda ner detta.
  4. Rör även ner ägg, grädde och smör till en smet. Fördela smeten i fyra muffinsfromar som gärna får stå i en muffinsplåt (alternativt använd dubbla formar).
  5. Crunch
  6. Hacka nötterna i önskad storlek och blanda med riven kokos, sötning och vaniljpulver. Blanda ner rumsvarmt smör till en deg.
  7. Fördela degen som smulor över muffinsen.
  8. Grädda muffinsen i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 15-16 minuter. Men se noga till att crunchet inte blir bränt (lägg då lite aluminiumfolie ovanpå eller sänk temperaturen). Muffinsen kommer vara ganska kletiga, men lägg muffinsen i kylen ett par timmar och de kommer att blir perfekta!

Liknande recept

Taggat med

muffin, äpple

Lämna en kommentar